【おうちカフェ】出来るよ！100均クリーマーでフリーポアラテアート
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- Опубликовано: 26 апр 2020
- え‼100均のミルクフォーマーでエスプレッソマシンと同じようにラテアートを⁉ 出来らぁっ！
専門的な話をするとミルクフォーマーはとにかくテクスチャリングが起きにくかったんですね(;'∀')
テクスチャリングを起こすためにどうしたらいいかを出来るだけ難しくならないように解説したつもりです。
昔僕もチャレンジしたことあるけどミルクフォーマーで全然できなかった。悔しかったな。
でも今、たくさん勉強したらある程度出来るようになってました。嬉しかった。こんな時期だしおうちで珈琲を楽しんでる皆さんに共有したくて動画作りました。誰かのヒントになったらいいな。
【ハリオのミルクフォーマー】
100均でパワーが確保できていたから高いの買わんでもなんでもいいと思います。でも強けりゃ強いほどいいのかも？難しくなりそうだけど極めるならいいかもね！ただハリオのやつはボタンでオンオフがとにかく便利！
amzn.to/2YkFf8f
【ナノプレッソ】
これはおまけで作ってたWACACO のナノプレッソ。
これでアメリカーノをまず普通に作って欲しい。そもそもがめちゃ美味しいんよ！ただ洗うのがめんどくさい。美味しかったから僕はさらに拡張キット買って使ってみたけど正直必要無かった。でも拡張した分ギリギリまで詰めに詰めたら筋トレグッズになる(笑)
amzn.to/3eRwTdP
【ナノフォーマー】
最近新型ミルクフォーマーが出たんですが、これは凄いです。
適当な安いエスプレッソマシンよりハイクオリティなミルクが出来ます。
subminimal.tokyo?aff=5
レビュー動画も作ってみた
• 【日本最速レビュー】エスプレッソマシンを超え...
‣フレンチプレスを使ったラテアート
→ • 【エスプレッソマシン不使用】インスタントコー...
‣フォームミルクの詳しいお話
→ • フォームミルクの作り方【俯瞰で分かりやすい】
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Хобби
追記：牛乳を入れたときにある程度『深さが出る容器』で混ぜるとよく混ざります。
少なくとも真上から見た円の直径より牛乳かさが同等か、もしくは長い方がやり易いです。
例えば200mlの牛乳を使用する場合20ozのピッチャーよりも12ozピッチャーの方がテクスチャリングの効率が格段にいいですよ☺
追記２：クリーマー酷使しすぎて壊れたのでDAISOさんの使ったんですが、明らかにCan☆Doさんのに比べてモーターが弱かったです。100均なので個体差が大きくあるとは思いますが、軸もブレやすい模様。
Can☆Do＞DAISO だと思いました。
@@TAKERUCOFFEE さん、ありがとう、凄い助かります、親とやりたいです
60℃っては、どうやって確認出来ますか❓
@@user-sz3or8vt2s 温度計で測るしかないです💦
@@TAKERUCOFFEE ぬそ江別四かゆわ😊😊😊😊
めちゃめちゃ参考になります！！！いつももこもこの空気みたいな泡ができてました！あとでやってみます！
そうそう、こうなる！てなったので探してたら丁度良い動画を見つけました。ありがとうございます。
カフェで働いています。まだまだ下っ端ですが、やっとラテアートの勉強をはじめました！が！！！本当に難しい！！毎晩この動画を見ながら洗剤と水で夜な夜な頑張ってます！ありがとうございます♪
とても分かりやすかったです！！！
3つのポイントを意識してやってみたところ、ぽてっとした泡にならずに出来ました✨
ありがとうございます！！これからも参考にさせていただきます🌱
仰ってた要領で、家にあるコップ型のフォーマーでも傾けてやってみると、いつもより上手く混ざりました！
ありがとうございます！！
師匠 上手すぎます！👏😭
TAKERUさん、お蔭さまでクリーマーでふわふわ細かいラテが出来ました♥️セリアのクリーマーでうちでは購入してみたのですが、カフェで出てくるようなあわあわになりました。この動画のおかげです。本当にいい投稿をありがとうございました☕️✨
へぇえ！！これ持ってるけど分離して諦めてたのですごい勉強になります！！やってみます☕️
初めまして🙂動画、すごく分かりやすかったです！いつも泡が分離してしまい、本やネットで調べてもよく分からなくて…TAKERUさんのやり方で私もしてみます！頑張ります！
この動画をみて、まだアートは出来ないけどかなりクリーミーな美味しいフォームミルクが作れるようになりました☻
さっき使ってみたんですが全く泡立たなかったので凄く参考になりました。これを見て初めてナノプレッソという物を知ったのでドリップしかしてなかったので試してみようと思います。
ハートができました！ 次は、リーフにチャレンジしてみます！
すごい！！！
とても分かりやすいです。職場でハンドドリップコーヒー淹れはじめて、ラテアートもチャレンジしたくなり、ミルクフォーマー買ったのですが、分離してしまいました。動画分かりやすかったので、頑張って動画見ながらラテアートチャレンジします🤗❤️ありがとうございます❤️
諦めかけていたのですごく参考になりました‼️
Wow! Awesome! すごいですね。やってみたいです！thank for sharing nice video.
ありがとう！！
そうそう、そうなの！とつぶやき（叫び）ながら見ました笑
繰り返し見て練習します😆
上手いですね。さすがです。
ナノプレッソというものをこの動画で初めて知った、、ww
ずっとドリップで入れてたからこれ買ってみたい、、！
ラテアート私でも出来かも。子供が最近カフェオレ飲めるようになったので、親子でやってみようっ🥰
100均のミルクフォーマーは、物によっては新しい電池だとパワーがありすぎて、ミルクがめちゃくちゃ飛び散りますので、何度か使う内に、電池パワーも落ち着いて飛び散らずにミルクフォームが作れる様になります。笑
とても参考になりました、ありがとうございました。
同じミルクフォーマーを買ったばかりなのでとても参考になりました＊´ω｀＊
コツがとても分かりやすいです💕🌸✨
泡が混ざらなくてどうすればいいかまったくわからなかったのですごい参考になりました
やっぱ分離したらダメなんだー！！
伸びる…！伸びろ…！
全く作れずに困ってたのでとても参考になりました！
動画を撮る際にこちらの動画を参考させてもらったことを紹介してもよろしいでしょうか？
ありがとうございます☺参考に出来たり使える情報等は好きに抜粋しても良いですし自分流にアレンジしたり自由にして楽しんでいただければと思います☺
この動画を参考にし、ピッチャーにティースプーンを入れながら混ぜると抵抗が起こり上手く泡が混ざりました!!
それはとても良さそうですね！僕も一度やってみます！
とても参考になります！
最近ラテアート挑戦してるのですが、フォームミルクがうまく出来ずにいつと液面に泡あわのミルクがぶわーっと広がり真っ白になってました(^^; TAKERUさんの動画を参考に頑張ってみます！
ありがとうございます！いつも液面にぶわーって広がるならば、逆にどこまで高い位置から注げば泡が浮かない位置なのかを推し計ることでミルク質と相対した感覚をマスターすることができますよ～。クリーマーでうまくいかない原因は概ね分離速度の速さにあるのでフォームミルクできたら即注ぎ！を実践するだけでかなり出来るようになりますよ(^^)/是非楽しんでください！
楽しく見ています😊
自分のラテアートを作りたくなりました😊まずは…お気に入りの用具を揃えます😅
わたしももっています😃
問題が解決しました👏😳
とてもわかりやすい動画です！
艶のある細かな泡はできるようになったのでますが、モコモコすぎてラテアートが出来ません。どのようにすれば絵がかける程度のサラサラ具合になりますか？10秒程でモコモコしてきてしまいます。また2層に別れてしまっている訳でもないです。
泡の総量を減らすといいかもしれませんね☺空気を含むと体積が増えるんですがその泡をできるだけ多く作らないようにするといいですね☺具体的には1.2倍程度にとどめておいた方がいいと思います。また、牛乳の量を増やす＆深めのピッチャーを使用すると取り回しがしやすいです(^-^)
＞ミルクの状態を見て終わりを判断します。分離がなくなりムラがなくなるまで
＞表面に分離した泡層が一切なくなって、全体が均一になったと感じれるまで
見てわかるものですか😅 一分泡立てたら全部泡っぽくて失敗。。
最後にミルクが浮かんでこないのでアートにもなりません。なが～く混ぜても失敗ばかりで難しいですねぇ😅
牛乳レンジで温めるときは何分ですか？
4ヶ月前の動画に質問して大丈夫かわからないですが、自分もこの動画を参考にラテアート に挑戦してみようとハリオのミルクフォーマーを買ったのですが回転力が強すぎるのかミルクがピッチャーから飛び出てしまいます、ピッチャーは12ozで牛乳は250mlですこの場合牛乳の量を減らす、ピッチャーを20ozに変える、フォーマーを100均などの少し弱いものに変えるどの方法がいいでしょうか？(牛乳200でも試してみましたがかなり慎重にやれば飛び出ませんがそれだと動画冒頭で説明していたようなモコモコのミルクになってしまいます)
自分が下手なのもあるかもしれませんが是非教えていただきたいですm(_ _)m
試してきました。
確かに250mlでは溢れました。ピッチャーに高さがもう少しあればっ(;'∀')
業務用のエスプレッソマシンでフォームする場合でも12ozで250mlはギリギリなので200ml前後が適正かと思います。
フォーマーを変える必要はないと思います。100均のモーターもつおいです。
200mlだと確かにフォーマーの回転力で渦が強く出来やすく、
それにより渦とフォーマーの先とで液表面が触ることにより、泡を取り込みやすく、結果的にもこもこになりがちですよね。
その場合は渦から極力離れた位置(壁側)を狙ってみてください。もうカツンカツン当たるくらいです。
そこだとズボボって新しい泡を取り込まないのでそのポイントでテクスチャリング(泡を増やすではなくて細かくする工程)を狙うといいですよ。
ピンポイントに感じ、慣れが必要かと思いますが、
水に食器用洗剤を1～2滴垂らした疑似フォームミルクで泡立ての練習がすることができますので、それを用いてズボボって新しい泡をとりこまず、かつこぼれない位置を一度探るといいですよ😌
また、どうしても250mlで行いたい場合は20ozがいいと思います。しかし、やや浅すぎて横スピンへのテクスチャリングが優位になりすぎるので20oz使いたい場合は300ml入れて深さを出した方テクスチャリングの効率が良くなり、安定するでしょう。
渦が強い！零れそう！なときにはもう緊急回避的に壁に押し付けて力業で回転力を弱めるのもやむなし！？(やり過ぎるとシャフトが歪む)
お役立て下さい。
TAKERU COFFEE
わざわざ試してまで教えて頂きありがとうございますm(_ _)m200mlで少し練習してみて難しそうだったら20ozの購入も考えてみようと思います！とても参考になりました(*⁰▿⁰*)これからも頑張ってください！
初見です！
美味しいラテ飲みたいなとウェブ検索したらこの動画に行き付きました✨
ミルクピッチャーはラテアートする時に注ぎ口が小さい方が良いなどあるのですか？？
もしよろしければTAKERUさんのピッチャーのメーカーなど知れたら嬉しいです😌
注ぎ口は小さい方がラインを細かく出しやすいとは思いますがそんなに大差ないです。どちらかというと重さの方が大事で軽ければ軽いほどコントロールしやすくて良いと思います☺
ピッチャーはWPMのIVYさんのモデルを愛用しています！
こんにちは！とても参考になりました。まだまだあわあわもこもこになってしまいますが、練習していこうと思います。最後に淹れてる動画のコーヒー抽出？しているときにプシュプシュしてるものは何ですか？クレマがうまく作れなくてそれも参考にしたいです😊😊
あれはナノプレッソという抽出器具ですね！概要欄にリンクが張ってあります☺
自分もナノプレッソ買いました！
そのデザイン見たことないです…限定品でしょうか？
動画のやり方参考にして、フォームミルクは恐らく作れたのですが、コーヒーの上にミルクが乗らないで全部沈んじゃいます。笑
試行錯誤してみます！素晴らしい動画ありがとうございます！
ありがとうございます。
全部、沈んだとしたらまず考えられるのがフォーム総量が少なかった可能性があります。
もしくは、クチバシと液面が少し離れていることがよくあるようです。
浮かせる時のクチバシと液面は思ったよりもずっと近いかもしれません(..)僕もミルクが緩く仕上がってしまったときはほぼほぼくっつくくらい近いくらいです。
もっとわかりやすくて楽しい動画を作れたらと思います。温かいお言葉ありがとうございます。
上手すぎて感動しました！
ですが、自分ではうまくミルクが上手くできません…。なかなか艶々なミルクができず、もこもこかシャバシャバのどちらかになってます。何分ぐらいクリーマーを使用して混ぜてますか？
ラテアート経験者でリーフやチューリップの基本的な形に注げるので、注ぎ方等には問題ないと思うのですが…
教えて頂けたら嬉しいです🙇♂️
ありがとうございます☺ノーカットのところは90秒くらい行っていました！たぶんココアんとこは60秒くらいかな。すいませんマスターデータが飛んでたので正確に分からないですが少なくとも1分はかかってしまうと思います！
シンプルに【横回転】しまくっているのが問題なのでとにかく上面と下面がどうにかこうにか混ぜることを意識すれば片鱗が見えてくるとは思います。（余談ですがその上面と下面の混ぜがとにかく強くてナイスなのがフレンチプレス泡立てです。前回の動画でちょっとやっております）
ボリュームアップしちゃわないくらいの深すぎない浅い差し込みやクリーマーの傾き等で【液表面に作用】している状況を見つけてキープ出来ると光明が差しそう…！（余談ですがクリーマー先っちょのコイルがダブルのやつは横回転がさらに強くなるので出来ませんでした。しくじりボリュームアップも激しい、なんだあれ）
とりあえずある程度のフォームが出来たら次はフォームキープの話しになってくるんですが、タンパク質的にも高温帯でのフォームは分離速度はマッハGoGo！なので後から温めなおせばいいやくらいの気持ちでレンジの時間を短く設定して思い切って50度付近での泡立てを一度試してみるといい結果がでるかもしれません。
@@TAKERUCOFFEE
丁寧なお返事ありがとうございます。コツを参考に毎日練習し続けたら、だんだんミルクの質が良くなってきました！ありがとうございます。全然まだまだですが…
ココアにミルクを注ぐ際、ミルクがシュワシュワ鳴りながら空気の泡が破裂し、ミルクを注ぎ終わった後には、まるで新鮮な豆でカフェラテを入れたような劣化した見た目になります。（泡が浮いてきてボコボコしてるような感じ）
攪拌が足りないのでしょうか、もし原因がわかれば教えて欲しいです。
あと、いつも緩いミルクを使ってますが、逆に冷たいミルクでもラテアートってできますか？
お暇な時でいいので解答してくれたら嬉しいです。
冷たいミルク（～４０℃以下あたり）だとできないです。ミルクの温度と筆のように描くラテアートっていう動画で説明しているので一度見ていただくとヒントになると思います。
ココアに問題があるかもしれませんね。たぶん『油脂』と反応してそう。確かミロが難しかった記憶があるので☺そうかなー、と。推測でごめんなさい。
もしも、使用しているのが普通のココアであるとしたら…加糖されていない純ココアを用意したほうが扱いやすいかもしれません☺
@@TAKERUCOFFEE
お返事ありがとうございます。
今朝動画拝見&早速チャレンジしてみした。
いつも純ココア+砂糖でやってましたが、純ココアのみでやってみると、ボコボコしなかったです。
また、いつも温いミルク（おそらく40以下？）でやってたので、温度を高くしてみたのもボコボコしなかった要因のひとつかもしれません。
チューリップかけましたが、もう少し上手くなれるよう頑張ります。ありがとうございました！
@@TAKERUCOFFEE
でも、よくよく考えたら砂糖だけだと、油脂じゃないですね🤔
Hello, sorry I don’t speak Japanese much. Did you warm the milk? How long did you warm it and how long did you froth the milk? Thank you very much.
The temperature is ~68°C.
Does not cause heat denaturation of proteins.
There is no fixed time.
The standard is the state of the foam layer on the liquid surface.
If you can mix the bubbles on the surface of the liquid, it will be a rotation without resistance.
The guideline is to reach that state.
Thank you very much.
TAKERU COFFEE thank you for your quick reply! I am not sure how long i should microwave the milk because i dont have thermometer at home ): but i will keep trying!
@@mystryaabbie Enjoy!
どれくらいミルク混ぜればいいですかね、、、
カフェラテの場合、動画のような機械を持っていないのですが
インスタントコーヒーかドリップのタイプかどちらで作るのがいいですか？
インスタントコーヒーの方が濃く作れるのでどちらかというとインスタントコーヒーがいいと思います☺
質問してもよろしいでしょうか。
最初の方はフォームが乗っかるのですがハートを大きくしている間に乗っかったはずのフォームが沈んでいってしまうのですが何か改善案はありますか？
沈む、ということは⑴『垂直』に注がれてしまった可能性がまず考えられます。要因としては①最初と比べると大きくしている間の注ぎの勢いが弱くなっていませんか？広げる力よりも沈む力のほうが強くなってしまいます②カップの傾きの戻し過ぎ等で液面とクチバシとの距離が離れすぎてしまっていませんか？ピッチャーのクチバシと液面はできるだけ強い方が広げる力は強くなりやすいです。⑵次に考えられるのはフォームの分離です。フォームミルクから注ぎきりまでを早くする、もしくはある程度の分離を考慮して少し多めの量ミルクを作成するのも一つの手かもしれませんね。
TAKERU COFFEE
すごく丁寧にありがとうございます！まだ再チャレンジしてませんが、先が見えてきました！すぐにやってみようと思います！
フォームミルクの混ぜ方は2種類あるということですか？
反対方向に混ぜるやり方と、エスプレッソマシーンとおなじ（？）やり方…
4:30のまぜまぜキープとはどちらのことでしょうか？
混ぜ方は2種類紹介しました。
反対方向に混ぜるやり方は、細かく混ざるまでが早いんですが、新たに泡立たないように混ぜだけするのが難しいです。
エスプレッソマシンと同じなやり方は泡立たないように混ぜだけするのが少し簡単ですが、細かくなるまで結構長く時間がかかってしまいます。
両方とも液体内に抵抗を起こして泡を細かくしてしっかり混ぜることを目的としています。
まぜまぜキープと言っている箇所はエスプレッソマシンと同じなやり方です☺3:21
壁寄り、浅めの差し込み、傾ける、をして【抵抗が起きて混ざる位置】でキープしています☺
@@TAKERUCOFFEE ご丁寧にありがとうございます！！
やってみたのですがなかなか難しいですね^^;
妹にモコモコフォームの乗ったココアを3杯提供しました笑笑
上手く出来たらまたコメントします♪
ハートは作れるようになったのですがレイヤーハートができません。何かコツはありますか?
ミルクは250mlぐらいのミルクを1分50秒ほど600wで温めたものを350mlピッチャーに入れ同じクリーマーで1分半から2分くらい混ぜています。
コーヒーはエスプレッソでなくレギュラーコーヒーをカップに半分くらい入れたものに牛乳を入れていますが、これだと難しいですか?コントラストが出なくて困っています。
ココアでもたまにやりますが、こちらのほうがきれいに作れます。しかし、やはりレイヤーにはならず難しいと感じています。フォームの作り方でしょうか?カップの形も重要なような気がしています。
ミルクに関してはどうしても状態が把握できないので詳しくは語れませんが、
ハート形ができていてレイヤーハートのちょっと難易度の高いものにチャレンジしているのであれば
低い位置で注いで浮いた後フィニッシュの際に高い位置で浮かせない状態で切ることが達成できているのだと思います。
それは最後まで分離がないミルクが把握出来ているレベルだと思いますので問題ないと仮定して少し難しめな解説で失礼いたしますね☺
・「書き出し」のミルクがレイヤーで出ているのであればあとは流量コントロールとシェイクの問題です
練習量と知識で解決します
・「書き出し」のミルクがレイヤーで出ていないのであればフォーム量が多い、もしくは（分離などで）フォーム量が多い状態で出ていると思います
フォーム量を減らしてください
・しかしフォーム量を減らすと次にレイヤーの歪みによる弊害が出くると思います。
（例えばこの動画の
ruclips.net/video/o2RoGkCZ6BA/видео.htmlの3分7秒のリーフは
ミルクの線の波に負けてアウトラインが歪んでいます。）
・レイヤーを作るためにはある程度粘度のあるコーヒーも必要です。
（フリーポアラテアートでファインラインのものはエスプレッソをリストレット（ダブルリストレットだったり）にして濃度をだしたり、粘性を高めています。）
・Tsukamoto様の仰るレギュラーコーヒー(?)は液体がさらっとしていて比較するとココアの方がややドロっとしていると思います。
なので比較した場合ココアの方が描きやすいのだと思います
エスプレッソが理想ではありますが、家庭で行う場合は油分の高いチョコレートソースを濃いめに溶いたものが最も達成しやすいです。（前出の動画では全編チョコレートソースで作っています）
・コントラストは純粋に色の濃さで達成するものです
ピュアココアを液面にうすくかけると純粋に濃く着色できます。
そして油膜ができることで液表面の粘度も上がり、幾分かインコントラストが入りやすくなると思います。
・カップについてはカップ口径とピッチャーサイズを考えた場合くちばしへの距離感の制約で書きやすさの大小はあると思います。しかし、一投で終わるシンプルなラテアートに関しては大きく影響しないと考えていいです。
長文失礼しました。
そのうちにはなりますが、ハウツー関係はもう少し細分化してまとめていきたいと思っています。
亀更新ですが気長にお待ちくださいませ。
@@TAKERUCOFFEE 丁寧なレスを頂き誠にありがとうございます。
書き出しについてですが、ピッチャーを近づけて書く際注いでもすぐには浮かんでこず、注いでいるうちになんとなくあとから白いものが出てきてなんとかハートはかける、といった感じです。
むしろフォームが少ないような気がしているのですがいかがでしょうか?あるいは混ぜが足りないのでしょうか?2分近く混ぜてはいるのですが。
細分動画楽しみにしています。
@@masatsuka ラストにピッチャーを上げて切るカットができているなら（ハートはかけるなら）フォームに問題がないと仮定できます。
書き出しのコツはこのブログ記事の水平方向のとこが最も参考になると思います
takerucoffee.com/%e3%80%90%e3%83%95%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%9d%e3%82%a2%e5%9f%ba%e7%a4%8e%e3%80%91%e3%83%95%e3%82%a9%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%83%9f%e3%83%ab%e3%82%af%e3%81%8c%e6%b5%ae%e3%81%8f%e7%90%86%e7%94%b1%e3%82%92/
注いでいるうちにでてきた白いミルクがすじのようにでてくるのなら問題ないはずです。注ぎの技術の問題です。
乗っかるような書き味であればミルクフォームに問題があります。フォームとミルクの混ざりが悪いです。クリーマーの攪拌性能のパワーが足りない可能性があります。
もしくは混ぜたあと注ぎに至るまでの時間を限りなく素早くして少しでも分離が発生する前に注いでください☺
@@TAKERUCOFFEE 丁寧にありがとうございました。どうやらフォーマーの電池が弱っているようです。替えてみます。また、ブログもありがとうございました、熟読するようにします。
はじめまして！ナノプレッソにタンパーを使ってらっしゃる？市販品なのかな？自分はStaresso Mini を使ってるのですが1インチサイズのタンパーがどこかにないかと探し中！
ナノプレッソのタンパーはコレに付属していたものを使用しています(^-^)amzn.to/3BtXcUNスタレッソにサイズが合うかはわからないですが(;'∀')
手動でまぜまぜするやつと機械でまぜまぜするやつどっちがいいんですか？？(語彙力無さすぎて申し訳ないです(>_
機械でまぜまぜするやつですね！(１０万～)
How to make the milk not so foamy?
Thank you for watching.
Please delicately expose the milk former to the liquid surface. For that, whip in a deep container. Try it!
ミルク泡立て器買ったのですが、2段階式で、2つ目は強すぎてすぐにあわあわになるので1つ目で綺麗に泡を作りたいのですが、ボタンがひとつで、
1段階→2段階→ストップ なので止めるまでに一瞬2段階の速度になってしまって泡が死にます。。 百均の方が優秀だったのかなって後悔😂😂
そして百均に買いに行きました笑
初めてハートもどきができました（笑）
おめでとうございます☺
デュエマだ！
どうしてもあわあわになってしまうのですが、何秒混ぜればいいとか、どれぐらい増えればいいとか目安ってありますか？
どれぐらい増えればいい→は『体積』で1.2～1.4倍くらいに留めておくとやりやすいです☺思ったより多くないかもしれませんね。 何秒混ぜればいい→は混ぜ混ぜ途中でバブルが入ってしまうミス等なく、順調に混ざっていったとしても1分程はかかると思います。長いですよね。ですが秒数にこだわらず、『表面に泡層が一切なくなったなぁ』『全体が均一っぽいなぁ』と感じれるまでしっかり長めにやってみて一度状態を掴むといいかもしれません。そして出来上がってもすぐにまた表面に泡層が出来てくるので混ぜ終わったら思った以上にすぐに早く注ぎをし始めると良きになると思います。たぶんこれで何らかの糸口が掴めると思います☺
TAKERU COFFEE ご丁寧にありがとうございました！！
難しいー！！！！！！まだ3回目だけど焦って上手くできない( ⸍ɞ̴̶̷ ·̫ ɞ̴̶̷⸌ )
レンジで何W何秒温めればいいですか？
過熱容器やレンジ形状でブレは出るものと思われますが、時間をはかってきました。
HARIOサーバー600wで1分10～20秒で６０℃でした。目安にどうぞ
2:11自分用です
自分用 3:35
300mgの牛乳だと何分くらい混ぜればいいですか😭😭😭
クリーマーの電池やモーターの強さによって変わると思いますが、順調に混ざっていったとしても1分ほどかかると思います。長い💦
表面に分離した泡層が一切なくなって、全体が均一になったと感じれるまで。一度しっかり長めに行い、状態を掴むといいかもしれません。
いい感じに混ざり合ってもすぐに注がないとせっかく混ざり合った泡と液体が分かれてしまって、思ったより早く表面に泡層が出てきちゃうので混ぜ終わったら思った以上にすぐに早く注ぎをし始めると良きになると思います。
たぶんこれで何らかの糸口が掴めると思います☺
泡立てないでラテアートはできないのですか？
泡がピクセルになるので基本的に必要だとは思います。粘性と浮力のバランスが相互に達成できる液体が用意出来るならもしかしたら容易く出来る可能性があるかもしれませんね☺その発想は凄いことです。
牛乳の量と、クリーマーで回している時間を教えてほしいです。
クリームがうまくできません...
教えて下さい。
クリーマーのパワーにもよりますが1分間くらいは必要かなと思います。量はピッチャーの総量の半分くらいの量で深さがある方が作りやすいかなと思い餡巣。
ナノプレッソ、こりゃいいと思って調べたら10000円前後！ドルチェグスト買うのと同じくらいの値段。まあ、ネスレはカプセル自体が高いけど自前の粉に詰め替える方法もある。
何回もやってもうまくいきません😭
ミルク注ぐ時に左に流れて行ってると思うのですが、そうなりません、、。流したいのに一点に集中してしまいます。考えられる原因は何でしょうか？😢
ミルクの分離が原因だと思いますので、フォームミルクが出来たら本当に、わき目もふらずに、『直ぐに』注ぎの行程に移るといいと思います。あと、ミルクピッチャーのクチバシがとがっていたり、注ぎの勢いが強ければ強い程左にいきやすいです☺
太陽の塔？ カオナシっぽい
ミルクフォーマーでは何分くらい混ぜていますか？
最低でも1分以上～2分くらいでしょうか。動画では90秒くらいやったかなと記憶しています☺
飛び散る対策とかありますか？
深めの容器を使うしかないのかなー…と思います☺
豆を海外から直輸入するのって難しい？安くないのかな？
焙煎豆ではなく、生豆のことですよね？
あまり詳しくないのですが、恐らくコンテナ買いになると思いますのでとても多くの在庫を抱えることになると思いますし、農園から直接取引だとしても輸出の際もなんらかの仲介は噛むと思います。(食品ですので…)
ノウハウとコネクション無しには少し難しいかもしれませんね。
@@TAKERUCOFFEE いろんな国の豆まとめてる商社が海外にありそうなのに
TKCさん英語が堪能なので海外商社に直接営業かけてもいいかもしれませんね。実現出来たら強みです。開店して最初は多忙かと思いますのでコスト計算が安定してできるような環境になってから考えてもいいかとは思います。
海外商社で僕が知っているのは『ノルディックアプローチ』さんです。一度調べてみてください。
具体的にどの時間混ぜればいいのか
知りたいです！
クリーマーのモーターの強さによって変わると思いますが、1分〜2分くらいはかかるとおもいます😀結構長いです😃
@@TAKERUCOFFEE
スチームミルクみたいに
ミルクの量は多い方が上手く行きます？
@@cattom1111 ピッチャーの深さと形状によると思いますが大きすぎるとクリーマーのモーターのパワー不足で全体（上下）が混ざり合わない可能性が高いと思いま☺
牛乳が泡泡になってしまいました😢
お湯と牛乳の量教えて欲しいです
お湯はココアですか？ココアは作ったときはお湯が50g程度でした！カップ容量が10oz（300ml）に対して牛乳は250mlで泡立てています！！『ミルクのかさ』が元より〜1.3倍ほどにフォームした状態でがやりやすいと思います。フォームを増やしすぎないことがコツかもしれません。合わせて伝えれば良かったです; フォームする時に『かさ』が少ないと渦に巻き込まれやすなり泡が沢山出来過ぎてしまい難しくなるかもしれませんね。牛乳の量はある程度多い方がやりやすいかもしれませんね😊
TAKERU COFFEE
ココアです！
ご丁寧にありがとうございます🙏
また、挑戦してみます！
豆乳でもこれでフォームにできると思いますか？？
できなくはないとは思いますが、少し難しそうですね☺
6:00からの音楽ホットミルクですよね
そうです！
@@TAKERUCOFFEE これって、動画で鳴らしても、著作権に引っ掛かりませんか？ 引っ掛からなかったら、僕の動画に載せてもいいですか？
@@user-dt9jj8if8e すごくいい曲ですよね〜😊DOVA-SYNDROMEさん経由のダウンロードだと大丈夫ですよ😃
@@TAKERUCOFFEE ありがとうございます！TAKERU COFFEEさんの言う通りすごくいい曲ですね！
生クリームでやってもいいのですか
牛乳の方がいいと思います☺
@@TAKERUCOFFEE 牛乳専用なんですね
@@TAKERUCOFFEE 牛乳でやってみましたが牛乳の滴が辺り一面に飛び散りました😓
@@relaxrelax8284 それは大変でしたね😥底の深い容器の方がいいのかもしれませんね(;'∀')
4:39
プロテインでもダマにならず混ざりますか？
プロテインはやったことないのでわかりません(;'∀')すいません
質問していいですか？と言うか質問してるか
カプチーノなのにラテアートなのは何故ですか？
カフェラテなら、ただのミルクコーヒーですよね？
ラテ(牛乳)アート(絵柄)という言葉はとても使いやすいからです☺ドリンクがカプチーノの場合カプチーノアートでも、フラットホワイトの場合フラットホワイトアートでもOKだと思います☺
@@TAKERUCOFFEE さん
わざわざありがとうございます(*´ω｀*)
100均で手に入れて作るのですが中々泡立たないです、動画試してみましたがやはりミルクでした(笑)容器がこれまた100均でラテ用としてDAISOで売られていたのを使いましたが
イタリアンローストでペーパードリップと合わせてカプチーノ作ろうとしてカフェラテが出来上がる😸
今度マキネッタ買おうかな
泡完成の具合がわかんない