✨피스타치오 페이스트 만들기✨ 1. 피스타치오를 오븐에 노릇노릇 굽는다. (우녹스 기준 180도, 10분, 저는 시간보다는 상태를 보면서 굽습니다) 2. 푸드프로세서, 믹서에 피스타치오를 넣고 갈아준다. (피스타치오가 갈려서 분태가 됐다가 점점 더 작은 입자로 갈리다, 날이 헛돌면 한 번씩 잘 섞어주며 계속 갈아주세요.잘 섞어서 갈다보면 입자가 점점 고와져 피스타치오가 가지고 있던 오일이 나와 윤기가 흐르고 헛돌지 않고 부드럽게 갈립니다) 3. 완성🙆♀️ ⠀ 🚨피스타치오 페이스트 만들 때 주의점 1. 푸드프로세서나 믹서는 끊어서 갈기. (푸드프로세서나 믹서가 페이스트를 만들기에 적합한 기기는 아니라 페이스트를 만들면서 되게 버거워 합니다. 2분 갈고, 1분 쉬는 식으로 모터가 타지 않도록 모터가 식을 수 있는 시간을 줘야합니다) 2. 과하게 오일 넣지 않기. (페이스트를 만들 때, 오일을 넣기도 하는데 보통 향이 없는 포도씨유나 카놀라유를 많이 사용합니다. 오일을 넣는 경우, 견과류 무게의 10%이하로 넣어주세요. 오일을 넣으면 더 잘 갈리지만 기름을 넣지 않고 만든 페이스트보다 산패가 빨라 저는 견과류가 가지고 있는 오일만으로 페이스트 만드는 걸 더 선호합니다💖) ⠀ 🌱페이스트를 만들 때는 원물만 넣고 만들기도 하고, 원물과 카라멜을 함께 넣어 만들기도 합니다. 카라멜을 넣어 만들면 산패가 좀 더 더뎌요. ⠀ 파보리또 제과에서 만드는 두바이 초콜릿에 들어가는 피스타치오 페이스트는 피스타치오 100%로 만들어서 사용하고 있습니다.
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소중한 꿀팁 감사합니다
📍연신내, 파보리또 제과(서울시 은평구 통일로83길 18)
✨피스타치오 페이스트 만들기✨
1. 피스타치오를 오븐에 노릇노릇 굽는다.
(우녹스 기준 180도, 10분, 저는 시간보다는 상태를 보면서 굽습니다)
2. 푸드프로세서, 믹서에 피스타치오를 넣고 갈아준다.
(피스타치오가 갈려서 분태가 됐다가 점점 더 작은 입자로 갈리다, 날이 헛돌면 한 번씩 잘 섞어주며 계속 갈아주세요.잘 섞어서 갈다보면 입자가 점점 고와져 피스타치오가 가지고 있던 오일이 나와 윤기가 흐르고 헛돌지 않고 부드럽게 갈립니다)
3. 완성🙆♀️
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🚨피스타치오 페이스트 만들 때 주의점
1. 푸드프로세서나 믹서는 끊어서 갈기.
(푸드프로세서나 믹서가 페이스트를 만들기에 적합한 기기는 아니라 페이스트를 만들면서 되게 버거워 합니다. 2분 갈고, 1분 쉬는 식으로 모터가 타지 않도록 모터가 식을 수 있는 시간을 줘야합니다)
2. 과하게 오일 넣지 않기.
(페이스트를 만들 때, 오일을 넣기도 하는데 보통 향이 없는 포도씨유나 카놀라유를 많이 사용합니다. 오일을 넣는 경우, 견과류 무게의 10%이하로 넣어주세요. 오일을 넣으면 더 잘 갈리지만 기름을 넣지 않고 만든 페이스트보다 산패가 빨라 저는 견과류가 가지고 있는 오일만으로 페이스트 만드는 걸 더 선호합니다💖)
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🌱페이스트를 만들 때는 원물만 넣고 만들기도 하고, 원물과 카라멜을 함께 넣어 만들기도 합니다. 카라멜을 넣어 만들면 산패가 좀 더 더뎌요.
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파보리또 제과에서 만드는 두바이 초콜릿에 들어가는 피스타치오 페이스트는 피스타치오 100%로 만들어서 사용하고 있습니다.
페이스트 만드는 기계는 뭐예요?
@@trapezius_h 푸드프로세서나 믹서 사용하시면 되고, 제가 사용한 브랜드는 켄우드 제품입니다.