Видео

ダイヤ砥石はニッケルメッキで錆びて駄目になるので空研ぎが基本です。

お世話様です🙇‍♂️初めて動画を見て、東京湾で釣って来てくれた知人のアジを捌いてみました😊手順やコツ等を何度も見返して…めちゃ助かりました🙏 質問ですが、皮を剥ぐのであるのにウロコを取ったりする工程は必要なのでしょうか？5匹2時間😅初心者🔰な質問ですが宜しく御願いします🙇‍♂️

お前？左利きか

魚の骨の向きも併せて解説してくれているので、イメージしやすいと思います。

意外と難しい〜ッ😭　刺し身にして食いて〜ッ😋

わたしはドジっ子なので、苦玉を潰してしまいそうで心配です🥺

包丁使いが駄目やと刺身に取れる身が極端に少なくなる魚、アコウ。 包丁が切れんのか？腕がイマイチなのか？包丁メーカが可哀想です..

決してバックに何か音楽が 流れる訳でもなく😊 むしろただひたすら捌いて はる動画ついつい 見とれてしまいました✌️ これからもアップ 楽しみにしています👏😃

結構時間もかけていそうですし、研ぎもかなり経験がおありに見えました。 ただ如何せん、番手が荒すぎましたね(￣▽￣;) もっと仕上げにせめて1000-2000くらいで仕上げたら百均の包丁でもそこそこ切れるんですけど←DAISO包丁で過去に経験済み

藤次郎とてもよかったよ😅

背中側が縦に割れるんですが… 割れないようにするにはどうしたらいいですか？

勉強になりました。 ありがとうございます。

まず包丁の刃を説明すろや　ステンレスか鋼か　硬度はいくつ

どうしてぜいごとるの？

見ていても分かる。

小アジ程度ならウロコもゼイゴも取って無い、めんどいし。15センチ〜ならウロコやゼイゴも取るけど

身の負担結構ありそう魚種限られそうだけど楽を取るなら良さげ！

仕事で日々うろこ取りしてます。 「貝印」は非常に使いやすくて最高ですが、1～2年で手元から2番目の穴の辺りで折れたり、カバーの爪が折れて、買い替えが残念です。 「真鍮タイプ」は備品としてあるためメーカーは分かりませんが、とにかく握りから真鍮部分すっぽ抜けて、抑えながら使う印象で貝印に乗り換えてしまいました。 ひょっとしたら、メーカーによってこのタイプは耐久度に差があるかもしれませんね。 エポキシ樹脂で修理する前提なら使いやすいと思います。 非常に参考になる動画で有り難いです。

真鯛を捌いて 頭を兜割りするだけなら、果物ナイフ一本で出来ますが? アンコウを吊るさず、水を入れて膨らませず捌く動画をお願いします。 まぁ〜マグロやアラじゃない限り 果物ナイフだけで 出来ると思いますが。

こんにちは、魚です。最近はこれを見て寝ています。ありがタイです𓆛𓆜𓆝𓆞𓆟

どのサイトより分かりやすかったです。有難う御座いました。

家大工をしていて　ノミやカンナなど刃物を研ぐ事が多かったです。ナイフをあまり研ぐ事はなかったので勉強になります。 刃物全般に言えるのですが丸刃にならない様にする、研ぎ角度が大切、刃返り(バリ)を取る時は力を入れないなどですね

ダイヤモンド砥石は、水使わないですよ❗

初心者です！比較ありがとうございます^ ^すごく参考になりました！

イラの鱗取りにいつも苦戦しています、大きくて薄い鱗が取りにくくて、そのような魚にはどれが良さそうですか？

やいばの黒幕は色々あるんですねぇ

やなわななわなやになやのや

こんな私でも解かり易くご説明 頂き　ありがとうございます

アニサキスは、−20℃で24時間と言われてまして家庭用冷凍庫ではそこまで冷えません。 内臓にいて死ぬと肉に移動するので確認した場所は正解かも、 しかし、各種動画見てますとUVライト使用しても中々発見できないのでは

上手です

何本か見ましたが 一番わかりやすいです。 ありがとうございます😊

ぜいごは取らんの？

ダイソー包丁に、高い砥石はもったいない気が、

Красавчик 👍😀

初心者私にものすごく勉強になりました本当ありがとうございます。

すごい分かりやすい。❤

いつも有り難う御座います。動画を参考にして魚の捌き方を学んでいます。Like,follow ,bell icon and たまにコメントもしております。古い包丁(今使わなくなっている) 私いただけませんか。家でも練習したいのですが包丁が高くて買えてません😢　良かったらよろしくお願いします🤲❤

俺は果物ナイフならアジやイワシコノシロアジを捌くで。昭和時代のナイフ。

魚の鱗取りめちゃくちゃ気持ちいい😊

砥石と、ダイアモンド砥石を上下逆にすればいいだけ。

捌き方勉強になりました。 骨スキ包丁購入しようと思います。 質問ですが、タイの兜割もできますか？

久しぶりの動画嬉しい

大変助かりました。(^^)/

包丁研ぐには番手が荒くて切れてない様に見えました。 新品beforeはきっと切れてたはず。というかもっときれないと苦情きそう。 試すのは100均包丁までですね。

動画投稿ありがとぉぉぉぉ

何番が好き？ ↓本編はこちら ruclips.net/video/feyFUf5hz-0/видео.html

名前は小出刃ですが、細身両刃の形状から、土佐の小包丁をモデルにしたのではと思っています。 和包丁では珍しい両刃を嫌う人も多いですが、土佐物で小魚をさばいている自分は違和感なく使えました。 尤も、安来鋼を職人が鍛造した数千円の土佐小包丁と研いでて砥石の番手を間違えたのかと思うほど柔らかい鋼材を使った100均のステンレス包丁では耐久性は雲泥の差でしょうけど。

初見です！生きてますかー？

↓詳しくは本編を見てね！ ruclips.net/video/O1wg9hz3pJY/видео.html

今思ったんですがダイヤモンド粒子のない斜め線の端から空気が入ってくっつかないんでしょうね。 くっつくヤツはそれが無いので吸盤のようになるのでしょう。