Чихиртма - нажористая густота!
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- 8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblo...
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
На превью забыл дописать "футболкой")
🤣🤣🤣
Шта
Лайк, кто понял
Лайк, кто не понял
@@rv6798 лайк, кто лайк
Олег, здравствуйте! Только что увидел ваше видео и хотел поблагодарить за то, что знакомите свою аудиторию с грузинской кухней. И с нашим каналом, это тоже приятно 😁
А нам ещё больше приятно! Пусть ваш канал растёт!
Мира всем нам!
Кухня с акцентом бомба, круто готовит, норм мужик и угарает тоже👍
Чихиртма....-будь здоров!!!😂😂
Ты чихнула, Сова. Будь здорова. Я не чихала, я чихиртму варю🤣🤣
Блин, Олег, мы этот суп обсуждали с тобой ВКонтакте 14 сентября 2022 года!!! Я не поленился и нашёл. Как ты про это вообще вспомнил??? 😨
На счёт куриного жира тема такая. Во-первых, ты его весь срезал (я снимаю только кожу, оставляя жир) и тебе просто нечего было использовать)) Во-вторых, он вытапливается минут через 10 после закипания и не надо ждать до готовности курицы, чтобы его использовать. Не знаю, насколько это меняет вкус, но готовлю строго по Зурабу и подаю тоже - с гренками и свежим чесноком - БОНБА!.. Очень здорово, что ты это тоже приготовил)
Пару дней назад у шефа Вивьена вышел чесночный суп. Сильно проще, без мяса, на воде, но по факту рецепт также основан на желтке с уксусом, который забеляет суп и делает его нажористым по текстуре)) Я не ожидал такого результата от вареного в воде чеснока)) Попробуйте, крутая тема)
@@SuperVonavi , я рецепт чесночного супа сперва хочу попробовать от "С чехом на кухне". Но рецепт Вивьена тоже посмотрю обязательно, спасибо!
Он прикольный)
@@YoNasKaki, И Вом спасибо, я как-то про "С чехом на кухне" забыл совсем))
Yonas, Олег! Не поленитесь, купите во Вкусвилле суповую курицу 2 сорта, только варить ее надо 3 часа и из расчета 1 курица/4л воды максимум, но в результате - вот где будет бульон, вот где будет жир! Да, мясо с нее, даже при учете 3 часов варки, все равно будет жестковатым, но это будет другая вселенная бульона. Вы никогда больше не вернетесь к бройлерам или желтеньким псевдо-фермерским курицам для бульона.
Моя бабушка добавляла на 5л супа, 5 яиц и не жалела винного уксуса. Чихиртма должна быть слегка кисловатой. В Грузии к Чихиртме подают классический Шоти, как в свежем, так и слегка засохшем варианте, который можно покрошить прямо в суп - тоже получается очень недурно.
Успехов!
@@constatatorа чем отличается такая курица? Подскажите пожалуйста 😊
Только недавно готовил чихиртму по рецепту Зураба! 👍🏻Теперь придется еще по друженому готовить!
Олег, вы такой молодец, когда готовите, милаха просто. Сын вас посоветовал. И Зураба обожаю, классный человек. Спасибо за рецепт вам обоим -- всё-таки кулинария объединяет.)😊
Ободрал труп. Еще и поизвращался над костями. Очень миленько. Еще и разболтал еще нерожденных детей этой бедняжки. )))
@@AlG-r1l откуда вы, блять, лезете?
жаль вас, раз Вы это смотрите
Если хочу позитива, то смотрю Кухня с акцентом, Зураб - милейший человек, так рассказывает, что всегда хочется попробовать его рецепты❤❤❤
Кухня с акцентом хороший канал. Много рецептов повторила - вкусно! И Зураб позитивный челове🙂 приятно его слушать.
Я приготовила, это просто бомба!!! Дочь сказала, это самый вкусный суп, после борща!!! Теперь этот рецепт у меня в меню. Олег, огромное спасибо🙏💕
Ну кухня с акцентом один из топ каналов про еду, нереальная атмосфера у человека в видосах🤗👏👍
Зураб зачетный чувак, очень вкусно рассказывает.
Зураб красавчик!!! Давно смотрю его
Сразу лайк за кухню с акцентом.
Друже, ты молодец.
Ооо, это супер суп! Животику от него сразу тепло и хорошо, особенно с похмелья 😇 Вместо винного уксуса еще добавляют лимонный сок, тоже суперски получается, и лимон дает дополнительную ароматическую нотку вместе с кислотой. Кстати, мы были в грузинском ресторане в Рязани, и там в чихиртму клали не разделанное куриное мясо, а на косточках, вроде как плечевые суставы от крылышек, тоже неплохая тема. Спасибо за рецепт и Друже, и Зурабу! Как будто сама поела :)
Почему вы наркоманите? Зачем пьете? Крокодилам тоже ваши плечики хрустели бы
Требуем коллаб с Зурабом! Очень часто его упоминаешь!
Вот по Зурабу много чего и готовлю, особенно чихиртму. Вчера только хотела приготовить, но муж затребовал чего-то более отечественного) А так бы совсем совпало))
Почему муж не готовит?
Да, Зураб классный!
ПОЧЕМУ НИКТО НЕ ПИШЕТ ПРО ТО КАК С ЛОЖКИ ВСЕ ВЫЛИЛОСЬ НА ПОЛ…. Когда Друже пробовал суп🙈🙈🙈 вспомнила Сатира….
Кухня с Акцентом - Знаю, знаю )))
Зураб прикольный! Готовит вкусно. Вроде Шеф-повар профессиональный.
Сейчас живет в Польше. Вкусно делает мегрельский соус. И вообще грузинскую кухню Очень хорошо знает.
У него ещё два канала есть. Слежу за ним )))
ну ты меня и триггернул, - работал в Польше на двух братьев Зурабов, дайкон им в одно сокрытое од глаз место...
@@tonykutsevych5664что не так ? Напрягали ?
Давно хотела рецепт этого божественного супа)
Есть такой повар, француз, настоящий гасконец- Шеф Вивьен, он тут буквально на днях из чеснока суп мушкетеров готовил. Такая же технология. Говорит для прелюбодеяний хорошо! Если до этого додумались в двух разных культурах, то надо готовить. Главное- чтобы сердце выдержало.😂
только там вода простая на чесноке, а тут бульон
Шеф Вивьен - Шеф, а Друже просто Обломофф
@@svetoslavonosov766 Вивьен сказал, можно овощной бульон.
@@АлексейЯковенко-х6отот шеф потому что прелюбодей?
@@ДжениферЛоулесс настоящий гасконец
Кухня с акцентом отличный канал подписан с самого его основания Зураб отличный мужик всегда готовит на юморе и с душой! Повторял несколько его рецептов ЭТО БОМБА
Самый лучший чахохбили. Вот реально даже шаг вправо, шаг влево от его рецепта не делаю. Только вместо курицы использую мясо кролика. И замораживается прекрасно )) Вот с чахохбили я за ним пристально слежу и все рецепты просто огонь. Настолько доступно все объясняет 🫠
Причем в первый раз использовал куркуму. Но потом заказал имеретинский шафран с озона (не дешевая , как оказалось, приправа) . С ним воообще все другими красками заиграло, аж афигел
О, Олег до кондитерского шпателя дорос😄👍 Китайский топорик цай-дао в этом плане крут. Нож и шпатель в одном👍
Обожаю Зураба и «кухня с акцентом» смотрю только вас и Костяна
в оригинале, или правильно сделанный - это по настоящему Обалденный и особенный суп! всем очень советую попробовать. основная и важная нотка, выдержать во вкусе правильную уксусно-лимонную кислинку, из за чего многий, порой и по началу думают, что суп кислый (испорченный), но это именно его особенность
Хрень...если коротко 😂
Тоже готовил, очень вкусно, попробую по твоему рецепту🎉🎉🎉😊😊
Смотрел это рецепт еще у Зураба , вы оба молодца !)
Зураба я тоже посматриваю периодически ;-)))) абсолютно позитивный грузин из Польши ;-))))
Блин, очень крутой рецепт, обязательно на днях приготовлю👍
У Зураба ВСЕ рецепты просто чума ! Уже года три по ним готовлю .
рекомендую обратный процесс, остался как-то за волгой ( на малозаселённом берегу) с остатками жира и кожи от куры, в наличие лук морковка, лапшичка-картошка, вот эти остатки кожи/жира зажариваем в хрустящие корочки, готовим бульон картошку, (лапшичкаб была паутинка макфа, её в конце,) и вот жарим лук морковь на этом жыре и корочками и всё в кастрлюлю с сварёной картошкой соломкой и , и потом лапшичку и лаврушку или что есть, вот я вкуснее куриного супа вообще не ел, но чихиртма конечно полезнее
В Азербайджане тоже есть блюдо с таким названием и в произношение говорится так чыхыртма😊 у нас по другому но тоже с курицой😊 очень люблю смотреть канал кухня с акцентом 😊
Косточку на доварку это прям - 👍
По рецепту Зураба делал Чихиртму,ваще бомба.Даже детям зашло)
У меня прабабушка чихиртму делает уже 80 лет шикарно(p.s она поваром раньше работала в Грузии и имела 6 разряд). Но есть гигантская проблема её повторить-бабушка делает не по техническим картам,а делает на глаз и вкус.
Олег: не буду ждать, пока вытопится жир
Тоже Олег: а теперь поварим косточки 20 мин
За 20 мин лук вполне успеет спассероваться, а с кур. жиром вкуснее. Идеально прозрачный бульон здесь не нужен ведь, все равно потом луковое велюте добавлять, и яйца. А в коже не только жир, но и коллаген, который даёт навар бульону. С кожей тоже идеально прозрачный получается, только никаких булек, только конвекция воды. Третьи фаланги тоже зря отрезал, тоже минус к нажористости. Если уж заморачиваться с довариванием косточек, то и грудку можно сначала снять, а добавить за 10 мин до окончания варки, она будет чуть сыровата внутри, порезать кубиками, и прекрасно дойдет в горячем бульоне. Муку, кстати, лучше добавлять кукурузную. В обжаренный лук с мукой налить пару половников бульона, и венчиком в сковороде, как бешамель, тогда точно не будет комочков. Не обязательно охлаждать всю кастрюлю бульона, достаточно налить пару половников в чашку, или, чтобы не пачкать чашку, можно по чуть-чуть прямо в яйца, они не свернутся, т.к. с уксусом. Ещё для цвета, кроме кукурузной муки можно добавить настой имеретинского шафрана, или, если бабло есть, настоящего шафрана, или куркумы. С мятой не пробовала, интересно. Обычно беру на 1 л бульона 1 яйцо и 1 ст.л. винного уксуса, чтобы была ощутимая кислинка. Ну и лука побольше
Друже вставил рекламу в рекламу что бы мы смотрели рекламу пока мы смотрим рекламу. Видос как всегда топ
Фуд-блоггер с милионной аудиторией, который был во многих странах, не знает что такое чихиртма))))
"Крайние фаланги крыльев выкину, там мяса почти нет! А кости еще отдельно поварю!" - гений, писец..
Я расскажу, если не против.
Многие врачи отмечают, что очень полезны желатинсодержащие продукты (холодец, заливное, желе), а также костный бульон - они насыщены коллагеном. - Считается, что костный бульон повышает активность иммунной системы и восстанавливает суставные хрящи. Именно кости делают бульон таким вкусным, а не мясо. Попробуйте, отварите мякоть мяса и отварите мясо на кости. Совершенно другой вкус.
Я готовил этот суп, с того канала. Очень не плохо получилось 👌
Я на Зураба подписана.. Позитивный чел. Он всамделешный повар)
Олег, спасибо, что напомнил про этот супчик👍. У Зураба на канале, как минимум, два рецепта чихиртмы: классический и его, собственный, авторский. Смотрится невероятно колоритно. Он называет чихиртму Королевой Супов. Спорить с грузином я не осмелюсь. Лучше приготовлю😉Подписана на Зураба, он классный.
Жуткое хрючево, спасибо друже, ты знаешь толк в извращениях)
Попробуй точно также переснять рецепты Лазерсона
Пробовал с его канала (Кухня с акцентом) сделать салат "Тбилиси" тоже огонь!
Пару дней назад был в Тбилиси, и чихиртма там прям бомбическая!)
Зураб прекрасен 🥰
Зураб классный, смотрю его на постоянной основе как и друже
Надо попробовать! Интересно
Ух ты, снова новое видео👍 Друже радует💪🏻
Зураб прикольный, Друже респект❤
Зураб, мои поздравления! ;)
Утрички в известном ресторане называли "цевки" - вкусно же)
Дело в отношении к кулинарии, мне кажется... Для Зураба кулинария это как-будто бы не про профит, а про наслаждение процессом и интерес в получении максимально возможного результата. Я его рецепты часто упрощаю под свои реалии
Смотрю и думаю, как раз, что при сварившемся мясе, кости не успевают отдать в бульон все свои ништяки. И тут Друже выдает лайфхак на эту тему. Идея весьма зачётная и своевременная. Лайк.
чихиртнмы и так несколько раз, будь здоров и тоже несколько раз ))))
если не торопиться а оставить охлаждаться всё дойдёт и так +(1-2) часа в горячем бульёне сама курица доготовиться, я читал в древних рецептах что можно 2-3 раза доводить до кпиения и остужать в тепле с печью заменяет томление -2-3 часа
Количеством мяса, которое осталось на суповом наборе, можно было ещё отделение солдат накормить😂
Так и произносится, всё правильно)) ჩიხირთმა ❤
Начало видео мне прям по душе: "Есть такой канал..."
Олег, есть такой канал, называется "Обломофф"!
Спасибо этому каналу, что дал мне хобби в виде кулинарии)
Спасибо тебе, Друже!!!!!
Вчера котлеты по киевски, по рецепту Друже готовил бомба честно говоря💣
Хоть это и извращения, но я гляну этот ролик 😊
О, а вместо морковки тыквы немного. Надо будет попробовать.
О,это очень вкусный суп! Я с шафраном. Делала,пока не закончился:) . А потом с любыми специями он вкусный! Просто суп без лишнего.всего ,что можно съесть на второе :)
Не верю глазам… давно и горячо любимый супчик!
Олег живодёр - кожу целиком сдирает😂 Ну вид у курочки прямо перед кастрюлей ну прям супер эпичный, надо было на превьюшку кинуть👍 что-то правда вообще не то напоминает 😂
ел множество раз, не знаю, может это рецепт какой нибудь давний, но сейчас - во первых, никакой мяты там не используют, во вторых, лук или толкут в кашу или блендерят, то есть суп должен быть однороден, и курицы кладут умеренно, потому чтобы мясо не перебивало в готовом блюде основной вкус. и да, как уже писали многие, должна быть кислинка, для которой двух ложек уксуса вряд ли хватит
Мега лайф хак для питера, (и не толбко), зимой. Бульон нужно вынести на балкон. Друже, не благодари😁
Подписан на канал Кухня с акцентом! У Зураба отличные рецепты! Много чего приготовил потего рецептам!
Зураб прикольный дядька не скажу что прям смотрю весь его контент но пару блюд из его видосов делали)
дети и лук ,да узнаю,так и есть!!!!!!!!!
Ой ну сковородочкой то футы-нуты, ну прям "я не повар, я прям король поваров"😂👍 А с 2013-го всего-то ни чего прошло (🤔 о прям школу закончил😂)
Даже на родине чихиртмы весьма мерзкая наружа на улице и холодно. Хорошо что солнце есть.
прям ПП вариант.. на самом деле зачетно
Лень двигатель прогресса
Друже лень перепроверять 100500 рецептов, он раз в полгода "подсматривает" рецепт с канала Кухня с акцентом
И показывает нам
Всем всех благ
Попробуй Эзогелин с мятой, любимый суп эвер
"Кухня с акцентом" интересный и дельный канал.
Сколько видео... те кто держат Олега в заложниках не отпускайте
Добавить молотый грецкий орех, получится сациви
Зураб делает офигенно
Спасибо за видос
Друже! Посоветуй хорошие сковородки!
Надо запомнить новое слово на 5.59. Жарим просто до пожрачности)
Классическая чихиртма вкусная, только нужно под себя корректировать количество уксуса. Надо попробовать с мятой.
Что же ты так долго ждал чтобы приготовить данный шедевр? Увидел в сентябре 2022 года, а приготовил только в январе 2024 года. 😏
Пару кило картохи кубиком и курицу помельче поперёк волокон покрамсать, и общажный повар, да можно и сыра плавленого туда грам двести
Зураб молодец.тоже на него подписан.
Поверьте мужики, это пища богов, когда ты с бодуна:)
Зураб таки добрался до Друже :)
Зураб красавчик, ты тоже!
Зурабу респект
Кухня с акцентом круто!!!
Друже больша разница, если бы в куриный бульон добавить желток варёный и растолоч в бульоне с луком (репч и зел) и Чихиртмой
Зураб знает что делает
Отсылочка к Куплинову это респект!
Интересно а такое с лососем получится сделать?)
Яйцы Окские брать?
Обязательно. Главное расчекрыжить, прям в труху
Оператор от голода едва на ногах держится - камера из стороны в сторону качается...
Друже! Какой винный уксус лучше использовать? У меня в арсенале белый и красный
А между ними есть разница? Ну, кроме цвета