Μοσχαράκι λεμονάτο | Ώρα Για Φαγητό με την Αργυρώ | 09/04/2021

Δείτε όλες τις εκπομπές του ΣΚΑΪ στο www.skaitv.gr/
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ
ΥΛΙΚΑ
Για το μοσχάρι
1 κιλό μοσχάρι νουά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 καρότο
½ κρεμμύδι
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 κύβο για βοδινό χωρίς αλάτι KNORR
χυμό από 1 λεμόνι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. κορν φλάουρ
Για το σερβίρισμα
ρύζι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το λεμονάτο μοσχάρι
Για τέλειο μοσχάρι λεμονάτο στην κατσαρόλα, δένουμε το μοσχαράκι με σπάγκο για να κρατήσει το σχήμα του, ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το περάσει σε δίχτυ.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά ολόκληρα, τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο. Καλύπτουμε με το νερό, προσθέτουμε τον κύβο για βοδινό χωρίς αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει καλά το μοσχαράκι.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, γυρίζουμε το κρέας ώστε να βράσει ομοιόμορφα.
Αφαιρούμε όλα τα λαχανικά και σουρώνουμε τη σάλτσα.
Βγάζουμε το μοσχάρι και το βάζουμε σε ξύλο κοπής και αφαιρούμε τον σπάγκο ή το δίχτυ.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το λεμόνι και το ρίχνουμε στη σάλτσα.
Κόβουμε το μοσχαράκι σε φέτες και το ξαναβάζουμε στη σάλτσα.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ελαφρά να πυκνώσει η σάλτσα για ακόμη 5 λεπτά.
Σερβίρουμε με ρύζι.