【初心者向け】出刃包丁の特徴と使い方～マダイを捌いてみよう！【魚のさばき方】
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- Опубликовано: 5 авг 2024
- 「出刃包丁を買ったはいいけど使い方がわからない。」そのような方はぜひご覧ください。この動画を見れば、出刃包丁の特徴と使い方を学ぶことができます。実際にマダイ一匹を捌きながら、出刃包丁の使い方をレクチャーしていきます。
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00:00 オープンニング
01:04 出刃包丁の特徴について
03:25 出刃包丁の握り方について
04:28 マダイのさばき方 下処理
08:10 三枚おろし
12:23 骨の除去
14:39 皮引き
16:05 骨を断ち切る、兜割り
18:48 エンディング
【再生リスト】
・【初心者向け】魚のさばき方
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・魚を捌く動画 Filleting Fish
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・【初心者向け】出刃包丁の研ぎ方
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【よく使う道具 魚さばき】
・出刃包丁：貝印 関孫六 AK-5202
amzn.to/324JRRC
・柳刃包丁:貝印 関孫六 AK-5209
amzn.to/3280g7G
・まな板：新輝合成 トンボ まな板 業務用 2cm厚 50×27cm
amzn.to/2ZnmP6V
・まな板：青森ヒバのまな板 ヨコ25cmタテ15cm厚さ2cm
a.r10.to/hVajt1
・ウロコ取り器:貝印 うろこ取り DH3016
amzn.to/3iLAHzg
・ササラ：早川工業 ササラ
amzn.to/2APngxh
・水産用万能ハサミ(剣先)
a.r10.to/hD9pkY
・手袋：niceluke 軍手 防刃 グレー L
amzn.to/2OJ12QH
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#出刃包丁の使い方#魚のさばき方#マダイ#FilletingFish 
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出刃包丁の使い方はイメージできましたでしょうか？
↓再生リストも用意してますので良ければどうぞ😊
・【初心者向け】魚のさばき方
ruclips.net/p/PL7WOv9v5oD4thmLuRu1VZLPcQdo_f_P2w
出刃包丁の握り方全然気にしていなかったので、とても勉強になりました！
そしていつとより綺麗に切れました！！
定期的に基本の解説動画を上げて頂けると、確認になっていいですね。
今度、お使いになっている便利グッズをまとめて紹介する動画も見てみたいです。
ありがとうございます😊定期的におさらいするのも大事ですよね！
いい便利グッズがあったら、紹介していきますね👍
わかりやすい解説つきのさばき動画。
ありがとうございます😊
ありがとうございます。
大変参考になりました
お役に立てて嬉しいです😊
凄く丁寧で有難いです！ほかの動画は初心者目線じゃなくてまるで真似出来ませんでした…
ご参考になってよかったです😊
ぜひ魚さばきに挑戦してみてください！
とても分かりやすい解説に感謝‼︎
お役に立てて嬉しいです😊ありがとうございます！
いい勉強になりました👍
本当にありがとうございます🙇♂️
最近釣りを始めたので、非常に解りやすく、為になりました。
ありがとうございます。
ありがとうございます😊美味しい魚が釣れるといいですね✨
こういうの助かる！
ありがとうございます！😊
いつもやってて「どこで刺身包丁に切り替えるんだろ？」と思ってましたが
皮引きまで出刃で行っていいんですね
大手ユーチューバーだと毎回見逃してるので
ゆっくりですごく参考になります
ありがとうございます😊どこで刺身包丁に切り替えるかは、人それぞれかもしれませんね。私は皮引きまでですが、人によっては三枚おろしの後から持ち替える人もいますよね！
釣に行ってチヌを自分でさばきます。見よう見まねでやっていたので大変参考になりました。小生左利きなので家にある右利き用の出刃包丁は使いにくい限り。今度左利き用を購入します。刃渡りはどのくらいの長さが使いやすいのでしょう？
ご参考になって良かったです😊釣りたてのチヌは絶品でしょうね✨
刃渡りですが、まずは150mmがおすすめです。重すぎず扱いも楽ですし、小さいものから大きいものまで何でも捌けます。
この前に拝見した二年前の動画と、手順が若干変わっていますね。二年前のはエラを取ってから頭を落としていましたが、今回は先に頭を落としてエラは兜割りの時に外す感じでしょうか。後者の場合腹びれの間の固い部分は頭に残り、そこも兜割りの際に切り離すのですね？前者と後者は、どちらが初心者向けでしょうか？自分は今回の前者の方がやり易そうな気がしましたが。
特に決まりはないのですが、先に頭を落としてから兜割りするやり方（今回のやり方）の方が、兜割りしやすいと思います。まな板との接触面が広く、安定するためです。その場合、エラと腹びれの間の固い部分は兜割りの時に外します。
@@nonbirisakana 成る程、参考になります。今まで見よう見まねの力ずくでやってまして、いつ手を切るか、冷や冷やでした。ありがとうございます‼️
三枚おろしのとき、頭の後ろ背側に身が残る失敗は、背びれからの包丁を背骨に当たったところで終えているからです。
背骨に当たってから、包丁の刃を背骨の頂点に向けて、もう一太刀が入っていないからです。
すみませんがこの出刃包丁のサイズは何センチですが？
刃渡り15cm(150mm)です！
ありがとうございます！
か