Rotolo al limone farcito: fatto in casa con soffice pasta biscotto!
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- Опубликовано: 28 июл 2024
- Scopri come preparare il rotolo al limone: con una base di delicata pasta biscotto, farcito con crema pasticcera al limone! Alla crema pasticcera ho aggiunto uno strato della deliziosa Marmellata di limoni. Che cosa si può chiedere di più?
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🍳 PROCEDIMENTO 🍳
00:00 - Per la crema al limone
Per preparare la crema al limone, grattugia la buccia di due limoni e mescolala con il loro succo. Frulla il composto e aggiungilo in un pentolino con latte, zucchero, amidi e tuorli. Mescola tutto insieme e cuoci a fuoco medio fino a quando la crema diventa densa. Lascia raffreddare e mescola nuovamente per renderla cremosa. Metti la crema in una sac à poche per la decorazione.
02:55 - Per il rotolo di pasta biscotto
Per il rotolo, monta gli albumi a neve con lo zucchero e aggiungi i tuorli, la farina, la vaniglia e l'olio. Cuoci il composto in una teglia e lascialo raffreddare.
07:22 - Composizione del rotolo
Elimina la pellicola e spalma la marmellata di limoni sulla superficie. Sopra la marmellata, spremi la crema pasticcera al limone e arrotola il rotolo. Lascia raffreddare il rotolo nel frigorifero.
09:07 - Decorazione del rotolo al limone
Per la decorazione, monta la panna con lo zucchero e uniscila alla crema pasticcera al limone tenuta da parte. Metti il composto in una sac à poche e spremi dei piccoli mucchietti sulla superficie del rotolo. Aggiungi anche un puntino di marmellata di limone tra un mucchietto e l'altro. Il rotolo al limone è pronto!
🍳 INGREDIENTI 🍳
Per il rotolo
uova medie 6 (300 g sgusciate)
olio di semi 60 g
farina 00 120 g
zucchero semolato 160 g
lievito in polvere per dolci 1 g
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
limone la scorza grattugiata di 1
Per la crema pasticcera al limone
latte fresco intero 600 g
tuorli 5 (100 g)
zucchero semolato 180 g
amido di mais 50 g
amido di riso 40 g
limone la scorza grattugiata di 2 + 120 g di succo
Per farcire
marmellata di limoni 250 g
Per decorare
panna fresca liquida 100 g
zucchero a velo 10 g
crema pasticcera al limone avanzata (400 g)
marmellata di limoni 25 g 
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La cucina di Sonia è eccezionale ❤❤
Bravissimaaa sonia grazie👏😍💝
Che bello 😍👍🙋
Super Brava grazie mile sonia 🙏👏💝
Grazie a te!
Bellissimo il rotolo al limone, bravissima 😘
Grazie mille! ❤
Bello Sonia 🏅😘
Proverò a farlo 😊
Ottimi! Fammi sapere :)
Ma il latte quando gli si aggiunge il succo di limone non caglia ?
Dolce dall'aspetto splendido, il sapore immagino sarà all'altezza ! 👍👏
In questo caso specifico, la crema al limone viene preparata con latte, zucchero, amido, tuorli e succo di limone, e poi viene cotta a fuoco medio fino a quando diventa densa. L'aggiunta di succo di limone alla crema non dovrebbe causare la cagliatura del latte, poiché l'amido funge da stabilizzante e aiuta a prevenire la separazione delle proteine del latte. Tuttavia, se si vuole essere sicuri che la crema non cagli, è importante mescolare bene gli ingredienti durante la cottura e non portare la crema ad ebollizione. Inoltre, è possibile aggiungere il succo di limone alla crema solo una volta che è stata rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare leggermente. In ogni caso, la crema al limone è una deliziosa alternativa alla classica crema pasticcera, e sicuramente conferisce al rotolo un sapore fresco e piacevole!
@@LaCucinaDiSonia grazie della precisazione, son certo che la crema di limone è buonissima, io poi adoro il limone.
Sicuramente sarà ottimo 😊
Merita il bis :)
Ricetta pratica🫶
Mi ha reso felice vedere la forma G nel rotolo 🙃🧡 Come si fosse un omaggio alla tua precedente creazione. Sonia, La Imperatrice👸🏻di Giallo Zafferano 😃🫶🏽
😂😘
❤
😍
Ciao Sonia anche questo rotolo sarà super buono! Volevo chiederti la differenza in quello con le fragole..(che ho fatto domenica. . Una bomba😊) È piu elastico x via della presenza dell olio di semi? Grazie mille 😊
Ciao, bravissima! Esattamente :)
Merendone🫶🔝💪💪💪 🍄🍄🍄🍄🍄 di Gradimento Assoluto... Grazie 😉
Ciao Sonia grazie della bella ricetta del rotolo al limone...non riesco a trovare gli ingredienti della pasta biscotto...grazie mille!
Hai ragione Annamaria, ho corretto la ricetta.
Eccoli:
Per il rotolo
uova medie 6 (300 g sgusciate)
olio di semi 60 g
farina 00 120 g
zucchero semolato 160 g
lievito in polvere per dolci 1 g
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
limone la scorza grattugiata di 1
@@LaCucinaDiSonia grazie mille sei gentilissima!
Sei brava complimenti 😊😊😊🎉🎉🎉❤❤❤❤@@annamariadlc
Maestra di pasticceria e di comunicazione grazie
Ma che belle parole 😍
Quanto deve essere la misura della teglia?
Ciao! La teglia è quella standard di un forno casalingo :)
favoloso ma le dosi dove le trovo?
Ciao trovi tutto nella descrizione.
Le dosi della crema non li vedo
Vorrei sapere, ma la dose degli ingredienti dove sono? C'è solo la descrizione! Grazie
Ciao, trovi tutto nell'infobox :)
Bello ma le dosi?
Sono nella descrizione. Clicca su 'altro' , si apre il procedimento, clicca ancora su 'altro' per vedere tutta la descrizione e anche le dosi
Ciao, ecco le dosi:
Ingredienti per una teglia da 30×40 cm di lato
Per il rotolo
uova medie 6 (300 g sgusciate)
olio di semi 60 g
farina 00 120 g
zucchero semolato 160 g
lievito in polvere per dolci 1 g
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
limone la scorza grattugiata di 1
Per la crema pasticcera al limone
latte fresco intero 600 g
tuorli 5 (100 g)
zucchero semolato 180 g
amido di mais 50 g
amido di riso 40 g
limone la scorza grattugiata di 2 + 120 g di succo
Per farcire
marmellata di limoni 250 g
Per decorare
panna fresca liquida 100 g
zucchero a velo 10 g
crema pasticcera al limone avanzata (400 g)
marmellata di limoni 25 g
Perché non dici le quantità
Ciao! Trovi tutto nell'infobox :)
La musica è assordante.
Ciao, ne terremo conto grazie.
Io ho un forno elettrico di 48 litri con le misure di 25 x 37 cm
Ciao Rosa! Ecco le dosi:
Per il rotolo
Uova medie: (circa 4-5 uova)
Olio di semi: 45 g
Farina 00: 90 g
Zucchero semolato: 120 g
Lievito in polvere per dolci: 0.77g
Vaniglia: 1 cucchiaino
Limone: 3/4 della scorza di un limone
Per la crema pasticcera al limone
Latte fresco intero: 460 g
Tuorli: (circa 4 tuorli)
Zucchero semolato: 140 g
Amido di mais: 40 g
Amido di riso: 30 g
Limone: 90 g
Per farcire
Marmellata di limoni: 190 g
Per decorare
Panna fresca liquida: 75g
Zucchero a velo: 7 g
Crema pasticcera al limone avanzata: 300 g
Marmellata di limoni: 20 g
Le notifiche non arrivano. 🙅♀️
dovresti cliccare sulla campanellina
@@LaCucinaDiSonia Ti ringrazio. È già attiva su tutte. Buona giornata.
Le dosi dove sono lì
Ciao! Trovi tutto nell'info box :)
Ma xk mettete della musica che sembra un tam tam e odiosa
Che dice la musica e bellissima mah🤔
Ciao! Cerchiamo di variare la musica in base ad ogni video. Mi spiace non sia di tuo gradimento.