Я у Вас столько учусь - все понятно и наглядно, кроме того, вкусно у меня получается готовить по вашим рецептам. С другими блогерами как то не задалось...Спасибо огромное!
Благодарю!!! Мне самой еще многому надо учиться^^ Кулинария - это неиссякаемый источник знаний для женщины. Как говорят, век живи - век учись^^ Я показываю то, что готовлю для своей семьи и, то что мы потом сами едим. Очень рада слышать, что вы получаете удовольствие от того, что получается по моим рецептам.
Спасибо за настоящие рецепты! Подписалась на вас и порадовалась! И подробно и чётко и полноценные рецепты. А то откроешь ..прочитаешь и офигеваешь. Заправят капусту слад.перцем пробитым блендером с добавлением порошка чили и вот кимчи. А спросишь где остальные ингредиенты возмущаются. Спасибо. Будем и дальше с вами. Я тоде люблю готовить и год уже на корейской и китайской кухне. Учусь пробую эксперементирую.👍👍😙
Стараюсь^^ Спасибо вам за интерес и мотивирующий комментарий! Понимаю, что вы имеете в виду. Люди могут класть, что хотят и куда хотят, но тогда уже не стоит называть это кимчи, если вы туда сладкий перец положили. Очень люблю азиатскую кухню! Рада, что вы теперь со мной на канале^^ Пишите в комментариях какие блюда хотите увидеть в рецептах, делитесь своим опытом. Буду рада общению)))
@@Ягодкаголубика У на кимчи на столе каждый день (как и у всех корейцев), и слава Богу такого заболевания ни у кого нет. Благодарю за заботу о моем здоровье и Вам всяческих благ🙏✨
Добрый день. А когда держите в холодильнике - крышка плотно должна быть закрыта? Ферментация проходит при плотно закрытой крышке или нужен приток воздуха?
У меня острый красный перец чили (порошок) местного производства, но если у вас есть возможность использовать оригинальный корейский кучкару, то будет лучше^^
Я тоже добавляю соевый соус и только чуток рыбного. Когда готовила кактуги в первый раз мне вкус рыбного соуса в нем не понравился. Не знаю может нехороший соус попался, но с той поры не увлекаюсь, именно для этого салата.
@@lalilu7088 Рыбный соус многим с первого раза не заходит, но в процессе ферментации он отлично вписывается в общую картину. Для Кимчи рыбный соус - это классика. Но мы все подстраиваем все рецепты под себя и это OK🙏✨💖
Лучше добавлять корейский, не всякий подойдет. Мы живем по разным странам, постоянно переезжаем и потому постоянно приходится подбирать опытным путем. Пока мы жили в Грузии, то использовала местный грузинский. Он острее, но подходит. Сейчас живем в Анталии, здесь тоже нашла сорт и бренд, который подошел. Главное смотрите, чтобы цвет был у порошка красный, а не оранжевых оттенков (такой перец даст только горечь, а не остроту). А, если он он будет чуть острее, то это не страшно. Если вы в России живете, то могу посоветовать онлайн магазин korshop.ru
@@KorejskajaKuhnjaDoma Да в Москве, я этим магазином уже года два пользуюсь, они тут не далеко от меня, сам заезжаю. =))) Спасибо большое что всё рассказали. До этого не знал что перцы бывают разные, если слышу что перец чили, то значит что то острое, но увидев, какое вы количество кладёте, думаю как можно это вообще есть будет =))), оказывается дело в перце. Спасибо просветили =))).
@@meganza8466 Если бы у меня был такой свободный доступ к корейским продуктам, то моим кухонным мучениям пришел бы конец^^ А, так приходится изобретать велосипед заново))) Просто купите корейский перец для кимчи 고춧가루 и не мучайтесь.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Ну в крупных городах конечно всё есть =). Ну думаю, по интернету тоже можно много чего найти и заказать =). Спасибо Вам большое =))
Она работает, как стартер для ферментации. Сама не пробовала, но слышала, что в Корее в одном из регионов используют картофельный крахмал. Можно заменить муку пшеничную на рисовую или просто на уже отваренный белый рис (в том же количестве), тогда рис надо перемолоть а блендере.
😺👍 Благодарю! На 7:03-7:05 не разобрал слово, поможете расшифровать? 🤗 И на десерт - в кимчхи Вы допускаете замену дайкона на редис красный и вот сразу назрел вопрос: а если кактуги приготовить с редиской красной или зелёной редькой (не чёрной, а именно зелёной - пахучей и терпко-острой как красный редис) - как думаете, получится интересное ответвление от оригинала или есть риск сделать блюдо очень острым/жгучим (ведь редис красный и зелёная редька имеют свойства обжигающие в хорошем смысле нос, как хрен и горчица, а не только язык, как чили) ???😋
Поэкспериментировать можно со всем и всегда^^ С обычной красной редиской можно, но учитывпйте, то еë текстура твëрже и она не сладкая, как Дайкон и потому нужно больше подсластителя (сахар/груша и т.п.) и время на ферментацию чуть дольше (по опыту есть можно, но не так вкусно, как дайкон). Делала из розового редиса (снаружи зелёный, а внутри розовый) и получалось вкусно. Она сочная по сравнению с красной редиской. Тут важно, что понять. Дайкон редька которую используют корейцы для Кактуги - это Дайкон осеннего сезона, который максимально сочный и сладкий, и хрустит. Я такой сырой ем и сок из него делаю с мëдом. Потому советую подбирать замену ориентируясь на это свойство.
@@KorejskajaKuhnjaDoma у нас сейчас есть дайкон, но немного. Зимой больше привозят. А редька зелёная Вам как? У нас она в основном, дайкона меньше. Местные народности лагман свой из неё делают. А вот чёрную редьку не пробовал, к сожалению, - она в северных частях России распространена больше! И вкус не такой пахучий-жгучий, пишут,, как у зелёной!
Здравствуйте, я опять со своим перцем, вы в редьку положили в начале 2 ложки кр. Перца. У нас ядреный перец, можно сделать одну ложку красного и одну паприку .
Здравствуйте, Елена. Я всегда говорю, что каждый вправе менять рецептуру под себя исходя из своих вкусовых и диетических предпочтений. Паприку в кимчи корейцы не кладут (но вы можете все, если хотите, потому что есть это будете вы^^). Можете положить меньше перца, если хотите (например уменьшите мои пропорции вдвое). Вообще, кимчи должно быть острым и перец на то и чили, чтобы быть острым. В процессе ферментации острота снизится.
Я так не пробовала. Репу, если честно, в последний раз с десяток лет назад видела^^ Попробуйте и, если не сложно, то скажите потом, как оно вышло. Даже интересно стало^^
Уже отваренный и остывший рис пропустите через блендер и затем вываривайте эту массу на тихом огне до нужной консистенции (вы можете видеть её в видео). По необходимости добавляйте немного воды.
Мне кажется, что горечь редьки будет плоховато сочетаться с остротой маринада. Можно сделать тоже самое, но с морковкой? Это можно будет назвать "Реальная Морковка по-Корейски")))
Ха-ха^^ Вы тоже в курсе, что в Корее не существует блюда "морковка по-корейски". Об этом редко знают в России и странах СНГ. Дайкон редька редко горчит настолько, как европейский редис, а для Европейской редьки это вообще не подойдет. Для этого кимчи лучше брать осенние и зимние сорта Дайкон редьки, именно в это время она максимально сочная и сладкая. Корейцы едят такую редьку прямо сырой и говорят " что съели ветер", потому что она очень освежает. Пить фреш из такой редьки одно удовольствие.
На самом деле, такая редька получается очень вкусной. Если любите корейскую кухню, а особенно кимчи, вам понравится. Я распробовала со второго раза, в первый раз не поняла. Но потом влюбилась в кактуги. Лучше всего эта закуска сочетается с корейскими супами, по моему мнению. Еще люблю делать ссам - в лист салата заворачивать жареное мясо с кактуги и есть эти завертушки с рисом. 🌻
@@thorinoakenshield7272 Думаю, что с странах бывшего Союза можно найти все необходимое. Вот у нас в Анталии корейских магазинов нет, но есть в Стамбуле и Анкаре. В любом случае в интернете можно найти все, главное знать что искать и иметь достаточно денег.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Это точно! Когда границы открыты (ковид не в счёт), то всё ограничивается только деньгами, а время, если есть ждать - привезут всегда и до двери! Я соджу не могу найти у нас. Корейские магазины есть, а с алкоголем проблема. Саке возят с Японии, текилу и ром с Латинской Америки, а соджу - нет! Рисовое вино (из Юго-Восточных стран) для кулинарии тоже почти нет. Если только на заказ. Пока у нас не в сильной моде кухня Юго-восточной Азии так глубоко! А жаль... Кстати, турецкой кухни больше в наших краях! Хотя турецкое более привычное для нас уже, чем Азия экзотическая! Азия интересней на данный момент! p.s. у меня большая просьба к Вам ! Прошу Вас выкладывать национальные блюда корейцев (как аутентичные, так и заимствованные у Китая, Японии и др.) из корейских дорам! Чачжанмён, пулькоги/булькоги, самгепсаль и т.д. Народ будет Вам очень благодарен! Особенно любители дорам! Текст с картинками на сайтах - это хорошо, но видео - это душевно и с любовью к аудитории! Уверен - Вы сможете при желании и возможностях! 🙏🥳
@@thorinoakenshield7272 Мы пока в Турции только год и из-за локдаунов мы еще не пробовали толком местной кухни. Здесь с обычным набором Азиатских товаров, как соевый соус и кунжутное масло тоже напряжëнка. Есть только в некоторых магазинах и не дешево. Вообщем здесь тоже Азия не в ходу пока. В Стамбуле попроще и больше. А, почта в Турции не дешевое удовольствие. На все посылки надо платить налог и он всегда разный в зависимости от содержания, причем единых стандартов оценки нет и никогда не знаешь какую сумму придëтся заплатить. К нам так и не дошла посылка из Кореи. Здесь не пропускают через границу водоросли, женьшень и пасты (как Кочудян и Соевая паста), если у паст упаковка весом начиная от 500г))))
Много рецептов Кактуги и Щике( Сихке), но ни одного правильного не вижу- все вкусно - неоспоримо, но Кактуги на Дальнем Востоке с "красной" рыбой(горбуша, сима, кета), Щике(Сихке) с "белой"(камбала,треска и т.д.), хотелось бы правильные ингредиенты, а не заменители....Многие любят чимчи( кимчи), тем более с редьки дайкон, но кто знает вкус Сахалина- не поймет ограничение во вкусах без рыбы или в ограничениях без полного описания. Буду признателен, если сделаете полную версию данных ингредиентов со всеми сопутствующими... А так- это просто лайф хак из самых простых продуктов( Вам минус!)- не более, простите....
Я не знакома с кухней Сахалина, те варианты, что вы описываете принадлежат к кухне "советских" корейцев. На моём канале и моём кулинарном блоге я показываю кухню корейскую традиционную и современную корейскую из той Кореи, которая относится к современной Южной Кореи. Вариации блюд вами упомянутые можно найти у многих других блогеров, которые рассказывают именно про кухню Сахалинского региона.
@@KorejskajaKuhnjaDoma К сожалению такого контента нет, от слова совсем... Иногда приходится звонить по ватсапу одноклассникам(корейцам), чтобы что-то уточнить и когда говорю ингредиенты из видео- они уточняют, что это Среднеазиатские, но никак не дальневосточные, как вы правильно пометили "Советских" корейцев. Ведь наши корейцы были порабощены японцами, многие из них "северные", хотя большинство "южные"... Но все равно спасибо за ответ, буду дальше искать на других источниках интернета
@@KorejskajaKuhnjaDoma я не видла такои редька, как обычный зеленый редка есть унас, малинкие эта падаидот васап номер даите пожалуйста я вам фоту отправлю
Это как идиоты просят: "Расскажи, как готовить корейскую морковку"! А потом обижаются, что корейцы не раскрывают секрет приготовления! Там очень много нюансов, которые нужно учитывать, например, какого сезона морковь, зимняя или летняя!(это очень важно!) Вот у русских на новый год большинство салатов готовят с майонезом - там можно спросить рецепт и получится у каждой хозяйки!❤ Корейские же блюда - это совершенно иная технология приготовления овощей, рыбы, мяса. Не маловажную роль играют специи.
Очень вкусное кактуги получилось, именно по Вашему рецепту❤
Приятно это слышать😊 Благодарю Вас за отзыв и комментарий 🙏✨
Эллис, Привет родная! Спасибо за рецепт! Ты самый лучший блогер про корейскую кухню!
Спасибо вам за добрые и приятные слова😊✨
Спасибо за рецепт! Сделала сегодня первый раз по Вашему рецепту . Надеюсь будет вкусно, я раньше никогда не ела такое.
Всегда рада^^ Пусть будет вкусно ☺️ Надеюсь, что вам понравится ✨
Я у Вас столько учусь - все понятно и наглядно, кроме того, вкусно у меня получается готовить по вашим рецептам. С другими блогерами как то не задалось...Спасибо огромное!
Благодарю!!! Мне самой еще многому надо учиться^^ Кулинария - это неиссякаемый источник знаний для женщины. Как говорят, век живи - век учись^^ Я показываю то, что готовлю для своей семьи и, то что мы потом сами едим. Очень рада слышать, что вы получаете удовольствие от того, что получается по моим рецептам.
Люблю азиатскую кухню ❤️💥💥 Спасибо
У нас взаимный интерес^^ Благодарю!!! Загляну к вам на канал)))
Спасибо большое за хорошее объяснение.
Всегда рада^^ Мне самой это в удовольствие.
Обожаю кактуги! 😍
Взаимно^^
Спасибо за настоящие рецепты! Подписалась на вас и порадовалась! И подробно и чётко и полноценные рецепты. А то откроешь ..прочитаешь и офигеваешь. Заправят капусту слад.перцем пробитым блендером с добавлением порошка чили и вот кимчи. А спросишь где остальные ингредиенты возмущаются. Спасибо. Будем и дальше с вами. Я тоде люблю готовить и год уже на корейской и китайской кухне. Учусь пробую эксперементирую.👍👍😙
Стараюсь^^ Спасибо вам за интерес и мотивирующий комментарий! Понимаю, что вы имеете в виду. Люди могут класть, что хотят и куда хотят, но тогда уже не стоит называть это кимчи, если вы туда сладкий перец положили. Очень люблю азиатскую кухню! Рада, что вы теперь со мной на канале^^ Пишите в комментариях какие блюда хотите увидеть в рецептах, делитесь своим опытом. Буду рада общению)))
Спасибо очень понятно наглядно.
Рада, что вам понравилось^^ Благодарю за отзыв и комментарий!
,😋😋😋аж слюни побежали
Благодарю ☺️ самый лучший комплимент для кулинарного блогера^^
Здравствуйте. Спасибо. Сделала. Очень вкусно! А можно кактуги замораживать?
Right of the bat your videos have been great !! Thank you for all your hard work :)
Thank you for your interest🙏💖
Рецепт супер
Благодарю🙏
Рада, что вам понравилось^^
@@KorejskajaKuhnjaDoma я обажаю карейскую кухню, аж прям супер,по больше рецепты буду ждать от вас
@@samsunglte860 Благодарю за интерес к моему кулинарному блогу и поддержку! На моем канале большое количество рецептов. Надеюсь вам понравится.
😍😍😍😍😍
@@samsunglte860
Ооооо,столько перца Чили.......Это наверное есть невозможно 😱😱😱😱
Если вы любите острое, то возможно^^
Жаль, что автор не показала, как она сама ЭТО ест. С таким количеством чили язва желудка гарантирована 😱
@@Ягодкаголубика У на кимчи на столе каждый день (как и у всех корейцев), и слава Богу такого заболевания ни у кого нет. Благодарю за заботу о моем здоровье и Вам всяческих благ🙏✨
@@Ягодкаголубикавы, наверное, не в курсе, что язву желудка , гастриты и даже рак лечат именно острым перцем, кайенским, Чили, на ГОЛОДНЫЙ желудок.
Добрый день. А когда держите в холодильнике - крышка плотно должна быть закрыта? Ферментация проходит при плотно закрытой крышке или нужен приток воздуха?
Добрый день. Крышка должна быть плотно закрыта и следите, чтобы туда не попала ни вода ни влага, чтобы не прокисло.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо!
@@Igor-_-Piey2015 Всегда рада^^
Здравствуйте! Скажите пожалуйста ,а перец у вас именно чили или как у корейцев ,перец кочукару ?
Я кочукару добавляла.
У меня острый красный перец чили (порошок) местного производства, но если у вас есть возможность использовать оригинальный корейский кучкару, то будет лучше^^
Здравствуйте. Рыбный соус для любителей. Я добавляю соевый соус. Отлично получается. Так что пробуйте тоже)
Здравствуйте, рыбный соус это классика. Я соевый не добавляю, но в веган кимчи такое слышала, что делают.
Я тоже добавляю соевый соус и только чуток рыбного. Когда готовила кактуги в первый раз мне вкус рыбного соуса в нем не понравился. Не знаю может нехороший соус попался, но с той поры не увлекаюсь, именно для этого салата.
@@lalilu7088 Рыбный соус многим с первого раза не заходит, но в процессе ферментации он отлично вписывается в общую картину. Для Кимчи рыбный соус - это классика. Но мы все подстраиваем все рецепты под себя и это OK🙏✨💖
Очень вкусный салат, но советую в туалете установить огнетушитель! На всякий случай?
Понимаю ваш юмор, но не думаю что всё так серьёзно, чтобы аж огнетушитель^^
Подскажите, а красный молоты перец чили, вы добавляете корейский или европейский?
Лучше добавлять корейский, не всякий подойдет. Мы живем по разным странам, постоянно переезжаем и потому постоянно приходится подбирать опытным путем. Пока мы жили в Грузии, то использовала местный грузинский. Он острее, но подходит. Сейчас живем в Анталии, здесь тоже нашла сорт и бренд, который подошел. Главное смотрите, чтобы цвет был у порошка красный, а не оранжевых оттенков (такой перец даст только горечь, а не остроту). А, если он он будет чуть острее, то это не страшно. Если вы в России живете, то могу посоветовать онлайн магазин korshop.ru
@@KorejskajaKuhnjaDoma Да в Москве, я этим магазином уже года два пользуюсь, они тут не далеко от меня, сам заезжаю. =))) Спасибо большое что всё рассказали. До этого не знал что перцы бывают разные, если слышу что перец чили, то значит что то острое, но увидев, какое вы количество кладёте, думаю как можно это вообще есть будет =))), оказывается дело в перце. Спасибо просветили =))).
@@meganza8466 Если бы у меня был такой свободный доступ к корейским продуктам, то моим кухонным мучениям пришел бы конец^^ А, так приходится изобретать велосипед заново))) Просто купите корейский перец для кимчи 고춧가루 и не мучайтесь.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Ну в крупных городах конечно всё есть =). Ну думаю, по интернету тоже можно много чего найти и заказать =). Спасибо Вам большое =))
@@meganza8466 И, вам спасибо. За интерес и комментарии.
Как выглядит в корее рыбный соус?
Вы можете посмотреть ленту постов в коммунити канала, я там делала публикацию про рыбный соус. Здесь в комментариях фото прикрепить нельзя.
Добрый день. Если есть вопросы отвечу, тут и так все разжевано. Спасибо за рецепт.
Благодарю!!! Я стараюсь^^ делать все максимально просто и подробно.
Можно ли хранить в одноразовых пластиковых плотных контейнерах?
Нет, нужные контейнеры из пищевого пластики предназначенные для долгого многоразового использования и хранения в холодильнике.
А в стекляных банках можно?
@@komuzsaikalbekbolot6822 Я не пробовала, но думаю, что можно. Среди корейцев я такой практики не встречала, но иностранцы так делают, видела^^
А можно с обычной редьки сделать?
@@Trista-kg Не пробовала. Теоретически можно.
Подскажите, что дает эта мучная паста? Без неё можно?
Она работает, как стартер для ферментации. Сама не пробовала, но слышала, что в Корее в одном из регионов используют картофельный крахмал. Можно заменить муку пшеничную на рисовую или просто на уже отваренный белый рис (в том же количестве), тогда рис надо перемолоть а блендере.
@@KorejskajaKuhnjaDoma а всё поняла, спасибо 👍
@@ТинаП-д1з Всегда рада^^
Кимча у неё огонь,в год раза три делаю
Благодарю 🙏✨
😺👍 Благодарю! На 7:03-7:05 не разобрал слово, поможете расшифровать? 🤗
И на десерт - в кимчхи Вы допускаете замену дайкона на редис красный и вот сразу назрел вопрос: а если кактуги приготовить с редиской красной или зелёной редькой (не чёрной, а именно зелёной - пахучей и терпко-острой как красный редис) - как думаете, получится интересное ответвление от оригинала или есть риск сделать блюдо очень острым/жгучим (ведь редис красный и зелёная редька имеют свойства обжигающие в хорошем смысле нос, как хрен и горчица, а не только язык, как чили) ???😋
Поэкспериментировать можно со всем и всегда^^ С обычной красной редиской можно, но учитывпйте, то еë текстура твëрже и она не сладкая, как Дайкон и потому нужно больше подсластителя (сахар/груша и т.п.) и время на ферментацию чуть дольше (по опыту есть можно, но не так вкусно, как дайкон). Делала из розового редиса (снаружи зелёный, а внутри розовый) и получалось вкусно. Она сочная по сравнению с красной редиской. Тут важно, что понять. Дайкон редька которую используют корейцы для Кактуги - это Дайкон осеннего сезона, который максимально сочный и сладкий, и хрустит. Я такой сырой ем и сок из него делаю с мëдом. Потому советую подбирать замену ориентируясь на это свойство.
В указанный вами промежуток записи я сказала, что если вы не торопитесь, то дайте пасте-маринаду (соуса/заправке) настояться/постоять 20 минут.
@@KorejskajaKuhnjaDoma 😌
@@KorejskajaKuhnjaDoma у нас сейчас есть дайкон, но немного. Зимой больше привозят. А редька зелёная Вам как? У нас она в основном, дайкона меньше. Местные народности лагман свой из неё делают. А вот чёрную редьку не пробовал, к сожалению, - она в северных частях России распространена больше! И вкус не такой пахучий-жгучий, пишут,, как у зелёной!
🙏🌃🥱
Здравствуйте, я опять со своим перцем, вы в редьку положили в начале 2 ложки кр. Перца. У нас ядреный перец, можно сделать одну ложку красного и одну паприку .
Здравствуйте, Елена. Я всегда говорю, что каждый вправе менять рецептуру под себя исходя из своих вкусовых и диетических предпочтений. Паприку в кимчи корейцы не кладут (но вы можете все, если хотите, потому что есть это будете вы^^). Можете положить меньше перца, если хотите (например уменьшите мои пропорции вдвое). Вообще, кимчи должно быть острым и перец на то и чили, чтобы быть острым. В процессе ферментации острота снизится.
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо
@@ЕленаГригоршева Не за что^^
Дайкон что то среднее между репой и редисом, можно ли их так же замариновать?
Я так не пробовала. Репу, если честно, в последний раз с десяток лет назад видела^^ Попробуйте и, если не сложно, то скажите потом, как оно вышло. Даже интересно стало^^
😋👍🏻
Благодарю 🙏
подскажите, как выварить рис в клейстер🤭
Уже отваренный и остывший рис пропустите через блендер и затем вываривайте эту массу на тихом огне до нужной консистенции (вы можете видеть её в видео). По необходимости добавляйте немного воды.
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🥰
🙏😊🫶
А помельче можно резать редьку? Бабушке понравилась закуска, но зубы подводят.
Да, можно. В Корее, когда для детей делают, то тоже мелко нарезают.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо Бабушка будет рада
@@Ноябрь-й8к Всегда рада ответить^^
Мне кажется, что горечь редьки будет плоховато сочетаться с остротой маринада. Можно сделать тоже самое, но с морковкой? Это можно будет назвать "Реальная Морковка по-Корейски")))
Ха-ха^^ Вы тоже в курсе, что в Корее не существует блюда "морковка по-корейски". Об этом редко знают в России и странах СНГ. Дайкон редька редко горчит настолько, как европейский редис, а для Европейской редьки это вообще не подойдет. Для этого кимчи лучше брать осенние и зимние сорта Дайкон редьки, именно в это время она максимально сочная и сладкая. Корейцы едят такую редьку прямо сырой и говорят " что съели ветер", потому что она очень освежает. Пить фреш из такой редьки одно удовольствие.
На самом деле, такая редька получается очень вкусной. Если любите корейскую кухню, а особенно кимчи, вам понравится. Я распробовала со второго раза, в первый раз не поняла. Но потом влюбилась в кактуги. Лучше всего эта закуска сочетается с корейскими супами, по моему мнению. Еще люблю делать ссам - в лист салата заворачивать жареное мясо с кактуги и есть эти завертушки с рисом. 🌻
Тут и редьки не найти,один жгучий перец....😊
В процессе ферментации уровень остроты понижается и сглаживается.
V Tashkente mojno noyti daykin retku?????
Ne mogu vam pomoch i otvetit na etot vopros. Mi jivem v Antalya.
Орзигуль-хонум, конечно можно - на Вашем главном базаре всё есть или у местных корейцев/дунган/уйгуров поспрашивайте - они точно знают !!!!
@@thorinoakenshield7272 Думаю, что с странах бывшего Союза можно найти все необходимое. Вот у нас в Анталии корейских магазинов нет, но есть в Стамбуле и Анкаре. В любом случае в интернете можно найти все, главное знать что искать и иметь достаточно денег.
@@KorejskajaKuhnjaDoma Это точно! Когда границы открыты (ковид не в счёт), то всё ограничивается только деньгами, а время, если есть ждать - привезут всегда и до двери! Я соджу не могу найти у нас. Корейские магазины есть, а с алкоголем проблема. Саке возят с Японии, текилу и ром с Латинской Америки, а соджу - нет! Рисовое вино (из Юго-Восточных стран) для кулинарии тоже почти нет. Если только на заказ. Пока у нас не в сильной моде кухня Юго-восточной Азии так глубоко! А жаль... Кстати, турецкой кухни больше в наших краях! Хотя турецкое более привычное для нас уже, чем Азия экзотическая! Азия интересней на данный момент!
p.s. у меня большая просьба к Вам !
Прошу Вас выкладывать национальные блюда корейцев (как аутентичные, так и заимствованные у Китая, Японии и др.) из корейских дорам! Чачжанмён, пулькоги/булькоги, самгепсаль и т.д. Народ будет Вам очень благодарен! Особенно любители дорам! Текст с картинками на сайтах - это хорошо, но видео - это душевно и с любовью к аудитории! Уверен - Вы сможете при желании и возможностях! 🙏🥳
@@thorinoakenshield7272 Мы пока в Турции только год и из-за локдаунов мы еще не пробовали толком местной кухни. Здесь с обычным набором Азиатских товаров, как соевый соус и кунжутное масло тоже напряжëнка. Есть только в некоторых магазинах и не дешево. Вообщем здесь тоже Азия не в ходу пока. В Стамбуле попроще и больше. А, почта в Турции не дешевое удовольствие. На все посылки надо платить налог и он всегда разный в зависимости от содержания, причем единых стандартов оценки нет и никогда не знаешь какую сумму придëтся заплатить. К нам так и не дошла посылка из Кореи. Здесь не пропускают через границу водоросли, женьшень и пасты (как Кочудян и Соевая паста), если у паст упаковка весом начиная от 500г))))
Все хорошо, но очень затянуто видео много лишних слов
Благодарю за комментарий и честно высказанное мнение 🙏✨
Я точно не смогу такое есть. Там столько перца чили....
Корейская кухня в основном острая. Кимчи должно быть острым.
По нормальному бы перец кочукару)
Да, лучше купить и использовать оригинально корейский перец кочукару.
Много рецептов Кактуги и Щике( Сихке), но ни одного правильного не вижу- все вкусно - неоспоримо, но Кактуги на Дальнем Востоке с "красной" рыбой(горбуша, сима, кета), Щике(Сихке) с "белой"(камбала,треска и т.д.), хотелось бы правильные ингредиенты, а не заменители....Многие любят чимчи( кимчи), тем более с редьки дайкон, но кто знает вкус Сахалина- не поймет ограничение во вкусах без рыбы или в ограничениях без полного описания. Буду признателен, если сделаете полную версию данных ингредиентов со всеми сопутствующими... А так- это просто лайф хак из самых простых продуктов( Вам минус!)- не более, простите....
Я не знакома с кухней Сахалина, те варианты, что вы описываете принадлежат к кухне "советских" корейцев. На моём канале и моём кулинарном блоге я показываю кухню корейскую традиционную и современную корейскую из той Кореи, которая относится к современной Южной Кореи. Вариации блюд вами упомянутые можно найти у многих других блогеров, которые рассказывают именно про кухню Сахалинского региона.
@@KorejskajaKuhnjaDoma К сожалению такого контента нет, от слова совсем... Иногда приходится звонить по ватсапу одноклассникам(корейцам), чтобы что-то уточнить и когда говорю ингредиенты из видео- они уточняют, что это Среднеазиатские, но никак не дальневосточные, как вы правильно пометили "Советских" корейцев. Ведь наши корейцы были порабощены японцами, многие из них "северные", хотя большинство "южные"... Но все равно спасибо за ответ, буду дальше искать на других источниках интернета
@@ВячеславКпсс-е9о Могу посоветовать вам канал о котором часто слышу от подписчиков. Это канал Любовь Ким. Может там вы найдете для себя нужное.
Да , кухня среднеазиатских корейцев , отличается от вашей кухни ! Казахстан .
Это белы что это, не ретка
Можно использовать Дайкон редьку (редис) или обычный красный редис, но первое больше подходит, чем второе.
@@KorejskajaKuhnjaDoma я не видла такои редька, как обычный зеленый редка есть унас, малинкие эта падаидот васап номер даите пожалуйста я вам фоту отправлю
@@ДиляРысбек-ш5л Можете мне в Инстаграм отправить в директ @elli_jung
Столько много лишней болтовни... суть должна быть
Благодарю вас за комментарий и честно высказанное мнение 🙏✨
Не слушайте ни кого,мне допустим интересно слушать
@@Gazon65reg Спасибо вам за позитив и поддержку 🙏✨
Это как идиоты просят: "Расскажи, как готовить корейскую морковку"! А потом обижаются, что корейцы не раскрывают секрет приготовления! Там очень много нюансов, которые нужно учитывать, например, какого сезона морковь, зимняя или летняя!(это очень важно!) Вот у русских на новый год большинство салатов готовят с майонезом - там можно спросить рецепт и получится у каждой хозяйки!❤ Корейские же блюда - это совершенно иная технология приготовления овощей, рыбы, мяса. Не маловажную роль играют специи.