電鍋、氣炸鍋也能做母親節蛋糕？美味好上手的【焦糖布丁抹茶蛋糕】廚房廢寶索艾克

▼文字食譜在下方喔▼
去年的免烤母親節起司蛋糕，大受好評大家都做爆了
所以大家是喜歡下廚的嘛
礙於台灣廚房比較簡單，很多烤箱料理不好施展手腳
所以今年！一樣設計了用小家電
電鍋、氣炸鍋就能完成的母親節蛋糕
小巧可愛的焦糖布丁抹茶蛋糕
堆疊三層的焦糖、布丁和抹茶蛋糕
小家庭在家吃剛剛好
每年烤了大蛋糕最後吃不完
放在冰箱都乾掉惹
今年試試這個迷人的小寶貝
口感豐富好吃到瘋掉！
還是你想試試看
去年的免烤起司蛋糕 reurl.cc/e9YNRW
抹茶用不完的話就做抹茶生巧克力 reurl.cc/E2dAGn
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5個小烤模
焦糖
糖 60g
鹽 1小撮
水 1大匙
熱水 1大匙
布丁
牛奶 125g
蛋 1顆
糖 15g
抹茶蛋糕
奶油 10g
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
蛋 1個
糖 25g
鹽 1小撮
作法
1.製作焦糖，混合糖、鹽、水，入鍋用中火加熱成褐色
2.加入熱水，然後填入模型內，晃一下讓底部均勻
3.製作布丁，牛奶入鍋加熱到微滾
4.蛋跟糖打散
5.熱牛奶慢慢倒入蛋汁內，同時一邊攪拌均勻
6.填入量杯，把表面浮沫撈掉，倒入烤模內，一半高度即可
7.製作抹茶蛋糕，奶油入鍋加熱到融化後熄火，麵粉與抹茶粉一起過篩
8.蛋、糖、鹽混合拌勻，打發到蛋汁滴在表面不會馬上消掉
9.用抹刀拌勻粉類跟蛋汁，然後倒入奶油拌勻
10.用小湯匙將麵糊填入模型內
11.氣炸鍋攝氏100度13分鐘
12.電鍋的話外鍋放2杯水，模型表面用鋁箔紙封住，鍋蓋放隻筷子，蒸20分鐘
13.出爐後放室溫約30分鐘冷卻，用小刀將邊緣切開後倒扣
（如果冷了焦糖凝固，底部泡熱水1分鐘後再脫模
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0:00 開始
2:12 焦糖
3:20 布丁
5:27 蛋糕
8:53 加熱
11:06 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道： / @soacliu_yt
臉書： / soacliu
IG： / soacliu
新書《Soac 的台灣菜》www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

[@yunihung0427]

煮過焦糖的鍋子超推薦拿紅茶包來泡！泡完加牛奶就麥當勞停產的焦糖奶茶的味道🤤🤤🤤

[@soacliu_yt]

！！！！！！！！！！有一招 長知識了喔天

[@yunihung0427]

@@soacliu_yt 超 推！！！真的可以試試看🤤

[@user-ov7nz2iv5s]

敲碗～敲碗～～～想看索葛葛做蜂巢蛋糕～～想學習做～

[@user-li7hh7jo2j]

看起來好好吃

[@dorisyang9363]

好可愛又好吃的樣子

[@macaca_sapiens]

喜歡廚房大媽索艾克。

[@_meinan_]

超可愛的

[@lauraliu01]

今天真的很友善親民耶，大哥哥full power!!

[@weijanet9080]

真不錯耶，大哥哥⋯哈哈

[@user-fp5rb9mg2l]

好棒喔！看到布丁的Q彈和抹茶的蛋糕體焦糖流下來的樣子，流口水了🤤

[@soacliu_yt]

我也是！兩個合在一起超可愛

[@YCL1996]

讚讚讚

[@lijuchen0201]

最後將抹茶粉及麵粉混入打發的雞蛋後，切拌幾次感覺蛋液瞬間被麵粉吸乾，沒辦法如影片中的濕潤浮在布丁液上😭
想請問索艾克這是雞蛋打發過頭還是不夠呢🙏🏻

[@user-us6du1uv9m]

說蛋糕糊能不能放在袋子裡，用擠的放入，不曉得會不會更好操作呢？

[@dersamash]

用透明的容器不用倒扣也很美，還可以直接挖來吃

[@soacliu_yt]

我沒想到誒 可惜家裡沒有透明小容器可以測試

[@elliechen3734]

敲碗烤箱能不能做~~~~~~~:D謝謝

[@jenniferh-clee681]

想請問如果使用烤箱要怎麼烤呢？謝謝～～

[@wuuuuu727]

我來了大葛格~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~跟我家一樣的氣炸郭!!!!

[@gp6wu06]

做成六吋，這個分量夠嗎?

[@user-kc4wk5rd5i]

這款甜點讓人心動想做做看！
&, 這集語調聽起來很舒服

[@soacliu_yt]

謝謝 :D

[@user-kc4wk5rd5i]

今天做來吃，滑順的布丁配鬆軟的蛋糕口感好特別好喜歡，按照艾克的食譜確定是螞蟻人😂下次自己要減糖😆

[@yinghsu0520]

用冰淇淋勺填麵糊會不會容易一點

[@jelly_Yyang]

還以為大哥哥形象撐不了幾分鐘，竟然維持了一整集！🤣

[@soacliu_yt]

這還只是暖身 下週化身孩子王我跟你說

[@springsonata1335]

如果用烤箱呢？

[@JuJu-nd7wt]

請問這個可以放冰箱嗎？

[@paymetw]

打蛋器是什麼牌子的？

[@_meinan_]

廢如順水推舟

[@97142080]

這集真的正經 （不習慣！ 哈哈哈

[@soacliu_yt]

我們在剪片的時候也納悶這是誰？？

[@whycitywhy]

感覺做到焦糖布丁就收手也可以～
（超廢）

[@soacliu_yt]

也是可以.......廢的認證

[@ting3145]

決定了 母親節來做這個~ 天啊我完全是生手 請問索哥 比較比較喜歡電鍋口感還是氣炸鍋口感 😂😂😂

[@Ariel_yz]

請問冰一個晚上、隔天才送媽媽吃，要先把蛋糕從烤模取出來嗎？

[@soacliu_yt]

都可以喔 先取出來的話要密封好 以免干掉
冰過再倒扣的話 先拿出來退冰 然後泡熱水讓焦糖溶化不然會黏住

[@user-fh2op7mi5j]

我比較喜歡蒸的

[@soacliu_yt]

（我也是）

[@user-pj6zb3ok3g]

想發問有沒有卡士達醬的煮法？

[@soacliu_yt]

有誒我以前常做 之後有適合的甜點來跟各位分享

[@KevinWen0409]

01:58 「小資家庭 小家庭做這種小巧的蛋糕」
我第一個想到的是「三小」耶XDDD（這是老索大葛格的彩蛋嗎）

[@soacliu_yt]

沒有！！你腦補惹辣

[@user-bh2nd4gm4g]

想問計時器是哪裡買的 ？有點太可愛😍

[@soacliu_yt]

無印良品～

[@Nadow0104]

大哥哥做自己啦哈哈哈 好好笑 你好累

[@soacliu_yt]

拍完之後太傷身 垃圾話都內傷ㄌ

[@paimin79]

用比較大的模具下去烤，蒸的時間需要加長嗎嗎～！？

[@soacliu_yt]

要喔 不同的模具時間會有影響

[@paimin79]

@@soacliu_yt 了解～！謝謝回覆😆

[@yhtsai7441]

請問低筋麵粉可以用中筋麵粉代替嗎？

[@xxzdd1108]

會比較硬哦

[@FANCY1023]

拿保鮮膜或是塑膠袋弄成像擠花袋那樣 會不會比較好填啊!

[@soacliu_yt]

會 但是我不想再浪費一個袋子 然後擠花袋很難洗所以懶得拿ＸＤ

[@iamnotabc]

我今天也這樣用 結果他直接給我沉到下面 ಠ_ಠ

[@a3654935]

還是乾脆直接讓抹茶和布丁交換位置

[@don_t_touch_me.]

有人可以告訴我比例是多少嗎～

[@philby3502]

簡直美歪了啦

[@user-xh6go2gr3g]

如果蛋糕體沒有浮起來 而是沉下去 是什麼原因呀？ 一次太大坨下去嗎😅

[@erankuo_shinhwaforever]

我的也沈下去😅😅😅

[@user-xh6go2gr3g]

第一次是用小容器有成功 想說換做大一點容器的當母親節蛋糕大家一起吃 竟然失敗…

[@user-xl3re3ux3e]

請問打發全蛋大概需要花多久時間，一直打都好像沒打發起來😭

[@xxzdd1108]

以我之前的經驗，真的要很久很久，久到我沒有看時間所以不知道，但是真的就算用電動打蛋器，我手也打到很酸

[@user-ev4wd4ih4o]

不用很久 用電動的全程開高速打發不會很久

[@chsh9312]

請問抹茶粉有沒有什麼可以替代的呢？ 想給小孩吃沒有咖啡因含量的，謝謝

[@xxzdd1108]

你什麼都不加的話，就是原味蛋糕了😂

[@holal.2546]

不敢吃抹茶，可以改用可可粉嗎？

[@xxzdd1108]

當然可以啊😂😂😂

[@Hollywood0525]

好想看索艾克跟白癡公主合作喔！ＸＤ

[@nickchen6142]

除了電鍋氣炸鍋還要有電動攪拌器ㄧ

[@soacliu_yt]

喔對你說的是！

[@user-ul8ig5dj2b]

告白索艾克！

[@soacliu_yt]

愛你

[@ting-yunhsueh7124]

請問能用烤箱做嗎？

[@soacliu_yt]

阿這個是特別設計給小家電 烤箱也可 但烤箱的低溫通常會飄

[@shinyulai6667]

@@soacliu_yt 低溫會飄??

[@user-dz3gk5hq7i]

做了两次都失败了o(╥﹏╥)o 蛋糕底总是沉下去

[@user-op2ni9vb9d]

媽媽們這集真的會被大哥哥騙到欸
毋通喔~

[@soacliu_yt]

地方的媽媽需要...（？

[@BTS-mp9cb]

請問如果家裡只有烤箱要幾度、烤多久呢？

[@soacliu_yt]

這個是特別設計給小家電 烤箱也可 但烤箱的低溫通常會飄
我沒有用烤箱測試過你可以試試看～

[@mouse7097]

奶油是有鹽還是無鹽？🤔

[@jiyeonlovefr]

一般甜點大多都用無鹽奶油喔😊

[@chiuyume]

想知道麵糊可以用擠花袋擠嗎？

[@soacliu_yt]

可以喔

[@user-fg5hj8ve5z]

這顆能用烤箱嗎~~~

[@KuangSu0324]

想知道烤箱方法+1

[@stefanilin7981]

+1!!

[@juliachen0523]

可以，用烤箱要隔水烤(水浴法)

[@ritz0930]

有大叔的港覺比較親切

[@soacliu_yt]

說是大哥哥但骨子裡叔到爆

[@vampirehahahahaha]

2：07剛好有雲飄過 還以為是任立渝

[@roc00851]

Gay裡Gay氣的