Jawohl, hier kocht der Profi, so soll das ganze aussehen und schmeckt sicherlich auch sehr gut. Sehr angenehme, leicht verständliche und sympathische Präsentation. Vielen Dank❤❤❤
ganz ehrlich ! hat mir sehr gut gefallen , fachlich erklärt mit paar tipps beim kaufen von Hühnerfleisch und sogar wie man die Arbeitbrett sauber machen! simple 😌richtig Koch ! man gern wieder sehen🤗
Ach wie süß, da war er noch 10 Jahre jünger. Verglichen mit Deinen heutigen Videos ist das viel authentischer, man merkt noch deutlich die frische Kochlehre. Ich mag das, finde das richtig gut, werde das genau so austesten. Heute setzt Du viel mehr vorraus. Ich komme damit klar, aber es ist schön zu sehen wie genau Du das Huhn zerlegst. Ich finde dieses alte Video hat was. Beim Reis empfehle ich Dir Dich etwas mehr mit der asiatischen Küche zu befassen. Es gibt sooooo viele Sorten, Alterung, Behandlungsverfahren (parboiled) ... das ist eine Wissenschaft für sich ähnlich wie beim Wein bei uns. Wir lieben Basmati in guter Qualität und unbehandelt, aber manchmal halt eben auch den neutralen (geschmacksarmen) parboiled Reis wie zu einem Chili con carne oder einem Paprika-Geschnetzelten, oder den Rundkorn-Reis zu einer Paella oder einem Risotto, also je nach Gericht. Mit dem Jasmin-Reis werden wir irgendwie nicht warm. Wir essen sehr viel Reis, für europäische Verhältnisse, haben immer rund 50 Kilo verschiedener Sorten im Keller, sind aber noch weit entfernt von Asiaten die auch mit Reis frühstücken.
Das Video ist jetzt schon so alt und ich schaue es mit Leidenschaft an. Der Mann macht das einfach richtig gut! Alle Videos sind ehrlich, top produziert und sehr hilfreich.
Ein Koch aus Berufung👍..Finde es meditativ zuzuschauen..Das werde ich nachkochen.. aber nicht mit ' nem ganzen Huhn..Das Sezieren ist nichts für mich.. überlasse ich dem Koch"pathologen"😉
So zubereitet kenne ich Frikassee nicht, habe immer das Hühnchen gekocht und das Fleisch danach zerkleinert - aber so kommt sicher noch mehr Geschmack rein. Danke für diese n Tipp der Zubereitungsart!
danke für alle deine Kochvideos..du kochst genau so wie meine Uhrgrossmutter, echt bürgerlich und einmal bist du ein Koch wo nicht überall Zucker rein macht....Auch gehst du Respektvoll mit den esswahren um wo auch super finde...vielen dank!
ich habs nachgekocht und fand es am leckersten . Ausserdem erkärst du es so geil das auch der letzte das versteht und kann . Ich wäre gerne einige Zeit früher auf dich getroffen .
Ja, ich liebe Hühnerfrikassee und endlich mal ohne Spargel gemacht weil den mag ich leider überhaupt nicht. Dieses Hühnerfrikassee muss ich unbedingt probieren und nachmachen. Danke für deine Tipps und wie gesagt, ich liebe eure Rezepte.
Hey, Habe das jetzt zum zweiten Mal gemacht und es schmeckt einfach fantastisch, danke für dieses leckere Rezept! Ich wünsche euch Gottes Segen! LG David
Schade, dass Du kein Restaurant hast 😭😭 ich würde extra ein Wochenende opfern und die Speisenkarte rauf und runter mampfen. Du bist echt Spitze und alles ist so erklärt, dass ich mich nachher immer frage, warum ich mich bisher nicht an solche Gerichte ran getraut hab.
Da können sich die sogenannten Sterneköche mit ihrer Arroganz mal mehrere Scheiben abschneiden. Fachlich und Praktisch ohne Fehl und Tadel. Ich bin Küchenmeister und ehemaliger Fachlehrer . Sehr symphatischer Kollege. Bravo
Sieht sehr lecker aus! Bin vorhin zufällig auf Sie gestossen als ich nach Tafelspitz gesucht habe. Nach einigen tollen Videos hab ich gleich mal aufs Abo gedrückt. Sehr toll erklärt, sehr sympathische Art. 👍
Hmmmm... sehr lecker, danke! Das macht ich diesen Woche fur sicher! Chris aus Schottland, aber jetzt in Australien. Verzeihung, meinen Deutsch ist nicht so gut.
Let it cook! Ich habe ihr Hühnerfrikassee nachgekocht und ich kann nur sagen „einfach köstlich „. Ihr. Tip mit der Worsterchire Sauce und dem Zitronensaft ist geschmacklich so etwas von gut. Um die Sauce anzudicken eine Mehl-Butter Masse zu nehmen, kannte ich vorher nicht. Einfach super und gelingt so etwas von einfach! Tolles Rezept und super erklärt. Werde weitere Rezepte von Ihnen nachkochen und kann bisher nur sagen: Chapeau!
Herzlichen Dank f Ihre detaillierte Anleitung!! Prima erklärt u praktisch vorgeführt.. Dke, f Ihren Aufwand..!! (..so bekommen auch 'Kochanfänger' eine erklärte! Anleitung u Lust auf's Kochen!!) Viel Erfolg m Ihren Sendungen!! (Bin selbst 'geübter HobbyKoch' u versuche d Fastfood-Generation KOCHEN u GENUßESSEN nahezubringen!)
Sehr schönes Video! Das vorher angebratene Fleisch ist von der Präsentation her wesentlich schöner als Suppenfleisch, welches doch immer recht 'fransig' wird. Macht es geschmacklich einen großen Unterschied, ob man gebratenes oder Suppenfleisch nimmt? Außerdem: Könntest du vllt mal eine Art 'Reis-Tutorial' machen, in dem du verschiedene Sorten Reis und ihre Zubereitung erläuterst?
Mag ja Geschmackssache sein, aber die Zubereitung mit Nelken und Lorberblättern ist nicht's für mich. Mit Kapern ja. Warum kochen Sie das Huhn nicht einfach in einem Suppentopf mit Suppengemüse, das ergibt eine wunderbare Hühnerbrühe. Dadurch läst sich das Fleisch problemlos von allen Knochen lösen. Dann kann man getrost eine Mehlschwitze ansetzen und je nach Bedarf die Brühe zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Dadurch kann man auch die Menge der Soße gut bestimmen. z.B., ist die Mehlschwitze zu dick, nimmt etwas davon ab und kann das, bei zu dünner Soße wieder dazugeben. Trotzdem bester Kochkanal auf youTube. Viele Grüße
KDR, völlig deine Meinung. Ich koche da Huhn in einem Suppentopf mit Möhre, Zwiebeln, Sellerieknolle, Salz und Pfeffer. Da habe ich einen Wunderbarer Fond ohne Würfel mit Konservierungstoffe und noch weiss Gott was drin.
KDR1350, er hat die Hühnerbrühe vorher genauso gekocht, wie Du es beschrieben hast. (Siehe sein Hühnerbrühe-Video.) Er hat nur vergessen, darauf hinzuweisen, dass er uns hier die Luxusvariante vorführt: Anstatt das durch das lange Kochen ausgelaugte Hühnerfleisch zu verwenden, hat er frisches, kurz gebratenes genommen, was mit Sicherheit besser schmeckt als das olle Zeug aus der Hühnerbrühe. Wir Alltagsköche haben natürlich keine Hühnerbrühe vorrätig, müssten die erst kochen und würden anschließend das Suppenhuhn im Frikassee verwursten.
@Winnie the Shrew Du hast völlig recht, das ist die "de luxe" - Variation, die bestimmt um einiges besser schmeckt. Ich würde es zu gerne machen, aber leider gibt's in meiner Family eine Geflügel-Eiweis-Allergie...echt zu schade.. :-(
Ich habe bis dato das H-Frikasee auch aus einem im ganzen gekochten Huhn zubereitet und dachte das ist gut so und so haben wir es immer gemacht. Heute abend servierte ich wie oben gezeigt, ohne der Familie was zu sagen. Ein Unterschied wie Miracoli und richtige italienische Pasta. Vielen Dank😘😘😘
super lecker, deine Videos sind echt klasse so dass ich das sogar hinbekome :) könnte man das Huhn auch durch Kalbfleisch ersetzen ? Oder wie wäre es mal einem neuen Video: kalbsfricasse, ( blanquette de veau)? Ansonsten hätte ich noch folgende Gerichte auf meinem Wunschzettel : cannelloni couscous paella und vielleicht noch einige vegetarische Gerichte, wo mir gerade keine bestimmten einfallen ;)
Wenn ich das Ganze jetzt um Kapern und weißen Spargel ergänzen möchte: In welchem Stadium gebe ich die beiden Zutaten jeweils am besten hinzu? Danke! :)
Hallo, ich habe eine Bitte an Sie, bitte zeigen Sie, paar Sandwich, die einfach sind und auch für die Diabetiker geeignet sind, ich arbeite Bereich Pflege im Krankenhaus und kann ich wenn ich frei habe alles vorbereitetn und im Kühlschrank aufbewahren, das ich nicht bei Frühdienst um 3.30 BUTTERBROT MACHEN MUSS, WIE ICH ERWARTE, FUR DIABETIKER UND LEICHT, LEIDER HABE ICH SOVIEL AHNUNG WIE SIE, ICH ESSEN GERNE LEICHT, PREISWERT🤔!!??? Und auf KÄSE UND SCHICKEN.VIELEN DANK
Halloo! Wieder ein tolles Kochvideo 👍👍👍 Die Hühnerbeine sind aber keine Pflicht? Man darf auch 3 oder 4 Hühnerbrüste nehmen?? Holzbrett heiss abspülen, .... Dazu weitere Tipps zur Küchenhygiene z.B. online bei der "Arzneiverkäufer"-Umschau, Thema Salmonellen 😉
Hanah Simon Wie Hanah Simon bewiesen hat, lesen auch Andere die Kommentare 😄 und ganz vielleicht weiss es einer von denen nicht! 😉 Und so war es auch gemeint! Es würde das heisse Abspülen erwähnt und ich habe mir erlaubt einen freundlichen Hinweis zuzufügen 😄😄 Nicht für den Koch, für den Koch-Anfänger!!! 😊😊
Von welcher Firma ist die Pfanne? Ich habe sie schon bei so vielen Rezepten gesehen und hätte auch gerne so eine Pfanne. Danke schon mal für die Antwort!
Ich wollte auch vllt. eine kaufen. Ich vermute, dass es ein älteres Modell von iittala / Fiskars ist. Aktuelle Modelle sind 1) www.iittala.com/de/de/collections/selected-by-iittala/fiskars-rotisser-sautierpfanne-mit-deckel-26-cm/p/m200595 und 2) www.iittala.com/de/de/collections/iittala/tools-saut%c3%a9pfanne-26-cm/p/k365343 1) ist die Pfanne, die auch im Amazon Link unter dem Rezept verlinkt ist. 2) ist teuerer und wohl profihafter. Die sieht mehr aus wie Daniel's, aber mit metallener Optik. Hier ist etwas mehr Beschreibungstext zu den Modellen: - www.connox.de/kategorien/kochen/kochpfannen/iittala-tools-sautepfanne.html?itm=131804&p=101123&Action=AddVoucher&Code=4K1V5-FY24D& - www.connox.de/kategorien/kochen/kochpfannen/fiskars-rotisser-sautepfanne-mit-deckel.html?itm=144667&p=101123&Action=AddVoucher&Code=4K1V5-FY24D& Am besten bei Amazon bestellen und vorher auf einen der Links unter dem Rezept klicken. Dann bekommt letitcook Provision.
Mal eine komplett andere Variante. So hab ich es noch nie gemacht, werde ich mal nachkochen. Aber den Teil mit dem Huhn auseinander nehmen lass ich mal lieber. Kauf mir gleich Hühnerbrust ;) Was mir fehlt sind noch Spargeln und Erbsen/Möhrchen in der Soße anstatt Erbsen im Reis
Ich hab's gestern gemacht. Alle waren begeistert. Das Bio-Hähnchen für 24€ war es wert. Meine abgepackten Champignons aus dem Supermarkt waren unten rum schon sehr dunkel. Ich hab' sie dann einfach weggelassen.
Haha. Erst tut er das eine Stück Fleisch auf den Teller, dann im weiteren Verlauf ist es vom Teller wieder verschwunden und warscheinlich doch im Topf gelandet xD -- Ist ja nichts verwerfliches dran. ;)
Als Fan von l.i.c. bin ich hier etwas weniger begeistert. Wieso nicht das ganze Huhn Fond bilden lassen, dann geht's auch ohne extern zugefügten.(?) Btw: Wie wärs mit Spargelspitzen statt Champignon? Sauce zu dünn... Und trotzdem: Super Koch! (Trotz "Wörchestersoße".) ;-)
Ich weiß, eigentlich gehört es so nicht, aber warum guckt mich jeder so komisch an, wenn ich sage,d ass ich mein Hühnerfrikassee lieber mit Nudeln esse? :(
Bis Dato fand ich alles Klasse und auch Lehrreich, aber das hier war nichts. Das war Huhn in Rahmchampiesosse. Man Koche ein ganzes Huhn mit Suppengemüse. Von der Hühnerbrühe, braucht man ca. ein Drittel für die Sosse. Die anderen zwei Drittel bilden eine Vorsuppe mit Einlagen der Wahl (Flädlie, Eistich, Mettklöschen, Nudeln, Spargel usw.) In mein Frikassee kommen Huhn, Champies, Schweinezunge, Mettklöschen, Spargelstücken,Kapern und kleine Partiewürstchen. Die Brühe von den Kapern mit einem Eigelb verquirlen (der zweite Teil der Bindung). Ein halbes Stück Butter und vier geh. EL Mehl, ergeben die Mehlschwitze die man gut mit der Restbrühe regulieren kann. Jetzt die Kapernbrühe da zu und ganz am Schluss ein guter Schuss trockener Weisswein. In der Altmark (das ist Raum Stendal, Salzwedel) gibt es zu erst die Suppe dann das Frikasse mit Toast oder Baguette und dann kommt der Hauptgang (z.B. Rinderbraten). Nach dem Dessert gibt es Baumkuchen mit Kaffee und der Tag hat Struktur. Das ganze natürlich nur an richtigen Fest oder Feiertagen. guten Appetit ...
Oha. Da mag der Tag Struktur haben, aber dein Frikassee Rezept ist mir eindeutig zu durcheinander. Vier Sorten Fleisch, Champignons, Kapern und Spargel? Und vor allem: Partiewürstchen?! Nein, Danke. Dann lieber "Huhn in Rahmchampiesosse". ;-P
@@wuseldieterPuh… Keine Ahnung was Dein Rezept sein soll, aber klassisches Hühnerfrikassee schon mal garantiert nicht. Dann doch das lieber von Thomas.
an sich nettes video NUR.....ein richtiges hühnerfrikassee macht man aus einem 3-4 std ausgekochtem suppenhuhn..daher ja auch die idee kein bratfleisch sondern kochfleisch was sonst zu kaum was zu gebrauchen is......nächster punkt..ein schneidebrett auf dem FLeisch(besonders Geflügel) geschnitten wurde gehört IMMER in die spülmaschine weil die bakterien erst bei 70 grad+ sterben und das kriegst du bei nem handspülbecken nie hin
Habe ein Brett nur fuer Gefluegel, eines fuer Fleisch /Fisch und eines eben fuer Gemuese. Ansonsten immer sehr begeistert von allen Videos, Anleitungen, Rezepten. Danke
Ich weiß ja nicht was der Typ da gekocht hat. Mag es sicher auch geschmeckt haben. Aber mit Frikassee hat das nicht viel zu tun. Alleine der Fakt das eine Pfanne für das Gefügel im Spiel war... geschweige denn das Nelken und lorber nichts drin zu suchen haben. War eher würzfleisch mit Reis
Danke für deine Variation, ist echt klasse. Mir erschließt sich nicht, warum immer einige rummeckern müssen, aber so ist das wohl. Als Koch bist du echt klasse, großes Kompliment, auch deine Art, wie du es erklärst, macht wirklich Spaß. LG Boone
Das merkwürdigste Hühnerfrikasseerezept, was ich kenne, wenn man das Huhn im ganzen kocht, bekommt man das Fleisch viel leichter vom Knochen, diese ganze Manscherei ist völlig überflüssig, dazu Soße mit Einbrenne, mit zitronensaft und zucker abgeschmeckt. für dieses Video ein fettes Dislike.
+letitcook mitkochen und zuschauen? nee das kann nicht der Sinn der Sache sein. Oder werden Fussballspiele aus dem delben Grund in voller Länge ausgestrahlt?
+Fussballgrusel du hast es leider nicht verstanden. Es ist eine Kochanleitung die du gleich mit kochen kannst, so ist es zumindest gedacht. Der Vergleich mit einem Fussballspiel hinkt für mich etwas. Was Sinn und Zweck meiner Kochvideos ist musst du leider schon mir überlassen. Aber Versprochen ich werde dich nicht zwingen dir meine Videos an zu schauen. Liebe Grüsse Letitcook
@Fussballgrusel Ja klar! Da kannst du mit dem Notebook quer über den Platz rennen und Fußball spielen, anstatt es in der Küche hinzustellen und nach den Anweisungen kochen. Wird nur bei einem live ausgestrahlten Fußballspiel blöd - das kannst du nicht anhalten ;-
Jawohl, hier kocht der Profi, so soll das ganze aussehen und schmeckt sicherlich auch sehr gut. Sehr angenehme, leicht verständliche und sympathische Präsentation. Vielen Dank❤❤❤
Mein Lieblingskochkanal..ohne Tamtam und Blendwerk..Danke Dir, für ehrliche Küche..super erklärt🤞
Sehr gerne 😊
ganz ehrlich ! hat mir sehr gut gefallen , fachlich erklärt mit paar tipps beim kaufen von Hühnerfleisch und sogar wie man die Arbeitbrett sauber machen! simple 😌richtig Koch ! man gern wieder sehen🤗
Das freut mich sehr!
Es ist eine Freude, einem Fachmann über die Schulter schauen zu können.
Ach wie süß, da war er noch 10 Jahre jünger. Verglichen mit Deinen heutigen Videos ist das viel authentischer, man merkt noch deutlich die frische Kochlehre. Ich mag das, finde das richtig gut, werde das genau so austesten.
Heute setzt Du viel mehr vorraus. Ich komme damit klar, aber es ist schön zu sehen wie genau Du das Huhn zerlegst. Ich finde dieses alte Video hat was.
Beim Reis empfehle ich Dir Dich etwas mehr mit der asiatischen Küche zu befassen. Es gibt sooooo viele Sorten, Alterung, Behandlungsverfahren (parboiled) ... das ist eine Wissenschaft für sich ähnlich wie beim Wein bei uns. Wir lieben Basmati in guter Qualität und unbehandelt, aber manchmal halt eben auch den neutralen (geschmacksarmen) parboiled Reis wie zu einem Chili con carne oder einem Paprika-Geschnetzelten, oder den Rundkorn-Reis zu einer Paella oder einem Risotto, also je nach Gericht. Mit dem Jasmin-Reis werden wir irgendwie nicht warm. Wir essen sehr viel Reis, für europäische Verhältnisse, haben immer rund 50 Kilo verschiedener Sorten im Keller, sind aber noch weit entfernt von Asiaten die auch mit Reis frühstücken.
Endlich ein Koch der richtige Frikassee zubereiten kann.
Ja, genau so wird es gemacht, nicht das ganze Huhn abkochen.
@@gunterkrause4155 warum nicht?
Grandios, wie immer ...danke
Das Video ist jetzt schon so alt und ich schaue es mit Leidenschaft an. Der Mann macht das einfach richtig gut! Alle Videos sind ehrlich, top produziert und sehr hilfreich.
Danke für das Lob!
6 Jahre Später und das Rezept gebe ich mir dennoch ab und zu.
Danke dafür!
Klasse Rezept
war sooooo legga!!
Ein Koch aus Berufung👍..Finde es meditativ zuzuschauen..Das werde ich nachkochen.. aber nicht mit ' nem ganzen Huhn..Das Sezieren ist nichts für mich.. überlasse ich dem Koch"pathologen"😉
Das sieht echt SUPER aus, werde ich bald nach kochen. Danke für die tollen Videos.
Macht Lust aufs Nachkochen
Vielen Dank für die super Erklärung, Sie reden super deutlich ich habe viel so viel von Ihnen gelernt 😊😊😊😊
Wird garantiert nachgekocht. Eines meiner Lieblingsessen. Super präsentiert. Danke!!! :-))))
Sie können wunderbar erklären! Und alles ist so ästhetisch.....hmmm🙂💟
Danke!
So zubereitet kenne ich Frikassee nicht, habe immer das Hühnchen gekocht und das Fleisch danach zerkleinert - aber so kommt sicher noch mehr Geschmack rein. Danke für diese n Tipp der Zubereitungsart!
Tolles Rezept😊...Danke
danke für alle deine Kochvideos..du kochst genau so wie meine Uhrgrossmutter, echt bürgerlich und einmal bist du ein Koch wo nicht überall Zucker rein macht....Auch gehst du Respektvoll mit den esswahren um wo auch super finde...vielen dank!
Das freut mich sehr!
ich habs nachgekocht und fand es am leckersten . Ausserdem erkärst du es so geil das auch der letzte das versteht und kann . Ich wäre gerne einige Zeit früher auf dich getroffen .
Tolle Sendung, schön Ausführlich!
Ja, ich liebe Hühnerfrikassee und endlich mal ohne Spargel gemacht weil den mag ich leider überhaupt nicht. Dieses Hühnerfrikassee muss ich unbedingt probieren und nachmachen. Danke für deine Tipps und wie gesagt, ich liebe eure Rezepte.
Sie haben sehr gute Rezepte
Lecker
Erinnert stark an das neuere geschnetzelte Rezept
Hey,
Habe das jetzt zum zweiten Mal gemacht und es schmeckt einfach fantastisch, danke für dieses leckere Rezept!
Ich wünsche euch Gottes Segen!
LG David
Schade, dass Du kein Restaurant hast 😭😭 ich würde extra ein Wochenende opfern und die Speisenkarte rauf und runter mampfen. Du bist echt Spitze und alles ist so erklärt, dass ich mich nachher immer frage, warum ich mich bisher nicht an solche Gerichte ran getraut hab.
Schließe mich an!
Ich schließe mich mit an
Da können sich die sogenannten Sterneköche mit ihrer Arroganz mal mehrere Scheiben abschneiden. Fachlich und Praktisch ohne Fehl und Tadel. Ich bin Küchenmeister und ehemaliger Fachlehrer . Sehr symphatischer Kollege. Bravo
Sieht sehr lecker aus!
Bin vorhin zufällig auf Sie gestossen als ich nach Tafelspitz gesucht habe. Nach einigen tollen Videos hab ich gleich mal aufs Abo gedrückt. Sehr toll erklärt, sehr sympathische Art. 👍
Hmmmm... sehr lecker, danke! Das macht ich diesen Woche fur sicher! Chris aus Schottland, aber jetzt in Australien. Verzeihung, meinen Deutsch ist nicht so gut.
Let it cook!
Ich habe ihr Hühnerfrikassee nachgekocht und ich kann nur sagen „einfach köstlich „. Ihr. Tip mit der Worsterchire Sauce und dem Zitronensaft ist geschmacklich so etwas von gut. Um die Sauce anzudicken eine Mehl-Butter Masse zu nehmen, kannte ich vorher nicht. Einfach super und gelingt so etwas von einfach! Tolles Rezept und super erklärt. Werde weitere Rezepte von Ihnen nachkochen und kann bisher nur sagen: Chapeau!
Das freut uns sehr!
liebe Deinen Kanal Daniel !!!! :) Liebe Gruesse aus Phuket Thailand :0
'Zerbombtes Huhn' wie mein Opa sagen würde...lecker!👍
Wenn euch unsere Videos gefallen, teilt sie doch mit euren Freunden in sozialen Netzwerken :)
Würde uns sehr freuen
Liebe Grüsse Letitcook
Das essen hat super geschmeckt vielen Dank für die Arbeit die du es gemacht hast
letitcook - Kochkan&
Mache ich gerne :-)
Herzlichen Dank f Ihre detaillierte Anleitung!!
Prima erklärt u praktisch vorgeführt..
Dke, f Ihren Aufwand..!!
(..so bekommen auch 'Kochanfänger' eine erklärte! Anleitung u Lust auf's Kochen!!)
Viel Erfolg m Ihren Sendungen!!
(Bin selbst 'geübter HobbyKoch' u versuche d Fastfood-Generation KOCHEN u GENUßESSEN nahezubringen!)
Lecker, heute nachgekocht
Hello.
I from Brazil, my name is Júlio Marcelino dos Santos. I like your canal.
Also...🤔! Du kochst echt leckere Sachen.
Bis jezt habe ich kein Streit mit meine Frau, seidem ich, deine Kunst das kochens nach mache.
Sehr schönes Video!
Das vorher angebratene Fleisch ist von der Präsentation her wesentlich schöner als Suppenfleisch, welches doch immer recht 'fransig' wird.
Macht es geschmacklich einen großen Unterschied, ob man gebratenes oder Suppenfleisch nimmt?
Außerdem: Könntest du vllt mal eine Art 'Reis-Tutorial' machen, in dem du verschiedene Sorten Reis und ihre Zubereitung erläuterst?
Dankeschön
Ich habe gerade den tollen Schweinebraten Toskaner Art nachgekocht und suchte jetzt nach Frikasee. Prima. Allerdings kenne ich das mit Kapern.
Sehr schön einfach und lecker. Danke!
Mag ja Geschmackssache sein, aber die Zubereitung mit Nelken und Lorberblättern ist nicht's für mich. Mit Kapern ja. Warum kochen Sie das Huhn nicht einfach in einem Suppentopf mit Suppengemüse, das ergibt eine wunderbare Hühnerbrühe. Dadurch läst sich das Fleisch problemlos von allen Knochen lösen. Dann kann man getrost eine Mehlschwitze ansetzen und je nach Bedarf die Brühe zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Dadurch kann man auch die Menge der Soße gut bestimmen.
z.B., ist die Mehlschwitze zu dick, nimmt etwas davon ab und kann das, bei zu dünner Soße wieder dazugeben.
Trotzdem bester Kochkanal auf youTube. Viele Grüße
KDR, völlig deine Meinung. Ich koche da Huhn in einem Suppentopf mit Möhre, Zwiebeln, Sellerieknolle, Salz und Pfeffer. Da habe ich einen Wunderbarer Fond ohne Würfel mit Konservierungstoffe und noch weiss Gott was drin.
+Franco Romano
letitcook benutzt KEINE (Brüh)Würfel! Aber d'accord, ein im Ganzen gekochstes Huhn bedarf nicht des externen Fonds.
KDR1350, er hat die Hühnerbrühe vorher genauso gekocht, wie Du es beschrieben hast. (Siehe sein Hühnerbrühe-Video.) Er hat nur vergessen, darauf hinzuweisen, dass er uns hier die Luxusvariante vorführt: Anstatt das durch das lange Kochen ausgelaugte Hühnerfleisch zu verwenden, hat er frisches, kurz gebratenes genommen, was mit Sicherheit besser schmeckt als das olle Zeug aus der Hühnerbrühe. Wir Alltagsköche haben natürlich keine Hühnerbrühe vorrätig, müssten die erst kochen und würden anschließend das Suppenhuhn im Frikassee verwursten.
Ja ,so kenne ich das auch...
@Winnie the Shrew
Du hast völlig recht, das ist die "de luxe" - Variation, die bestimmt um einiges besser schmeckt.
Ich würde es zu gerne machen, aber leider gibt's in meiner Family eine Geflügel-Eiweis-Allergie...echt zu schade.. :-(
Ich habe bis dato das H-Frikasee auch aus einem im ganzen gekochten Huhn zubereitet und dachte das ist gut so und so haben wir es immer gemacht. Heute abend servierte ich wie oben gezeigt, ohne der Familie was zu sagen. Ein Unterschied wie Miracoli und richtige italienische Pasta. Vielen Dank😘😘😘
geiler typ ;)
Sehr feines Rezept…
Dankeschön 😋
super lecker, deine Videos sind echt klasse so dass ich das sogar hinbekome :)
könnte man das Huhn auch durch Kalbfleisch ersetzen ? Oder wie wäre es mal einem neuen Video: kalbsfricasse, ( blanquette de veau)?
Ansonsten hätte ich noch folgende Gerichte auf meinem Wunschzettel :
cannelloni
couscous
paella
und vielleicht noch einige vegetarische Gerichte, wo mir gerade keine bestimmten einfallen ;)
Mogę się od Ciebie uczyć gotować i do smaku doprowadzić mając71 lat Doskonała szkoła.
Hmm lecker kann man auch eine andere Art als Huhn nehmen für 2 Personen das reicht für mich
Wenn ich das Ganze jetzt um Kapern und weißen Spargel ergänzen möchte: In welchem Stadium gebe ich die beiden Zutaten jeweils am besten hinzu? Danke! :)
Gutes essen = gutes leben 😄😄😄
👏👏👏👏👏👍👍👍👍
Hallo, ich habe eine Bitte an Sie, bitte zeigen Sie, paar Sandwich, die einfach sind und auch für die Diabetiker geeignet sind, ich arbeite Bereich Pflege im Krankenhaus und kann ich wenn ich frei habe alles vorbereitetn und im Kühlschrank aufbewahren, das ich nicht bei Frühdienst um 3.30 BUTTERBROT MACHEN MUSS, WIE ICH ERWARTE, FUR DIABETIKER UND LEICHT, LEIDER HABE ICH SOVIEL AHNUNG WIE SIE, ICH ESSEN GERNE LEICHT, PREISWERT🤔!!??? Und auf KÄSE UND SCHICKEN.VIELEN DANK
Ist ja auch lecker, aber bei mir müssen kapern dran!!
Kapern viel wichtiger.
Halloo! Wieder ein tolles Kochvideo 👍👍👍 Die Hühnerbeine sind aber keine Pflicht? Man darf auch 3 oder 4 Hühnerbrüste nehmen?? Holzbrett heiss abspülen, .... Dazu weitere Tipps zur Küchenhygiene z.B. online bei der "Arzneiverkäufer"-Umschau, Thema Salmonellen 😉
Hanah Simon Wie Hanah Simon bewiesen hat, lesen auch Andere die Kommentare 😄 und ganz vielleicht weiss es einer von denen nicht! 😉 Und so war es auch gemeint! Es würde das heisse Abspülen erwähnt und ich habe mir erlaubt einen freundlichen Hinweis zuzufügen 😄😄 Nicht für den Koch, für den Koch-Anfänger!!! 😊😊
Von welcher Firma ist die Pfanne? Ich habe sie schon bei so vielen Rezepten gesehen und hätte auch gerne so eine Pfanne. Danke schon mal für die Antwort!
Ich wollte auch vllt. eine kaufen. Ich vermute, dass es ein älteres Modell von iittala / Fiskars ist.
Aktuelle Modelle sind
1)
www.iittala.com/de/de/collections/selected-by-iittala/fiskars-rotisser-sautierpfanne-mit-deckel-26-cm/p/m200595
und
2)
www.iittala.com/de/de/collections/iittala/tools-saut%c3%a9pfanne-26-cm/p/k365343
1) ist die Pfanne, die auch im Amazon Link unter dem Rezept verlinkt ist.
2) ist teuerer und wohl profihafter. Die sieht mehr aus wie Daniel's, aber mit metallener Optik.
Hier ist etwas mehr Beschreibungstext zu den Modellen:
- www.connox.de/kategorien/kochen/kochpfannen/iittala-tools-sautepfanne.html?itm=131804&p=101123&Action=AddVoucher&Code=4K1V5-FY24D&
- www.connox.de/kategorien/kochen/kochpfannen/fiskars-rotisser-sautepfanne-mit-deckel.html?itm=144667&p=101123&Action=AddVoucher&Code=4K1V5-FY24D&
Am besten bei Amazon bestellen und vorher auf einen der Links unter dem Rezept klicken. Dann bekommt letitcook Provision.
Wieviel Fleisch nehme ich, wenn ich nur Hühnerbrüste nehme? so 750g?
Mal eine komplett andere Variante. So hab ich es noch nie gemacht, werde ich mal nachkochen. Aber den Teil mit dem Huhn auseinander nehmen lass ich mal lieber. Kauf mir gleich Hühnerbrust ;) Was mir fehlt sind noch Spargeln und Erbsen/Möhrchen in der Soße anstatt Erbsen im Reis
Warum schwitzt du die Champions nicht gleich in dem Topf an?
Ich hab's gestern gemacht. Alle waren begeistert. Das Bio-Hähnchen für 24€ war es wert. Meine abgepackten Champignons aus dem Supermarkt waren unten rum schon sehr dunkel. Ich hab' sie dann einfach weggelassen.
Bursche
der Spargel fehlt :(
Einwandfrei !! :-) :-) Bei Ihnen wäre ich auch gern in die Ausbildung gegangen !! :-) :-)
Nur so, versuche vielleicht zur Abwechslung einfach mal eine Zitronenschale am ende in den Reis dazu zu geben...
Kannst du mal brat Nudeln machen
Du hast die Kapern Vergessen !!!!!!!!!!!!
3,-Euro ein ganzes Leben heißt es. Wie lang lebt denn so ein Huhn für den Verbrauch ? 2 Jahre ? Ist das ein ganzes Leben ?
Worcester spricht man "Wuuster" aus, nicht Wor-Tschester ;-)
Das ist wahr...aber lecker ist sie trotzdem.. ;)
Ja, aber ihm verzeihe ich alles!
Aber nur, weil die Briten Worcester selbst nicht aussprechen können 😉
Danke für den Hinweis.
@daslibellchen In Lonon gibts ne Strasse, die wird "Glosster Street" gesprochen. Wie schreibt man die? Obelix: Die spinnen, die Briten.
Ich dachte immer, dass man Champignons schälen muss. Ist dem nicht so?
Haha. Erst tut er das eine Stück Fleisch auf den Teller, dann im weiteren Verlauf ist es vom Teller wieder verschwunden und warscheinlich doch im Topf gelandet xD -- Ist ja nichts verwerfliches dran. ;)
👍💪👏
Mir wäre die Soße viel zu flüssig. Und dann frage ich mich,welcher Hühnerfond dazu genommen wurde. Vom gebratenem Huhn kann’s ja nicht sein. 😂
Von den Knochen Haut usw.
👌💐
👍👌😙💕
Genau so wirds gemacht. Was ich hier im Netz schon für Zeug gesehen habe, das ist ja fürchterlich...
Als Fan von l.i.c. bin ich hier etwas weniger begeistert. Wieso nicht das ganze Huhn Fond bilden lassen, dann geht's auch ohne extern zugefügten.(?) Btw: Wie wärs mit Spargelspitzen statt Champignon? Sauce zu dünn... Und trotzdem: Super Koch! (Trotz "Wörchestersoße".) ;-)
Ich weiß, eigentlich gehört es so nicht, aber warum guckt mich jeder so komisch an, wenn ich sage,d ass ich mein Hühnerfrikassee lieber mit Nudeln esse? :(
ˈvʊstɐ
so siehts aus, gesprochen wird es Vustasoße
Möhrchen und Spargel fehlt
K
Bis Dato fand ich alles Klasse und auch Lehrreich, aber das hier war nichts. Das war Huhn in Rahmchampiesosse.
Man Koche ein ganzes Huhn mit Suppengemüse. Von der Hühnerbrühe, braucht man ca. ein Drittel für die Sosse. Die anderen zwei Drittel bilden eine Vorsuppe mit Einlagen der Wahl (Flädlie, Eistich, Mettklöschen, Nudeln, Spargel usw.)
In mein Frikassee kommen Huhn, Champies, Schweinezunge, Mettklöschen, Spargelstücken,Kapern und kleine Partiewürstchen. Die Brühe von den Kapern mit einem Eigelb verquirlen (der zweite Teil der Bindung). Ein halbes Stück Butter und vier geh. EL Mehl, ergeben die Mehlschwitze die man gut mit der Restbrühe regulieren kann. Jetzt die Kapernbrühe da zu und ganz am Schluss ein guter Schuss trockener Weisswein.
In der Altmark (das ist Raum Stendal, Salzwedel) gibt es zu erst die Suppe dann das Frikasse mit Toast oder Baguette und dann kommt der Hauptgang (z.B. Rinderbraten).
Nach dem Dessert gibt es Baumkuchen mit Kaffee und der Tag hat Struktur.
Das ganze natürlich nur an richtigen Fest oder Feiertagen.
guten Appetit ...
Mir kommt's immer so vor,als würden TV Köche denken,das nur sie kochen könnten...ich Frage mich wie unsere Großeltern überlebt haben 🤣🤣
Schweinezunge, Mettklösschen und Partiwürstchen?? Alter Schwede, das klingt wild
@Hanah Simon Wenn ich jünger wäre, würde ich fragen, wo ist das ?
Aber ich kenne dieses Land (Region) noch. Warum fragst Du?
Oha. Da mag der Tag Struktur haben, aber dein Frikassee Rezept ist mir eindeutig zu durcheinander. Vier Sorten Fleisch, Champignons, Kapern und Spargel? Und vor allem: Partiewürstchen?! Nein, Danke. Dann lieber "Huhn in Rahmchampiesosse". ;-P
@@wuseldieterPuh… Keine Ahnung was Dein Rezept sein soll, aber klassisches Hühnerfrikassee schon mal garantiert nicht. Dann doch das lieber von Thomas.
an sich nettes video NUR.....ein richtiges hühnerfrikassee macht man aus einem 3-4 std ausgekochtem suppenhuhn..daher ja auch die idee kein bratfleisch sondern kochfleisch was sonst zu kaum was zu gebrauchen is......nächster punkt..ein schneidebrett auf dem FLeisch(besonders Geflügel) geschnitten wurde gehört IMMER in die spülmaschine weil die bakterien erst bei 70 grad+ sterben und das kriegst du bei nem handspülbecken nie hin
Habe ein Brett nur fuer Gefluegel, eines fuer Fleisch /Fisch und eines eben fuer Gemuese. Ansonsten immer sehr begeistert von allen Videos, Anleitungen, Rezepten. Danke
Ich weiß ja nicht was der Typ da gekocht hat. Mag es sicher auch geschmeckt haben. Aber mit Frikassee hat das nicht viel zu tun. Alleine der Fakt das eine Pfanne für das Gefügel im Spiel war... geschweige denn das Nelken und lorber nichts drin zu suchen haben. War eher würzfleisch mit Reis
noch umständlicher gehts nicht ????
Doch Bestimmt.
Liebe Grüsse
:) Liebe grüsse zurück ...
Danke für deine Variation, ist echt klasse. Mir erschließt sich nicht, warum immer einige rummeckern müssen, aber so ist das wohl.
Als Koch bist du echt klasse, großes Kompliment, auch deine Art, wie du es erklärst, macht wirklich Spaß.
LG
Boone
Das merkwürdigste Hühnerfrikasseerezept, was ich kenne, wenn man das Huhn im ganzen kocht, bekommt man das Fleisch viel leichter vom Knochen, diese ganze Manscherei ist völlig überflüssig, dazu Soße mit Einbrenne, mit zitronensaft und zucker abgeschmeckt. für dieses Video ein fettes Dislike.
Is doch scheißegal wie es aufgewachsen ist
nach ca 2 min. hatte ich keine Lust mehr dir beim Champignons schnibbeln zuzusehen.
schrecklich langweilig
+Fussballgrusel Der Trick ist du sollst mit kochen und nicht nur zuschauen.
:)
Liebe Grüsse
+letitcook
mitkochen und zuschauen?
nee das kann nicht der Sinn der Sache sein.
Oder werden Fussballspiele aus dem delben Grund in voller Länge ausgestrahlt?
+Fussballgrusel du hast es leider nicht verstanden.
Es ist eine Kochanleitung die du gleich mit kochen kannst, so ist es zumindest gedacht.
Der Vergleich mit einem Fussballspiel hinkt für mich etwas. Was Sinn und Zweck meiner Kochvideos ist musst du leider schon mir überlassen. Aber Versprochen ich werde dich nicht zwingen dir meine Videos an zu schauen.
Liebe Grüsse
Letitcook
@Fussballgrusel
Ja klar! Da kannst du mit dem Notebook quer über den Platz rennen und Fußball spielen, anstatt es in der Küche hinzustellen und nach den Anweisungen kochen. Wird nur bei einem live ausgestrahlten Fußballspiel blöd - das kannst du nicht anhalten ;-
Das schneiden der Champignons hat ja gerade mal zwei Minuten gedauert... :-)