Рецепт кофейного Торта с пышным суфле. Изысканный вкус!
HTML-код
- Опубликовано: 28 фев 2021
- Готовлю очень ароматный кофейный торт с пышным кофейным суфле, пористым кофейным бисквитом и глянцевой кофейной глазурью. Торт имеет очень яркий и насыщенный вкус, для настоящих ценителей кофе и кофейных десертов. Кофейный торт отлично сочетается как на праздники, так и дома с чашкой горячего кофе или чая с молоком. Торт настолько вкусный, что долго не залёживается в холодильнике, а уходит в день приготовления.
Кофейное суфле получается очень пышное и главное стабильное, оно отлично держит форму и придаёт торту объём. При этом суфле настолько нежное, что при откусывании, оно просто тает как воздушное облако. Пористые и насыщенные кофейные бисквиты отлично сочетаются с кофейным тортом, дополнительно обогащая торт, ароматом кофе. Бисквиты настолько влажные и мягкие, что они просто сливаются в единое целое, в этом ароматном кофейном торте.
___
Торт кофейный.
Ингредиенты для бисквита:
1. Мука - 140 гр;
2. Кефир (простокваша) - 100 мл;
3. Сахар - 200 гр;
4. Сливочное масло - 100 гр;
5. Яйца - 2 шт;
6. Кофе - 10 гр;
7. Сода - 5 гр;
8. Соль - щепотка;
9. Ванилин - щепотка:
Ингредиенты для суфле:
1. Сметана - 500 гр;
2. Сливки - 500 гр;
3. Молоко - 100 гр;
4. Сахарная пудра - 150 гр;
5. Желатин - 40 гр;
6. Вода - 50 гр;
7. Кофе - 20 гр.
Ингредиенты для глазури:
1. Молоко - 100 гр;
2. Сахар - 80 гр;
3. Кофе - 10 гр;
4. Желатин - 5 гр;
5. Вода - 20 гр.
___
Общий выход готового изделия 2 кг.
___
* Важно:
* Кефир обязательно разогрейте прежде чем добавлять кофе, тогда кофе быстро растворится;
* Сливочное масло может быть как мягкое так и растопленное, главное не холодное;
* Сливки обязательно должны быть охлаждённые перед взбиванием. * Как правильно взбить сливки, вы можете посмотреть пройдя по этой ссылке: Топ 10 советов как правильно взбить сливки;
* Сметану рекомендую 20-25% жирности;
* Форму для выпекания бисквитов смазывать дополнительно жиром не нужно;
* Соблюдайте температурный режим рекомендованный в данном рецепте и не пересушите бисквит. В разрезе правильный кофейный бисквит влажный и пористый;
* Разрезать только остывший бисквит;
* Во время приготовления кофейной глазури не кипятите желатин в молочно-кофейной смеси из-за этого он теряет свои желирующие свойства. Желатин добавляйте в очень горячую жидкость;
* При отсутствии разъёмного кольца, можете воспользоваться любой формой для выпечки диаметром не менее 25 см;
* Молоко перед смешиванием с желатином для суфле должно быть холодным, прохладным или комнатной температуры, но не горячее иначе желатин набухнет не равномерно;
* После вливания растопленного желатина в суфле, рекомендую работать в темпе, так как на момент вливания, температура суфле ниже комнатной, что стимулирует желатин сгущать крем;
* Кофейные бисквиты не нуждаются в пропитке, так как они влажные и насыщенные сами по себе;
* Разогреть кофейную глазурь можно просто на плите, а можно в микроволновой печи, как удобно;
* Застывшую кофейную глазурь можно хранить в качестве заготовки в холодильнике. Если она понадобится, просто растопить и оформить торт или десерты на ваше усмотрение;
* Хранить торт, только в холодильнике;
* Срок хранения не более 5 дней;
* Торт допускается к шоковой заморозки на длительный срок;
* Срок заморозки зависит от срока годности продуктов используемых в этом рецепте, согласно рекомендациям производителя;
* Подавать кофейный торт в охлаждённом виде.
___
❤️ спасибо всем ❤️ кто делится моими публикациями в своих социальных сетях!!! Канал от этого, очень растёт в рейтинге!!!
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: zen.yandex.ru/sladkii_master 
Хобби
Константин, здравствуйте! Пишу благодарность. Сделала этот торт на 8 марта подруге. Очень понравился! Рецепт идеальный. Оставляю в своей копилке. Большое спасибо!
Оксана, здравствуйте🙂 спасибо за отзыв на рецепт! Очень рад, что кофейный торт понравился☕ 🍰😃. Приятно что на праздник Вы его приготовили, спасибо за доверие 🌷
Такой красивый кусочек! Прямо ресторанный десерт. Спасибо за рецепт.
Спасибо, очень приятно ❤
Этот торт я выбрала для мамы на день рождения. Обязательно сделаю.
Спасибо за доверие! Уверен маме понравится 😃❤
Спасибо большое вам! Конечно лайки 💯👍👍👍👍👍👍👍🥯🧇😄 я в свои 14лет понимаю как приготовить!!! Это очень трудно но буду стараться! Крем эскимо и капкейки сууууууууупер!!😄😄😄👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯
Рад что рецепты нравятся 😃❤
Лайк! Молодец! Красивый и наверное вкусный! Испечем обязательно!
Ирина, спасибо за доверие😃🌹!
Бомба! Спасибо за рецепты!
у меня получилось вкусное суфле спасибо большое
Спасибо за отзыв я очень рад что торт понравился 🎂👍🏻
Я с большим удовольствием смотрю Ваши видео. Какой же Вы всё-таки замечательный мастер! Понравилось буквально всё: бисквит, суфле и глазурь и то, как Вы всё это подробно и доходчиво рассказываете. Очень благодарна Вам за чудесные МК. Не всё сразу, но как-нибудь обязательно приготовлю Ваш торт. 👍 До встречи в новом видео.
Очень рад что оценили кофейный торт❤☕ у Вас хороший вкус 😉
Сказочный тортик!👍❤️
😊🍰❤
Торт был очень вкусным. Впрочем, как и все ваши торты 👍👍👍Всегда рекомендую всем своим друзьям и знакомым
🌹Жанна здравствуйте, спасибо за отзыв😃! Мне очень приятно знать, что торты которые я готовлю нравятся вашей семье 😊🍰. Стараюсь 👍🏻🎂🎉❤
Какой изысканный торт!
Спасибо, рад что рецепт понравился 😊🌺
Очень вкусно👍👌
😃❤ спасибо за отзыв
Супер, наверное очень вкусно.
Всё верно очень вкусно☕🍰👍🏻
oi oi kak eto aromatno, predstavliaiu...
u nas odinokovi vkus master👍 molodets
Я очень рад, что рецепт понравился 😃❤
Ням💯💯💯💯💯💯💯💯👍🔥💐
😋❤
Когда вы показываете рецепт , у вас такой голос, как будто то вы рассказываете Страшные истории , про черный черный дом 🏠.... 😁☕🍰
🌷Черный дом это где скелет в чёрной комнате 🤣🤣🤣
@@sweet_master И в черном шкафу)))
А вы не могли бы адаптировать свои рецепты под кето вкусняшки ?
Уже работаю над этим 😘🌹
Добрый день, решили готовить этот торт на новый год, так как любим и кофе и суфле)) единственное спорим по поводу украшения. Как праздничный вариант что лучше будет? Сделать новогодние элементы из айсинга или белого шоколада...наверное что-то белое на черной глазури будет смотреться? Можно Ваше мнение?
Здравствуйте, спасибо за доверие 😃 🌷. Рекомендую наносить декор из шоколада а не из айсинга (на этой поверхности он будет таять). Шоколад стабильный и текстурный если не топить слишком сильно 🍫👍🏻. Белый шоколад это хороший вариант. У меня моя подписчица хочет оформить поломанными безе в виде снежных сугробов❄ 😉
@@sweet_master спасибо! Тогда думаю красиво будет - сделать глазури больше и на бока тоже. Торт будет полностью черный. Отдельно наделать снежинок ажурных из белого шоколада и потом поместить их на торт.
Отчитываюсь)) на форму диаметром 26, брала все в 1.5 раза больше. Суфле получилось воздушным, но на наш вкус добавили чуть больше сахарной пудры. Торт получился обалденным, не тяжелым. Глазурь очень красивая и снежинки из белого шоколада приклеились отлично. На новогодний стол самое то! Так что для любителей кофе советую попробуйте - кофейный корж, кофейное суфле и кофейная глазурь - это божественно!!! Спасибо большое за рецепт! Всего только хорошего в наступившем году!!!
@@user-se6lx9su9n спасибо за отзыв 😃❤️ мне очень приятно, что выбрали кофейный торт на новогодний стол. Рад, что торт понравился. С новым годом 🎄🎉🎉🎉
Спасибо за нежнейший рецепт) Приглашаю вас в гости на свой канал🍉
Подскажите пожалуйста, сливки и сметану берём холодные, верно? А кофе и растопленный желатин вводим в массу горячими?
🌺Здравствуйте, кофе тёплый а жидкость с желатином горячая. Сметана прохладная и сливки тоже. Главное крем не убирать в холодильник после каждого нового ингредиента.
А какой крем Вы наносите? Его в рецепте нет.
Здравствуйте, это кофейное суфле оно описано в рецепте 👍🏻☕🍧
Почему у меня быстро схватилось суфле? Спасибо
Здравствуйте, слишком плотно взбили сливки, вылили не горячий желатин, влили остывший кофе, медленно вымешивали. Любая из этих причин!
@@sweet_master Да,уже поняла,что разная температура ингредиентов была.Благодарю за ответ!!!