🌭핫도그솔티카라멜마카롱
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 제일베이킹 입니다.
오늘은 인스타그램에서 봤던 핫도그마카롱을 만들어봤어요!보면 볼수록 핫도그같아욯ㅎㅎ저는 제 마카롱을 잘안먹는데 이건 3개정도먹었어요.소금을 넣은게 정말 맛있더라구욯ㅎㅎ
케찹과 머스타드는 아이싱으로 표현해줬어요.
필링은 앙글레즈버터크림과 카라멜소스를 만들어서 반만 섞어주었어요.반은 가운데에 짜주고 단맛을 살리기 위해 소금도 조금 뿌려주었어요.
핫도그의 막대기는 누드빼빼로로 해주었어요.
누드빼빼로의 초코와 솔티카라멜의 조화가 맛있더라구요.다른 뺴빼로로 대체 가능합니다.
그럼 궁금한점이나 보고싶은 디저트가 있다면 댓글을 꼭 달아주세요! 오늘도 시청해주셔서 감사합니다.
레시피 recipe
흰자 Egg white 37g
설탕 Sugar 35g
아몬드가루 Almond powder 44g
슈가파우더 Sugar powder 40g
바닐라익스트랙 Vanilla extract (Option)
크레페후레이크 Crepeflake
마카로나쥬-가루를 섞고 11자를 그리듯 섞고 가루가 완전히 섞여 안보이면 주걱을 누르지 말고 긁듯이 세워서 마카로나쥬를 해주세요.
건조후,150도에서 13~15분 구워주세요.
After drying, bake in preheated 300F(150C) oven for 13~15min
-필링 Filling(앙글레즈버터크림)
노른자 Egg yolk 25g
설탕 Sugar 15g
우유 Milk 25ml
(전자레인지에 15초씩 3~4번돌려 노른자를 살균해주세요.)
버터 Butter 60g
-카라멜
설탕 Sugar 100g
물 Water 25g
생크림 Fresh cream 100g
버터 Butter 10g
소금 Salt
위레시피로 만든앙글레즈버터크림에 카라멜의 반을 섞어주고 반은 크림가운데에 짜주었어요.
-------------------
1. 실온상태의 흰자를 정확히 계량한후 물기없는볼에 담아줍니다.
2. 설탕을 넣고 저속으로 휘핑해줍니다.
3. 저속으로 30초 휘핑해주다 고속으로 휘핑해줍니다.
4. 휘퍼날자국이 선명하고 머랭이 윤기나고 탱글탱글해보이고, 뿔이 단단하게 선다면 색소를 넣고 저속으로 50초간 기공정리를 해줍니다.
5. 머랭을 완성후 가루들을 체쳐 11자를 그리며 섞어줍니다.
6. 힘을 빼고,가루가 보이지 않을때 까지 섞어줍니다.
7. 가루가 보이지않으면 반죽을 펼쳤다가 모았다가를 반복하며 마카로나쥬해줍니다.
8. 깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다.
9. 도안에 맞게 팬닝후,크레페후레이크을 뿌려줍니다.
10. 손에 묻어나지 않을때까지(얇은막이 느껴질때까지 충분히) 건조해줍니다.
11. 예열된 150도오븐에서 13~15분정도 구워줍니다.
12. 구워진 마카롱은 완전히 식힌후 시트에서 떼어내줍니다.
13. 필링-노른자와 설탕,우유를 넣고 잘 섞어줍니다.(바닐라익스트랙생략가능)
14. 전자레인지에 15초돌리고 섞고를 3~4번 반복하여 노른자를 살균해줍니다.
15. 걸죽해진 계란혼합물을 볼에 담아 완전히 식힌후 실온에 둬서 말랑해진 무염버터를 넣고 고속으로 10분이상 휘핑해줍니다.
16. 카라멜-냄비에 설탕과 물을 넣고 약불에서 끓여줍니다.
17. 가장자리가 갈색이 될때 냄비를 흔들어 설탕색을 고르게 해줍니다.
18. 연한 갈색이 되었을때 불을 끄고 생크림을 천천히 부어 서 빠르게 섞어줍니다.
19. 불에서 내린후 버터를 섞어주고 랩을 덮어 차갑게 식혀줍니다.
20. 완성된 앙글레즈버터크림에 카라멜소스의 반을 넣고 휘핑해줍니다.
21. 완성된 크림은 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 준비해줍니다.
22. 나머지 카라멜은 짤주머니에 담아 준비합니다.
23. 아이싱-흰자와 슈가파우더를 휘핑해준후 레몬즙으로 농도를 조절해가며 뽀얗게만들어줍니다.
24. 완성된 아이싱은 나누어 색소를 타고 (작은짤주머니)코르네에 담아 준비해줍니다.
25. 필링을 샌드하고 가운데에 카라멜을 듬뿍 짜줍니다.
26. 소금을 조금씩 뿌려줍니다.(생략가능)
27. 누드빼빼로를 반으로 잘라 붙여주고 반대쪽꼬끄를 덮어줍니다.
28. 꼬끄를 덮은후, 아이싱해줍니다.
29. 완성된 마카롱은 냉장고에서 15분정도 크림을 굳혀줍니다.
30. 크림이 굳은 마카롱은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 숙성시킵니다.(보관기간:냉장1~2일 냉동1주)
Thank you for watching!
시청해주셔서 감사합니다.
---------------
#핫도그마카롱 #솔티카라멜 #asmr
------------------
Track : Easy Little Waltz
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch : • [브금대통령] (waltz/귀여운/Bri...
-------------------
이 영상은 제 2차 다운로드,재편집,무단도용을 금지합니다.
구독👀과 좋아요👍🏻도 눌러주세요.
시청해주셔서 감사합니다.
제일베이킹 올림
👀Instagram :jeilbaking
📧E-mail :Jailbaking0929@gmail.com
아 코로나땜 집콕하다가 열일하니 몸살이 와서 이제야봤어요 힝😢
금손이신건 알고있지만 마카롱아니고 진짜 핫도그인줄 알았짜나요😉
단짠단짠 맛두 당연히 좋았겠죠?
화면 따스한 느낌도 좋구 오늘도 다 조았어요👍힐링완료
일교차 너무 심해요 감기걸리지않게 따뜻하게 입고 다니시구 담영상도 기다리고 있을께요🙏🏻
아리엄마 항상 그날그날 영상올리자마자 댓글을 남겨주셨는데 아리엄마님 댓글이 달리지않아서 걱정했어요😭
무리하시지말구 얼른 몸살 낫길 바랄께요!
오늘도 아리엄마님 댓글로 힐링해요☺️
오늘하루도 고생많으셨어요 좋은밤되세요😊
진짜 미니 핫도그같아요 !!꼬끄 겉면이 진짜 핫도그 튀김의 바삭함이랑 다를게 없어보이는 ...개인적으로 솔티카라멜 단짠중에 최고라고 생각하는데 진짜 맛있겠어요 😚💕오늘도 잘 보고 가용>__
You Tube몽이 인스타에서 보고 너무 이뻐서 만들어봤는데 진짜로 튀긴것같긴 하더라구욯ㅎ
저도 요즘 솔티카라멜에 빠져있어요😊
영상 퀄 너무 좋아요ㅠㅠㅠ
빨리 떡상하셨으면 좋겠어욤 ㅠㅠ
유민영 말씀만이라도 정말 힘이 나요! 😭감사합니다😊
썸네일에 마카롱이라고 안써져있으면 그냥 미니 핫도그 같아보여요ㅋㅋ 진짜 모양도 그렇고 한번 씹어보고 싶네용^^
나랑홈즈 Narang home's ㅋㅋㅋ씹어보고 싶으시다니 너무 귀여우셔요😂
시청해주셔서 감사합니다😊
귀여워요!!!~만들어보고싶어요♡저는위즈웰오븐사용하는데요!똑같이구움될까요?~~~^^
오븐마다 온도가 달라서 확실히 답해드리기 어렵네요
우선 레시피대로 구워주시고 마카롱 상태에 따라 여러번 연습하셔서 온도를 조금씩 조절해주셔야 해요☺️
@@withsue2642 아아~~네!!~~그렇게해볼께요^^
진짜 핫도근줄알고 왔는데 마카롱이 였네염
알쏭디 ㅎㅎ시청해주셔서 감사합니다😊
완전 귀엽구 이뻐요 ㅎㅎ 진짜 미니핫도그 같아요 ㅎㅎ
김미애 시청해주셔서 감사합니다😊
넘 귀여워요ㅠㅠ
김재신 감사합니다😊
나중에 한번 만들어보고싶은데요!!크레페 후레이크가 뭔가용?!! 만드신건가요??
나연 크레페후레이크는 인터넷에서 구매했어요!
아마 얇은 크레페를 바삭하게 만들어 조각조각 후레이크로 만든거를 말하는것같아요! 저는 베이킹팜에서 구매했습니다😊
크레페후레이크구입처도알수있을까요?~~~~^^
베이킹팜에서 구매햇습니다~
앗!들어가보니없네요ㅜㅜ
@@썬-y4p 옹 단종되었나봐요
베이킹몬에도 없으시면 네이버에 검색하셔서 쇼핑누르시면 판매하는 사이트가 촤라랅 나와용
@@withsue2642 넹~~~^^알려주신데로~다시검색해볼께용!!~~~~♡
1등으로 댓글 달고 영상 봐보리기😀❤
도킹 Doking 감사합니다😊
답변부탁드려요^^
기발하십니다 공개 모방합니당 ㅋㅋ
무슨말씀인지 이해를못하겠어요😅