40days Dryaged Black Pork Chop Sous vide + Reverse sear aair fryer !!
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- ✔️제주 흑돼지 난축맛돈 뼈등심을 약 40일 정도
드라이에이징 숙성을 진행했습니다~!
풍미가 대폭 상승한 뼈등심을 활용해서 수비드 / 에어프라이어 리버스시어링
그리고 일반 구이용 맛 테스팅 실험을 했습니다!
#드라이에이징 #수비드 #에어프라이어
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🍖돼지고기 - #제주드림포크 (난축맛돈)
🔪칼 - 독일 240년 전통 F.DICK #에프딕코리아
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6:50 이 소리... 안듣고 가시면 안됩니다.. 이 영상은 이 소리가 최강이에요!!!!!!!!!!!!!
진짜 고기는 정육왕..👍
오늘 컨텐츠는 얼굴 없는 정육왕 ^^
재미있고 유익한 영상
감사합니다 따봉 박고 갑니다
동네 무한리필 삽겹살에서 잘굽거나 팁 있으면 진짜 좋을거 같아요!!@
무한리필 먹지마세요ㅠㅠ
육왕님꺼 영상 있음
영상 감사 합니다
진짜 들을 때마다 느끼는 거지만...정육왕님은 목소리가 너무 좋네요.
감사합니다!!
찰흙같은 느낌 느끼고 싶다~아흐아흐아흐 등심이 너무 맛나 보이네요 팬으로 구운방식이 제일 맛있어 보이네요 ^^
고기도 잘 못먹는데 설명이 너무깔끔하고 우리를 알려주려는 형 본인의 고기에 대한 지식도 점점 상승하는게 보여서 자주 보게됨 대성하게될 형이 분명하다
잘보고 있습니다 김범수님
고기왕중에 정육왕 컨텐츠가 젤 조음요
드라이에이징이 주는
풍미의 극대화..
영상으로 맛을 볼 수는 없지만..
충분히 느껴지네요
진짜 영상으로만 봐도 찰지고 맛있어 보이네요...ㄷ
형님 영상보고 난 이후에 항상 삽겹살은 두껍게 썰어달라고 합니다..
굿뜨!!
전 그리고망합니다..
찰지네요~ 쫀득쫀득
숯에 구운 고기는 어려운 영어 방식대로 안해도 어떻게 굽든 맛있습니다.
와 맛있겠다 영상 잘봤습니다
아...방금 밥먹었는데 이거 보니까 배가 고파요 ㅠㅠ
아는만큼 맛있게 먹을 수 있다
컨텐츠 진행하셔서 고기 굽는 날 구독자 한명씩 초대해 쥬세요 ㅎㅎ
오늘도 쩔었다..
냉장고 청소해야하나...
와 고기 진짜 맛있어보인다
워 엄청 맛있겠네요!!
갑자기 배고프당 ㅠㅠ
와 이건 진짜 와
맛있겠어요ㅜㅡㅜ 저도 한입만...ㅎㅎ
드실때는 앉아가지고 얼굴까지나왔으면 딱인듯^^♡
이야.. 비오는날 치이이익
역시 원육이 좋아야 하는군요.
정육왕님은 표정리엑션이 있어야 합니다.
역시 에어프라이어 수비드 어쩌고 해도 전면 마이야르한테 안되네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그러게용ㅋㅋ 소고기에 오히려 더 적합한..ㅎㅎ
고기를 사랑하는.....멘트가 듣고 싶다!!!!!!
너무 맛있어보이네요ㅜ 늘 잘 보고 있습니다
무쇠팬 좋아보여서 찾아봤더니 롯지군요ㅎㅎ 저도 한번 도전을...
조만간 끝내주는 컨텐츠는 에프딕 이벤트인가요?
와....
와 마싯겟다
형님 돼지고기는 잘 익혀먹어야 한다는데..
저렇게 핏기가 있이 먹어도 문제 없어요?
맛있겠다 ㅋㅋㅋㅋㅋ!!!
튜닝의 마지막은 순정이듯, 고기의 마지막은 그냥 생고기 구워먹는 것일 듯 ㅎㅎ
캬~고기 좋네요
진짜..대박이네요.
집에서 해먹는게 거의 불가능하단게 아쉽네요 ㅜ
크.... 너무 맛있겟다
8:27 뭐야 '그 표정' 어디 갔어 돌려줘요
급하게 촬영해서 이 영상만 앉아서 촬영하질 않았네용..ㅋㅋ
'그 표정'ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
라면먹는데 배고파지네ㅋㅋㅋ
그냥 시즈닝없이 본연의맛만 비교해보는것도 좋을것같아요~
지방이 너무 많네요...건강따지고 느끼한거 싫어하는 사람들한테는 불호가 강할듯하네요!!
그래도 정성만큼은 대박입니다!!!
냉장고 한대 사야하나요~ 드라이에이징~
육왕이행님 요즘 이마트에서 뼈등심말고도 도끼삼겹이랑 뭐 이상한거 많이 팔던데 리뷰좀 부탁드림다
정말좋은고기는 확실한데 혹시 숙성육도 미디움정도 가능할까요?? 궁금해용 드셔주세욥!!
지방이 적은 부위는 충분히 가능합니다!
우마이 드라이도 꽤 쓸만하던데... 일반 가정집에선 드라이에이징 할정도로 환경조성하기 힘들어서
지방 걷어낼때.. 안먹는 부위라는걸 알면서도 가슴이 아프네요ㅠㅠ
혹시 이런 고기를 드라이에이징 할때 만약 미니냉장고에 아무것도 들어있지 않다면 비닐같은거 안씌우고 고기만 넣고 3도정도에서 40일정도 숙성시켜도 문제없나요?
♥
정육왕님 고기 오프라인점에 전화해서 택배거래나 온라인 주문해야하는데 추천하시는 곳좀 알려주세요 ㅜ 정육왕님 정육점은 택배 가능한가요
저 잘라낸 지방이나 크러스트는 그냥 버리나요 아니면 다른데에 활용하나요..??
고기왕 형님 홈플러스 백두한돈 뼈등심/앞다리살
최근 먹어봤는데 100g에 2000원 안되는 가격으로 넘므넘므 맛있게 먹었는데 전문가 입장에서 과연 가성비있는 맛과 가격인지 알고싶습니다
삼겹살은 두꺼워야 제맛..:)
와! 고기!
아니, 뼈등심을 돈가스로...!
유사구조라 그런지 척아이롤을 보는듯 합니다.
육-멘
진짜 이런거보믄
정육기술 안배운게 후회 ㅎㅎ
취미로 배우면되져 ㅋㅋㅋ 후회한순간 안배우면 나중에 또 후회하실라구
언제 들어도 고기 시식하는 소리 들으면 진짜 침넘어가요 ㅠㅠ
형 단백질로 가짜사나이2기 도전해줘♡
하트받고싶어형..
미남얼굴이 안나오는게 하나의 단점인 영상
칼들어갈때 고기가 칼을물고있는게 그대로 느껴지네 ㄷㄷ
도려낸 부분은 어떻게 활용할 수 있나요
이것보고 뼈등심 8덩어리 주문
구워 먹어야지
로스가 엄청나네요~
역시 한국인의 맛 K-프라잉
이것저것 현대식 조리기법 다 해도 킹프라잉이 제일 맛나죠
킹프라잉..ㅋㅋ
Ооооо хорошее мясо 🥩 обожаю готовить мясо!! Смотрели Серж Маркович?
바야흐로 가정용 고기숙성고가 나와야 할 시기인가......ㅋㅋㅋ
근데 드라이에이징을 하면 수분이 어떻게 날라가죠? 팩안에 진공포장이 되어있는데
육왕이형 저도 간지나게 고기 굽고싶어요 집에서 무쇠팬 사용요령 한번 찍어주시면 안될까요? 제가쓰면 불조절을 해도 연기가 ㅜㅜ
앗 제 영상에 무쇠팬 사용 영상 많은데요! ㅜㅜ
고급 고기 정보들 난무하네.. 이래도 되나요 ㄷ
장기프로젝트로 하몽 한번해보는건 어떻까요?ㅎ
날 추워지면 한번 생각해봐야겠는걸용 ㅎㅎ
정육왕도쓰는 이상민도마
형!! 오늘 인⭐️에 스토리에 올라온 사진은 언제쯤 영상으로 만들이지나요!?
순차적으로 3주안에는 나올 것 같아요!
정육왕 MeatCreator 앗 정육왕님 감사합니당!!
정육왕님덕분에 이번 부모님 생신때 고기 맛있는거 구워드렸어요! 항상 감사하고 사랑합니당❤️
@@Gamja_healin2 넘나 감사합니다!
정육왕 MeatCreator 저두요! 항상 힘내세용!
질문있습니다!!! 타 채널에서 수비드는 레스팅이 필요없다고 설명하는걸 본 적 있는데 수비드도 레스팅이 필요한가요??
수비드만 했을때는 레스팅이 필요없어요~!
다만 뜨거운 팬에서 겉면 시어링 과정에서
높은 열에 육즙 이동이 있기 때문에 적절히 해주면 좋아요!
아주 중요할정도로 꼭 필요한건 아니에요 ㅎㅎ
감사합니다!!! 수비드 할때마다 헷갈렸어요🤣
저기다가 김치싸서먹으면 얼마나 맛있을까
난 고기말고 형 얼굴이 보고싶어..
어디서사야되나요??
상등신말고
상등심같은 인생을 살자
돼지도 드라이에이징을 하는군요
진짜 한점만 얻어먹고싶다
에어프라이어에는 몇분 있던건가요???
두께에 따라 달라요 30분정도!
빠싹하게 구워야되는거 아닌가요?ㅎㅎ잘몰라서
소시지맛 날거 같은데 ㅋ그렇죠???
약간 싱크가 안맞는것같은 느낌이 ;; 뭐죵?
그래서 뭐가 제일 맛있는거예요??ㅋㅋㅋ 그냥 고기가맛있으니 뭘해도 맛있다가 결론인가?ㅋㅋㅋ
지방 제거 쾌감
형은 뒷광고 없나보다?? 말이 없넹
모든 식당영상 광고 유무 포함 항상 진정성 하나로 소신껏 리뷰했습니다!
최근 광고도 3개월 전 입니다..
드라이에이징 로스가 너무 안타까운...ㅠㅠ
로스가 항상 아깝죠 ㅜㅜ
돼지 고기 저렇게 빨간데 먹어도 됨?
육왕님은 뒷굉고 안받으셧으면 좋겠습니다 음식 유튜버들이 뒷광고를 받아버리니 진짜 영상들이 다 거짓으로 보입니다 앞으로도 못 믿겠구요 육왕님이 추천해주신 음식점들 좋았는데 .. 탈 없길 바랍니다
좋은 말씀 감사합니다.
항상 지금처럼 소신 잃지 않고 더 노력하겠습니다.
돼지고기 드라이에이징은 첨보네
역시 돼지고기는 구워야지 크으
진심으로 고기 좋아하는 사람으로써 돼지고기 숙성에 대해서 알고싶습니다
추천 서적이나 아님 세미나 계획 없으신가요 ??
참고하겠습니다!
가브릿살 =/= 등심덧살
하늘에서 내려온 돼지인가? 아름답다
저런사람 주변에 없나... 눈으로만 보기엔..........
침흘린다
저는 시장에 매일 고기 발골하는 정육점 알아놨거든요.
뼈등심 사서 롯지에 구워먹어야겠네요.
근데 어떤 부위 (몇번째 뼈?) 달라고 해야할까요. 기름 다 떼어내야돼죠?
돼지갈비 4대 제외하고 삼겹 갈비뼈 1~5번대 등심 덧살 붙은 부분으로 달라고 요청하면 좋지만
정육점에서 해줄지 모르겠네요 ㅜㅜ
요즘 인터넷도 잘 나와서 좋은 업체 잘 검색하시면 괜찮은 고기 구매하실 수 있어요!
나이 50에 알았습니다. 고기 중에 제일은 사료 적게 먹은 지방이 적은 고기~~~~^^. 이후로 소고기도 사태, 돼지고기는 그냥 다리 공격~~~^^