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간단하게 1분미만으로 .... ㅎ

된장가르기후 간장에 흰곰팡이가 엷게 뜬게 저희집간장 상태와 같네요ㆍ수시로 서너번 고운체로 거두어 내고 면보덮고 유리뚜껑 덮어두면 어느순간 없어지고 맑아지지 않을까요? 달이지 않고 기다려 볼 생각인데요ㆍ

음악이 너무시끄럽네요ㆍ ㅜ

참취짱아찌도 이렇게 하는건가요

게국지는 얼마나 숙성시켜야하나요??

이렇게 만들면 진짜 맛있어요 제탕은

1차 베보자기에 거르시고 짜면안되요 2차는면보에 거르세요 3차까지 거르셔도 됩니다 하얀게 많이떠있으면 3차까지도 거릅니다

검은 곰팡이가 너무 폈는데 실패하신거 아닌가요?

안녕하세요? 간장에 기름기가 있는데 제거 방법이 있을까요? 메주가 달라서 두군데로 했는데 한곳만 기름띠가 생겼어요.

콩.껍질은.안빼나요

먹통이야 말이 없어

뭐하는거예요???음악으로 끝나요???

와~~ 맛이궁금 합니다 판매 하신다면 꼭 먹어보고 싶어요.

매주속이 막장담을 려고 부셨보니까 와인색 마냥 빨간색이되 먹어도 되나요

좋은정보 감사드려요. 지금 메주를 띄우는데 말리는과정에서 하얀곰팡이가 하나도 안펴서 짐 띄우는 과정에서도 걱정이 됫거든요. 가르쳐 주신대로 한번 해봐야 겟어요

영상 너무 잘 봤습니다~^^ 제가 오늘 메주로 된장을 담 았는데요 메주를 반으로 쪼개보니 푸른색 곰팡이가 엄청 많았어요ㅜ 근데 판매처에서 담가도 된다고해서 그냥 반으로 쪽에서 한 말을 담았어요 위에 처음 영상이랑 똑 같은 푸른색 곰팡이도 된장 담아도 괜찮을까요? 제가 처음 담는거라 걱정이 되서요인체에 해롭지 않을까요 나중에 발효되면 간장위로 곰팡이가 뜰까요? 0:06 😢

안녕하세요:) 방송 잘 보고 있습니다! 출연 문의 드리고 싶어서 답글 남깁니다. 메일이나 SNS 등의 정보가 없으셔서 글 남기기가 어렵습니다 ㅠㅠ 정보 좀 부탁드립니다!

제것도 저회색 곰팡 폈는데 못먹나요

너무 빠르고 자막도 영상제목에 가려져서 안보이는데 뭔말인지 안다고요?

어디에 나오나요?

알려주세요?

아줌ㅁ,무슨ㅁ,ㄹ인지간단하게그냥따뜻하게감싸서띄워란소리네뭔답답한소라하고있어

모르면주접떨지말고저쪽가서찌그러져있어c8괜히들떴잖아설명도없고AcAC

저도 2년마다 된장을 담그고장가르기를 하고 된장에는 콩을 삶아 넣어서 양도 늘이고 저염이 되니 정말 맛있게 먹습니다~ 된장의 3분의 ㅣ정도 삶은콩을 보충합니다 김치냉장고에 두고 몆달후에 먹으면 정말 맛있습니다 콩물도 다 쓰세요

어휴 말이 너무많아 지루하다~

영상 참고해서 된장 늘리기 잘해볼게요~❤

4배까지는 그렇고 콩삶아서 2배정도 만들면 소금물 추가 안해도 냉장고에서 맛있게 숙성돼서 짜지았게 먹을슨 있어요

솔은 일반 청소솔 써도 되나요?? 뭐라고 쳐야 나오는지모르겠어요 굴솔 손질솔 주방솔 해도 다 청소도구만 나와용 ㅜㅜ

저는 메주에 까만 연탄가루 같은 곰팡이가 생겨요 해로운건 아닌지 모르겠어요

무슨말인지 답답해서 영~~~

메주는 곰팡이가 없다면 .. 메주가 안돼지 메주가 곰팡있어야 좋은거요 나쁜 곰팡이 없다면 메주가 안되고 나쁜메주가 되겠습니다!!

유욤한정보입니다 우리집된장도 맛있게 담아봅니다

혹시 남은 된장이 없으면 시중에서 파는 된장을 이용하면 어떨지요?

소금을 자꾸 넣으면 도로 짜져요 소금은 조금만넣으세요

고추장 한큰술이아니라 한컵맞죠?

하... 메주만들기라고요? 제가 원하던 정보에요 일단 구독합니다. 모친께 배우신거겠죠? 앞으로 차근차근 정주행하겠습니다

오늘처럼 추운날, 그리고 감기걸린날 먹으면 좋은 음식일것 같네요 저녁메뉴 결정!! 감사합니다

볏짚에 스프레이로 물 뿌리고 메주를 띄우면 바로 공팡이펴요

저는 처음 해봤는대 맛은 좋은것 같아요 항아리 두개가 나왔는대 항아리에 콱 채웠는대 혹시 익으면서 위로 올라오지 않나 해서요 저는 된장 밖에 3년을 인혔는대 골가지도 없고 깨끗하게 익었어요 고추장도 잘보관 하고 싶어서요 감사합니다 😂

설명도 없구

장난하나~~ 묵은장 고친다더니 무슨 콩삶아서 으깨서 담는거 밖에 안보여주냐구?

메주를 잘띄우시네요 저는 메주를 옥상에 달아 놓았는데 끓인지는 13일 되었어요 앞으로 영하로 내려가면 얼텐데 어떻게 해야 얼지않게 띄워서 말려야 할까요 좋은답 부탁드립니다

안녕하세요. 유튜브 ootb STUDIO <대표자> 제작진입니다. 올려주신 게국지 관련 영상을 <대표자>의 자료화면으로 이용하고자 허가를 구하는 댓글을 남겨드립니다. 영상은 약 5초간 삽입되며, 출처는 영상 하단에 채널명으로 기재됩니다. 확인 후 답글 부탁드리겠습니다. 감사합니다.

기름을 안넣고 수분으로 볶아서 깔끔한맛이네요

12월에서1월사이 이렇게 장을 손보면 좋아요 그외 따뜻한 계절은 필히냉장보관해서 냉장고에서 숙성시키면 맛있는장이됩니다 냉장고에서 1년숙성시키니까 정말 맛있어요

안녕하세요~ 모든 장들을 시어머니께서 직접 담궈 주셨는데요~ 2년전 어머님께서 돌아가셨습니다. 며칠 전 어머님 집 관리로 옥상을 올라갔다가 어머님께서 담궈두신 된장이 가득한 큰 항아리를 발견했습니다. 2년동안 뚜껑 한번 열어본 적 없는 상태였습니다. 너무나 그리웠던 어머님의 맛인데 색깔이 너무나 까맣고 주걱이 들어가지 않을만큼 윗부분은 단단해져 있었습니다. 다시는 맛 보지 못 할 어머님의 마지막 된장이란 생각에 일단 항아리째 들고왔어요~ 아파트단지어르신들께 여쭤보니 콩물을 삶아서 섞으면 된다!말씀하시는데 요리초보이기도 하고 영상에서 알려주신 비율을 제 상황에 적용하기가..저한텐 많이 어려워서 질문 드립니다. 일단 항아리에 든 된장의 양을 몰라서 1kg씩 덜어내 늘리기를 할 예정입니다. 대두콩은 1kg씩 3봉지(총3kg)와 고추씨(1kg)를 주문한 상태입니다. 1)어떤 재료를 넣어야 할 지 몰라 일단 대두콩과 고추씨만 주문한 상태인데 추가적으로 메주가루만 구입하면 될까요? 2)지금 많이 짠 상태인데도 천일염을 구매해서 넣어줘야 할까요? 3)된장을 1kg씩 소분하여 늘리기를 할 때 들어가는 각 재료의 양을 알려주시면 감사하겠습니다. 버리기엔 그리움이 너무 많아 꼭 소생시키고 싶습니다.어머님이 끓여주시던 빛깔좋고 구수했던 그 된장의 맛을 다시 느껴보고 싶어요~ 도와주세요!

그렇지!. 이게 진짜 게국지지.. 안면도 우리 할머니 하시던 방식과 정말 똑같네요.. 울 할머니는 담글 때 고춧가루 듬뿍 넣어 빨~간 게국지 많이 먹었는데...꼬리꼬리~한 향도 좀 나고... 할머니 댁에 가면 해주시던 그 맛 생각나지만.. 엄두가 안나서 못하는..

이렇게 해서 숙성은 얼마나 시켜야 먹을 수 있나요? 일반 된장 처럼 베란다에 계속 두고 먹어도 되나요?

몇회 고추장 담궜는데 이번에만 피었네요ㅠㅠ

고추장 저염으로 만들었는데 오늘 하얀 곰팽이가 피었네요. 일단 걷어 냈는데 소금을 좀더 넣어야될까요?