极简版水煮鱼｜速冻龙利鱼这样处理就能吃出鲜鱼的口感和味道

#王大厨 #中国菜 #家常菜 #川菜 #四川料理
#粤菜 #东北菜 #下饭菜 #下酒菜 #厨师长 #师傅 #拜师 #徒弟 #小吃 #农家菜 #吃貨 #吃辣 #麻辣 #红烧 #糖醋 #炸鸡

[@ttkin7015]

终于对水煮鱼下手了，点赞学习。感谢王大厨分享。

[@lindajin1257]

真棒，看着真香，而且尽是小巧门，还有用这办法，可以大大降低成本，现在我们这里袋装水煮鱼酱料至少4美金了，谢王大厨尽囊相授，辛苦了。

[@yajunwangdachu]

一罐豆瓣酱吃一年

[@lindajin1257]

@@yajunwangdachu 可不是，所以用你这办法真合算。

[@liuchris9240]

这个太好了😊超市里冻的龙利鱼挺多就是每次都觉得水水的，这次学会了可以自己在家做最爱吃的水煮鱼了🎉

[@yajunwangdachu]

切完了挤一下

[@schlieffenhan4974]

感谢王叔，根据之前的水煮鱼方法我做了5次了，试过了冷冻罗非鱼，冰鲜罗非鱼，冰鲜鳕鱼和冰鲜整条海鲈鱼。海鲈鱼没问题，但是冷冻的鱼感觉肉质很粉，不新鲜的感觉。冰鲜的取决于距离保质期的时间。现在正在摸索烫鱼肉的具体时间，一定要体验一下您说的滑嫩口感到底能做到多么滑嫩。

[@yajunwangdachu]

像鸡蛋羹那样滑嫩

[@呵呵-b8c]

我自己经常出海钓鱼，用了十几种海鱼做过水煮鱼都失败，因为海鱼非常容易碎，后来就用这种鱼了

[@nq9624]

其实油麦菜和莴笋尖那段是一个东西，因为油麦菜就是叶用莴苣的一种

[@kathywang7209]

啊这个菜好！刚开始看小图以为老王做锅包肉了，把我高兴的，不过水煮鱼也是我的最爱，谢谢老王！😻

[@机器猫机器猫-s1d]

老王做的每道菜都正中好看又好吃太点赞👍了

[@Justanuser777]

太好了，终于等到这种去皮去骨类的鱼了❤谢谢老王

[@wangwaizui]

速度鱼肉品质没啥问题，就是需要稍加处理

[@lisazhou7403]

音乐配得好好听啊！

[@jennjiang3308]

这个菜好，看馋了，虽然不吃麻辣也不吃火锅底料。家里有冻鱼片，明天来按照王大厨的手法烧个豆豉鱼片吧。美国的中国菜店不是没有鲜鱼买但是那鱼绝对是吃生长素抗生素长大，又靠化学剂在市场的鱼缸活着的，还不如在Costco买野生的去骨冻鱼。大厨的这道菜绝对适合我们。

[@yajunwangdachu]

速冻海鱼很好

[@NIU_ELE_]

成功了！非常棒！

[@lisazhou7403]

有空学做菜，生活就是这样简单平凡快乐！👍👍

[@Justanuser777]

看到配料里的葱也只是小葱，太亲切了，我只有小葱和洋葱，就没买到过大葱，哈哈，这道菜我一定要学❤

[@Mary-mb6pt]

点赞王大厨👍。

[@NIU_ELE_]

看着好香。今天用鳕鱼做了你的葱口鱼，味道也很不错。

[@yajunwangdachu]

特简单

[@evanzhang445]

这个好，在国外最缺的就是活的淡水鱼，有这种替代方案就方便多了🎉

[@pew_pew_pew4377]

总是半夜看老王的视频, 我是真没记性....

[@A-broken-clay-jar]

这个不错，我们这边就有这种冷冻的鱼片。

[@柯基迪分享家]

支持老王❤❤

[@user-ge2jv2kf8y]

王大厨，我觉得你有必要展示一下菊花鱼的做法😊

[@user-vl3ke4or4g]

老王啊，您也要减肥了！无论如何，老王说的都要顶；不管怎样，老王说的都要赞！

[@卡傻不攔卡卡愛瑜珈Cla]

老王的更新速度我赶不上了！

[@user-bp9zx3mr5w]

老王要是鱼不是鲜的话，下次尝试鱼过下油更是别有一番风味。不过有石锅鱼的嫌疑了就😂

[@user-bp9zx3mr5w]

最早沸腾鱼乡大油直接烹辣椒花椒用热油糍滋鱼肉的那种做法不太适合家里弄太费油了😅

[@LovelyMaomi]

买的时候怎么判别是否是巴沙鱼（即假龙利鱼）

[@yajunwangdachu]

龙利鱼皮下有筋

[@hyacinthinapril9027]

龙利鱼要贵得多

[@user-un8um1wu8v]

好家伙，在日本调料要赶上鱼的两倍价格了。

[@yinghuo3872]

王太这要求也太高了吧！都吃上水煮鱼了，还对莴笋片和条有规定？我己经二十多年没吃过莴笋了！

[@huazhang3013]

太适合海外党了，我们这里买不到新鲜的草鱼和黑鱼，只能用冻鱼片

[@lubaggio]

还真不错

[@user-vu1hx9gv6y]

这一期我看的很认真，拜托以后再用龙利做一次酸菜鱼好吗？谢谢了😊

[@yajunwangdachu]

鱼肉的处理方法差不多

[@user-vu1hx9gv6y]

是的呢，我就想向大厨学习酸菜鱼的做法呵，觉得自己做的不地道呵😂

[@cathywang5608]

我一看到这些麻烦的菜就头疼，心里只有一个盼望：你来洛杉矶开餐馆啊🙏

[@eightinchnail9174]

我觉得这个东西如果能跟家里做最好，饭馆的配比真是一言难尽。最后万恶的试吃环节那鱼片扑呤扑呤的，嫩啊！

[@kejianyu3179]

👍❤️🇦🇺 谢谢。

[@qsamuel6093]

那啥，别的都没意见，但是老王，菜不应该先洗后切嘛

[@yajunwangdachu]

以后按我的来

[@qsamuel6093]

哈哈哈哈@@yajunwangdachu

[@hochikwan401]

👍🐟👏🏻👏🏻👏🏻

[@AshH0220]

看完，我確定我這個廚房小白不會 😂

[@samwan3559]

老王能不能不要玩高難度的，學你片蔥，把我手給片層皮，哈哈哈哈

[@zsujsk]

冷冻龙利鱼的水真多啊………………

[@teddyliu7774]

王哥对嫂子真好，要求吃条就切

[@yajunwangdachu]

我要是不是怕她唠叨….

[@teddyliu7774]

典型东北爷们，唯老婆命是从😅

[@hyacinthinapril9027]

难怪我做的龙利鱼都好难吃,水汪汪的没有鱼味,现在知道了要先挤出水

[@hyacinthinapril9027]

而且,后来我发现了,我买的叫龙利鱼柳的其实是巴沙鱼

[@fengfengminemine]

老王所说的豆瓣酱是辣酱，这样理解对吧？😂

[@remarklin]

豆瓣醬就是豆瓣醬嘍
當然是有些辣味不過不是辣椒醬...

[@yajunwangdachu]

四川郫县豆瓣酱，用蚕豆和辣椒腌制的

[@fengfengminemine]

@@yajunwangdachu 谢谢老王

[@nq9624]

这应该是basa鱼吧

[@yajunwangdachu]

是的

[@clairegao75]

👍👍👍👍👍❤️❤️❤️

[@alexwang7447]

刀口辣椒太倔了，根本不出来

[@NicandCryptoWorld]

这鱼废纸

[@1984还远吗]

😆我正准备留言说呢

[@baobao8459]

我是沙发吗？

[@baobao8459]

我是

[@yajunwangdachu]

恭喜