Готовлю Ферганский Плов по Вашему рецепту Дядя Сталик, все кто пробовал и я сам остались Очень Довольны, всем очень нравится этот Вкуснейший Плов! Спасибо Вам за Труды!
Ассалому алайкум,Россия телеканалидаги " Званый ужин" курсатувидан сизни кузатаман,узбек халкини доим хурмат билан эслаш,деярли хар курсатувда эьтироф этиш учун алохида рахмат,таъзим сизга.таомларга эса гап йук.
Сталик,именно у вас научился готовить ферганский плов.Сейчас отбоя нет от предложений приготовить на любом застолье.Спасибо вам огромное за ваши знания,которыми делитесь с нами
Ферганский плов очень люблю. Дома готовлю, очень часто. Благодарю вас Сталик за ваши рецепты и ваше творчество. Именно творчество. Потому что по другому я не могу назвать процесс приготовления блюд. Здоровья вам и вашим близким. Мира и благополучия всем вашим зрителям.
Сталик огромное Вам спасибо ! За то что несете в себе любовь, мудрость и грамотную речь среднеазиатских мудрецов ! Пусть люди видят как выглядят настоящие Узбекистанцы с правильным воспитанием народных традиций !
Д.вечер,извините скажите пожалуйста Статик случайно не сУзбекистана?Он правильно говорит названия узбекские,знает что такое зирвак.Я опечатку допустила Сталик.
Молодец!) я долго думал, какой плов будет на первом месте и почему то думал, что это будет именно ферганский!) Я родился в этих местах и всегда помню его вкус, наш плов действительно самый ,самый!)
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍за то что Сталик знает и с нами делится историей происхождения блюд! Человек знающий историю своего дела не глупый человек!!!! СПАСИБО!!!
3 года назад+30
Теперь я узнал, какой вид плова готовят в моей семье! Ферганский плов больше всего понравился)
Смотрю ваши видео Сталик ага, как интереснейшие фильмы с познавательной составляющей. Приятно видеть вас, увлеченного своим делом, передающего нам свои секреты приготовления узбекских и других блюд. Особенно приятно слушать вашу грамотную речь, без всяких ээээ бэээ! Сам очень хочу научиться готовить и плов и шурпу, пока только шашлык получается. Ваши видео сподвигли меня на преобретение дополнительных инструментов для приготовления блюд и в ближайшее время я их куплю. Рахмат вам большой, Станислав Гусейнович!
По вкусу - музыка... По запаху - музыка... По виду - музыка... По звуку - музыка... Да и вообще блюда, которые готовит Уважаемый Сталик Гусейнович больше похожи на симфонию, которую приятно слушать и наблюдать. Спасибо Вам огромное Сталик Гусейнович !!! Очень Красиво !!!
Ваш ферганский любимый в нашей семье, у всех, кроме меня))) я бухарский ещё больше люблю. А вот бахш не научилась пока, надо научиться. Спасибо вам огромное!
Спасибо вам за вашу работу , вы наш Ошпаз !!! после ваших роликов почти научился готовить плов и по сфере своей деятельности рассказал многим людям как правильно готовить те или иные сорта риса . Долголетия и процветание вам и вашему каналу.
🙏Большое Вам спасибо, Сталик, не только за прекрасные рецепты очень вкусных блюд, не только за талант прекрасного рассказчика, но и за восхитительное место за Вашим столом, где мирно и с большой дружбой объединяются люди самых разных национальностей и порой говорящих на разных языках! Большое Вам спасибо!
В Узбекистане каждом области есть свой плов и любит своего а я из Самарканда люблю свой плов Спасибо этому повару Всё чётко готовил уважаю хороших поваров
всегда мечтал приготовить настоящий вкусный плов. посмотрев ваши видео о приготовлении плова, мне удалось научиться готовить данное блюдо как на огне , так и в домашних условиях, радуя своих гостей! Премного благодарен Вам , дядя Сталик. дай Вам Бог здоровья за Ваши добрые дела!
Мне кажется, блюдо, которое сопровождает человека с детства, с которым связано огромное количество воспоминаний, всегда будет занимать первые места в его личном рейтинге.
В течении жизни, человек открывает для себя много новых блюд, которые становится для него любимыми, но Вы правы, те блюда которые сопровождают его с детства, всегда будут для него особыми.
Здравствуйте! очень приятно Вас видеть и слышать.я думаю, что Ферганский плов на первом месте в Вашем рейтинге.я сама выросла в Фергане, поэтому для меня он самый вкусный,девзира самый любимый рис в плове.Лазер и другой рис в плове для меня уже не то.но ем любой,т.к очень люблю плов))
Ролик однозначно пойдёт в избранное! Ферганский плов - именно тот плов который я первым делом приготовил, когда купил казан. И, конечно, по рецепту Сталика. Хочу попробовать приготовить и другие виды плова. Мира всем!
Уважаемый Сталик....Хороший вы дядька...Добрый...Только добрый человек может так готовить...Так любить свою культуру!...Долгих вам лет....Берегите себя!
Живу в Узбекистане, естественно перепробовал все виды плова сотни или тысячи раз и скажу так: лучший плов это так называемый Ташкентский свадебный плов.
В ролике звучит музыка Тоира Кузиева и группы САТО. В Узбекистане в каждом регионе готовят свой вид плова, а во многих регионах даже и по несколько видов плова. Чем же региональные пловы отличаются один от другого? Откуда взялось такое разнообразие плова в Узбекистане? Дело в том, что издревле в Узбекистане в различных регионах выращивали разные сорта риса. И под каждый сорт риса была подобрана технология, способ его приготовления, раскрывающий данный вид риса во всей красе. Так и получилось, что почти что из одних и тех же продуктов в Узбекистане готовят очень разные по вкусу и внешнему виду пловы. Мы начинаем с самаркандского плова ruclips.net/video/GOtENjuNizM/видео.html Его можно приготовить в квартирных условиях, на плите, и даже в обычной кастрюле. На видео по ссылке можете узнать, как! А в данном фильме я рассказываю о принципах приготовления самаркандского плова: немного масла, мясо крупными кусками, морковь и рис непременно слоями, без перемешивания. Точно так же должен и подаваться плов! Посмотрите ролик внимательно - я показываю хитрый способ подачи плова, который вызовет восторг у ваших гостей! В другом великом узбекском городе - Бухаре - готовят удивительный плов, который называется Оши-Софи. Для этого плова продукты не жарят! Мясо отваривают и бульон частично используется для приготовления моркови на пару. Если во всем Узбекистане готовят плов в шарообразных казанах, то бухарский плов готовят в медных - таких же, как в Азербайджане. Как и в азербайджанских пловах рис варится отдельно, в воде и насыпается в медный казан поверх моркови. Но самое удивительное в этом плове - масло! Его нагревают и поливают им уже готовый плов! После этого плову дают постоять под крышкой еще пять минут и подают - точно так же, как самаркандский плов, слоями. Маслом со дна казана можно полить готовый плов на блюде - ведь это масло идеально чистое, в нем ничего не жарилось! А плов - диетический, очень легкий, очень красивый и очень вкусный! Обязательно попробуйте приготовить его по рецепту с моего канала ruclips.net/video/bQMmLpkzIoY/видео.html Столичный, Ташкентский плов, стремительно изменился за последние 50-60 лет. Он и раньше был симбиозом всех региональных пловов Узбекистана. Но в 50-х годах, в послевоенное время, плов готовили только по большим праздникам, и готовили его вскладчину - каждый приносил те продукты, что у него были. Поэтому в плове зачастую сочетались баранина и говядина, конина и петух. Непременными в плове были яйца, изюм, горох - все, чтобы сделать плов нарядным и сытным. Мою авторскую версию старого ташкентского праздничного плова можете посмотреть здесь: ruclips.net/video/oYqqHNdoGMk/видео.html Но самый удивительный плов, это плов бухарских евреев - бахш. Он готовится без казана! Для его приготовления используется печень! В плов кладут очень много зелени! В этот плов не кладут морковь, чеснок, перец и другие непременные атрибуты узбекского плова! Рис в этом плове готовится 5-6 часов и не переваривается! Как это все возможно? А смотрите ролик на моем канале и обязательно попробуйте приготовить такой плов: ruclips.net/video/SLSGdRknJqk/видео.html Но классика узбекского плова, то, что все привыкли называть узбекским пловом, это, несомненно - ферганский плов. Так называется он не по имени города (сам город получил это название менее ста лет назад), а по имени Ферганской долины, куда входит несколько крупных узбекских, киргизских и таджикских городов. Во всех этих городах готовят именно ферганский плов, с небольшими местными отличиям. Для ферганского плова мясо нарезают мелкими кусочками, морковь обжаривается вместе с мясом, рис готовится в зирваке. А зирвак должен покипеть минимум 40 минут, а лучше - часа полтора! Ферганский плов изначально готовился из риса Дев-Зира, вокруг этого сорта риса и сформировался данный рецепт. Посмотрите, как готовить ферганский плов на живом огне, на костре: ruclips.net/video/UBiKA6SjGyw/видео.html Для тех, кто хочет узнать все секреты плова я рекомендую посмотреть плейлист ПЛОВ, кулинарное исследование Либо, еще лучше, приобрести книгу с таким же названием на моем сайте: stalic.ru - отправляют куда угодно, в любую страну мира, можно заказать с автографом.
Замечательное видео и рецепты. Летом готовили по вашему рецепту ферганский плов. Получился замечательный. Понравился всем. Папа меня даже похвалил. А мое мнение приготовление плова это как философия, во время его приготовления можно посидеть у костра и не спеша вести беседу и пить чай. СПАСИБО!
Сталик вы один из моих тех узнаваемых соотечественников о котором я могу сказать с гордостью что он наш.Вы красавчик.Ваши заслуги в пропаганде азербайджанской кухни не оценимы.А передачи ваши можно смотреть на одном дыхании. Спасибо вам за ваш труд.
Спасибо, Сталик! Вы будете смеяться, но ещё до просмотра вашего ролика я сделал зирвак на завтра ( у меня будут дорогие гости) по фергански). Очень заинтересовали рецепты самаркандского и бухарского плова, никогда так не готовил, буду пробовать)
Спасибо Вам, Сталик Гусейнович! Ферганский плов мне тоже полюбился и я безумно радовался когда он у меня получился. Делал его как вы учили. С нетерпение жду ваших передач по Рен-ТВ. Надеюсь, что вы будете выкладывать их на свой канал сюда после эфира.
Вооооот! Вот чего не хватает на всех кулинарных каналах!
Это не просто готовка, это объяснение почему именно так. И ещё тут есть Душа. ❤️
Готовлю Ферганский Плов по Вашему рецепту Дядя Сталик, все кто пробовал и я сам остались Очень Довольны, всем очень нравится этот Вкуснейший Плов! Спасибо Вам за Труды!
Каждое ваше Блюдо, это Шедевр!!! А Ваш Плов, это Поэзия!!! Спасибо вам огромное.🙏🙏🙏💫
Ассалому алайкум,Россия телеканалидаги " Званый ужин" курсатувидан сизни кузатаман,узбек халкини доим хурмат билан эслаш,деярли хар курсатувда эьтироф этиш учун алохида рахмат,таъзим сизга.таомларга эса гап йук.
Сталик,именно у вас научился готовить ферганский плов.Сейчас отбоя нет от предложений приготовить на любом застолье.Спасибо вам огромное за ваши знания,которыми делитесь с нами
Готовьте на здоровье
Класс!!!! Рахмат Сталик ака, просто слёзы потекли. Салам всем Узбекам от братского Таджикистана!!!!!
Спасибо! Сталик Гусейнович, это высший мастер-класс по приготовлению плова. Это Гимн плову! Это поэма рассказанная мастером!
Спасибо Сталик! Очень профессионально и доступно показываете и рассказываете.
Ферганский плов очень люблю. Дома готовлю, очень часто. Благодарю вас Сталик за ваши рецепты и ваше творчество. Именно творчество. Потому что по другому я не могу назвать процесс приготовления блюд. Здоровья вам и вашим близким. Мира и благополучия всем вашим зрителям.
Спасибо большое за прекрасное,к которому Вы даёте возможность учиться!Вы уникальный человек!!!
Как же приятно смотреть ваши видео!Голос,качество съёмки и сама обстановка завораживает!Лайк!
Браво, мастер! За рассказ и готовку с любовью!!!
Благодарность тебе, добрый человек.
Сталик огромное Вам спасибо ! За то что несете в себе любовь, мудрость и грамотную речь среднеазиатских мудрецов ! Пусть люди видят как выглядят настоящие Узбекистанцы с правильным воспитанием народных традиций !
Сталик большое спасибо за рассказ о рисе!!! Класс!!! И за все рецепты и рассказы о плове и других рецептах!!! С Уважением Ольга
Сталик спасибо Вам за очень вкусные рецепты приготовления .
Неимоверно красивая подача мастер класса на все возможные звёзды MICHELIN !!!!
Большое спасибо!!!
Сталик.Вы как всегда,просто неподражаемы.Спасибо,Вам за вашу работу и всего самого лучшего Вам.
Вы такой молодец!!! Сталик ведь не узбек а с такой любовью и уважением говорит о своей родине, потому что
Узбекистан и моя родина и я скучаю по ней
Так красиво рассказать про красоту приготовления плова - это надо уметь, что после этого видео захотелось готовить плов.
Благодарю за тёплую и душевную атмосферу канала. Гостеприимство, тактичность, добрая речь, есть чему поучиться. И мастерство восточной кулинарии!
Как сказку слушал, да ещё и такие знания и так красиво всё, дай вам бог здоровья и долголетия дядя Сталик , и вашей семье.👍
Сталик Гусейнович! У Вас всегда все красиво! И ролики, и готовка, и музыка. Смотрю эти ролики по нескольку раз.
Спасибо большое за то, что готовите с любовью! У вас все отлично получается. Я восхищаюсь вами!
Кто в Фергане один раз плов попробует,он никогда в жизни не забудет этот вкус. Эх,Сталик ака напомнили мне про чайханский плов в Фергане!
Как вкусно рассказывает), слюни потекли, глазами наелась
Я на одном дыхании смотрела Ваше приготовление плова.Нет слов,огромное спасибо за рецепты правильного приготовления плова.🙏
Рад слышать ваш голос Сталик Гусейнович! Жду ваших новых исследований.
А Ваши рассказы про Узбекистан и тюбитейка это великолепно!
Д.вечер,извините скажите пожалуйста Статик случайно не сУзбекистана?Он правильно говорит названия узбекские,знает что такое зирвак.Я опечатку допустила Сталик.
@@veraselivanenko4687 он родился в Узбекистане но национальность азербайджанец
Это просто душевно!!! Все бы так делали и войн бы небыло!! Как дома побывал...
Зачетно, правильное место Ферганскому плову.Самый самый!
Молодец!) я долго думал, какой плов будет на первом месте и почему то думал, что это будет именно ферганский!) Я родился в этих местах и всегда помню его вкус, наш плов действительно самый ,самый!)
Какое же у Вас Качество Подачи материала!!! Спасибо 🤝
Окунулись в таинство приготовления столь великолепного блюда. Спасибо!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍за то что Сталик знает и с нами делится историей происхождения блюд! Человек знающий историю своего дела не глупый человек!!!! СПАСИБО!!!
Теперь я узнал, какой вид плова готовят в моей семье! Ферганский плов больше всего понравился)
Ииррпиноошгкегшвн5н56нг67шшщжэээжзхжзл
@@rozaabbasova1031 ыаллевсбжпввмтбдщпалдэьисвошкуср
Волшебник и искуситель!Это настоящее искусство-так вкусно и красиво говорить о еде.
Сталик, здравствуйте!
Спасибо за увлекательное путешествие!👍💫
Понятно, подробно, с интересной историей, красивой съёмкой!
Обязательно приготовим все!
Здравствуте. Спасибо, Учитель. Люблю Ваши курсы кулинарной философии. Здоровья Вам и долгие лета.
Добрый день, как приятно слушать👍👍👍
Смотрю ваши видео Сталик ага, как интереснейшие фильмы с познавательной составляющей. Приятно видеть вас, увлеченного своим делом, передающего нам свои секреты приготовления узбекских и других блюд. Особенно приятно слушать вашу грамотную речь, без всяких ээээ бэээ! Сам очень хочу научиться готовить и плов и шурпу, пока только шашлык получается. Ваши видео сподвигли меня на преобретение дополнительных инструментов для приготовления блюд и в ближайшее время я их куплю. Рахмат вам большой, Станислав Гусейнович!
По вкусу - музыка... По запаху - музыка... По виду - музыка... По звуку - музыка... Да и вообще блюда, которые готовит Уважаемый Сталик Гусейнович больше похожи на симфонию, которую приятно слушать и наблюдать. Спасибо Вам огромное Сталик Гусейнович !!! Очень Красиво !!!
Вы как всегда на высоте!
Ваш ферганский любимый в нашей семье, у всех, кроме меня))) я бухарский ещё больше люблю. А вот бахш не научилась пока, надо научиться. Спасибо вам огромное!
Сталик ,очень люблю слушать и смотреть Ваши ролики.Они такие познавательные!Аппетитные и бесподобны все Ваши рецепты.Вы _ гордость Азербайджана!
Спасибо вам за вашу работу , вы наш Ошпаз !!! после ваших роликов почти научился готовить плов и по сфере своей деятельности рассказал многим людям как правильно готовить те или иные сорта риса . Долголетия и процветание вам и вашему каналу.
Спасибо вам за рецепт
🙏Большое Вам спасибо, Сталик, не только за прекрасные рецепты очень вкусных блюд, не только за талант прекрасного рассказчика, но и за восхитительное место за Вашим столом, где мирно и с большой дружбой объединяются люди самых разных национальностей и порой говорящих на разных языках! Большое Вам спасибо!
Спасибо вам большое за такой ролика.. Спасибо много уважаемый человек
Сколько я вас знаю с того дня я готовлю этот плов.Да хранит вас Бог.
Сталик Ака, крепкий здоровье желаю вам!!! 👍👍👍🇺🇿
В Узбекистане каждом области есть свой плов и любит своего а я из Самарканда люблю свой плов Спасибо этому повару Всё чётко готовил уважаю хороших поваров
Шикарный выпуск! Счастья и здоровья вам!
Мы дома получается под видом Ташкентского плова всю жизнь готовили Ферганский)
В Фергане сначала обжаривают лук А в Ташкенте мясо.
Хорошие музыка с пловом спасибо вам огромное салом аз Точикистон саломат бошед
Какой вы молодец очень красиво рассказываете иготовице уважаете любите узбекский народ иузбекский плов спасибо
Как я рад вас видеть. Дай Аллах здоровья
Плов - это песня народов Востока!
Плов-это щедрость, тепло, доброта!
Плов - угощение, оздоровление!
Плов - это просто души широта!!!
Отлично сказано!! 😋😋😋
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐💐💐💐💐💐🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Ассалому алайкум!
Вам большое спасибо! Вы супер молодец и супер повар 🤗😊👍👌❤️💕😋😋😋😋😋😋😋😋😋
всегда мечтал приготовить настоящий вкусный плов. посмотрев ваши видео о приготовлении плова, мне удалось научиться готовить данное блюдо как на огне , так и в домашних условиях, радуя своих гостей! Премного благодарен Вам , дядя Сталик. дай Вам Бог здоровья за Ваши добрые дела!
Рада ,что наш Ферганский плов на высоте!!!
Мне кажется, блюдо, которое сопровождает человека с детства, с которым связано огромное количество воспоминаний, всегда будет занимать первые места в его личном рейтинге.
В течении жизни, человек открывает для себя много новых блюд, которые становится для него любимыми, но Вы правы, те блюда которые сопровождают его с детства, всегда будут для него особыми.
@@artpark5630 А ещё для человека самые вкусные блюда, это блюда приготовленные мамой.
слова из Рататуй
Здравствуйте Сталик, наконец доставили 4 ваших книги,качество отличное, все кратко но понятно,большое спасибо за ваш труд
Подскажите как и где заказать
Здравствуйте! очень приятно Вас видеть и слышать.я думаю, что Ферганский плов на первом месте в Вашем рейтинге.я сама выросла в Фергане, поэтому для меня он самый вкусный,девзира самый любимый рис в плове.Лазер и другой рис в плове для меня уже не то.но ем любой,т.к очень люблю плов))
Сталик Гусейнович наилучший повар 👨🍳 браво 👏
Очень люблю плов!
Спасибо большое вам Сталик
Асс Саламу Алейкум. Дай Аллаах вам ешё 45 лет готовить этот чудесный и вкусный плов и радовать своих соседей и нас зрителей.👍👍👍
А почему только 45?🤭. Вообще - то Бог хочет, чтобы люди жили вечно, как и Он. Так что...
Спасибо господь, что плов такой офигенный
СПАСИБО ЗА БОЖЕСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЛОВА
Ролик однозначно пойдёт в избранное! Ферганский плов - именно тот плов который я первым делом приготовил, когда купил казан. И, конечно, по рецепту Сталика. Хочу попробовать приготовить и другие виды плова. Мира всем!
По Вашему рецепту готовлю ферганский плов. Вся семья очень довольна! Спасибо огромное! Вы лучший!
Только недавно думал, что было бы здорово в одном видео собрать основные виды плова и их отличительные черты. Спасибо вам
Фарғонадан большой привет
Фаргонани оши зурда а?
Человек!!!
Мастер!!!
Учитель!!!
С Больших букв.
Низкий покон с глубокой благодарностью и уважением!!!
Я ни сомнивался что ферганский плов ЛИДЕРЬ из всех пловов Салом из ,Ферганы
Привет Фергане из Сибири !💖 Ферганский плов саааамый вкусный!!🤗😋
@@Фрося-ц4х6п Андижанский плов сааамый вкусный!
Спасибо за ПРикрасную Информацию!
Уважаемый Сталик....Хороший вы дядька...Добрый...Только добрый человек может так готовить...Так любить свою культуру!...Долгих вам лет....Берегите себя!
Снято классно, вкусно 😊👍я конечно думал на первом месте будет Шах плов. Но всё равно вы большой молодец, здоровья вам Сталик
Уважаемый Сталик-муаллим, от ваших блюд аромат выходит за пределы компьютеров и телефонов.Вы, мой кулинарный кумир.Я обожаю все,что Вы готовите.
Как же всё вкусно!Спасибо большое! Здоровья на долгие годы Вам!
Божественное блюдо. Спасибо вам за обзор. У меня теперь есть мечта- хотел бы я стать вашим соседом!
Шикарный урок! Искренне благодарим Вас!
Живу в Узбекистане, естественно перепробовал все виды плова сотни или тысячи раз и скажу так: лучший плов это так называемый Ташкентский свадебный плов.
Лучший плов это который нравится тебе , и который с душой приготовлен )
сладкий?
@@martyros1234567 нет он необычный красивый и вкусный
Спасибо Вам огромное.
Отправьте всегда пожалуйста Ваши рецепты,буду очень-очень благодарна.
Уважаемый Сталик!
Огромное вам спасибо за ваш труд! Благодаря вам я научился готовить вкусный плов даже в мультиварке.
Дай Бог вам здоровья!
Между прочим, дядя Сталик, мы скучали!
Блогадаря вас за вашу работу
Очень интересный выпуск!❤ Благодарю вас! 1000 лайков!
В ролике звучит музыка Тоира Кузиева и группы САТО.
В Узбекистане в каждом регионе готовят свой вид плова, а во многих регионах даже и по несколько видов плова. Чем же региональные пловы отличаются один от другого? Откуда взялось такое разнообразие плова в Узбекистане?
Дело в том, что издревле в Узбекистане в различных регионах выращивали разные сорта риса. И под каждый сорт риса была подобрана технология, способ его приготовления, раскрывающий данный вид риса во всей красе. Так и получилось, что почти что из одних и тех же продуктов в Узбекистане готовят очень разные по вкусу и внешнему виду пловы.
Мы начинаем с самаркандского плова ruclips.net/video/GOtENjuNizM/видео.html
Его можно приготовить в квартирных условиях, на плите, и даже в обычной кастрюле. На видео по ссылке можете узнать, как!
А в данном фильме я рассказываю о принципах приготовления самаркандского плова: немного масла, мясо крупными кусками, морковь и рис непременно слоями, без перемешивания. Точно так же должен и подаваться плов! Посмотрите ролик внимательно - я показываю хитрый способ подачи плова, который вызовет восторг у ваших гостей!
В другом великом узбекском городе - Бухаре - готовят удивительный плов, который называется Оши-Софи. Для этого плова продукты не жарят! Мясо отваривают и бульон частично используется для приготовления моркови на пару. Если во всем Узбекистане готовят плов в шарообразных казанах, то бухарский плов готовят в медных - таких же, как в Азербайджане. Как и в азербайджанских пловах рис варится отдельно, в воде и насыпается в медный казан поверх моркови. Но самое удивительное в этом плове - масло! Его нагревают и поливают им уже готовый плов! После этого плову дают постоять под крышкой еще пять минут и подают - точно так же, как самаркандский плов, слоями. Маслом со дна казана можно полить готовый плов на блюде - ведь это масло идеально чистое, в нем ничего не жарилось! А плов - диетический, очень легкий, очень красивый и очень вкусный! Обязательно попробуйте приготовить его по рецепту с моего канала ruclips.net/video/bQMmLpkzIoY/видео.html
Столичный, Ташкентский плов, стремительно изменился за последние 50-60 лет. Он и раньше был симбиозом всех региональных пловов Узбекистана. Но в 50-х годах, в послевоенное время, плов готовили только по большим праздникам, и готовили его вскладчину - каждый приносил те продукты, что у него были. Поэтому в плове зачастую сочетались баранина и говядина, конина и петух. Непременными в плове были яйца, изюм, горох - все, чтобы сделать плов нарядным и сытным. Мою авторскую версию старого ташкентского праздничного плова можете посмотреть здесь: ruclips.net/video/oYqqHNdoGMk/видео.html
Но самый удивительный плов, это плов бухарских евреев - бахш.
Он готовится без казана!
Для его приготовления используется печень!
В плов кладут очень много зелени!
В этот плов не кладут морковь, чеснок, перец и другие непременные атрибуты узбекского плова!
Рис в этом плове готовится 5-6 часов и не переваривается!
Как это все возможно? А смотрите ролик на моем канале и обязательно попробуйте приготовить такой плов: ruclips.net/video/SLSGdRknJqk/видео.html
Но классика узбекского плова, то, что все привыкли называть узбекским пловом, это, несомненно - ферганский плов.
Так называется он не по имени города (сам город получил это название менее ста лет назад), а по имени Ферганской долины, куда входит несколько крупных узбекских, киргизских и таджикских городов. Во всех этих городах готовят именно ферганский плов, с небольшими местными отличиям.
Для ферганского плова мясо нарезают мелкими кусочками, морковь обжаривается вместе с мясом, рис готовится в зирваке. А зирвак должен покипеть минимум 40 минут, а лучше - часа полтора!
Ферганский плов изначально готовился из риса Дев-Зира, вокруг этого сорта риса и сформировался данный рецепт.
Посмотрите, как готовить ферганский плов на живом огне, на костре:
ruclips.net/video/UBiKA6SjGyw/видео.html
Для тех, кто хочет узнать все секреты плова я рекомендую посмотреть плейлист ПЛОВ, кулинарное исследование
Либо, еще лучше, приобрести книгу с таким же названием на моем сайте: stalic.ru - отправляют куда угодно, в любую страну мира, можно заказать с автографом.
Замечательное видео и рецепты. Летом готовили по вашему рецепту ферганский плов. Получился замечательный. Понравился всем. Папа меня даже похвалил. А мое мнение приготовление плова это как философия, во время его приготовления можно посидеть у костра и не спеша вести беседу и пить чай. СПАСИБО!
Поздравляю с новым проектом.Успехов во всех начинаниях.
Благодарю, Сталик! С Вашим видео очень душевный вечер сегодня получился.
Огромное спасибо,интересный и познавательный рассказ,попробую и угочу домашних👍
6 марта 8:30 Рен ТВ!!! Новая передача Сталика Ханкишиева!!! Смотрите!!!Вам Маэстро огромное спасибо за Ваш труд!
*Спасибо за обзор! Как всегда интересно и информативно!*
Души моей услада... Очень понравился ролик, настроение поднялось! Благодарю!❤
Сталик вы один из моих тех узнаваемых соотечественников о котором я могу сказать с гордостью что он наш.Вы красавчик.Ваши заслуги в пропаганде азербайджанской кухни не оценимы.А передачи ваши можно смотреть на одном дыхании. Спасибо вам за ваш труд.
Спасибо, Сталик!
Вы будете смеяться, но ещё до просмотра вашего ролика я сделал зирвак на завтра ( у меня будут дорогие гости) по фергански).
Очень заинтересовали рецепты самаркандского и бухарского плова, никогда так не готовил, буду пробовать)
Здравствуйте! Сталик вы всё знаете, молодец вы 👍
ЯЫ
Да потому что он сам с Ферганы
Спасибо Вам, Сталик Гусейнович! Ферганский плов мне тоже полюбился и я безумно радовался когда он у меня получился. Делал его как вы учили.
С нетерпение жду ваших передач по Рен-ТВ. Надеюсь, что вы будете выкладывать их на свой канал сюда после эфира.
Садись, Сталик! Как всегда, тебе - 5+++! 👍👍👍👏👏👏
Мастер класс
Очень хочется попробовать приготовленные с любовью блюда.👍👍🖐️🙏