[ENG SUB]How to Make All Purpose Soy Sauce(Korean seasonings)Make your kitchen work easy!
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- #soysauce#allpurposesoysauce#LeeJongImstyle
Hi there!
Soy sauce is may be one of the most common
seasoning ingredient that is used in Asian cooking.
I would like to share this homemade soy sauce recipe
that you can apply to many number of dishes to
increase the flavor and taste of your dish!
Once you make this, you can store up to 2~3months
in a refrigerator.
And I am planning to share many dishes
that use this all purpose soy sauce!
Try and follow my recipe and give a full flavor and taste to your tables!
If you have any recipe that you want to see, please let me know!
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[RECIPE]
Ingredient
2 1/2C soy sauce
1 1/2C broth
1C rice wine
1C rice syrup
1 1/2C bonito flakes(or tuna sauce 1T)
1/2 lemon, sliced
broth ingredients)
onions 100g, sliced in to rings
leek 1/3sprig(40g), cut
dried shittake mushrooms 3(15g)
ginger 10g, sliced
garlic 20g(5 cloves), sliced
seafood kelp bag 1bag
water 4C
Preparation
1. In a wok, cook the onions, leek, ginger and garlic to brown. Add the seafood kelp bag and water, shittake mushrooms to cook for 30minutes. Strain through a sieve to make 1 1/2cups of broth.
2. In a pot, add broth, soy sauce, rice wine, rice grain syrup and lemon to cook briefly. Turn off the heat and add the bonito flakes.
3. Strain the all purpose soy sauce through a cheesecloth and keep in a refrigerator.
Quail eggs brewed in A.P Soy sauce
Ingredients
30 quail eggs
3/4C a.p soy sauce
1 green pepper, seeded, chopped
1/4 red paprika, chopped
40g onion, chopped
Preparation
1. Cook the quail eggs in boiling water for 3minutes to cook; remove the shells.
2. In a container, combine all the ingredients together to create the dish.
![[ENG SUB]How to Make Ginger Syrup(using fresh ginger to make Korean basic seasonings)](http://i.ytimg.com/vi/a7k_8viA4FE/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB]How to Make Ginger Syrup(using fresh ginger to make Korean basic seasonings)](/img/tr.png)
![[TALK 쏘다] '이것도 못하면 드시지 마세요' 요리 못하는 삼식이 남편들을 위한 만능 앙념장 레시피｜#TALK 쏘다](/img/1.gif)
요리연구가 중에 최고입니다.
쌤요리 배워서 35년째따라하는데 늘 칭찬받고 있습니다~^^
네 감사합니다
늘 칭찬받으시는건 솜씨가 좋으신거예요~
내일 퇴근후 만들어 장어덮밥해먹어야겠네요
만능간장으로
울 손주들이 좋아하는 메추리알장도 만들어줘야겠어요
더위에 감사합니다
네 만능간장만 있으면 쉽고 맛있게 해드실 수 있어요 장어덮밥도요~
ㅈㅎ아요
ㅈㅎ아요
아름다운 레시피 감사합니다. 영상을 보니 배가 고파지네요🙂
만능간장 만들어 두셨다가 쉽고 맛있게 음식 해드세요
만능간장 최고입니다~~~
이걸로 이종임 선생님 레시피들 따라하면 감탄이 절로 나오는 맛됩니다.
선생님 정말 감사합니다~❤❤❤
네 맞아요
만능간장만 있으면 많은 음식을 쉽고 맛있게 할 수 있어 좋아요~
만능간장 만들어서 냉장고에 넣어놓고 다양한 요리에 응용해야겠어요 넘 감사드립니다
만능간장 만들어 두시면 많은 요리가 뚝닥 쉽게 해드실 수 있습니다
@@leejongim😊ㅇㅂ
Err4rrfr@@leejongim
만능간장중에 제일입니다
요리할 때 풍미도 있고
너무 편합니다 감사합니다
@@쵸코파이-j5z 네 음식에 많이 활용해 보세요
최고~~감사 합니다👍👏👏👏⚘️😍💙
만능간장 만들어 두시고 맛난 음식 쉽게 해드세요
안녕하세요? 선생님 늘 감사합니다 휴 ~ 선생님의 게장 한번 따라했다가 얼마나 칭찬을 ~감사합니다 늘 건강하시고 행복하세요
잘하셨네요 솜씨가 좋은신가 봅니다 칭찬도 받으시고~
응원합니다
건강하시구요.
네 감사합니다
만능간장에 많은 설탕대신 양파,대파의 단맛에 조청을 넣어 만든 선생님의 레시피 정말 좋습니다.
네 감사합니다 한번 만들어 두시고 많은 요리에 활용해보세요
어느분이 2개 질문 드렸는데 요걸 빠트리셨네요 ㅡ저도 너무 궁궁합니다 ~~
만능간장!!, 활용도 굿!!
네 앞으로도 만능간장으로 맛있게 간편하게 음식 해드실 수 있습니다
감사합니다 항상 도움받습니다
네 만능간장 만들어 놓으시면 많은 요리에 활용할 수 있어요
메추리알 반찬 만능간장만들어서 꼭 해야겠어요
암수술 한지 1년이넘어가네요. 늘선생님 요리 찿아서 해먹고 있어요. 많은 도움됐어요 조리스푼 어느제품인지
사고싶어서요
찿아도 없더라고요
요리할때 쓰는 나무젓가락 ㅇ섀기 하는 거지요 월욜에 확인해서 알려드릴께요
건강한 음식 많이 드시고 건강관리 잘 하세요 건강이 최고이지요~
아이하시제품 젓가락입니다
잘봤습니다 오늘 저녘 해먹어보겠습니다 감사합니다
감사합니다
만능간장 만들어 두시면 많은 요리에 활용할 수 있어요
만능간장은 맛간장과는 다른 건가요?
대제가능할까요?
선생님 맛간장도 맛있게 먹고 있습니다.
네 비슷하니까 다 드시고 나면 만능간장 레시피로 만들어 드세요
최고예요
만능간장 만들어 두시면 다양한 음식을 간편하게 맛있게 해드실 수 있어요
감사드림니다
선생님 안녕하세요 찜통더위예요 더운데 진행하시느라 애써심니다 콕 찍고 잘 보고감니다
시간되실 때 꼭 만능간장 만들어두세요 활용요리 소개해드립니다
@@leejongim 네 선생님
감사 합니다
맛술은 시큼한맛이 강한거같은데 괜챦나요? 시판 생강맛술인가요?
미림,미향같은 조미술입니다
생강향을 좋아하시면 생강맛술을 쓰셔도 괜찬습니다
선생님 너무 감사합니다 ㅡ참치액으로 대신하려면 어는정도 양을 넣어야 하나요 ?너무 궁굼합니다 ~~~
@@rosekim517 저는 참치액을 안써서 양을 알려 드리기는 어렵구요 만능간장 대신 시판용 조림,볶음용 맛간장을 쓰시고 단맛은 기호에 따라 조절해 보세요
계량에 간장 2.5컵이라는게 종이컵 기준으로 나와있는 건가요?
계량컵이 없으면 종이컵으로 가득 계량하시면 거의 같은 양입니다
맛간장을 한 번도 해본적이 없는데 선생님께 배운대로 꼭 해보겠습니다!!
선생님 사용하신 해물다시팩 구매처 알려주세요.^^
여러군데서 나오지만 저는 자연드림 것으로 사용해요
우아😊
만능간장 만들어두시면 앞으로 요리가 간편해집니다
존경하는 이쌤 감솨합니다 ♡
선생님 가쯔오부시 없다면 안넣어도 될까요?
혹시 참치액을 음식에 사용하시는 경우에는 참치액으로 대체하셔도 됩니다
안녕하세요~
불고기할때 만능간장만 넣어도되나요~~?
네 양념으론 만능간장만 넣으셔도 맛있습니다
마늘 좋아하시면 마늘만 더 넣으세요
선생님 좋은 요리 알려 주셔서 감사합니다.
요리 초보예요~ 한컵의 용량은 얼마일까요?
한컵은 200ml 입니다
안녕하세요 선생님, 만능간장만들때 소비기간은 어느정도될까요?? 그리고 가쓰오부시대신 참치액을 넣는다면. 얼만큼넣는게좋을까요
냉장고에서 2-3달은 보관 가능합니다
선생님, 하나 여쭙습니다. 혹시 가쓰오부시 대신 훈연멸치를 이용할 경우에도 비슷하게 끓이지 않고 뜨거운 간장물에 우리는 느낌으로 사용하면 될까요?
@@Bumybumy81 가쓰오부시는 얇아서 담가 놓으면 울어 나지만 훈제멸치는 굵어서 덜 우러날 수 있으니까 멸치를 잘게 자르거나 울이는 시간을 길게 두면 우러날듯 합니다
@@leejongim 네, 감사합니다 ^^
불끄고 가쓰오부시 넣었는데 왜이렇게 비린네가 많이나죠?
몇시간 공들여서 했는데 결국 버려야겠네요ㅠㅠ
가쓰오부시향이 아닐까요 식혀서 맛을 확인해보세요
80대 할머니입니다.맛간장은 어디에서 구입하나요.이종임선생님 맛간장으로구입하고싶습니다.
만능간장은 시중에서 파는 것이 아니고 제가 만든 간장입니다 영상으로 보시고 만드시면 좋구요 맛간장으로 구입해서 쓰셔도 됩니다
어르신 만들기 어려우시면 마켓가면 여러 회사에서 나온 제품들이 팔아요 이종임 선생님 레시피로 만드시면 맛이 좋은데 그러기 어려우시면 파는 것도 괜찮지 않을까요? 저희 엄마도 사드셨던거 생각이 나서 말씀드려요 😊
레몬은생략하면 안되나요 레몬은신맛이강할거같아서요
네 싫으시면 안 넣으셔도 됩니다
제가 선생님 꽃개액젓을 사다먹엇는데 다먹고 다시살려고 하니 어디서 사야되는지요?
죄송합니다 요즈음은 판매를 하지 않고 있습니다
예쁜이종임요이사님감사함니다만드신은것만으로도정말맛있을것같아요늘건강하세요
네 감사합니다
만능간장만 있으면 뚝딱 맛있는 음식을 만들 수 있어 좋아요
이정현 레시피랑 거의 같네요
만능간장은 들어가는 재료가 비슷할 수는 있겠지만 들어가는 양이랑 만드는 법이 조금씩은 다르지요
똑같을 수가 있나요
가다랑이포 잘모르겟네요
니다
스스로 인생도 이종임처럼ᆢ한다. 요리까지는 그렇다고 이해하더라도 인생도 라니ᆢ 그것도 자신의 입으로ᆢ들을 적마다 듣는 내가 다 민망하다
예전엔 그렇게 했는데요 간혹 불편해 하시는 분들도 계셔서
요즘은 요리도 스타일도 이종임처럼으로 바꾸었습니다