廢寶臥房EP2！下雨天躲在家烤一顆大人味的【苦甜杏仁巧克力蛋糕】廚房廢寶索艾克
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- 艾克ㄉ私房料理學
火熱上架直接買一波 - bit.ly/3ITbvEE
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上次ㄉ臥房系列，大家建議好多（真ㄉ很愛我們誒♡ ，中年叔叔阿姨會努力跟上時代ㄉ腳步
臥房第二集，做的是我很常分享，這次拍成完整影片的巧克力蛋糕，我對他的最高評價就是，做過這個食譜，我就不想研究別的巧克力蛋糕了哈哈哈
味道濃厚口感濕潤，我把原本參考的義大利食譜簡化過，操作起來不難，最重要的其實是烤箱烘烤程度。
疫情走到最後一哩路了，身邊開始有好友確診，大家應該都心慌慌吧，距離社會共存不遠，生活中可能小有不方便，我們好好配合政府政策，並且定時觀看臥房系列放鬆心靈（？，再忍一下就要過去了！
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材料 6-7吋
蛋糕體
奶油 45g
70%苦甜巧克力 100g
可可粉 30g
杏仁粉 80g
糖 60g
蛋 1顆
蛋黃 3顆
蛋白 2顆
鹽 1撮
裝飾
糖粉 少許
鮮奶油 少許
威士忌 少許
作法
1.製作蛋糕體，奶油切成小塊與巧克力一起隔水加熱融化，取出放室溫冷卻。
2.可可粉與杏仁粉過篩備用。
杏仁粉比較大顆篩不過去，把結塊壓開即可從篩網中倒出
3.蛋、蛋黃與糖打勻，把融好的巧克力拌進去。
4.把步驟2的粉類也混進去。
5.蛋白與一小撮鹽打發後，用刮刀慢慢地將蛋白與步驟4成品混合。
6.烤模塗上一層奶油，然後鋪上一層烘培紙。
7.填入模型內，以攝氏160度烤約15-20分鐘，用小刀戳中心稍有一點點沾黏就可取出。
8.打發鮮奶油並混入威士忌，待蛋糕放涼後撒上糖粉和威士忌鮮奶油一起享用。
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廚房廢寶索艾克
臉書： / soacliu
IG： / soacliu
還是喜歡看索艾克「練蕭話」🤣🤣🤣
有啦不同系列誒我要全面入侵
有一種寧靜感，有點平撫明天要上班的焦躁感。
最後吃蛋糕時，腦中會自動浮現索艾克說「也太好吃了」的聲音🤣
沒在練蕭崴的索艾克像極了安靜的美男子啊(❁´◡`❁)
好用心的巧克力蛋糕，下周末也來做做看～
今天的字大了些，讓老花眼的我不會那麼吃力🥰🥰🥰
謝謝大家回饋 我們一邊做一起進步
追蹤了好久，第一次留言。
覺得少了索艾克的聲音不是很習慣XDD
但這食譜感覺很不錯～～感謝分享，決定拿來參考當母親節蛋糕!!
對欸下週母親節（完全沒準備的我
超喜歡袋子 (e.g. 麵粉袋、鈕扣巧克力袋) 被打開時的聲音耶~ 算是一種怪癖嗎？😅
看過兩個專做甜點的日本人的頻道; 他們不約而同都會把鈕扣巧克力切碎再加熱 --- 個人是覺得有點脫褲子放💨啦…… 😁
Ps. 這次有 take 到臉，果然沒找替身! 😆
我也很愛摸袋子的聲音～
如果做chocolate ganache 就要切碎 隔水加熱我都直接來
@@soacliu_yt 咦……? 為什麼做 ganache 就得先切碎呢？(孤陋寡聞的我 😅
不喜歡杏仁味可以換什麼替代嗎？
我喜歡前面的盆栽~~（歪樓
廢寶感覺是很會享受生活的人
我到現在還是躺著唷
試了一下 真的超好吃😍
有偷減掉5克糖 還是有點甜 可是是苦甜
熱熱吃還有熔岩🥰
熱熱吃超好吃
冷的時候吃起來微硬像巧克力
好～喜～歡～（氣音
終於練習讓自己不要自動帶入索索的聲音～
懷念笑聲，沒聽到感覺影片欠一味😆
請問索艾克大師
我的粉拌進去巧克力蛋黃糊以後覺得有點很硬?
蛋白在攪進去的時候直接大消泡?
是因為我動作太慢巧克力蛋黃糊涼掉沒有流動性了嗎?
有需要在小加溫一下巧克力蛋黃糊?
不過在我晚上開箱,原本想說大雷的時候,意外的很濕潤好吃耶!?
這食譜真是很神奇!?
舉手發問🙋
想問如果不敢吃杏仁的話是有其他替代的嗎
因為上次去烘焙坊買了烘焙用杏仁粉做布朗尼 結果做出來也有些許杏仁味
我….不能接受🥹🥹🥹
不然也好想試試看這食譜啊啊啊啊😫
好好看～
🙋♀️好奇為什麼糖不跟蛋白一起打，是不想讓蛋白穩固一點變成澎澎口感嗎~
一點點蓬鬆而已 這個蛋糕是偏濕潤 不用太蓬鬆 所以蛋白的部分滿隨性的～
我想念索艾克的聲音啊！
是不是氣炸鍋
能做的甜點有限呢？
還是口味會走鐘？
只能看著影片流口水了
影片沒幾秒就卡住 廣告也是 根本無法好好觀看有點可惜
沒有聽到索艾克逗趣的聲音和表情，説真的還是有點不習慣，家裡沒有威士忌，可以用萊姆酒，或白葡萄酒嗎？👍🥰
請問蛋白打發加鹽的目的跟加醋或檸檬汁一樣嗎？因為第一次看到加鹽打發的（我孤陋寡聞QQ
然後有點不習慣索艾克沒說話，但這樣靜懿的感覺也蠻好的👍👍👍
我今天做了 超好吃啦～～～～最愛的是上面有酒的鮮奶油🤣🤣🤣🤣🤣 謝謝您的食譜
決定這禮拜來試試 沒有麵粉很適合減肥朋友🥳🥳
非常不習慣沒有人講幹話😂
假文青路線🤪🤪🤪
請問攝氏160度烤，這是上下火？還是？？？感謝
看起來好好吃！😍😍😍（每次開電動打蛋器的聲音都會嚇一跳😂
嗚嗚雖然我想聽索艾克練蕭味～
但這個也喜歡
影片整個好有氣質好喜歡，順便告白我也好喜歡餐桌上那本書❤️
看起來好讚❤️想請問烤箱的部分可以用一樣的溫度用氣炸鍋來烤嗎？
謝謝分享食譜，請問要不要加泡打粉呢？
就想找這種不會太甜的巧克力蛋糕食譜 讚
正還在母親節做什麼蛋糕的煩惱中～感謝soso的及時雨！明天就來試做！！！
影片剪輯很棒！但還是喜歡索愛克講話同時會叮嚀一些細節，還有喝一點飲品，真可愛❤️
好用心的巧克力蛋糕，白噪音很療癒
我看了五分鐘都在等索艾克講話！
看完就在想，去哪可以買到這個配方做好的 QQ 好想吃啊啊啊
這系列真是超適合在睡前聽超不適合在睡前看的系列~好讚！
鐵甲麒麟豪可愛啊😍
好想吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
喜歡這個風格的影片！好療癒🥺
下雨天看廢寶臥房太舒服了～好喜歡❤
只有雨聲的影片真舒服
看到一半也開始下大雨，好餓
好喜歡💕 看著看著覺得療癒😛
🌸 非常好🌸
嘿！髮型很好看耶，感覺很柔順！
成品看起來很誘人～想做，可惜家裡沒有電動攪拌器，不講話系列好像走暗黑風格、比較有質感😂😂
蛋白沒加糖 直接用手打發還行不算難喔
想知道是什麼背景音樂
看起來好美味，但70%巧克力對我來說還是太甜了，請問可以改用85%嗎？😅
可以！！
以前版本比較好~手模退下
還是喜歡聽索艾克講話🥰
這次的影片看了覺得好療癒
好好吃的樣子
想知道4吋怎麼換算～
沒講話好不習慣
看起來有夠好吃
太厲害ㄌㄅ
哪欸！感覺你惦惦有亮點
很喜歡這集！
好想你再出一本西餐書喔
都好好吃喔
感覺配威士忌紅茶很搭😋
臥房系列真的適合週日晚上聽
影片好有質感！
看起來很好吃
吃起來也很讚
你烤看看
對料理小白而言
有沒有可能不用機器而用手打發蛋白成功呢？
我真的需要來點巧克力蛋糕
居隔中無法取貨自動打蛋器的人留😂