Spaghetti al nero di seppia
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- #spaghetti #spaghettiseppia #spaghettialnerodiseppia
INGREDIENTI
seppia
nero di seppia
prezzemolo
aglio
spaghetti trafilati al bronzo
peperoncino
olio extra vergine d'oliva
sale fino
sale grosso
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Buonasera Chef Barbato. Questa sera ho cucinato gli spaghetti al nero di seppia. Meravigliosi. Punto e basta! Meravigliosi. Grazie di cuore per tute le sue ricette 👌 👌 👌 👌. 👋👋👋👋
OH NO!
(The lack of JoJo references in this video is amazing)
I KNOW, RIGHT?
I think it's because say the name of the dish once, or called it squid ink spaghetti in the dub, it's in the subs as spaghetti Al nero di seppia.
Juanito Arcoiris2 Ho Capito
those spaghetti are not invented by jojo you know???
...but OOOOOOOOH MY GOOOOOOD
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italian musicka
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στο μέλλον που θα έχει περισσότερα που μου αρέσει, θα κερδίσει ένα δώρο από το κοινωνικό δίκτυο.
semplice, chiaro, conciso e con un pizzico di Humor che non guasta mai. Se a scuola avessi avuto insegnanti cosi' ..... (eh eh eh)! A parte gli scherzi ... BRAVO!
Ti confesso una cosa Chef: vivo a Civitanova Marche, sull' Adriatico, da 30 anni. Eppure solo poco tempo fa, in un ristorante di cui avevo molta fiducia ho provato la pasta al nero di seppia. Adoro questo piatto, e ho provato ad imparare una ricetta ben fatta su internet. La tua è eccezionale, grazie mille. Non sono pratico nella cucina a base di pesce, e i tuoi consigli mi hanno aiutato veramente molto. Veramente bravo 👍
Caro Barbato, hai dimenticato che manca un elemento importante, la CIPOLLA per poi inglobare tutto il resto. Gli zuccheri della cipolla caramellizzano quindi rilasciano gusto assieme le seppie, aggiungere pure un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Mi permetto tutto questo perchè in Sicilia si fa così.
Esatto ben detto! Il concentrato ci va eccome! 😊
Piatto superlativo.. Preparato secondo le tue precise indicazioni! Spettacolo! Grazie Stefano!
Mi piaci❤
Is THAT A JOJO REFERENCE?!?
jotaro muore nella parte 6
gyro muore in parte 7
...che bontà ho preparato questa ricetta domenica a pranzo. Semplice, veloce...ma squisita ...bravo chef!!!!!!!!!!!!
Giusy Florio grazie Giusy... Sono felice.
Sul mio sito e blog, trovi tantissime idee e ricette facili e veloci...
www.chefstefanobarbato.com
...lo so ne ho già provate ...tagliatelle al salmone.....astice al forno.....la crema pasticcera......tutto spiegato dettagliatamente e quindi per un ottima riuscita, bravo chef!!!!!
Grazie cara, buon fine settimana.
ottimo CHEF bellissima ricetta e, soprattutto, grande è la tua spiegazione. Sempre professionale.
Graziee
@@ChefStefanoBarbato ciao non si mette anche la conserva
Simpaticissimo e con spiegazioni facili e veloci!! Grazie. 👍🏻
Fantastico. Grazie, chef Stefano. Mi piace molto la cucina italiana.
you thought it was just a spaghetti
BUT NOT
ITS A ME
DIO!!
joseph joestar
Simpatico ma soprattutto bravo complimenti chef con la tua ricetta ho fatto un figurone con i miei amici👍👍👍👍👍
sei meraviglioso quando cucini e quando balli e canti. ti voglio dare un suggerimento. io aggiungo un cucchiaino di estratto di pomodoro.ti seguo sempre. complimenti. buon anno.
e spolverata finale di prezzemolo
Sono passati 6 anni dalla pubblicazione di questo video. Domani ne preparo la stessa .. Grazie Stefano
Qualcosa di incredibilmente meraviglioso...... grazie mille
+Amjed Benshaban hHahahah grande
Complimenti Stefano, ti seguo sempre con interesse, sprizzi simpatia precisione e professionalità da tutti i pori... Proverò a cucinare questo fantastico piatto... Grazie e... Ti confesso che io ci aggiungo il parmigiano....
Fatti oggi a pranzo, mi scuso se mi complimento solo adesso! La ringrazio, chef!!! Eccezionali erano questi spaghetti al nero di seppia, ho seguito tutte le disposizioni! Ottimi!!!
Ciao chef, intanto ti faccio i miei complimenti, ti conosco da poco, ma sei diventato la mia fonte di ispirazione per la cucina ;-) sempre chiarissimo e simpaticissimo!!!! Se vuoi provare una variante, noi in Sicilia aggiungiamo anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro e invece dell'aglio dello scalogno tagliato sottilissimo....anche la nostra "è spettacular, e tutto il mondo è spettacular :-) :-) grazie delle tue ricette ;-)
Lo so sono buonissimi!! Bravo!! Un saluto dalla Sicilia😊🌷💖👍
Ciao.. chef Stefano..!!! ho provato anche questa ricetta 👌 prima volta è sono riuscita a pulire le seppie.! 🤗 buonissimo da ripetere 😋 ...
Sempre bravissimo
Saludos desde el Perù ❤❤
No, no, no figliuolo, non ci siamo. Le seppie devono cuocere decisamente di più, altrimenti diventano durissime. Poi è un delitto buttar via la salsa della seppia. Io metto in un bicchiere il nero, la salsa, un dito di vino bianco, uno spicchio di aglio tritato e un pò di olio Evo. Metto da parte il bicchiere e faccio cuocere le seppie con la loro acqua del lavaggio, olio e uno spicchio d'aglio. Faccio andare a fuoco bassissimo e una volta che l'acqua è evaporata tutta, ne aggiungo mezzo bicchiere.Una volta evaporata di nuovo aggiungo il contenuto del bicchiere, faccio evaporare la parte alcolica del vino e infine aggiungo un pò di passata di pomodoro. Solo a questo punto metto su l'acqua per la pasta. Io non metto pepe, purtroppo mi è vietato, quindi metto solo sale.
Son d’accordo con te, le seppie dopo 30 minuti le assaggio e se sono dure le lascio un altro po’
Chef da noi in Sicilia si usa del concentrato di pomodoro insieme al nero di seppia
grazie per le tue semplici e preziose indicazioni
Mi e piaciuto molto il modo che hai fato!
Seguirò la tua ricetta! Grazie mille ☺️
Rinfreschiamo le recensioni che è tempo di seppia! Fantastica ricetta. A mio nipote di 10 anni che era sospettoso, ho detto che avevo usato pomodori marziani... un successo. Ottima ricetta così come la fa Stefano; Io sfumo con vino rosso, aggiungo una punta di doppio concentrato e metto nel sugo le vescicolette con il nero, senza aprirle. Si disfano da sole con il calore, non ci si sporca, più semplice. Ciao a tutti e buon Natale!
io stamattina ho pescato una piccola... mi basterà il nero per condire gli spaghetti per 3 persone?
@@antonioalbanese8652 Scusami per la risposta tardiva... Non ho idea delle quantità di nero che hai a disposizione. A quest'ora avrai già provato. Spero sia bastato 😀
Bravo saranno senz'altro buona grazie 😋😋
complimenti sempre bravo esplicito e chiaro
bravo come sempre e simpatico,uno dei miei piatti preferiti.
Complimenti per la spiegazione! Ottimo piatto
Stefano sei fantastico!!! Sei l'unico che mi mette in condizione di realizzare le ricette , perchè seimolto bravo a spiegare soprattutto entri nei particolarei essenziali per me che sono profana della cucina . Ti ringrazio di cuore . Ciao alla prossima
Buonasera chef., si può mettere del pomodoro o concentrato? Se si in quale punto della cottura delle seppie??
No niente pomodoro
Bravo Stefano!..sei chiaro veloce e precisi. 👍
Ciao sono un ragazzo di 15 anni e mi piace davvero tanto cucinare (sei un grande)
Molto chiaro e bravo nella esposizione
Grazie Chef! Complimenti come sempre!
Sempre bravissimo,ti Sergio da moltissimo,ho fat to diverse Tue corvette sempre riuscite bene.Ti ringrazio e ti salute affettuosamente
Ho tutto pronto chef. Incomincio a fare così come ho visto te. Oltre che bravissimo, sei anche molto simpatico! Complimenti!!
scusi la domanda chef... ha messo la sacca in padella con la sua pellicina o l'ha svuotata...? grazie mille
Se permetti..ti do un mega consiglio..il nero ovvero le le sacche mettile in un bicchiere di vetro poi gli metti il brodo della pasta di cottura e buchi con uno steccone..poi quando devi spadellare travasa il contenuto del bicchiere in padella e vedrai il risultato pasta super nera e super cremosa vedrai il risultato uno spaghetto super nero e super cremoso
Lo provata ed è buonissima aaa chef 😍😍
chef va bene se uso il nero di seppia che vendono in bustine al supermercato?? o non é lo stesso?
l'ho comprato per riserva, a volte non c'e' tanto inchiostro nella seppia, dipende dal metodo di pesca, quindi con la bustina mi salvo in calcio d'angolo, ma non e' la stessa cosa
Buonissimo ! Grazie !
Bravo bravo bravo e troppo simpatico 😘❤️😄😄
negro y verde, sin duda uno de los platos mas espectaculares! Bravo Chef!
Sei bravissimo...Grazie
Sei fantastico
Le tue ricette mi fanno fare sempre bella figura
Sei bravissimo e SIMPATICISSIMO la farò stasera
Stefano una domanda per mezzo kg di spaghetti quanto nero mi serve devo comprarlo nelle bustine perché da me le seppie arrivano senza il nero...
Meraviglioso!!!! Complimenti!!! 👏🏻
+Ana Paula Dândalo grazieeee
eccezionali bravo e sempre chiarissimo
Domani a pranzo della domenica seguirò la tua ricetta...👍
Bellissimo e grazie. Provo questa sera. Mai cucinato le seppie
Speriamo bene.....
Ciao Stefano. ..bel video..sempre complimenti. ...io l'ho sempre fatta qst pasta con il pelato.... e adesso mi hai insegnato un altro metodo....una domanda x favore. ...quando congelo il nero. .. e quindi lo metto in un vasetto...va sempre tolto dalla sacca?....grazie mille sempre. .ciao grande Stefano. ...
Giusi Saverino a la
Bellisimo e buonissimo....
Bravo Stefano li farò domenica grazie
il nero di una seppia basta sempre sul rapporto pasta seppia e nero? ciao grazie
Hola Stefano! He hecho tu receta de pasta al nero di seppia y ha sido un éxito! Saludos desde Madrid
Le sacche di nero, si possono congelare?
ciao! volevo chiedere:
quanto nero di seppia metti per condire la pasta?
Edoardo Magnani dipende dalle seppie, come vedrai dal video io uso un paio di sacche, e le altre le congelo, quindi calcola che una sacca va bene per due persone.
grazie molte sempre preciso! :)
@@ChefStefanoBarbato grazie
Sei una bombaaaaaa !!
sempre meglio!!
Bravo come sempre continua cosi
Grande spiegazione, per filo e per segno! N1
Jojo
Lautaro Gobarski same
Minkia sei un mito Come la hai pulita genio assoluto ci hai messo un secondo ❤
ciao, intanto complimenti per il canale, mi stai aiutando molto nella mia vita da lavoratore pendolare con piatti molto gustosi , una domanda.. il nero di seppia congelato mi hanno sempre detto che perde molto in gusto e in cremosità ,nel senso che si formano grumi...la tua esperienza in tal senso qual'è? grazie ancora sei il top!
non va fatta assolutamente cosii😲😲😲😲😲 tutto sommato si apprezza la buona volontà
È uno chef.. secondo te come si fa
Si può anche dire che così non va fatta, ma poi devi dimostrare il contrario.....
Chef, ho fatto la ricetta con una piccola variante. Ci ho messo delle linguine di Gragnano trafilate al bronzo già nere di nero di seppia. Chef: 'na sciccheria... 'na cosa 'e lusso! Belle e buone!
sempre chiarissimo bravo
Venerdì voglio provare per la prima volta
Ciao grande
un'amica mi ha chiesto gli spaghetti al nero di seppia, glieli faro' stasera grazie chef!
SHIIIIIIIIIIZAAAAAAAAAAA
chef sempre il numero 1!
Buongiorno Stefano!😘 io vorrei usare solo il nero della seppia...come devo fare? Grazie!
Great, next you should make CAEEEEEESSAAAAAAAAAAR salad
Grande chef da provare
Buonissima
Buonissimo
Ciao complimenti e grazie mille!
Una richiesta: potresti aggiungere un tuo consiglio per un vino da accompagnare per favore?
Vorrei capire, quelli che hanno messo il dito in giù, che almeno dassero una motivazione. Mia mamma è catanese, e vi assicuro che la ricetta la fa' come lo shef. Unica differenza, che a fine cottura, mette una grattata di pecorino siciliano, quello col pepe. Fidatevi si sposa benissimo
Dessero.. Una motivazione!!!! Tu dacci una motivazione del perché non sai scrivere in italiano corretto!!!!!
Sono d'accordo per il pepato perché lo metto anch'io ma ci va pure la cipolla abbondante, fondamentale in questo piatto, ci va pure il concentrato o la passata e non l'acqua di cottura della pasta! Da una catanese 😊
Per avere un'idea, quanti pesci o sacche bisognano per 500gr di pasta?
Bravissimo
Lhe faccio in questi giorni sono spettacolari
Sei grande!!
Ciao, ma quella specie di sabbiolina che sembra che ci sia dentro la sacchetta nera, si mette?
Dio bello che spettacolo sei bravissimo grande
DIO!
DIO!
Proverò a farlo
la provo stasera nn vedo l'ora grazie ;)
bene bene poi mi fai sapere, un abbraccio.
buonissima, da rifare ;)
Alessio Marta grandeee... ;)
+Chef Stefano Barbato
ok grazie mille
bellissimo e buonissimo
grazie mille..tropo buono
ciao da Lussenburgo.
Ottima ricetta....complimenti....le sacche le i versi in padella intere?
+Salvo Licata si certo, nel mescolare si svuotano e ciò che rimane si mangia.
Grazie,Stefano.
magico!
is this a jojo Reference!?
Uno dei miei piatti preferiti
Grande Chef
Ottimo piatto, la mia versione è soffritto di cipolla opp cipollina e un po' di passata vellutata... il resto è tutta uguale come la facciamo a Catania
Grande
Bravo chef....io però metto anche i pomodori insieme alle seppie, viene ottimo!!!
Se ti posso dare un consiglio, sempre se piace, aggiungici una grattata di pecorino siciliano quello col pepe. Ti esalta il gusto del pesce.
Is that a Jojo Reference?!?
Grande chef...... M