저는 항상 11월 초중순이면 만들지만, 아파트 사신다면, 12월 중순까지도 괜찮아요. 주택같은 경우에는 1~2월엔 영하로 떨어질테니, 일찌감치 메주를 만들어서 보관을 해 놓아야 하겠지만( 메주를 띄워말리면서 얼고 다시 녹고를 반복하면 안되니까요)베란다는 그보단 온도가 높으니까...사실 저는 영상작업때문이라도 조금 일찌감치 서두르지만요.., 12월 중이라도 늦지는 않아요. 물론, 일조량과 통풍이 집집마다 조금씩 차이가 있을테니 그런점도 감안을 하셔야겠지요 환경과 여러 조건에 따라 각기 다르기에 하나로 답을 내기가 매우 어려운 게 메주고, 발효음식 같아요.
선이님! 수옥님! 안녕하세요? 장이란 것이 오래전부터 내려오는 우리만의 전통음식이다보니, 만드는 과정에서도 옛 풍습이 깃들어 있는 것이 사실이고, 그것이 어떤것이든 만드는이가 따르기에 크게 무리가 되지 않는 것이라면 지켜서 이행하는 것도 나쁘지않다고 저는 생각해요. 그런 모습이 현대에 와서는 자칫 미신으로 치부 될 수도 있겠지만요.ㅎㅎ 질문주신 글을 보며, 예전 어르신들이 제사를 지낼 때면 상에 올리는 음식의 갯수도 꼭 홀수로 놓으시라 하시던 게 생각이 나네요. 저는 한말에 5덩이가 나왔는데요. 짝이 없는 제 메주 한 덩이가 불쌍한 생각이 드네요..😅 오늘도 좋은 하루 되시고 다시 또 뵈어요~^^
차분하게 참 잘하시네요 잘보고 갑니다
자세한 설명 참 좋아요
정성의 손길이 보여요
걸이망 굿이네요
구수한 맛이 전해옵니다
고맙습니다.
좋은 하루 되세요^^
정말 알아듣기쉽게 설명해주시네요 올해는 저도 아파트에서 메주함 만들어보려고요 잘배우고갑니다
😀시청해주셔서 저도 감사드리구요.^^
더불어 예쁜메주 만드시길 바랄게요~~☺
젊으신것 같은데 된장을 담다니 신기하구 배울게 많아 일단 구독 좋아요 누르고 봅니다~~ 와찌님의 노하우를 보고 인생 첫메주 도전해보려구요~~^^ 차분하게 꼼꼼한 설명도 너무 좋았어요~~
좋은마음으로 봐 주셔서 감사드려요.😀
영상이 첨 하시는 윤정님의 장담그기에 조금이나마 보탬이 되어 드린다면 좋겠네요 ^^
꼭 성공하실거예요 ~👍
저는 메주 떼먹는게 너무 맛있더라고요.
멋지세요!
ㅎㅎ 감사해요 ~^^
고추장메주는 이때 준비하는군요
잘 배웠습니다
별말씀을요
시청해주셔서 감사드려요^^
저도올해부터는 메주를 만들어 된장을담아보려고 마음먹고있어요~ㅎ
메주말리는망이 참 탐나네요~영상잘봤습니다
메주망은 다이소에서 팔 거 같아요.
시청에 감사드려요~^^
힐링하고 갑니다 👍👍👍
고맙습니다~^^
겉말림은 몇도에 해야 하나요?.젊은분이 보통이아닙니다.정말 촉명하시네요.
1차 겉말림은 겨울철 난방 된 실내온도면 적합하고, 거기에 적당한 통풍이 필요합니다.
과찬에 어깨가 무거워지네요. 감사드립니다~...
첨으로 얼마전 메주사서 된장 담았는데..올해는 메주까지 도전해볼 생각입니다..
메주는 언제쯤 만드는게 좋을까요??
저는 항상 11월 초중순이면 만들지만, 아파트 사신다면, 12월 중순까지도 괜찮아요.
주택같은 경우에는 1~2월엔 영하로 떨어질테니, 일찌감치 메주를 만들어서 보관을 해 놓아야 하겠지만( 메주를 띄워말리면서 얼고 다시 녹고를 반복하면 안되니까요)베란다는 그보단 온도가 높으니까...사실 저는 영상작업때문이라도 조금 일찌감치 서두르지만요.., 12월 중이라도 늦지는 않아요. 물론, 일조량과 통풍이 집집마다 조금씩 차이가 있을테니 그런점도 감안을 하셔야겠지요
환경과 여러 조건에 따라 각기 다르기에 하나로 답을 내기가 매우 어려운 게 메주고, 발효음식 같아요.
안녕 하세요.메주를깔끔하고도 맛있게 잘띄웠어요.메주띄우기의 고수신가봤요.근데메주만들때 짝수로인지 흘수있지 좀알려주세요.
옛날어른들말로는 메주 홀수 로하던데요
선이님! 수옥님!
안녕하세요?
장이란 것이 오래전부터 내려오는 우리만의 전통음식이다보니, 만드는 과정에서도 옛 풍습이 깃들어 있는 것이 사실이고, 그것이 어떤것이든 만드는이가 따르기에 크게 무리가 되지 않는 것이라면 지켜서 이행하는 것도 나쁘지않다고 저는 생각해요.
그런 모습이 현대에 와서는 자칫 미신으로 치부 될 수도 있겠지만요.ㅎㅎ
질문주신 글을 보며, 예전 어르신들이 제사를 지낼 때면 상에 올리는 음식의 갯수도 꼭 홀수로 놓으시라 하시던 게 생각이 나네요.
저는 한말에 5덩이가 나왔는데요. 짝이 없는 제 메주 한 덩이가 불쌍한 생각이 드네요..😅
오늘도 좋은 하루 되시고 다시 또 뵈어요~^^
메주걸이주머니어디서사나요?
저는 오래전에 다이소에서 구입했는데
인터넷으로 주문하셔도 될 거여요.
수고샙니다 메주가 어누 정도 말려야 띄우기를 들어가나요 메주띄우기 실패를만이 했습니다
만드신 무게에 따라, 또 만든 시기와 지역에 따라 1개월 정도 까지도 차이가 납니다.
중부지방에서 11월 경에 8키로의 콩으로 5덩이의 메주를
만드셨다고 가정 했을 때
메주 만든 날로부터 3주 후에 띄우시면 될 것 입니다.
안녕하세요 와지님.머주가 처음에는 곰팡이가 나더니 지금은 메주가 또 가많게 돼서 또 실패가 돼엇어요.정말 이 메주 아무나 하는게 아니네요.
네. 안녕하세요?
메주만들기에 실패하셨다는 걸 어찌 아시는지요?
만약, 본인이 그것을 아신다면 이미 전문가라는 뜻 일겁니다.
무조건 '메주가 까맣게 되어 실패' 라고 확정짓는 것 또한 섣불러서는 안 될 것 같습니다.
좋은하루 되세요~^^
메주망은 어디서 구입하나요?
안녕하세요?
메주망 다이소에서 샀습니다
자막에 글씨가 작아서 크게 써 주시면 감사 하겠습니다 청국장도 종갓집 티뷰 보고 했드니 너무 잘돼서 감사했습니다
노력하겠습니다.
감사합니다^^
그 망은 어디서 사나요
안녕하세요?
오래전인데 다이소에서 구입했어요 ~^^=
아직 뜨고있는과정이에요 다뜬것은 진이없습니다
네~ 맞아요.
엄밀히 말하면 영상에서 보여드린 메주 속 실이 늘어나는 부분은 한창 띄움이 진행되고 있는 중이 맞지요.^^
청국장 띄울 때를 생각하면 되겠지요.
검은 곰팡이가 너무 폈는데 실패하신거 아닌가요?
검은곰팡이와 고초균은 다른겁니다
온돌의 온도와 띄우는 시간에 따라
고초균이 메주의 겉까지 까맣게 나타기도합니다
광고가 두개씩이나..