🦆Утиные Ножки Конфи с хрустящей корочкой. 💯Лучший рецепт в мире! И это не шутка! Шеф Андрей Балан
HTML-код
- Опубликовано: 28 апр 2022
- Утиные Ножки «Конфи» с хрустящей корочкой. Лучший рецепт в мире! И это не шутка! Только лучшее от вашего Шефа Андрея.
Это был фрагмент из видео:
«Утка конфи. Кремовый картофель, красная капуста, соус гурмэ»
Полную версию МК смотрите по ссылке:
• Рождественская Утка ко... 
Развлечения
Хрустящая корочка 👌Уточка прелесть 👍
Точно, а вкусная........этот метод идеален. Просто готовить, а результат поразит каждого 😉
Восторг, ножка просто сказка, изумительный МК. Шеф, Анна ваш канал это эталон кулинарной эстетики, информативности и интеллигентности . Спасибо, браво 👏
Благодарю,Анди! Спасибо,что заходите в гости) Отлиных Вам выходных!
Помню этот МК. Утка получилась шикарная. Очень праздничное блюдо. Вы ,как всегда,даёте уникальные рецепты. Спасибо ❤️.
Добрый день,Анна) Рады видеть Вас!
Андрей, спасибо вам, за ваши старания, за детальную информацию о разных важных моментах, за то что несмотря ни на что вы делаете видео, думаете о том, что показать, раскрываете свои авторские рецепты, планируете с мыслями о подписчиках, и всегда приветливо отвечаете. Вот так просто и интересно, как по мне, на просторах ютуба никто не ведёт свои каналы. Респект🙏
Привет Сергей, спасибо большое за теплые слова. Да мы с радостью и любовью занимаемся этим делом. Мы ценим и уважаем каждого своего подписчика. Для нас с Анной канал, это как семейная кулинарная книга. Именно от постоянных просьб семьи и друзей типа…. Андрей тебе нужно поделиться своим опытом с нами…. вот мы и решили открыть канал. Даст бог еще не один год будем вас радовать. 💖
Наконец-то мои ручки дошли до утиных ножек! Фантастика, ум отъешь! Спасибо огромное, Андрей и Анна!
Всегда пожалуйста 🤩🥳
Даже если не собираюсь готовить блюдо, люблю смотреть, как это делает Андрей 👍💯
Отлично) Рады видеть Вас у нас в гостях...всегда). Забегайте на огонёк)
Влюбилась в ваш канал❤️Благодарю за эстетика, вкус и идеи. Процветания и Удачи вашему каналу.
Спасибо большое 😊 добро пожаловать в нашу весёлую компанию ⚘️
Вчера сделала утиные ножки строго по рецепту.......... ну что сказать..., все получилось идеально, нежнейшее мясо, хрустящая корочка, офигенский аромат. Очень благодарна Вам пан Андрей, за реально работающий рецепт. Перепробовала много вариантов приготовления утки, но этот действительно превосходный.
Я очень рад Лора, что всё получилось и вы довольны результатом 💐
Смотрела выпуск Лазерсона , после увидела Вас !!! Что сказать , Лазерсон как Лазерсон , а вот Вы - гений ! Рецепт много раз интересней , все доходчиво и аргументированно , огромное спасибо!!!
Пользуйтесь на здоровье) Всегда рад поделиться полезной информацией. Лучшая благодарность для меня это такие комментарии) .У нас на канале очень много интересного. Добро пожаловать в нашу команду. Мы будем благодарны, если Вы поделитесь нашими видео в ваших соцсетях.Забегайте в гости на огонёк)🌺
@@TastyChef Конечно же я поделюсь , подписалась на Ваш канал и буду смотреть и готовить по Вашим рецептам ! Мне очень понравилось и то как готовите , рассказываете и вообще вся атмосфера в целом ! Творческих успехов и процветания !
Спасибо...вам за это видео....сделал ножки конфи,и они были очень вкусные!!!
🥰👍
Спасибо!!! Обязательно приготовлю))) Ещё бы рецептом этого красивого соуса поделились😍
Это фрагмент из большого видео в котором всё есть, в описании ссылка 😉🌹
Добрый вечер, Шеф и Анна! Сегодня готовлю, Но! с одним изменением. У меня утиный жир) Отпишусь после дегустации. Спасибо и удачи вам во всем!
Спасибо! Полный восторг!!!
А что мешает в сувиде сделать?
На балконе в тазу 12 мускусных уток(тушки) теперь, точно знаю что приготовить. Спасибо!
Да для любителей утки этот метод очень хорош. Вы можете приготовить порционно ( ножка, грудка итд) их всех, разложить в контейнера, залить с верхом утиным жиром от готовки и будут стоять в холодном месте не менее 2 месяца ( бульон уберите, для соуса или супа, с бульоном стоит только месяц). Во Франции, в старые времена так и хранили мясо. Методом Конфи можно готовить и курей и свинину и говядину….. 😋💖
@@TastyChef Спасибо за ваше внимание, НО... Мускусная утка не жирная птичка. Мясо красное и почти постное. Жирка совсем мало. Тушёнку, сделаю. Но сейчас разделываю две тушки, попытаюсь приготовить вашу ветчину. Единственно что огорчает у меня коптильня, горячего копчения. А хотелось бы подкоптить. Вчера, после вашего очередного волшебства, пошла купила щуп, чтобы замерять температуру мяса в духовке. И коптильню купила вчера, маленькую. 😆Одно разорение с вами!!! Однако... Вы, художник!!! Такая красивая подача!!! Спасибо за ваше творчество!!! Да, кстати... У меня на даче 5 гусей. Завтра, планируем прощаться. Вот у них, точно имеется жир. Может, утку залить гусиным жиром? Думаю что шикарно!
Точно 😉
Спасибо за рецепт, всё предельно понятно, но вы забыли про соус и чеснок, что с ним делать и как.
Это фрагмент из большого видео, в конце и внизу в описании, ссылка на полную версию. Там и соус и чеснок итд. С наступающим Новым годом 🎅 🤶
Вкусно спасибо
Расскажите пожалуйста о соусе, с которым вы подавали утку в вашем видео.
С радостью, вот ссылка на полное видео ( вы смотрели фрагмент) там есть всё что нужно:
uclips.net/video/4Xw1GcBxp-g/видео.html
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,что делать с маслом ,в котором готовилась утка ?оно пригодно к употреблению?
Да конечно, в начале храните в нем утку, как скушали масло по баночкам держите в холодильнике. Жарьте на нем картоху, мясо, яичницу итд 😋
@@TastyChef благодарю за быстрый ответ 👍🏻
У нас в магазинах есть утинный жир
Класс, будет как нужно 😋
Андрей, а что за соус Вы налили на блюдо? Я так понимаю, основа коричневый соус Жюль... Но как его довести до ума к данной утке? А то моя основа соуса, прозябает в морозилке.
Это был фрагмент из большого видео, в описании под видео ссылка. Там и соус и капуста итд ⚘️
Здравствуйте, а жир повторно использовать можно? Допустим после заморозки ? И нужно ли добавлять специи при повторной готовке ?
Да, конечно можно, жарьте кртошку , мясо итд, специи по вкусау и желанию. Я всегда после приготовления конфи масло процеживаю и в бутылку, если храните в тепле используйте в течение 2-3 недели, если в холодильнике 2 месяца. 😋
@@TastyChef спасибо 👍
А соус как делать ???
Это фрагмент большого видео, в описании под видео ссылка на полную версию, в ней все, включая соус 😋
А целую утку можно делать?
Да конечно, но удобнее для приготовления и финального запикания разделить (сырой) её на крупные куски. К стати в комментариях уже был вопрос ка запечь утку в духовке что бы получилась мягкая и хрустящея. Я там дал полную инструкцию. Поищите. 😉
У Вас поместились только три утиные ножки,а если их надо приготовить 10?
Все просто, возьмите посуду побольше, и в духовку на 130 градусов. Ножки + специи + покрыли маслом = закрыли фольгой и запекайте до готовности (дальше все как в видео). Мы в ресторане готовили сразу штук 200+ .😋
Что то пошло реально не так😂😂😂
В смысле? 🤔
Все в мире шефы заряжаут все специи и травы под мясо но тут наоборот) + все делается в сковородке чо бы меньше влезло) А! Надо же переворачивать!🤦 Забыл. В кастрюле было бы не надо и это видимо минус.
Я не совсем понял, вы критикуете или хвалите, слишком сложно для меня 🤔
@@TastyChef Я оставляю свое мнение - след в истории. С наступающим вас новым годом! Желаю здоровья, счастья и процветания!)
А можно на гусином жире, интересно?
Да, и гуся можете готовить , как и любое мясо 😋