【陶公鼎】咖啡愛好者必看!關於手沖的細節!!
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- Опубликовано: 25 май 2024
- 本片沖煮豆
哥倫比亞-甜野玫瑰-蜜處理法
印尼-黃金曼特寧-濕剝法
☕️陶公鼎工作室
台南市安平區古堡街68號
陶甕烘豆 / 烘豆機販售、教學
歡迎來電預約 0938-331339 鄧米鈞
歡迎加line預約:0938331339 鄧米鈞
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Хобби
十分詳細，淺顯易懂，謝謝老師
謝謝您的稱讚~
老師你的親和力很好
謝謝您的讚美~
這是一部充滿了知識與經驗的好影片，已經收藏
謝謝您的指教~
哇！接触咖啡知识已一段時間今天的偶遇視頻是最有學習知识以手沖各种技術环环相扣引响咖啡的質量知识技巧與重點就這一集全教得細膩易懂．好棒的課程．老闆真是咖啡專業達人👍👍👍
謝謝您的讚美~
受益匪淺，謝謝
謝謝您!
老師的手藝，很棒。
謝謝您的讚美~
😅老師你的親和力很好
謝謝您的讚美~
陶壼很好看
謝謝您的讚美~陶壺也有販售
歡迎加line詢問:0938331339 鄧米鈞
超實用的經驗 謝謝老師
謝謝您的讚美!
陶老师很专业。
謝謝您的讚美~
專業
謝謝您的讚美~
真的非常感謝受教了，之前水溫高約93度和斷水沖法，喝起來都有過萃，味道偏苦，找不到原因，今天才知道原因非常感謝!
研磨粗細和總沖煮時間也要參考喔~
謝謝
有問題歡迎留言詢問喔
@@user-om5tw7ed2r 謝謝老師
😊❤
請問兩支豆子研磨中間沒有吹粉，是否表示小富士的殘粉率很低幾乎沒有？不會影響第二支的風味？我不是在找麻煩，因為我沒用過小富士，目前的磨豆機都會有殘粉存在，一直在思考是否該入手小富士，還是楊家就可以用？我目前是用大陸製
因為拍片考慮時長所以沒有吹粉,當然是吹粉更好,那我們片中是先研磨淺中焙之後才研磨中深焙,所以風味幾乎不受影響,反過來的話就萬萬不可了,如不每次吹粉,也可以研磨前先丟3-5顆要研磨的豆子,讓裡面的殘粉大多一致,謝謝您的提問~
紐西蘭只賣單品咖啡豆，隨便磨都好喝，這裡不用混豆，因為有不同豆摻雜一起，會産生苦酸味。
水質跟烘豆也還是會有影響~
新的機台會不會把烘培曲線所需的軟硬體螢幕，一併考量設計安裝進去
之前設計時有這想法 但凡是有利有弊 思考再三後決定還是以連接筆電使用烘豆軟體為主
謝謝您提供的寶貴意見~
請問一下，小金剛烘豆機最近有優惠活動嗎？
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真是非常專業的影片，其實我覺得是講給已經沖一陣子的人聽的。
請問野玫瑰是那個國家的豆子?
老師說哥斯大黎加的
老師片中口誤 甜野玫瑰是哥倫比亞的豆子喔~
請問老師
我們要怎麼知道水的TDS是多少
市面上有測TDS的儀器 我們是使用EZDO的TDS-5031 價格在1000左右而已
😅老師你的陶壺有在賣嗎
有的 歡迎來電詢問 0938-331339 鄧米鈞
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请教一下，不需要润湿滤纸吗？
因為我們是使用麻纖維的濾紙 是沒有異味的
所以可以不用先濕潤濾紙
相對的您說濕潤濾紙是針對有異味的濾紙的部分
老師您好~請問手沖前需要先溫下壺嗎？
不用的喔 因手沖完成後溫度大概在70度左右
是非常燙口和難以品嘗風味的
所以不溫壺並利用均質化的過程中降溫
降下來的溫度才能更加接近最佳品嘗的區間
@@user-om5tw7ed2r 謝謝陶老師~~
.@@user-om5tw7ed2r
請問老闆，TDS100加熱到95度會不會產生鍋垢？
影片內有說明打開蓋子就是要讓鍋垢揮發掉
60度C前蓋子有打開讓負離子揮發掉即可
謝謝老闆