Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Попробовала рецепт зефира только из крыжовника. Всё получилось на ура! :) спасибо большое за рецепт!) с Вами хочется готовить и готовить - результат всегда прекрасный!))
Обожаю этот рецепт, все получается просто замечательно! Из ежевики я не пробовала, но вот яблочный, малиновый, смородиновый, смешанные варианты - безумно нежные и вкусные! Самый вкусный - это клубничный, аромат по всему дому просто волшебный!!! Юля, спасибо Вам огромное за рецепт!!!
Здравствуйте! Сегодня сделала по вашему рецепту зефир из ежевики и чёрной смородины, вроде все получилось. Завтра попробуем на вкус. Спасибо большое за рецепт.
Как оказалось я делала не правильно абсолютно все,Ваше видео мне очень помогло,только что сделала так его прямо сейчас уже можно кушать.Спасибо Вам большое)))
Юлия, дорогая! К вашему каналу очень большое доверие. Пожалуйста, сделайте видео по оптимальным рецептам мастики - для обтяжки торта, для фигурок и для цветов. Очень жду! Вы умничка неимоверная!
спасибо большое за доверие, но к сожалению я не работаю с мастикой (по крайней мере пока))) и на мой взгляд покупать готовую получается не дороже, чем делать самостоятельно, только готовая лучше по качеству и нет никакой мороки;)
Спасибо за рецепт! С первого раза все получилось и пюре заготовила на след.раз! Только вот ожидала больше зефира на выходе) так много сахара, и так мало зефиринок 😄
Здравствуйте! Я очень рада что вас нашла ,по вашим рецептам все получается 🙏! У меня вопрос ,почему в зефир яблоко корица добавляли инвертный сироп а в ежевику нет !?
Yuliya Small Добрый день, рецепт с сиропом более свежий, ранее я просто так не делала. Инвертный сироп в рецепте препятствует кристаллизации и засахариванию зефира
Юля все очень красиво и аккуратно у вас получается. Приятно просматривать ваши видео. Все очень доступно и понятно. Вы молодец! Хотелось бы увидеть приготовление макарон в вашем исполнении. Спасибо за ваши рецепты.
Здравствуйте! На днях сделала зефир и он у меня не стабилизировался(( Стоял сутки,в доме не влажно но почему то все равно не не подсох,внутри остался так сказать жидким.Но все съели в тот же день несмотря на недоработку,очееееень вкусный 😂❤
Юляяяяя. Я в восторге. Зашла на Ваш канал в гости и осталась жить 🤗. Трижды пыталась сделать зефир по другим МК. Получилось только на четвертый раз, только после знакомства с Вами. Спасибо за ваш труд 😍😍😍
Ну что ж -замахнулась и я опробовать сделать зефир , и скажу , что по этому рецепту все очень и очень просто получается -так все доступно Юлечка показала и рассказала . Но в итоге у меня не получилось достигнуть красивых ,в меру стабилизированных зефирок , потому что миксер мой «умер» на этапе финального взбивания 😰 НО ,хоть они и не застыли ,как полагается , вкус все равно бомбический!!! Совсем скоро ко мне приедет новый миксер и я без всякого страха уже сделаю свои красивые зефирки)))
Спасибо большое за видео, готовила из клубники, и без яблочного пюре, и пюре после холодильника было жидкое, боялась, что не получится, но поучилось все на ура!!! нежный, вкусный, ароматный
@@YuliyaSmall а для ежевтчного зефира не надо кукурузный сироп? В яблочный идёт, хоть там и пектина больше. От чего это зависит? Чтобы понимать для других фруктов и ягод.
Юлия, спасибо за отличные рецепты. Уже два года готовлю "с вами" зефир. А вы знаете правила рассчета для добавления пектина в граммах? Если, например, то же яблочное пюре вышло не очень густым и уваривать лень или даже чёрная смородина у меня всегда выходит по текстуре немного больше похожа на мусс, чем на зефир. Я бы для страховки добавила пектина, но сколько - не знаю
Добрый вечер! Спасибо Вам большое. Все очень подробно. Подскажите, пожалуйста, что сделала не так? Готовила на яблочном пюре. Сверху корочка, внутри мягкое, нет текстуры как у зефира. Сверху как белковая глазурь на вкус.
Юличка вы волшебница!!!очень нравится, то что вы делайте)))спасибо вам огромное!!!!вы меня вдохновили на увлечение выпечкой и изготовлением всякой вкусняшки))))можете подсказать интернет-магазин для начинающего кондитера)))?огромное вам спасибо!!! P.S. у вас самая лучшая дикция......
Здравствуйте! Делала зефир по вашему рецепту! Все получилось, только для меня сладко. Не подскажете, если положить меньше сахара чем в рецепте, зефир получится? Спасибо
Юлия, здравствуйте. Спасибо за ваши рецепты! Вот решилась на зефир, сварила ягодный сироп(использовала не только ежевику, а и смородина и вишня и клубника) , поставила, по вашей рекомендации, на ночь в холодильник, но он не застыл в «желе» как у вас, тягучий просто стал. Хотела спросить ваш совет: стоит ли мне просто добавит немного больше агар-агара в дальнейшем процессе или растопить пюре опять и добавить пектин? Спасибо заранее :) Хорошего дня.
Юля, скажите пожалуйста, у вас 2 рецепта зефира, один с инвертным сиропом/кукурузным/глюкозным, другой -без (и взято больше сахара). При этом во втором варианте у вас 250 гр. сахара в сиропе +130 в пюре. Итого 380 гр. сахара. Может быть зефир не схватывается из-за того, что именно этого количества сахара не достаточно?
Юля, спасибо тебе большое за все твои видео рецепты) приятно смотреть и слушать 👍🌸😊 а конкретно в этом рецепте можно добавить меньше сахара? Или не загустеет?
Здравствуйте, Юлия! Какая гладкая у Ваших зефирок нижняя сторона! На какую поверхность я бы ни отсаживала, всегда часть прилипает, т.е нижняя часть зефирок получается рваной, особенно при отсаживании на пекарскую бумагу. Лучше всего отходят от тефлонового коврика, но все равно такой ровной, как у Вас, никогда нижняя сторона не бывает:(
делала зеыир из смородины и вышло кисловато. я не добавила инвертный сироп. и мягкие вышли. не застывают. я думаю это из за кислоты и агар-агар если много кислоты его требуется больше. как Вы думаете? или к этим 250 грамм сахара добавить 80 грамм инвертного и думаете агар возьмется? спасибо
Юля, спасибо Вам большое, за ваш труд! Делала зефир по вашему рецепту, все получилось замечательно, единственное на следующий день он начал засахариваться, в чем может быть ошибка?
Добрый день подскажите пожалуйста как сделать заготовку на пюре с ежевики на зиму.? Её просто надо уварить с сахаром или без и надо добавлять лимонную кислоту?
Здравствуйте Юлия мне очень очень нравиться все ваше видео уроки я хочу все попробовать но не как немогу выбрать хороший стационарный миксер и блендр потому что насчет это нечего непонимаю какую советуете выбрать заранее спасибо
Юлечка делала зефир по разным рецептам ..но ваш превзошел все ожидания..такой пористый получился...сделала ассорти-малина.смородина красн.и черная..спасибо Вам большое..за все ваши видео уроки....подскажите сделала на 3 порции получилось много где его можно хранить?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, делала вчера ежевичное пюре из замороженной ягоды, уваривала, но в итоге оно получилось консистенцией как густое пюре и после холодильнике оно в желе не превратилось как у вас. Как быть? Ещё раз уварить или пытаться с ним попробовать
Юля, а в этом рецепте в сироп не нужно добавлять глюкозный сироп ? Так как я делала по вашему рецепту с яблоками +корица, то в рецепте он был. Я сейчас сделала пюре смородины +яблоко 50%50 , и теперь в замешательстве ,добовлять глюкозный сироп или нет ?
добрый день! делала уже несколбко раз по Вашему рецепту! очень навится! подскажите хочу сделать яблочно-смородиновый зефир! яблоки лучше уваривать или запекать??
Здравствуйте! Очень нравятся ваши рецепты и видеоуроки! Хотелось бы спросить , можно вместо ежевичного пюре взять яблочное или там всё совсем по другому?
+Yuliya Small у меня к вам просьба! Приготовьте диетический зефир с фруктозой! Рецепт этого зефира я сама не знаю, но думаю что вы сделаете нам мастер класс ))
Благодарю) да пока не планирую, честно говоря)) чтобы снимать себя, нужны помощники, а у меня они пока отсутствуют) но я есть в инстаграм и всегда там рада живому общению;)
Здравствуйте, спасибо за рецепт, первый раз сделала масса получилась очень жидкой ,(( пробую второй раз , сделала пюре как в видео оставила на ночь но она не стала таким густым как у вас в видео (( повлияет ли это на консистенцию массы ?
Юля, добрый день. Восхищаюсь Вашим мастерством в кулинарии!!! Попробовала вчера сделать зефир по этому рецепту, только с другим вкусом (весь объем пюре поделила пополам киви/банан и добавила 1 ч.л. тертого имбиря). Вроде все хорошо ударила, и взбилось отлично. Но, после добавления сиропа с загаром (900- 6гр) зефирная масса не особо загустела. Отсадила зефир, но он так и не стабилизировался до конца, хотя прошли сутки (сильно липнет к рукам). Что я сделала не так??? Может для киви нужно агара больше??? Заранее, благодарю за ответ
юля скажите густа зефира самой массы от чего зависит,вчера яблоко хорошо получилось,а сегодня смородина и клубника рисунок немного растекся но застывают хорошо. я думаю что после введения сиропа плохо взбила не достаточно масса охладиласб
Юлия, спасибо большое, приготовила зефир по вашему рецепту - просто объедение! Но через два дня (хранила в закрытом контейнере) начал крошиться при малейшем дотрагивании. Это нормально или нет?
Подскажите, а можно ли случайно перевзбить белок с пюре, или это не реально? И ещё, если я покрашу мешок (по типу цветной меренги) у меня получится так же цветной зефир (делаю классический с яблочным пюре)? Спасибо!
Юлечка, скажите, Вы не взвешивали сам джем? Сколько его получилось? Это я к тому, что если заготовки именно джема делать, то сколько именно джема брать?
Сделала пюре из мороженой ежевики, но оно у меня не густое после того как проварила с сахаром, буду варить яблочное и смешивать его с яблочным пюре. Будет яблочно ежевичный зефир
Ааааа!!!!! Голова опухла от всей информации нескольких дам. Есть вишня,хочу зефир из неё. Как быть с ней? Нужно ли добавлять яблочное пюре к вишнёвому?
Подскажите пожалуйста, делаю всё по рецепту, но заменила ягоды на землянику. После добавления сиропа взбиваю и масса становится жидкой. В чем может быть причина?
добрый день. подскажите можно ли в этом рецепте добавлять инвертный сироп? почему мы в этом рецепте не добавляли его? если можно добавлять, то. на сколько меньше сахара для сиропа надо брать ( т.к мы будем брать инвертный) спасибо за ответ
Юля добрый вечер. приготовила зефир по вашему рецепту, он получился оооочень мягкий, форма немного растеклась за ночь, а когда берешь в руки он сгибается почти пополам, скажите, это так и надо или я сделала что то не то? и если вам не сложно, снимите пожалуйста видео о насадках для зафирок, очень красивые они у вас. покажите как правильно их отсаживать. спасибо большое
Спасибо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, как добиться того, чтобы цвет был неоднородный, а "разводами" как на креме, который на верхушках капкейков? Варить два пюре?
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Очень вкусный зефир, пюре было реже, переживала, но зефирная масса получилась очень стабильной. Спасибо огромное за рецепт 🌹
Ваши видео можно смотреть вечно!))))
Попробовала рецепт зефира только из крыжовника. Всё получилось на ура! :) спасибо большое за рецепт!) с Вами хочется готовить и готовить - результат всегда прекрасный!))
Юля у вас самый лучший рецепт зефира из всего простора интернета!!!!!!!!!Спасибо.!Вы раскрываете все тонкости без которых не возможен успех!!!
Пожалуйста, рада, что рецепт понравился)))
Прекрасный рецепт. Делала по этому видео зефир с малиной,все прекрасно получилось! Спасибо!
Обожаю этот рецепт, все получается просто замечательно! Из ежевики я не пробовала, но вот яблочный, малиновый, смородиновый, смешанные варианты - безумно нежные и вкусные! Самый вкусный - это клубничный, аромат по всему дому просто волшебный!!! Юля, спасибо Вам огромное за рецепт!!!
Здравствуйте! Сегодня сделала по вашему рецепту зефир из ежевики и чёрной смородины, вроде все получилось. Завтра попробуем на вкус. Спасибо большое за рецепт.
Вчера сделала.всё получилось.я в восторге.большое вам спасибо за рецепт!!!
Как оказалось я делала не правильно абсолютно все,Ваше видео мне очень помогло,только что сделала так его прямо сейчас уже можно кушать.Спасибо Вам большое)))
отлично, рада, что все получилось)
Юлия, вы волшебница! По вашим рецептам можно всегда смело готовить и всё точно получится1
Я очень рада, что мои видео полезны! Удачи во всем)
Делала из вишни. Подучилось восхитительно!!! Теперь не могу остановиться и перестать есть эти зефирки))
А сколько агара брали на вишню???
@@Нанами-в5х 7,5 гр на вишю взяла
Юлия, дорогая! К вашему каналу очень большое доверие. Пожалуйста, сделайте видео по оптимальным рецептам мастики - для обтяжки торта, для фигурок и для цветов. Очень жду! Вы умничка неимоверная!
спасибо большое за доверие, но к сожалению я не работаю с мастикой (по крайней мере пока))) и на мой взгляд покупать готовую получается не дороже, чем делать самостоятельно, только готовая лучше по качеству и нет никакой мороки;)
Спасибо за Ваш канал, учусь по Вашим видео с огромным удовольствием!
Probovala po vashemu receptu - horosho polucjilos. Mnje bila tjomnaja smorodjina, u kotopooi boljshoje sogjerzjanjije pektjina. Spasibo:))
отлично, рада слышать)
Сделала зефир из яблочного пюре+клюквенное пюре(100грм+100грм) - СУПЕРРРР!!!! Большое спасибо за рецепт!!!
пожалуйста, представляю как вкусно)
Спасибо за подробный рецепт!!!
Юлия, спасибо за рецепт!!! Все получилось ❤️
Спасибо за рецепт! С первого раза все получилось и пюре заготовила на след.раз! Только вот ожидала больше зефира на выходе) так много сахара, и так мало зефиринок 😄
Мне так понравились ваши видео рецепты что хочется ещё :-) :-) :-) :-) Спасибо буду ждать!
конечно, будет ещё много интересного))
Здравствуйте! Я очень рада что вас нашла ,по вашим рецептам все получается 🙏! У меня вопрос ,почему в зефир яблоко корица добавляли инвертный сироп а в ежевику нет !?
Yuliya Small
Добрый день, рецепт с сиропом более свежий, ранее я просто так не делала. Инвертный сироп в рецепте препятствует кристаллизации и засахариванию зефира
Юля все очень красиво и аккуратно у вас получается. Приятно просматривать ваши видео. Все очень доступно и понятно. Вы молодец! Хотелось бы увидеть приготовление макарон в вашем исполнении. Спасибо за ваши рецепты.
спасибо) обязательно и они будут))
Здравствуйте!
На днях сделала зефир и он у меня не стабилизировался((
Стоял сутки,в доме не влажно но почему то все равно не не подсох,внутри остался так сказать жидким.Но все съели в тот же день несмотря на недоработку,очееееень вкусный 😂❤
Как вы мне нравитесь! Фисташковые коржи прелесть, а вот с зефиром не задалось у меня. Удачи Вам!
Получится обязательно;)
Все получилось отлично 👌 🙃 как всегда по рецептам Юли 😉
Я несказанно рада!!!
Спасибо за такой наглядный и вдохновляющий рецепт! Земляничное пюре уже остывает в холодильнике, завтра продолжим:)
как оперативно) обязательно напишите о результате)
Юляяяяя. Я в восторге. Зашла на Ваш канал в гости и осталась жить 🤗. Трижды пыталась сделать зефир по другим МК. Получилось только на четвертый раз, только после знакомства с Вами. Спасибо за ваш труд 😍😍😍
Я рада) и добро пожаловать;)
Юлия, спасибо большое за ваши рецепты,!) все получается идеально)
Пожалуйста! Рада, что все получается!!!
Ну что ж -замахнулась и я опробовать сделать зефир , и скажу , что по этому рецепту все очень и очень просто получается -так все доступно Юлечка показала и рассказала . Но в итоге у меня не получилось достигнуть красивых ,в меру стабилизированных зефирок , потому что миксер мой «умер» на этапе финального взбивания 😰 НО ,хоть они и не застыли ,как полагается , вкус все равно бомбический!!! Совсем скоро ко мне приедет новый миксер и я без всякого страха уже сделаю свои красивые зефирки)))
Спасибо большое за видео, готовила из клубники, и без яблочного пюре, и пюре после холодильника было жидкое, боялась, что не получится, но поучилось все на ура!!! нежный, вкусный, ароматный
Пожалуйста! Здорово, что все получилось)
Делала с персиковым пюре. Почему - то даже за 17 часов они не высохли и во вкусе не хватает кислинки
и ещё хочу поблагодарить за рецепт макарун.до этого пробовала по другому рецепту не получилось.а по вашему с первого раза.Еще раз большое спасибо)))
Пожалуйста, очень рада)
супер! вы молодец! видео и голос супер качества
Отличный рецепт! Спасибо большое!!!
Всегда пожалуйста)
@@YuliyaSmall а для ежевтчного зефира не надо кукурузный сироп? В яблочный идёт, хоть там и пектина больше. От чего это зависит? Чтобы понимать для других фруктов и ягод.
Юлия, спасибо за отличные рецепты. Уже два года готовлю "с вами" зефир. А вы знаете правила рассчета для добавления пектина в граммах? Если, например, то же яблочное пюре вышло не очень густым и уваривать лень или даже чёрная смородина у меня всегда выходит по текстуре немного больше похожа на мусс, чем на зефир. Я бы для страховки добавила пектина, но сколько - не знаю
Спасибо большое за рецепт
Вопрос
Если вы увариваете ежевику , можно ли использовать варенье ?
какие красивые у вас и яркие зефирки получились;-)накупила агара,буду опять пробовать;-)
удачи;)
Добрый вечер!
Спасибо Вам большое. Все очень подробно.
Подскажите, пожалуйста, что сделала не так? Готовила на яблочном пюре. Сверху корочка, внутри мягкое, нет текстуры как у зефира. Сверху как белковая глазурь на вкус.
Или недовзбили белок и яблоком, или недоварили сироп. Попробуйте сначала заварной сделать. У Юлии есть рецепт на канале.
Супер. Получилось с первого раза 💜
Здравствуйте,Юлия! Пожалуйста,подскажите,допустимо ли в данном рецепте уменьшение количества сахара? Спасибо 😊
Можно меньше сахара добавить и больше агара, но зефир будет уже другой плотности! Если зефир вам сладкий - лучше добавить больше лим. к-ты.
Красотища-вкуснотища!
Юличка вы волшебница!!!очень нравится, то что вы делайте)))спасибо вам огромное!!!!вы меня вдохновили на увлечение выпечкой и изготовлением всякой вкусняшки))))можете подсказать интернет-магазин для начинающего кондитера)))?огромное вам спасибо!!!
P.S. у вас самая лучшая дикция......
очень рада) магазины cake-land.ru, невкусно.ру За дикцию отдельное спасибо))))
Спасибо вам большое. Очень многому у вас учусь. Скажите а какой агар агар вы используете? По силе. 900?
Спасибо за рецепт. Получился зефир!)
отлично;)
Здравствуйте! Делала зефир по вашему рецепту! Все получилось, только для меня сладко. Не подскажете, если положить меньше сахара чем в рецепте, зефир получится? Спасибо
Юлия, здравствуйте. Спасибо за ваши рецепты! Вот решилась на зефир, сварила ягодный сироп(использовала не только ежевику, а и смородина и вишня и клубника) , поставила, по вашей рекомендации, на ночь в холодильник, но он не застыл в «желе» как у вас, тягучий просто стал. Хотела спросить ваш совет: стоит ли мне просто добавит немного больше агар-агара в дальнейшем процессе или растопить пюре опять и добавить пектин? Спасибо заранее :) Хорошего дня.
Юля, скажите пожалуйста, у вас 2 рецепта зефира, один с инвертным сиропом/кукурузным/глюкозным, другой -без (и взято больше сахара). При этом во втором варианте у вас 250 гр. сахара в сиропе +130 в пюре. Итого 380 гр. сахара.
Может быть зефир не схватывается из-за того, что именно этого количества сахара не достаточно?
Юлия, а какой силы агар Вы используете при приготовлении зефира - 900 или 1200?
Юлечка, спасибо большое за Ваш канал и подробный рецепт.🌷Я хочу сделать с манго. Пропорции такие же, как и с ежевикой? У меня замороженное пюре.
Спасибо за видео 👍
Юля, спасибо тебе большое за все твои видео рецепты) приятно смотреть и слушать 👍🌸😊 а конкретно в этом рецепте можно добавить меньше сахара? Или не загустеет?
пожалуйста) здесь сахара меньше, чем в классическом рецепте, ещё больше уменьшать не советую.
Здравствуйте, Юлия! Какая гладкая у Ваших зефирок нижняя сторона! На какую поверхность я бы ни отсаживала, всегда часть прилипает, т.е нижняя часть зефирок получается рваной, особенно при отсаживании на пекарскую бумагу. Лучше всего отходят от тефлонового коврика, но все равно такой ровной, как у Вас, никогда нижняя сторона не бывает:(
на силиконовые коврики, зефир легко отходит
Спасибо за ответ!
Добрый вечер Юля , У меня пюре из чернослива пюрировала в блендере уже с добавлением сахара , можно ли его с сахаром вместе уварить?
делала зеыир из смородины и вышло кисловато. я не добавила инвертный сироп. и мягкие вышли. не застывают. я думаю это из за кислоты и агар-агар если много кислоты его требуется больше. как Вы думаете? или к этим 250 грамм сахара добавить 80 грамм инвертного и думаете агар возьмется? спасибо
Юля, спасибо Вам большое, за ваш труд! Делала зефир по вашему рецепту, все получилось замечательно, единственное на следующий день он начал засахариваться, в чем может быть ошибка?
посмотрите новый рецепт зефира
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно! Хотела сделать зефир с киви, не подскажите для этого заменить ягодно пюре на пюре киви?
Добрый день подскажите пожалуйста как сделать заготовку на пюре с ежевики на зиму.? Её просто надо уварить с сахаром или без и надо добавлять лимонную кислоту?
Здравствуйте Юлия мне очень очень нравиться все ваше видео уроки я хочу все попробовать но не как немогу выбрать хороший стационарный миксер и блендр потому что насчет это нечего непонимаю какую советуете выбрать заранее спасибо
я покупаю не первый миксер, и все меня подводят, поэтому пока к сожалению ничего посоветовать не могу
Юлечка делала зефир по разным рецептам ..но ваш превзошел все ожидания..такой пористый получился...сделала ассорти-малина.смородина красн.и черная..спасибо Вам большое..за все ваши видео уроки....подскажите сделала на 3 порции получилось много где его можно хранить?
Я рада) Храните в пакете при комнатной Т
Юлия, доброго Вам времени суток. Подскажите, можно ли использовать замороженную ежевику?
Очень красиво
Варила пюре, так как по рецепту, из замороженной ежевики, оно стоит с вечера и жидковатое немного. Оно подойдёт для рецепта или переварить другое!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, делала вчера ежевичное пюре из замороженной ягоды, уваривала, но в итоге оно получилось консистенцией как густое пюре и после холодильнике оно в желе не превратилось как у вас. Как быть? Ещё раз уварить или пытаться с ним попробовать
Юля, а в этом рецепте в сироп не нужно добавлять глюкозный сироп ? Так как я делала по вашему рецепту с яблоками +корица, то в рецепте он был. Я сейчас сделала пюре смородины +яблоко 50%50 , и теперь в замешательстве ,добовлять глюкозный сироп или нет ?
Здравствуйте Юлия! Подскажите пожалуйста если ягода замороженная, ее нужно предварительно разморозить?
Здравствуйте скажите пожалуйста а если делать малиновый, яблоко добавлять или можно чисто малиновый делать?
Скажите пожалуйста а яблочно пюре не надо добавлять?
добрый день! делала уже несколбко раз по Вашему рецепту! очень навится! подскажите хочу сделать яблочно-смородиновый зефир! яблоки лучше уваривать или запекать??
как удобно, можно в микроволновке половинки запекать срезом вниз
Здравствуйте) можно положить меньше сахара в сироп??
Здравствуйте! Очень нравятся ваши рецепты и видеоуроки! Хотелось бы спросить , можно вместо ежевичного пюре взять яблочное или там всё совсем по другому?
заменяйте смело на яблочное, разницы нет, только обязательно хорошо уварите пюре.
+Yuliya Small у меня к вам просьба! Приготовьте диетический зефир с фруктозой! Рецепт этого зефира я сама не знаю, но думаю что вы сделаете нам мастер класс ))
Здравствуйте ! Yuliya, а сколько инвертного сиропа нужно для етого рецепта ? Хочу зефир сделать для дольшего хранения.
хороший рецепт, надо попробовать
обязательно:)
Юля, приветствую!!!Как всегда шедеврально!!!!Когда мы вас увидим?
Благодарю) да пока не планирую, честно говоря)) чтобы снимать себя, нужны помощники, а у меня они пока отсутствуют) но я есть в инстаграм и всегда там рада живому общению;)
Добрый день , скажите пожалуйста можно ли уваривать сразу малину с сахаром? или обязательно сахар потом добавлять ?
Здравствуйте, спасибо за рецепт, первый раз сделала масса получилась очень жидкой ,(( пробую второй раз , сделала пюре как в видео оставила на ночь но она не стала таким густым как у вас в видео (( повлияет ли это на консистенцию массы ?
Здравствуйте, очень нравятся ваши видео, скажите, а если заменить куриный белок на перепелиный сколько его нужно в граммах?
1 куриный примерно 30-35 гр
Подскажите пожалуйста мощность вашего миксера?у меня ручной 220W,не уверена что взобъется🤔
Юля, добрый день. Восхищаюсь Вашим мастерством в кулинарии!!!
Попробовала вчера сделать зефир по этому рецепту, только с другим вкусом (весь объем пюре поделила пополам киви/банан и добавила 1 ч.л. тертого имбиря). Вроде все хорошо ударила, и взбилось отлично. Но, после добавления сиропа с загаром (900- 6гр) зефирная масса не особо загустела. Отсадила зефир, но он так и не стабилизировался до конца, хотя прошли сутки (сильно липнет к рукам). Что я сделала не так??? Может для киви нужно агара больше??? Заранее, благодарю за ответ
Может быть проблема в Агар-Агаре
юля скажите густа зефира самой массы от чего зависит,вчера яблоко хорошо получилось,а сегодня смородина и клубника рисунок немного растекся но застывают хорошо. я думаю что после введения сиропа плохо взбила не достаточно масса охладиласб
Наталья Дедогрюкова возможно плохо взбили или недостаточно хорошо уварили сироп
Юля скажите пожалуйста какой насадкой вы пользуетесь?
Юлия, спасибо большое, приготовила зефир по вашему рецепту - просто объедение! Но через два дня (хранила в закрытом контейнере) начал крошиться при малейшем дотрагивании. Это нормально или нет?
да, со временем он засахаривается, поэтому я стала добавлять сироп, см более свежий рецепт зефира
Подскажите, а можно ли случайно перевзбить белок с пюре, или это не реально? И ещё, если я покрашу мешок (по типу цветной меренги) у меня получится так же цветной зефир (делаю классический с яблочным пюре)? Спасибо!
Спасибо! Получилось очень вкусно)))
пожалуйста!
Юлия, благодарю за рецепт. А если я хочу добавить инвертный сироп, то количество ингредиентов указанного сиропа для зефира не уменьшаем?
Это из этих зефирок можно приготовить эскимосы на палочках да?)
Юлечка, скажите, по такому же рецепту можно сделать малиновый или банановый зефир без добавления яблочного пюре?
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста мне как приготовить зефир диабетической на фруктозе,если взять за основу этот рецепт то изменятся ли пропорции?
Добрый день!Подскажите,если я хочу увеличить порцию пюре на 300 гр,мне сироп тоже делать в двойном размере?Или также на 100 гр воды?
Юлечка, скажите, Вы не взвешивали сам джем? Сколько его получилось? Это я к тому, что если заготовки именно джема делать, то сколько именно джема брать?
если с сахаром, 280 гр
Сделала пюре из мороженой ежевики, но оно у меня не густое после того как проварила с сахаром, буду варить яблочное и смешивать его с яблочным пюре. Будет яблочно ежевичный зефир
Ааааа!!!!! Голова опухла от всей информации нескольких дам. Есть вишня,хочу зефир из неё. Как быть с ней? Нужно ли добавлять яблочное пюре к вишнёвому?
юля добрый вечер, подскажите персики как уваривать? и добавлять ли к нему яблоко?
Добрый, хорошо уваривать, можно добавить яблоко
Здравствуйте! Юля, скажите подалуйста, почему мой зефир, стал больше похож на безэ? очень сухой:(
Юля, подскажите, я хочу из черники сделать ( у меня замороженная ), пюре сделать с яблоком или так нормально будет? Спасибо заранее 💐
Можно без яблок, если уварить хорошо
Скажите ,Юля,а по этому рецепту зефир получается приторно сладким или с кислинкой.если приторный, можно уменьшить количество сахара?
Сахар уменьшать нельзя, используйте кислые ягоды/фрукты
Подскажите пожалуйста, делаю всё по рецепту, но заменила ягоды на землянику. После добавления сиропа взбиваю и масса становится жидкой. В чем может быть причина?
Юлия а блендером пробивать пюре можно любым?погружным и обыкновенным?
без разницы
добрый день. подскажите можно ли в этом рецепте добавлять инвертный сироп? почему мы в этом рецепте не добавляли его? если можно добавлять, то. на сколько меньше сахара для сиропа надо брать ( т.к мы будем брать инвертный) спасибо за ответ
можно, добавляйте так же, как в яблочном с корицей
Юля, скажите а пектином можно заменить агар? А то купила много пектина и надо использовать.
нет, это разные продукты
Юля добрый вечер. приготовила зефир по вашему рецепту, он получился оооочень мягкий, форма немного растеклась за ночь, а когда берешь в руки он сгибается почти пополам, скажите, это так и надо или я сделала что то не то? и если вам не сложно, снимите пожалуйста видео о насадках для зафирок, очень красивые они у вас. покажите как правильно их отсаживать. спасибо большое
посмотрите мое новое видео по зефиру ;) ruclips.net/video/VjzO6bNMsbQ/видео.html
Виктория Холоденко
,
Добрый день!
Подскажите,пожалуйcта, в этом рецепт можно не использовать инвертный сироп?
Добрый, замените сахаром
Спасибо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, как добиться того, чтобы цвет был неоднородный, а "разводами" как на креме, который на верхушках капкейков? Варить два пюре?
можно половину готовой массы окрасить красителем. Два вида зефира разных цветов у вас вероятно не получится сделать одновременно.