Утка "Конфи"
HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2024
- Лучшей благодарностью будет Ваша подписка на наш канал:
www.youtube.co....
УТКА "КОНФИ" 🍖
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● утиные ножки
● соль
● вино красное Мерло
● яблоки
● лук
● морковь
● картошка
● оливковое масло
● сливочное масло
● апельсин
соус:
● орех грецкий
● вишня
● стручок ванили без семян
● кора фруктового дерева
● листья корицы
● лавровый лист
● гвоздика
● вино
● сахар
● сливочное масло
● мускатный орех
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
оВОЩИ И ФРУКТЫ НАРЕЗАЕМ БОЛЬШИМИ КУСКАМИ. Жарим на оливковом и слив.
масле до золотистой корочки. Натираем ножки солью, начинаем жарить на смеси масел.
И добавляем вино гр.100 и жареные овощи, после чего накрываем крышкой, сбиваем огонь до минимума.
И томим 4 часа.
Соус:Орехи добавляем в сотейник + гвоздика, ваниль, подсушиваем. После того, как они потемнеют.
Подпекаем корицу и бросаем в сотейник. + сахар и ждём пока он карамелизируется + масло и вино.
Варим 2 минуты и добавляем вишню с соусом. Кипятим 5 мин. под крышкой на маленьком огне. Трём
мускатный орех и подпекаем лавровый лист, и затягиваем слив. маслом не доводя до кипения.
Вкуснятина! СПАСИБО ВАМ!
Ммм, как вкусно)
Конфи - это обычная тушенка из утки. Считается, что именно так готовили уток в Древнем Риме. Для приготовления конфи нам понадобятся утиные ножки. Очень простой и вкусный рецепт:) Готовить с любовью, употреблять с красненьким!
ест вопрос если:
уток нет можно куриные голени использовать а так же обычное столовое красное вино заранее спасибо
Пожалуйста, можете показать как правильно мариновать шашлык, а то вечно получается очень жёсткий.
+Upiter22 Надеемся, что вскоре осуществим Ваше пожелание!)
Спасибо большое!
nablydatel что такое маринад в "собственном соку"? Кровь из мяса?)
Конфи это не обычная тушенка! Так бы и писали утка тушеная с овощами/ фруктами... Или уж аля конфи... Т.к. Тушение не в масле при 100 град идет....
Какой медлительный повар ,или видео так смонтировано ,очень хотелось ускорить процесс для такого видео
Приготовьте, пожалуйста, французскую булочку бриошь, можно например с начинками(шоколад, изюм). Очень вкусные булочки, а рецептов на RUclips нет совсем :(
+Daria Kalinina Поняли - со временем сделаем :)
Казалось бы, причем тут конфи?
Все из-за рук, растущих не оттуда...
Какая же адовая ересь. И ведь десятки людей повторят и научат других...
2:27; 3:46 - я хз так задумано или нет, но там явно не хватает слова "масло", потом, когда жарили овощи, то "добавьте", то "добавить", ну некрасиво получается, маленькие косячки так сказать. Вечно ваш, придирчивый подписчик. А за рецепт лайк
+Иосиф Зуйков Спасибо, за комментарий) Исправимся!
Зачем сливочное масло,если у утки большая жировая прослойка,которая сама даст фору при вытапливании и будет лучше любого масла!Да и насколько знаю способом конфи готовят в духовке или печи.
Привет, типа "коллеги"...:).
Не перестаю удивляться "умельцам", которые способны испортить мировую классику Франции.....
Виктор, а вы выложите свой рецепт или скажите, что здесь не так. Критиковать с пустого аккаунта очень легко
Чудесно сделано,но нечищеный картофан все это убивает.
У нас статоры лучше готовят
Ужас , ни один уважающийся повар не почистить так апельсин. А про все остальное Уже просто молчу. Зачем людям голову дурить.
В перечислении ингредиентов была "картошка". Все таки это очень неблагозвучно и некрасиво звучит, правильнее писать "картофель". Когда пишут/говорят "картошка" - у меня сразу ассоциация с деревней и с простонародной речью)
+Eva Veber А почему бы и нет - почему бы и не побыть простыми деревенскими, но со вкусной едой? Спасибо за совет - взяли на заметку ;)
Luna Luna картошка, морковка, сбиваем огонь...