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對 Ricky Shan 真係又愛又恨。 愛者：煮法簡單俐落，色香味俱全，學咗好多煮食廚藝， 恨者：每次出片都引到流口水，邊食零食一邊睇片，越食越多。😅
"祥仔神"教劏魚起肉，真心教得好細緻👍上次响意大利教劏鱔，今次就起魚肉👍自己在外邊食飯都會食到好手藝，但D 老師傅往往留一手，邊肯教得咁詳細。反而D 老外比較開放，你肯學，佢肯傾囊相授
只係煮飯仔的小技巧😅😅😅大家一齊開心煮食😋😋😋
@@rickycheung7078 最緊要是貼地，唔係虛無縹緲，那咸魚肉餅我都有做，那 Wellington 午餐肉 真係冇得輸
第一次睇Chef RICKY教煮餸。好鍾意Chef清楚講解同埋share啲技巧。真係學到嘢。多謝Chef 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
多謝多謝SS您捧場呀🙏😊Cheers🍺🍷🎉🍶🎊🍻😋
Ricky生簡直出神入化之作無有得輸啊！❤😊
多謝多謝chika您捧場呀🙏🙏Cheers🥃🍺🥂🍻🎉🎊🥳
之前我話ricky用手擰住舊肉食嘢，之後佢好禮貌地解釋我聽佢既感受，十分值得尊重
多謝多謝SLWK您呀😊😊🙏🙏
拎左咸酸菜😂
最鐘意就係Ricky呢種大廚，功夫好，手藝過硬，但係樂意教大家簡單好餸，咁先稱得上係好大廚啊
Scar飲杯🍷🥃🍺🍻🎉🎊😋
老師傅留一手5教all about the kitchen手藝,now, 幽默有品 Ricky san ,肯傾囊相授詳細教all about the kitchen手藝 , 煮嘢嘅人有福la.👍👍👍👍🥰
BoBo妳都試吓煮吖😋😋😋🍻🍺🥂🍷🎊🎉😇😊
一直都很喜歡Ricky 師傅的煮飯仔,呢個酸菜魚讓我們又有口福啦,加拿大無生魚,我會用師傅推介的cod鳕魚來代替,相信一定會好味道😋👍Ricky 師傅,飲杯🍻🥂🍺🍷🍾
Jennifer妳好呀…😊😊😊妳在加拿大都可以買到酸菜魚調料包？😋😋😋
@@rickycheung7078 加拿大也有酸菜魚调味包買,唔知你係用邊個品牌呢？
每次見Ricky師傅飲酒都令我好開心❤
Peggyma飲杯🥂🥂🥂🍷🥃😋😋😋😇
我好鐘意睇Ricky你教煮餸👍👍👍
多謝Lanlau您捧場呀😊😊飲杯🥂🍷🥃🍻😋😋😇
Ricky bottom up， 幽默有品的廚神，比個 like 先 🎉😊
多謝妳呀Elizabeth😊😊Cheers🍷🥃🍺🍻🍶😇😋
多謝Ricky 師傅, 我又學到点樣處理條魚的做法, 好味嘅酸菜魚, 飲杯👍👍🍻🍻
Showyue飲杯🥃🍺🥂🍷😋😋😇
多謝Ricky san 的新口味酸菜魚介绍！真的是Very very good 😮🤭😋
真係好好味…😋😋😋👍👍
Ricky 師傅晚安💤我非常鐘意䏲你煮飯仔🎉你煮野特别👍講野很🉐️意😅你今次教煮的酸菜魚睇到我吞幾次口水，你的廚藝真係冇🉐️頂👏非常感謝🙏你分享這麽好的一道美食✌️辛苦曬。⛽️⛽️㊗️事事如意，飲食健康，幸福快樂過每一秒。飲杯cheers 🥂🍻💕💯💖😍❤️🥰
多謝多謝Jimmy您咁支持呀🙏🙏🙏
多謝Ricky廚神分享教授咁美味嘅酸菜魚，真係睇到都流晒口水呀 ~ 正 ! 😊👍👍👍🥂🍷🍻🎉🎊Ken ^_^
多謝kenken您捧場呀😊😊🙏Cheers🥃🍷🍷🍺🍻😋😇
真的好喜歡正非常喜歡用生🐟正確的選擇我全都支持你🎉好味道😄正正👍👍🙏👏🏻🍺🍻🍷🍷🥃
多謝ricky 兄分享😊飲杯🎉我係屋企整個湯，我會平平哋買多條鰂魚，加埋黎做魚湯，都好鮮味😋你都可以試吓😊
Bifong您講得啱👍👍👍鰂魚煲湯真係冇有得頂😋😋😋
謝謝Ricky san的分享, 尤其是在處理魚類方面🙏🥂🍻🍺🤗 在加拿大 生魚屬於入侵性品種，養來玩都唔得呀😅 冰凍嘅就有🤓這個網購服務掂喎! HK親人朋友中一定有人可以用到的😃 講真, 不是人人都識得怎樣在街市買新鮮肉類和魚類的!😅
係呀MiMi…好多年輕朋友都唔識行街市架😂😂😂😂😂
終於見到生魚版嘅酸菜魚啦，之前我就一路諗點解無人用生魚整呢，少骨有嚼頭，下下用鱸魚鯇魚咁單調，睇完Ricky生嘅教程可以係屋企玩下了
Yeah……您講得啱👍👍👍飲杯🍷🍻🥃🍺🥂😋😋😇
@@rickycheung7078 大陆内地省份很多的“李二鲜鱼店”，是已经火了10好几年的酸菜鱼连锁品牌。里面就是很多品种的鱼可以选择，都能做酸菜鱼。最好吃的，我觉得还是黄虎鱼，贵州叫黄辣丁，最鲜嫩。ricky说的没错，自己做，汤真的重要。贵州有道菜，鲜汤，无骨薄墨鱼片直接下进去，烫熟，也是好吃
Ricky 你真係贏哂❤
好多謝Grace妳捧場呀😊😊飲杯先🥂🥂🍷🍻🥃😋😇
Lots of flavor this soup base , what a skill to prepare slices of fresh fish with pickled vegetable , a wonderful meal this weekend , good taste , I like 😍😍 Thanks Ricky again fully support 👍👍🙏🙏
Yeah…Cheers Christina🥂🍷🥃🎊🎉😋😇😊
我都成日用生魚整水煮魚，下次試下酸菜魚先😊另外有d魚檔可以幫手起肉，真係好方便😊
Vienna妳好😊😊😊😊妳可以請魚檔師傅幫妳起肉，咁樣會方便啲😋😋😋😋
如果唔想用酸菜魚調料包，有無其它煮法？
其實唔落調料包都得架，只係落咗會更加濃味😋😋😋
Rick, 大愛❤睇你煮嘢呀，尤其是國際慣例⋯⋯煮前先飲杯🥂。 我居美國，沒有HK TV Mall，請問有乜嘢老翻魚可以代替新鮮生魚呢？謝謝你。
用超市常見嘅急凍龍脷魚柳都方便又好味架，用酸菜魚煮法一流👍👍👍😋😋😋
好味道,睇到我流曬口水,一定要跟住做,多謝你Ricky👍👍👍
吞咗三次口水🤤吸引到不得之了👍👍👍飲杯大師傅🍻🍻🍻
多謝Hilda妳捧場呀😊😊飲杯🥂🥂🥂🍷🍶🥃😋😇
自製惹味酸菜魚網購食材不費時教埋起骨話咁易色香味全無得輸感謝Ricky San咁好分享，我今年先食過咩叫酸菜魚，老板娘話用鯛魚片整，我都愛上酸菜魚，不過不食得辣，一路食一路抹汗！🥳😋👍✌
酸菜魚真係會食上癮架🤭🤭🤭😋
唔知點解, 鐘意睇 Chef Ricky 煮中餐多過西餐。支持支持
我都係😂
咁大鑊…？😂😂😂😂😂
😅😅😅😅😅😅😅
堅既
做開西餐嘅廚，好多都識靈活變通。
Hello, RICKY SIR！將來，會唔會發展出有 Ricky version 既西式酸菜魚呢？？哈😉😃
点解不将鱼骨从汤底取走先？ 同滴底料抠埋一齐食 咪容易惨骨？
睇見就好想食！Ricky San煮咩嘢都咁正😋😋
每次睇張師傅煮餸 都有得著 好嘢值得欣賞
Wingkee飲杯🥂🍷🍻🥃😋😇好多謝您支持呀🙏🙏🙏🎉🎊🥳
又要多謝ricky生教煮🐟😊😊飲杯先🍺🍷乾杯🍻🍸🥃🍾🍹🥂
师傅教得好，连技巧都教埋，值得一赞。
哇，賣廣告賣到咁既地步，RUclips policy話要標明係#ad喎
Ricky,我跟你方法煮左醃菜魚, very good 💯👍😋😋謝謝你分享
師傅，我下個月頭會返香港一兩個禮拜，希望有緣份見到師傅你啦
Yeah…有機會見面就一齊飲番杯先🥂🍻🍷🥃🍺🍾🍶😋😋😋😇
哥哥，煎鱼用茶籽油，煎好加热水或者热汤。酸菜干炒一下就好啦太熟无口感。其他豆芽配菜另外加热就好分开层次上碟。最后鱼片在微开状态落去15-20秒就好啦。
Jonyle真係高手👍👍👍😋多謝您賜教…飲杯🍶🥂🍷🍻🥃🙏🙏😇
Ricky Sir，開頭睇半分鐘左右，心裏面就一路睇一路有句話 : 如果call 埋我一齊開波就好啦😉！我煮又點話吖，不過你做技術指導😁😁
😂😂😂😂😂😂😂😂好喎Waikam，飲番杯先🍻🍷🍺🥃😋😇
唔會期望大廚教整酸菜魚係落現成調味包
好正，又嚟学嘢👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
好多謝Suuny您咁捧場呀🙏😊飲番杯先🍺🥃🍻🥂🍷😋😇
😋酸菜都有幾種+入其它各樣材料!+🌶多d!👍超級好味酸菜魚!Ricky🍻🍻🍻🍻🍻🍻
係呀係呀係呀…越辣越好味😋😋😋🎊🎉🍻🍺🍻
刀功好厲害！係咪全部魚都可以咁樣切個魚頭落嚟？
係呀係呀…基本上任何🐠🐟都可以用咁嘅切法，尤其是張刀唔係咁堅硬鋒利😅😅😅😅
@@rickycheung7078 收到！Thanks a lot. 🙏🏼
Ricky哥，小弟明年2月翻广州过大年，顺便途径东京玩几日，借问声你有无什么必食餐厅推荐下？咩style都得
我鄉下鍾意用生魚片炒嘢嘅， 西芹炒生魚片好正㗎！
Ricky San, 如果在英國買唔到大魚桂花魚，有什麼西餐魚可以取代？
可以用Cod魚代替，骨少肉滑…正👍👍👍😋😋
很好奇一問，如果用日本魚,例如三文魚，墨魚或鮪魚做酸菜魚行嗎，會不會更加好味😊
其實酸菜用咩配料都得架，我試過用白鱔都好好味😋😋😋😋
酸菜魚用肉質結實一點魚較好，三文魚如果放湯魚肉會散晒無咬口。
Ricky正,支持你
好專業
多謝多謝May妳支持呀🙏🙏Cheers 🥃🍺🍻🍷😋😋😋
Ricky Shan 我哋細個阿媽時常用大生魚炒球，頭骨煲湯
係呀係呀…不過依家已經好少香港家庭會咁整喇😅😅😅
用泰國魚虎作酸菜魚更適合
RicKy睇完您我特然覺得自己品味，我都係用龍字的大芥菜，筷手小厨的酸菜包味料，生鱼我平時會買3斤以上的生鱼打邊爐的大條和細條的質感真係唔同好食好多，您用匙羹刮血絲真係不得了，我用手指刮，刮到手指痛，中間起骨我要睇多幾次先，下次试下，我好鐘意打邊爐您可以话给我知道有什麼其它食物可以打，如果您有時間可以做起象拔蚌，和其它食法吗，一席都叫您做RicKy，现在真的要叫聲您做神來之筆RicKy🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Carmen妳好勁呀…😊😊😊泰國包裝大芥菜再加筷手小廚或橋頭牌酸菜魚調包，真係無敵組合😋😋😋😋😋我覺得趁依家法國青口in season, 用佢嚟打邊爐真係神級美食，青口不需清洗，直接放入湯中，每次每人2-3粒份量，灼30秒撈起…好味到爆炸😋😋😋😇😇😇
谢谢神來之筆❤❤❤
Waaaaahhh 😋😋😋😋ham suin jhoy fish ,,,,how metooo
几时又再同安利哥拍片呀，好想睇😊
剛剛同安利哥去咗一次順德，應該兩星期後會有片😋😋😋
生魚起咗啲細骨可以做到好多野，多Ricky兄
FongFong師兄飲杯🍶🍶🥃🥂🍷😋😇好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😊
Ricky 師傅 想問下一般D魚切成魚片之後要唔要再沖水
Sam兄您好😊😊😊😊一般情況下，鮮魚經清洗後切片就唔需要再洗都可以了😋😋😋
師傅，真係好容易整！👍🏻👍🏻
Eva妳都試吓煮吖😋😋😋
如果加埋泡椒滾湯底，同埋潑油時加上鮮花椒會更精彩，呢個係我經驗
仲要用白鑊煸過的酸菜，會更脆口
高手…👍👍👍👍👍😋我呢個只係簡易版😅😅😅
剛剛想學整酸菜魚，剛剛睇完呢條片，真的大派用場 👍😋😋
Lydia妳試試睇吓得唔得吖😊🥂🥂🥂🥃🍷🍶😋😋🎉🎊
Ricky San可否教咸牛脷thx
好鐘意食酸菜魚嗰種酸辣味道，淨係啖湯都可以撈兩碗飯，多謝Ricky 師傅分享呢道開胃美食👍
Hi ngalai妳好呀😊😊😊好多謝妳咁捧場🙏🙏🙏飲杯…🥂🥂🍷🍻🥃🍶😋😇
Ricky 師傅, 如果係英國, 有咩平魚有類似生魚既質地? thx
呢樣真係考起…🥺🥺🥺🥺
好耶！又有煮饭仔😋。
好多謝Leo您咁支持呀🙏🙏😊飲杯先🍺🥃🍷🍻😋😋😋
期待
多謝多謝捧場🙏🙏🙏😋😇
加拿大都有泰國酸菜、as you say can use 桂花魚、Ricky San 如果唔用包裝湯包.料、可以用其他食材或調味代替嗎?始終係心理關口😂🤪🍻🍻🙏🙏
Hi Susanna…妳可以用日本火鍋湯包代替😊😊😊鯛魚，雞，豚肉都得架😋😋😋🤗
Thank you,,,👍😃💯🙏🙏🍻🍻🍻
真係好耐冇食過生魚！以前生魚起雙飛打邊爐真係如好正，好味過鯇魚；可能飼料改變，生魚變得淡而無味，放棄了，都有二十年啦！
好懷念以前嘅兒時回憶，生魚片連湯😋😋😋😋
Ricky你好,冇得輸,冇得贏打和。 😄😄😄
😂😂😂😂😂😂😂😂獎門人結果…打和😅😅
一般賣鯇魚的地方；都會有 ”生魚” 賣，以兩斤以上的生魚；魚販都很樂意幫助起魚片。
Very knowledgeable, professional chef.
你好Ricky Shan：我都覺得生魚肉質是比較鮮甜的、小時候阿媽煲生魚湯時、我最喜歡吃的、就是生魚！👍👍👍👍👍
係呀係呀…生魚其實真係幾好食😊不過依家好少家庭用嚟煮餸了😅😅😅
你好細節👍👍👍
睇到好好味😋，多謝🙏❤❤❤
好多謝sauiu您捧場呀🙏😊飲杯先🥂🥂🥃🍷🍶🎉🎊😋
正!
Joan您好😊😊😊😊😊好多謝您咁支持🙏🙏😋😋
哈哈😂正喎
😂😂😂😂😂😂😂多謝多謝polly妳捧場呀🙏😊飲杯🥂🥂🥂🍷🍻🥃🍶😋😇
Looks so yummy. Loved it 😋😋
Good show Ricky
Thank you very much Gina😊🥂🥂🍷🍻🥃🍺😋😋🎊
我用鲩魚柳做酸菜魚，謝謝你花恤衫分享！
其實鯇魚我都好鐘意食架😋不過好多朋友都話骨多🤭🤭🤭
@@rickycheung7078 鲩魚柳無骨㗎！
超中意吃酸菜鱼，这个汤底简直赢晒，捞汤都吃得两碗饭😋
對啦，做酸菜魚，自己屋企做一般都係用人地一定唔會用嘅食材....魚肚...鯊魚肚都ok...口感直接提升到另外一個境界
用沙爆魚肚做酸菜都正呀😋😋😋🥃🍷🍺🍻👍👍
酸菜魚我都好喜歡食,我食果D酸菜是我自己浸,在街買嘅酸菜有防腐劑添加劑,唔喜歡食街外嘅酸汁,請問在屋企點樣煮酸菜魚呀？
如果用自家制酸菜就在湯汁內要加入適量米醋至得喇😋😋😋😋
今年通關之後很多一家大細不留港在家煮飯已經上深圳在餐廳食飯。
呢個真係新常態😋😋😋
可以一試
多謝多謝Angel妳支持🙏😋🍶🍶🍷🥃🎊🎉😋😋
至愛。酸菜魚配清酒，好夾｜👏🏻🤗🤫😋
酸菜魚配清酒……我都要試吓先😋😋😋😋🍶🍶🍶🍶
@@rickycheung7078 分享。冰凍清酒。一冷一熱，一流！😋👍
Yeah! 唔使上去食，留港夜fun fun🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂😂😂😂Vicki…Cheer,🥂🥂🥂🍷🥃😋😇
酸菜魚係我最愛菜式之一
我都係咁話😊😊😊😋😋😋🍻🍺🍶🥃🥂🍷🎉🎊
花椒油点整？
生魚係win 晒，但係生魚好難控制，過30秒就已經鞋，好難搞，但係好難控制
以前加工酸菜魚用羅菲魚，而家用黑魚即黑鰂Tilapia
其實羅非魚我都幾鐘意食😋😋味甜又少骨…👍👍👍😋😋😋
學嘢比👍先啦😊
多謝多謝Tony您支持呀🙏🙏飲杯先🥃🍺🍻🍷😋😋😋
@@rickycheung7078 又系國際慣例🤜🤛
生鱼最正，多谢，RiCK丫師傅
好嘢…原來Shan您都喜歡食生魚😋😋😋👍👍
Can I throw away the fish bone after pan frying and before adding water, chicken broth and the rest of the ingredients ?
😳😳😳😳😳😳😳
@@rickycheung7078 i can't handle fish bones too well, ever since I was a kid, lol
冇得頂👍👍👍
Siuyin妳好呀😊😊😊😊😊多謝多謝妳咁捧場🙏😋😋😋
👍👍👍
生魚片連湯 , 細時爸爸帶出外食飯時常食的菜式 . 一般家庭通常都會㷛西洋菜湯 .
Chiuping您好呀😊😊😊生魚片連湯真係兒時回憶😋依家想食已經非常困難😅😅😅
@@rickycheung7078 還有炒生魚球都好好食。
@@chiupingho969😋😋😋😋😋
冇架子!👍👍👍
多謝多謝siuyin😊😊😊🙏Cheers🥂🍷🍶🍻🥃🎊🎊
用海魚煮酸菜魚好食過用淡水魚
CheungCheung您講得啱，海魚係會好味啲😋😋😋
不用落啤酒去腥嗎？
內地流行用啤酒去腥，不過我覺得如果條魚夠新鮮，其實都冇咁嘅必要😅😅😅😅啤酒留番嚟自己飲啦😂😂😂
可唔可以唔落佢包味野呢? 有時唔想俾細路食咁多添加味。
可以唔落都得嘅😊😊😊只要適量地加番啲米醋就可以了😋😋😋
正
多謝Irene妳呀🙏🙏🙏😊🥂🥃🍻🍶🍷🍸🎉😋😇
新廚房喎
係呀Tommy…呢個廚房比較大少少，方便啲😅😅😅😅
@@rickycheung7078 咁Ricky師傅就可以教大家煮更多好菜式
@@TheTommyCheongYeah…😅😅😅😅😅😅
生魚係鱸魚嗎？
唔系，生鱼系内地（特别系北方）叫做黑鱼，好似只有我哋广东哩边先叫生鱼。听讲系因为哩种鱼好恶好生猛，所以叫“生鱼”。㓥之前要先跶晕，所以又有一个名词--跶生鱼😂😂
香港人說的生魚，在內地叫黑魚😋😋😋😋
@@ivanleung4953Ivan您講得啱👍👍👍😂😂
對 Ricky Shan 真係又愛又恨。 愛者：煮法簡單俐落，色香味俱全，學咗好多煮食廚藝， 恨者：每次出片都引到流口水，邊食零食一邊睇片，越食越多。😅
"祥仔神"教劏魚起肉，真心教得好細緻👍上次响意大利教劏鱔，今次就起魚肉👍
自己在外邊食飯都會食到好手藝，但D 老師傅往往留一手，邊肯教得咁詳細。
反而D 老外比較開放，你肯學，佢肯傾囊相授
只係煮飯仔的小技巧😅😅😅
大家一齊開心煮食😋😋😋
@@rickycheung7078 最緊要是貼地，唔係虛無縹緲，那咸魚肉餅我都有做，那 Wellington 午餐肉 真係冇得輸
第一次睇Chef RICKY教煮餸。好鍾意Chef清楚講解同埋share啲技巧。真係學到嘢。多謝Chef 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
多謝多謝SS您捧場呀🙏😊
Cheers🍺🍷🎉🍶🎊🍻😋
Ricky生簡直出神入化之作無有得輸啊！❤😊
多謝多謝chika您捧場呀🙏🙏
Cheers🥃🍺🥂🍻🎉🎊🥳
之前我話ricky用手擰住舊肉食嘢，之後佢好禮貌地解釋我聽佢既感受，十分值得尊重
多謝多謝SLWK您呀😊😊🙏🙏
拎左咸酸菜😂
最鐘意就係Ricky呢種大廚，功夫好，手藝過硬，但係樂意教大家簡單好餸，咁先稱得上係好大廚啊
Scar飲杯🍷🥃🍺🍻🎉🎊😋
老師傅留一手5教all about the kitchen手藝,now, 幽默有品 Ricky san ,肯傾囊相授詳細教all about the kitchen手藝 , 煮嘢嘅人有福la.👍👍👍👍🥰
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🍻🍺🥂🍷🎊🎉😇😊
一直都很喜歡Ricky 師傅的煮飯仔,呢個酸菜魚讓我們又有口福啦,加拿大無生魚,我會用師傅推介的cod鳕魚來代替,相信一定會好味道😋👍Ricky 師傅,飲杯🍻🥂🍺🍷🍾
Jennifer妳好呀…😊😊😊
妳在加拿大都可以買到酸菜魚調料包？😋😋😋
@@rickycheung7078 加拿大也有酸菜魚调味包買,唔知你係用邊個品牌呢？
每次見Ricky師傅飲酒都令我好開心❤
Peggyma飲杯🥂🥂🥂🍷🥃😋😋😋😇
我好鐘意睇Ricky你教煮餸👍👍👍
多謝Lanlau您捧場呀😊😊
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Ricky bottom up， 幽默有品的廚神，比個 like 先 🎉😊
多謝妳呀Elizabeth😊😊
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多謝Ricky 師傅, 我又學到点樣處理條魚的做法, 好味嘅酸菜魚, 飲杯👍👍🍻🍻
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多謝Ricky san 的新口味酸菜魚介绍！真的是Very very good 😮🤭😋
真係好好味…😋😋😋👍👍
Ricky 師傅晚安💤我非常鐘意䏲你煮飯仔🎉你煮野特别👍講野很🉐️意😅你今次教煮的酸菜魚睇到我吞幾次口水，你的廚藝真係冇🉐️頂👏非常感謝🙏你分享這麽好的一道美食✌️辛苦曬。⛽️⛽️㊗️事事如意，飲食健康，幸福快樂過每一秒。飲杯cheers 🥂🍻💕💯💖😍❤️🥰
多謝多謝Jimmy您咁支持呀🙏🙏🙏
多謝Ricky廚神分享教授咁美味嘅酸菜魚，真係睇到都流晒口水呀 ~ 正 ! 😊👍👍👍🥂🍷🍻🎉🎊
Ken ^_^
多謝kenken您捧場呀😊😊🙏
Cheers🥃🍷🍷🍺🍻😋😇
真的好喜歡正非常喜歡用生🐟正確的選擇我全都支持你🎉好味道😄正正👍👍🙏👏🏻🍺🍻🍷🍷🥃
多謝ricky 兄分享😊飲杯🎉
我係屋企整個湯，
我會平平哋買多條鰂魚，
加埋黎做魚湯，都好鮮味😋
你都可以試吓😊
Bifong您講得啱👍👍👍
鰂魚煲湯真係冇有得頂😋😋😋
謝謝Ricky san的分享, 尤其是在處理魚類方面🙏🥂🍻🍺🤗
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係呀MiMi…好多年輕朋友都唔識行街市架😂😂😂😂😂
終於見到生魚版嘅酸菜魚啦，之前我就一路諗點解無人用生魚整呢，少骨有嚼頭，下下用鱸魚鯇魚咁單調，睇完Ricky生嘅教程可以係屋企玩下了
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@@rickycheung7078 大陆内地省份很多的“李二鲜鱼店”，是已经火了10好几年的酸菜鱼连锁品牌。里面就是很多品种的鱼可以选择，都能做酸菜鱼。
最好吃的，我觉得还是黄虎鱼，贵州叫黄辣丁，最鲜嫩。
ricky说的没错，自己做，汤真的重要。
贵州有道菜，鲜汤，无骨薄墨鱼片直接下进去，烫熟，也是好吃
Ricky 你真係贏哂❤
好多謝Grace妳捧場呀😊😊
飲杯先🥂🥂🍷🍻🥃😋😇
Lots of flavor this soup base , what a skill to prepare slices of fresh fish with pickled vegetable , a wonderful meal this weekend , good taste , I like 😍😍 Thanks Ricky again fully support 👍👍🙏🙏
Yeah…Cheers Christina
🥂🍷🥃🎊🎉😋😇😊
我都成日用生魚整水煮魚，下次試下酸菜魚先😊另外有d魚檔可以幫手起肉，真係好方便😊
Vienna妳好😊😊😊😊
妳可以請魚檔師傅幫妳起肉，咁樣會方便啲😋😋😋😋
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Rick, 大愛❤睇你煮嘢呀，尤其是國際慣例⋯⋯煮前先飲杯🥂。
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好味道,睇到我流曬口水,一定要跟住做,多謝你Ricky👍👍👍
吞咗三次口水🤤吸引到不得之了👍👍👍飲杯大師傅🍻🍻🍻
多謝Hilda妳捧場呀😊😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🍶🥃😋😇
自製惹味酸菜魚
網購食材不費時
教埋起骨話咁易
色香味全無得輸
感謝Ricky San咁好分享，我今年先食過咩叫酸菜魚，老板娘話用鯛魚片整，我都愛上酸菜魚，不過不食得辣，一路食一路抹汗！🥳😋👍✌
酸菜魚真係會食上癮架🤭🤭🤭😋
唔知點解, 鐘意睇 Chef Ricky 煮中餐多過西餐。支持支持
我都係😂
咁大鑊…？😂😂😂😂😂
😅😅😅😅😅😅😅
堅既
做開西餐嘅廚，好多都識靈活變通。
Hello, RICKY SIR！將來，會唔會發展出有 Ricky version 既西式酸菜魚呢？？哈😉😃
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師傅，我下個月頭會返香港一兩個禮拜，希望有緣份見到師傅你啦
Yeah…有機會見面就一齊飲番杯先🥂🍻🍷🥃🍺🍾🍶😋😋😋😇
哥哥，煎鱼用茶籽油，煎好加热水或者热汤。酸菜干炒一下就好啦太熟无口感。其他豆芽配菜另外加热就好分开层次上碟。最后鱼片在微开状态落去15-20秒就好啦。
Jonyle真係高手👍👍👍😋
多謝您賜教…飲杯🍶🥂🍷🍻🥃🙏🙏😇
Ricky Sir，開頭睇半分鐘左右，心裏面就一路睇一路有句話 : 如果call 埋我一齊開波就好啦😉！我煮又點話吖，不過你做技術指導😁😁
😂😂😂😂😂😂😂😂
好喎Waikam，飲番杯先🍻🍷🍺🥃😋😇
唔會期望大廚教整酸菜魚係落現成調味包
好正，又嚟学嘢👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
好多謝Suuny您咁捧場呀🙏😊
飲番杯先🍺🥃🍻🥂🍷😋😇
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係呀係呀…基本上任何🐠🐟都可以用咁嘅切法，尤其是張刀唔係咁堅硬鋒利😅😅😅😅
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Ricky哥，小弟明年2月翻广州过大年，顺便途径东京玩几日，借问声你有无什么必食餐厅推荐下？咩style都得
我鄉下鍾意用生魚片炒嘢嘅， 西芹炒生魚片好正㗎！
Ricky San, 如果在英國買唔到大魚桂花魚，有什麼西餐魚可以取代？
可以用Cod魚代替，骨少肉滑…正👍👍👍😋😋
很好奇一問，如果用日本魚,例如三文魚，墨魚或鮪魚做酸菜魚行嗎，會不會更加好味😊
其實酸菜用咩配料都得架，我試過用白鱔都好好味😋😋😋😋
酸菜魚用肉質結實一點魚較好，三文魚如果放湯魚肉會散晒無咬口。
Ricky正,支持你
好專業
多謝多謝May妳支持呀🙏🙏
Cheers 🥃🍺🍻🍷😋😋😋
Ricky Shan 我哋細個阿媽時常用大生魚炒球，頭骨煲湯
係呀係呀…不過依家已經好少香港家庭會咁整喇😅😅😅
用泰國魚虎作酸菜魚更適合
RicKy睇完您我特然覺得自己品味，我都係用龍字的大芥菜，筷手小厨的酸菜包味料，生鱼我平時會買3斤以上的生鱼打邊爐的大條和細條的質感真係唔同好食好多，您用匙羹刮血絲真係不得了，我用手指刮，刮到手指痛，中間起骨我要睇多幾次先，下次试下，我好鐘意打邊爐您可以话给我知道有什麼其它食物可以打，如果您有時間可以做起象拔蚌，和其它食法吗，一席都叫您做RicKy，现在真的要叫聲您做神來之筆RicKy🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Carmen妳好勁呀…😊😊😊
泰國包裝大芥菜再加筷手小廚或橋頭牌酸菜魚調包，真係無敵組合😋😋😋😋😋
我覺得趁依家法國青口in season, 用佢嚟打邊爐真係神級美食，青口不需清洗，直接放入湯中，每次每人2-3粒份量，灼30秒撈起…好味到爆炸😋😋😋😇😇😇
谢谢神來之筆❤❤❤
Waaaaahhh 😋😋😋😋ham suin jhoy fish ,,,,how metooo
几时又再同安利哥拍片呀，好想睇😊
剛剛同安利哥去咗一次順德，應該兩星期後會有片😋😋😋
生魚起咗啲細骨可以做到好多野，多Ricky兄
FongFong師兄飲杯🍶🍶🥃🥂🍷😋😇
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😊
Ricky 師傅 想問下一般D魚切成魚片之後要唔要再沖水
Sam兄您好😊😊😊😊
一般情況下，鮮魚經清洗後切片就唔需要再洗都可以了😋😋😋
師傅，真係好容易整！👍🏻👍🏻
Eva妳都試吓煮吖😋😋😋
如果加埋泡椒滾湯底，同埋潑油時加上鮮花椒會更精彩，呢個係我經驗
仲要用白鑊煸過的酸菜，會更脆口
高手…👍👍👍👍👍😋
我呢個只係簡易版😅😅😅
剛剛想學整酸菜魚，剛剛睇完呢條片，真的大派用場 👍😋😋
Lydia妳試試睇吓得唔得吖😊
🥂🥂🥂🥃🍷🍶😋😋🎉🎊
Ricky San
可否教咸牛脷thx
好鐘意食酸菜魚嗰種酸辣味道，淨係啖湯都可以撈兩碗飯，多謝Ricky 師傅分享呢道開胃美食👍
Hi ngalai妳好呀😊😊😊
好多謝妳咁捧場🙏🙏🙏
飲杯…🥂🥂🍷🍻🥃🍶😋😇
Ricky 師傅, 如果係英國, 有咩平魚有類似生魚既質地? thx
呢樣真係考起…🥺🥺🥺🥺
好耶！又有煮饭仔😋。
好多謝Leo您咁支持呀🙏🙏😊
飲杯先🍺🥃🍷🍻😋😋😋
期待
多謝多謝捧場🙏🙏🙏😋😇
加拿大都有泰國酸菜、as you say can use 桂花魚、Ricky San 如果唔用包裝湯包.料、可以用其他食材或調味代替嗎?始終係心理關口😂🤪🍻🍻🙏🙏
Hi Susanna…妳可以用日本火鍋湯包代替😊😊😊
鯛魚，雞，豚肉都得架😋😋😋🤗
Thank you,,,👍😃💯🙏🙏🍻🍻🍻
真係好耐冇食過生魚！以前生魚起雙飛打邊爐真係如好正，好味過鯇魚；可能飼料改變，生魚變得淡而無味，放棄了，都有二十年啦！
好懷念以前嘅兒時回憶，
生魚片連湯😋😋😋😋
Ricky你好,冇得輸,冇得贏打和。 😄😄😄
😂😂😂😂😂😂😂😂
獎門人結果…打和😅😅
一般賣鯇魚的地方；都會有 ”生魚” 賣，以兩斤以上的生魚；魚販都很樂意幫助起魚片。
Very knowledgeable, professional chef.
你好Ricky Shan：我都覺得生魚肉質是比較鮮甜的、小時候阿媽煲生魚湯時、我最喜歡吃的、就是生魚！
👍👍👍👍👍
係呀係呀…生魚其實真係幾好食😊
不過依家好少家庭用嚟煮餸了😅😅😅
你好細節👍👍👍
睇到好好味😋，多謝🙏❤❤❤
好多謝sauiu您捧場呀🙏😊
飲杯先🥂🥂🥃🍷🍶🎉🎊😋
正!
Joan您好😊😊😊😊😊
好多謝您咁支持🙏🙏😋😋
哈哈😂正喎
😂😂😂😂😂😂😂
多謝多謝polly妳捧場呀🙏😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🍻🥃🍶😋😇
Looks so yummy. Loved it 😋😋
Good show Ricky
Thank you very much Gina😊
🥂🥂🍷🍻🥃🍺😋😋🎊
我用鲩魚柳做酸菜魚，謝謝你花恤衫分享！
其實鯇魚我都好鐘意食架😋
不過好多朋友都話骨多🤭🤭🤭
@@rickycheung7078 鲩魚柳無骨㗎！
超中意吃酸菜鱼，这个汤底简直赢晒，捞汤都吃得两碗饭😋
對啦，做酸菜魚，自己屋企做一般都係用人地一定唔會用嘅食材....魚肚...鯊魚肚都ok...口感直接提升到另外一個境界
用沙爆魚肚做酸菜都正呀
😋😋😋🥃🍷🍺🍻👍👍
酸菜魚我都好喜歡食,我食果D酸菜是我自己浸,在街買嘅酸菜有防腐劑添加劑,唔喜歡食街外嘅酸汁,請問在屋企點樣煮酸菜魚呀？
如果用自家制酸菜就在湯汁內要加入適量米醋至得喇😋😋😋😋
今年通關之後很多一家大細不留港在家煮飯已經上深圳在餐廳食飯。
呢個真係新常態😋😋😋
可以一試
多謝多謝Angel妳支持🙏😋
🍶🍶🍷🥃🎊🎉😋😋
至愛。酸菜魚配清酒，好夾｜👏🏻🤗🤫😋
酸菜魚配清酒……我都要試吓先😋😋😋😋🍶🍶🍶🍶
@@rickycheung7078 分享。冰凍清酒。一冷一熱，一流！😋👍
Yeah! 唔使上去食，留港夜fun fun🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂😂😂😂
Vicki…Cheer,🥂🥂🥂🍷🥃😋😇
酸菜魚係我最愛菜式之一
我都係咁話😊😊😊😋😋😋
🍻🍺🍶🥃🥂🍷🎉🎊
花椒油点整？
生魚係win 晒，但係生魚好難控制，過30秒就已經鞋，好難搞，但係好難控制
以前加工酸菜魚用羅菲魚，而家用黑魚即黑鰂Tilapia
其實羅非魚我都幾鐘意食😋😋
味甜又少骨…👍👍👍😋😋😋
學嘢比👍先啦😊
多謝多謝Tony您支持呀🙏🙏
飲杯先🥃🍺🍻🍷😋😋😋
@@rickycheung7078 又系國際慣例🤜🤛
生鱼最正，多谢，RiCK丫師傅
好嘢…原來Shan您都喜歡食生魚😋😋😋👍👍
Can I throw away the fish bone after pan frying and before adding water, chicken broth and the rest of the ingredients ?
😳😳😳😳😳😳😳
@@rickycheung7078 i can't handle fish bones too well, ever since I was a kid, lol
冇得頂👍👍👍
Siuyin妳好呀😊😊😊😊😊
多謝多謝妳咁捧場🙏😋😋😋
👍👍👍
生魚片連湯 , 細時爸爸帶出外食飯時常食的菜式 . 一般家庭通常都會㷛西洋菜湯 .
Chiuping您好呀😊😊😊
生魚片連湯真係兒時回憶😋
依家想食已經非常困難😅😅😅
@@rickycheung7078 還有炒生魚球都好好食。
@@chiupingho969😋😋😋😋😋
冇架子!👍👍👍
多謝多謝siuyin😊😊😊🙏
Cheers🥂🍷🍶🍻🥃🎊🎊
用海魚煮酸菜魚好食過用淡水魚
CheungCheung您講得啱，海魚係會好味啲😋😋😋
不用落啤酒去腥嗎？
內地流行用啤酒去腥，不過我覺得如果條魚夠新鮮，其實都冇咁嘅必要😅😅😅😅
啤酒留番嚟自己飲啦😂😂😂
可唔可以唔落佢包味野呢? 有時唔想俾細路食咁多添加味。
可以唔落都得嘅😊😊😊
只要適量地加番啲米醋就可以了😋😋😋
正
多謝Irene妳呀🙏🙏🙏😊
🥂🥃🍻🍶🍷🍸🎉😋😇
新廚房喎
係呀Tommy…呢個廚房比較大少少，方便啲😅😅😅😅
@@rickycheung7078 咁Ricky師傅就可以教大家煮更多好菜式
@@TheTommyCheong
Yeah…😅😅😅😅😅😅
生魚係鱸魚嗎？
唔系，生鱼系内地（特别系北方）叫做黑鱼，好似只有我哋广东哩边先叫生鱼。听讲系因为哩种鱼好恶好生猛，所以叫“生鱼”。㓥之前要先跶晕，所以又有一个名词--跶生鱼😂😂
香港人說的生魚，在內地叫黑魚😋😋😋😋
@@ivanleung4953
Ivan您講得啱👍👍👍😂😂