Hello teacher, can i ask if we need to add water in the base of the air fryer? Because i see videos of castella cake baked in oven need to put water. I tried this receipe once, it raised up so smooth and pretty, but after awhile it collapse and the cake become a bit sticky the next day. 😔 not sure where i did wrongly. Thanks for the advice.
@@sukieang ok got it. Thanks for replying. I tried making that day, i never put water also. Followed your recipe and steps, is it normal for the cake to shrink at the side after i take out from the airfryer? Thanks.
tried to replicate your recipe today, the bottom cake is quite fluid after 50 mins though the upper half is more or less stablised, esp the top cover is quite dark and crispy. i flipped the cake for another 10 mins and the texture is far from your cake..... Any advice?
Hi Sukie, are we going to extra bake in 30' after finishing in 50' at 130° or after 30', i open the foil then keep baking in 20' left? Thank you so much
@@sukieang It works Sukie. I just finished my cake by changing baking time as you guided. The previous cake was fail bc of the mistake baking time. Tks Sukie so much
![[氣炸鍋食譜] 台式古早味蛋糕 | 古早蛋糕 | 零失敗 | Taiwanese Castella Cake by Air Fryer](http://i.ytimg.com/vi/Ia38tox-pNI/mqdefault.jpg)
![[氣炸鍋食譜] 台式古早味蛋糕 | 古早蛋糕 | 零失敗 | Taiwanese Castella Cake by Air Fryer](/img/tr.png)
我来分享我的喜悦了耶耶 之前看到您的视频发现气炸锅也可以做蛋糕！！我马上就在shopee买了打蛋器和各种材料哈哈（因为妈妈不让买oven🥲）今天虽然第一次做蛋糕 可是做了很成功 很好吃🤤 蛋香味十足也不会太甜 一下就被家人扫完了哈哈哈 也答应朋友等疫情好了给他们做😆 谢谢您分享的食谱 明天再试试巧克力的💕
耶耶 第一次就成功！很厉害💯 不客气哦🥰
今天第一次做，跟着您的食谱，成果好满意的呀！谢谢您❤️
期待您用空气炸锅做更多不同的烘培
支持支持您！
哇！ 好棒💯 谢谢你哦~ 我也要加油努力出片😊
謝謝分享!
我用的氣炸鍋是一個18L大容量的氣炸烤箱，所以我可以用3倍份量的食譜，焗一個8寸古早蛋糕，時間是135度焗了75分鐘，然後調到150度再焗5分，做出一個非常完美不爆裂的8寸古早蛋糕，比用大焗爐焗的效果更好，謝謝老師！❤
可以写出你用的食谱吗？请问80分钟您隔多久开锡箔纸？😊
8寸古早蛋糕食譜是老師的食譜乘3，我是到60分鐘時拿開錫紙，到75分鐘時把溫度調到150度焗多5分鐘，總共焗80分，具體要看當時的狀况調整時間和溫度。
哇~ 你太强了💯 好羡慕你的气炸锅这么大, 我家就两个人什么都买小小的, 模具也是可可爱爱的🥰 哈哈哈
也谢谢你的分享哦😊
請問你的8吋焗盤是圓形或是方形？
@@vivianpak9872 是方型的
Can I reduce sugar?
我也成功了，很香很好吃甜度刚好不甜，又容易做，想不到Airflyer烘出来受熱均匀很美，看得开心吃的更开心，非常感谢您🙏😘
不客气哦～ 🥰 哈哈哈。对！看到美美的吃得特别开心❤️
請問如果改用小紙杯膜烤，氣炸鍋的溫度要如何調整呢？謝謝
真的成功了！ 而且媽呀超好吃，謝謝分享這個食譜🥰🥰🥰
超強的啦💯 不客氣喔🥰
第1次用空气炸锅做出来的蛋糕成了，谢谢您的分享
不客气哦🥰
老師好 真是奇怪可以不用水浴，也可以做出古早蛋糕，汽炸鍋真不錯，謝謝老師無私送出食譜，令到大家開心齊齊做。
不客气🥰 没有烤箱的就用多功能的气炸锅吧😊
好漂亮
谢谢分享！我可以用气炸锅做成漂亮又好吃的蛋糕🎂！
不客氣❤️
There is no added butter?thanks
No butter, i use vegetable oil
今天第一次試了，成功👍🎉
感謝分享 🤗
恭喜恭喜🎉
跟着您的食譜，大成功！非常感謝您❤️
期待更多空氣炸鍋的食譜~加油!
恭喜恭喜🎉 好哦～ 会陆续上新片😍
你個蛋糕焗得好靚
谢谢🥰
你的演示手法很好很清晰，而且一些小細節都教上了，謝謝你！忍不住要立刻做一個嚐嚐看
去試看看，每個步驟都要跟喔。加油💪
哇，好棒，因為家裡是迷你烤箱沒辦法烤蛋糕，沒想到空氣炸鍋也能做出這麼好吃的蛋糕，謝謝分享！
不客氣喔❤️
太棒了！期待您再做不同的蛋糕~ 我每次都有跟您的做法，成功👍👍
谢谢你~ 好的，想弄不同口味的。
@@sukieang 期待😍 可以做巧克力蔓越莓/黑加仑子蛋糕😁
@@kyky9508 好哦~ 谢谢你的建议，我会先弄巧克力的哦~
這些量有辦法做6寸嗎
我成功了 好吃 期待你的新作品
哇。好棒💯
已经拍了巧克力口味的，可是还不是很满意，想再弄多几次。
今天跟著做，非常的成功，謝謝您的分享❤️
恭喜你🎉
Hi Sukie,its me again. How come I got layer of pudding at bottom of cake.
Maybe the batter and the meringue didn’t mix well
@@sukieang tq for your quick response. I would try to mix it a bit more next time.
簡單易懂，很棒的教程
謝謝你
想不到氣炸鍋也能弄古早蛋糕！太厲害啦👍
我做了這麼多次蛋糕第一次拌好蛋糕糊是那麼光滑令我對成品有一點信心的，哈哈，謝謝你👏👏
不客氣喔❤️ 替你感到開心😊
@@sukieang 希望你多分享其他口味的古早蛋糕食譜或氣炸鍋食譜哈哈😂😊❤️
@@vikolau730 好，剛剪接好巧克力口味的，今天或者明天會上喔。記得訂閱打開小鈴鐺🥰
电饭锅也一样做
Amazing! Just tried this and it works wonderfully, mild sweetest and soft cottony texture. Thanks for the great video recipe! 😀
Congrats 🎉
Hello teacher, can i ask if we need to add water in the base of the air fryer? Because i see videos of castella cake baked in oven need to put water. I tried this receipe once, it raised up so smooth and pretty, but after awhile it collapse and the cake become a bit sticky the next day. 😔 not sure where i did wrongly. Thanks for the advice.
No i didn’t add water in the air fryer.
@@sukieang ok got it. Thanks for replying. I tried making that day, i never put water also. Followed your recipe and steps, is it normal for the cake to shrink at the side after i take out from the airfryer? Thanks.
I love your recipes in the airfryer, can't wait for more😊🤗
Thank you 🥰 yes will keep uploading, remember subscribe ya ❤️
我的蛋糕秒杀吃完。可是一出来是美美的，马上脱模后放网架上凉了一点再吃可是中间有点塌陷而且有点扁，是什么问题。可是蛋糕很好吃。很棒的味道
可能是蛋白打不够太湿吗？下次你留意看看。我的也是秒吃完，所以没有这个问题。哈哈
Can I sub with all-purpose flour?
Can’t, the texture is different, it will be harder
@Sukie Ang Got it thanks
非常清楚程序很好
請問為什麼要加檸檬汁呢！想吃原味的雞蛋糕可以不加嗎？
柠檬汁比较好打发，稳定性较好，不加也可以的，或者用盐取代
看着就很好吃的样子
這太完美了，大小又剛好，可以拿出去賣了
我也是覺得這個大小很剛好🙌可可愛愛❤️我開賣有人要買嗎？哈哈哈
用了博主同款气炸锅、所有设定基本一致、一次就成功啦！就是我在博主的基础上再烤了10分钟，蛋糕外层很脆，里面很绵软很香，谢谢博主的分享！！不过我要试试烤短一点时间，看看能不能让整个蛋糕口感保持一致
恭喜恭喜🎉 不客气
請問 我放入蛋黃後攪拌 會產生顆粒狀 感覺是蛋黃熟了 蛋糕烤後 還是可以看到 顆粒狀 是否是麵粉加熱油 牛奶後 還有溫度 請問要如何改善 謝謝
请问你的面粉有过筛吗？有没有搅拌均匀后才加牛奶。也有可能是温度，可以做调整，加了面粉和牛奶后温温的并不至于煮熟蛋黄，还是你是用铁锅直接弄吗？
@@sukieang 麵粉有過篩 我下次留意作法按照您說的 我有時用鐵容器 有時用玻璃容器 下回都改用玻璃容器 謝謝
我用烤箱烤 懶的用帽子 結果就裂掉了 哈哈 不過還是很好吃! 這個配方不甜但是又綿密呢~ 謝謝分享
不客气哦🥰🥰 要盖帽子就比较漂亮。哈哈
什么牌子的气炸㶽都可以做cake吗？
应该都是可以的，只是不同牌子的温度会有少许偏差，自己自行调整就可以了。
用烤箱可以做这样的蛋糕吗
可以哦
請問模具是要用什麼材質呢，謝謝
普遍市场卖的都可以用，不要用玻璃/或者是不沾的就可以了
@@sukieang 好的，謝謝您
請問這蛋糕冷掉會比較榻嗎
照著做氣炸出來澎澎高高的很美
冷了會會變矮沒那麽澎是為什麼呢
有立刻脱模吗？少许塌是正常的
Very nice
可以用燕麥奶或者水代替牛奶嗎？
水不适合，燕麦奶可以
@@sukieang thanks for reply, 跟了你朱古力蛋糕的receipe，使用了燕麥奶，很成功Thanks^^!
照著做真的很好吃
如果想做7寸,蛋要改3粒嗎
還有其它材料的比例能提供嗎🥰
還有氣炸時間是否也要增加呢
7寸可以尝试x2的份量
所以四顆蛋嗎
那氣炸溫度及時間呢
@@ElsaHuang-u1g 是的 时间也要加多10-15分钟
那我試試,謝謝🤩
Can you explain in English in short
Else i will do it myself
Hi, added english subtitles already.
tried to replicate your recipe today, the bottom cake is quite fluid after 50 mins though the upper half is more or less stablised, esp the top cover is quite dark and crispy. i flipped the cake for another 10 mins and the texture is far from your cake..... Any advice?
do u cover with aluminum foil?
@@sukieang Yup, i did, was following your recipes step by step =)
植物油就是家裡一般用油嗎？
植物油包括蠻多的，比較常見的玉米油，葵花油都可以用。
日清芥籽油也可以嗎？
@@a8880081 我没有试过, 应该是可以的, 试看看吧 😉
@@sukieang 這幾天做了兩次,蛋糕體都不會澎,是不是不能用冷藏的蛋
@@a8880081 我用冷藏的蛋一样可以的。你打发的蛋白霜打到什么程度？会不会打过头了？
睇完好想立刻就試整
心动不如行动😉
@@sukieang 整完啦,第一次睇片就可以成功,仲好好味添,真係多謝你
@@summerc9029 恭喜🎉 好掂喔❤️❤️
Very nice 👍 thanks very much
Can I use 6 inch mold for this ratio?
Yes can
以前我做的蛋糕一直有回缩塌陷的问题，今天跟着你的方法做竟然成功了😆马上订阅了哟，期待更多airfryer烘培食谱💜💜
对了，请问如果我doubleup材料，烘烤时间及温度需调整为多少呢？谢谢
一次成功吗？好厉害！💯
嗯，还要再研究其它的食谱。
如果双倍，温度一样，时间需要久一些，或许可以试看60分钟。如果可以也跟我们分享哦～我的气炸锅好小，没办法测试。
可以作沒有蛋的素蛋糕嗎？
没蛋的蛋糕就叫做糕吗？哈哈哈。我研究看看，之前有弄过无蛋的香蕉蛋糕。
@@sukieang 謝謝你
請問老師，一定要在放進氣炸鍋前用個錫箔紙嗎？
是的 不然顶部很容易烤焦 然后中间不熟哦
下一个要来试做你的巴斯克燒焦芝士旦糕了😂。
好哦～ 这个零失败的，简单快速又好吃😋
你好 請問沒有植物油 用普通食油代替可以嗎？
你的食油是怎樣的？
@@sukieang 煮菜的食油 palm oil
这蛋糕🍰难道不用酵母吗
不需要 靠打发蛋白而已哦
老师你好～
我昨天用7寸模，材料的2倍烤了一粒古早蛋糕。温度140烤了60分钟，拿开铝箔纸然后150度烤了15分钟，130度又烤了10分钟。
蛋糕形状漂亮，但是想请问为什么蛋糕内有不均匀的湿湿蛋白霜的感觉，就是烤了很久都有不均匀的熟不透的地方，是烤不熟还是因为蛋白霜的问题呢？
不过还是很好吃，非常谢谢妳❤️
湿湿的话里面还不熟，可是我看你烤很久应该不可能不熟啊。 可能是蛋白霜打得太湿了，你试多几次看看
对！我也觉得烤好久🤣
好的，我试试蛋白霜打久一些，谢谢妳❤️
Hi Sukie, are we going to extra bake in 30' after finishing in 50' at 130° or after 30', i open the foil then keep baking in 20' left? Thank you so much
Total baking time is 50 mins, with foil 30 mins, remaining 20 mins without foil
@@sukieang It works Sukie. I just finished my cake by changing baking time as you guided. The previous cake was fail bc of the mistake baking time. Tks Sukie so much
@@Solitudeperson Congrats! 💯 you are welcome 🥰
低筋面粉可以用玉米淀粉代替吗？
不能哦 两个不一样的
請問老師：我用六吋圓模烤出來會縮腰，是什麼原因？
有立刻脱模吗？
If I have 7 inch pan, what is the ingredient measurement? 😊😊
Hi, you may try double the ingredient.
@@sukieang can I ask, what is your pan size? Mine is 7 inch round, should be ok to double the ingredient ? 😅😅
@@sukyee88 mine 5 inch square pan
@@sukieang 👌 thanks 😊
Would really appreciate if you have English subtitles. I don't understand a single word in mandarin. Tq
請教用烤箱烤可以嗎?上下火溫度及時間?謝謝您
烤箱通常用水浴法哦 你参考看看烤箱的影片吧
我可以跟你說，每台烤箱溫度會有差異，5寸模的話上火170～180下火180而且是水浴法「隔水加熱」，先烤30分鐘看看結果，不夠再加5分鐘，我都這樣烤的。電鍋也可以外鍋3/4杯水，但蒸出來口感比較紥實。
可以用牛油代替植物油吗
牛油味很重哦，还要融化，我不建议用牛油，植物油需要加热用烫面法。
@@sukieang 喜欢牛油的味道... 可以稍在小锅里微热...
@@JL-uz6hk 可以试看看哦，成功了可以跟我们分享❤️
@@sukieang 失败了，塌陷。也没有多少牛油味。我想还是植物油好吧！
@@JL-uz6hk 嗯嗯。再试看看哦
Hi, can use disposable aluminium foil pan?
Can if you want to
May I ask the depth of your 5 inch by 5 inch square baking pan?
Depth 2.3 inch
感谢你的影片 我这小白第一次跟着做还算成功完成了 只是我用的圆形7寸的做出来很矮也没有你的那么蓬松和高 是模型太大还是蛋白打得不好？
我的5寸，你的7寸全部食材可以乘1.5倍
@@sukieang hi sukie 我试了几次烤完出来切开里面湿湿的 你知道为啥原因吗。。
@@naomitng 7寸的很大，如果还湿湿可以不熟，可以尝试加时间10-15分钟
你好，想問沒有牛奶，用豆奶可以嗎？
可以的
好漂亮啊☺️
谢谢哦❤️
@@sukieang 你的蛋糕做出来都很好看，下次我也要跟着做。🤭
@@hui4418 谢谢你❤️
当然不是一次就这么好看，也是有失败过很多次，只是把最好的呈现出来。
@@sukieang 嗯嗯，我看你的帖子有写
請問老師的氣炸鍋是幾公升的呢
2.5升
請問如果用烤箱 是一樣的溫度跟時間嗎
可以試看看喔😉
如果想加芝士或肉鬆做餡料，應何時加入？
面糊倒一半加进去再倒另一半
可以用普通面粉吗？
不可以哦，蛋糕要用低筋面粉
@LIEW KAI XUAN Moe no need
請問可以一次用雙倍的料去烤嗎？
多大的模？
有八吋左右
@@c0939186809 可以喔，所有食材乘2
每一台氣炸鍋都一樣可以嗎？
不同的氣炸鍋溫度會有少許的差別的
請問如果要做檸檬口味是檸檬在多擠一點嗎？可以用杯子蛋糕盒烤嗎？
柠檬不能直接这样哦
請問我的烘焙專用鍋是6.5吋圓形的。。
妳給的比例會不會做出來很小一個？
有健意的比例嗎？
我的也是氣炸鍋。。
我的食谱是小的5寸的。你的比较大或许可以尝试份量x1.5
@@sukieang
是每一種的克數乘1.5嗎？
那蛋要幾顆？
烘烤的溫度。時間也要改嗎？
不好意思。新手不太了解
@@陳詩瀅-z8y 是的，鸡蛋3颗。温度可以用一样的，如果不熟就加5-10分钟。
请问蛋白大概是多长时间？
我没有计时哦，都是用看的。
沒看到牛奶什麼時候加入！
影片有喔，不要跳過耐心的看完。哈哈哈哈。花了很多心思剪輯的😁
古早蛋糕不用水浴法的吗？
我的气炸锅没办法放水哦。用我的方法烤出来很像哦，不会干干的。
想請問 按照你的步驟都完成 可是蛋糕體出爐脫模後都會塌陷 是什麼原因呢 烤的時間都有準確做完 但還是會有塌的狀態？
有立刻脫模嗎？
有喔 出爐後就立馬脫模放冷 但它就好慢慢往下縮 是正常的嗎？
@@蔡心翎 少许回缩是正常的
怎么没有加牛奶的步骤
有喔，在前面 😊
植物油可以换成橄榄油吗
可以的
如果我改用小杯子装，温度跟时间都一样吗
小杯子，时间应该不用那么久
@@sukieang 不知道会不会塌下去呢😂因为没有大的蛋糕盘，又不知道自己空气炸锅可以放几寸，所以想到买杯子很方便，放几个都可以
@@sukieang 刚刚用了小杯子弄，结果一下就回缩了，还有一点塌，失败了
@@munsiew6424 会不会是纸杯没办法受热？我还没试过用小杯子哦，可能你的温度要做调整
@@sukieang 大概二十分钟后我把帽子拿开，看很美膨胀的，上完色以后就立马回缩
请问我的气炸锅如果是玻璃形的，最少180 度华氏度。我今天想试试8寸圆形的，可以双倍材料吗？如果你的鸡蛋是大号的话，大概总共多少克？我想称一下，因为我的是中小号的。谢谢你！😊
可以尝试双倍的料，大的50～60克，如果你的鸡蛋比较小，可以尝试加多一粒。
谢谢你的超快回复！我按照你的方法做双倍的，多一个鸡蛋 😂烤的时间按你的40分钟后5分钟。不过倒扣放凉以后，发觉边缘有十多滴湿湿的痕迹，我以为没熟，切开看到刚刚熟！不过脱底膜发觉最底下有湿湿的一小层。我哪里没做对了？我打发鸡蛋到位的。蛋糕很软没塌。就是湿湿的底部，可能要多烤5-10分钟？我拿出来前用长木条扎下去看到粉干的，没有湿湿的以为应该熟的。你觉得下次我该多烤几分钟？谢谢你！
@@helenc3070 这个古早味不用倒扣的,出炉就可以趁热吃了，底部湿湿会不会是放着久了水蒸气导致湿了
请问Sukie,我可以用小纸杯来烤吗？😊
可以試看看
不好意思 我想問一下小纸杯成功了吗
气炸锅需要预热吗？
预热五分钟
@@sukieang 谢谢!
跟戚风蛋糕的区别是多几滴柠檬汁？
有热油，还有一些步骤不一样的
請問，為什麼我做的放涼後，表面會皺與回縮
有立刻脱模吗？
我有呀
不放柠檬汁可以吗
可以的
@@sukieang 谢谢你哦
Well done ,your video always is good 👍
Thank you! 😃
请问如果没有铝箔纸温度要怎样调整呢？谢谢~
要放哦，不放没办法这么漂亮
請問可以不加檸檬汁嗎？
加了柠檬汁打发的蛋白霜稳定性比较好，你也可以选择放一点点的盐。可以参考可可口味的，没有用柠檬汁，我加了一点点的盐。
蛋糕里面有一点湿 好像不熟 是什么原因呢 谢谢你
如果不熟就继续烤哦
請問老師，6寸的圓形模可以嗎？
可以的
我用不粘烘焙纸可以吗，我看过一个视频讲用不粘烘焙纸会发不起来蛋糕，你是用不粘还是粘烘焙纸。
对啊。不建议用不粘的，就买普通的烘培纸就好了，这个是方便脱模。不粘的比较适合弄饼干。
@@sukieang 谢谢你回复，我没做过蛋糕想学做，我看到你视频有教做我最爱吃台湾古早味蛋糕就想学做来吃😋
@@李佳玲-l7t 不客气🥰 试看看吧 加油💪
想请教一下我的模7寸，食材需要怎么调？时间又需要多久呢？因为最近做里面都湿湿的😅
食材可以x2
你看如果不熟,时间也可以加个10-15分钟
請問為什麼 我烘烤完也延長時間好幾中間都是濕黏的呢？
烤很久哦还不熟吗？会不会是蛋白霜打到太湿了？
也不知道算不算不熟有發起來一點但碰觸蛋糕體就很濕黏，那我下次做打發時間縮短一點好了～
请问可以做橙子口味的吗？
谢谢你的建议哦😉
因为家里只有气炸锅没烤箱，从来不曾烘蛋糕。无意间看了你的视频后就试试看，没想到一次就成功，谢谢你。只是美中不足的是烤出来后高度会回缩一点。请问这是正常的吗？还得问题出在哪里？请指点。谢谢。
@@tansiokhian4211 我也是没有烤箱，你们都很厉害一次成功，我失败很多次。哈哈哈哈
你有立刻脱模吗？
@@sukieang 我有马上脱模
@@tansiokhian4211 那可能是蛋白霜
請問我的做出來開裂了是跟蛋白霜的打發有關係嗎?
有可能是温度太高或者是蛋白霜打过头了
請問烤起來上半部是正常的蛋糕但底部像是麵團是什麼原因呢
可能是翻版不均匀，蛋白霜和蛋黄糊没有混合好
这个蛋糕可以用蒸吗？
不行哦~ 蒸的很难控制温度
谢谢你回复😄
想请问你的所有食谱是否一样可以用烤炉？
可以的，试看看吧
@@sukieang 谢谢你唷😘