Curry powder recipe (EN subs) | Grill philosophy
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Curry powder recipe. There is no end in taste. The taste of a nice piece of meat can become even tastier and enhanced but here you’ll need an excellent technique and knowledge around the spices. Spice synthesis is like music synthesis. In music, the composer mixes the notes to produce music melodies that they are not like each other. The same way the spice “composer” creates colors but mostly scents, flavors that will enhance a quality piece of meat.
See below all the spice synthesis of a unique curry, a mixture by our friend and channel partner George Karagiannis, chef and writer of gastronomy books. We also co-wrote a book with 20 grill recipes, published by Psichalos publications, Greece.
Scented curry blend:
In seeds for roasting:
- 20g (0.7oz) coriander
- 15g (0.5oz) turmeric
- 10g (0.35oz) mustard seeds
- 5g (0.18oz) white peppercorns
- 5g (0.18oz) black peppercorns
- 5g (0.18oz) cumin
- 5g (0.18oz) wild cumin
- 5g (0.18oz) fenugreek
- 5g (0.18oz) ginger
- 3g (0.10oz) mace
In powder, no roasting:
- 7g (0.25 oz) smoked paprika
- 10g (0.35oz) onion powder
- 7g (0.25oz) garlic powder
- 2g (0.07oz) cayenne pepper
- 3g (0.10oz) dry basil
Follow the process shown in the video above. Happy mixing!
______
➧ CONTACT US / ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ:
e-mail: info@amberq.gr
Website (English): amberq.gr/en
Ιστοσελίδα (Ελληνικά): amberq.gr
Fb page / σελίδα: Greek bbq club
Fb group / ομάδα : Grill philosophy
_____________
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
- Pork cheeks spit roast kontosouvli: • Pork cheeks spit roast...
- Greek tzatziki sauce recipe: • Tzatziki sauce recipe ...
- Greek black pork spit-roast kontosouvli: • Greek black pig pork s...
- Adana kebab recipe: • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστ...
- Homemade gyros with mutton: • Gyros homemade recipe ...
- Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
- Spicy mutton spit roast with sumac: • Spicy mutton spit roas...
- Beef homemade gyros recipe: • Gyros homemade recipe ...
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step-by-step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
- Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
➧ Watch RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Beef brisket oven recipe: • Beef brisket oven reci...
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: • Greek fasolada white b...
- Greek patsas soup: • Greek patsas soup reci...
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: • Greek zucchini pie "Mp...
- Sardines with tomato in the wood-fired oven: • Sardines with tomato i...
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: • Mutton meat with traha...
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): • Spetzofai Greek tradit...
- Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
- Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
- Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
- Cow head in wood-fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
- Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
- Lamb with green beans in the wood-fired oven: • Lamb with green beans ...
___________________
➧ MUSIC was written for our channel by our friends and musicians:
- Giannis Poulios (Γιάννης Πούλιος) - Violin: / @giannispoulios7460
- Manousos Klapakis (Μανούσος Κλαπάκης) - Toubeleki, Rek: / @polisensemble
- Tasos Poulios (Τάσος Πούλιος) - Canonaki: / @tasospoulios8987
- Alexandros Kapsokavadis (Αλέξανδρος Καψοκαβάδης) - Mainland laouto (lute), Lavta (lute from Constantinople), Guitar: / alkapsokavadis
--- Τη ΜΟΥΣΙΚΗ ειδικά για το κανάλι επιμελήθηκαν οι φίλοι μουσικοί:
- Γιάννης Πούλιος - Βιολί: / @giannispoulios7460
- Μανούσος Κλαπάκης -Τουμπελέκι, Ρεκ: / @polisensemble
- Τάσος Πούλιος - Κανονάκι: / @tasospoulios8987
- Αλέξανδρος Καψοκαβάδης - Στεριανό Λαούτο, Πολίτικο Λαούτο (Λάφτα), Κιθάρα: / alkapsokavadis
#grilling #ψησταριες #grillphilosophy #amberq #greekbbqclub #grills #malliorasbrothers #charcoalgrill
Σας απολαμβάνω πριν κοιμηθώ , είστε η ξεκούραση μου. Από τις απαντήσεις που δίνεις ανεβαίνεις σαν άνθρωπος στο πρόσωπό μου Γιώργο. Καλή δύναμη και καλά ψησιματα σε όλους.
να είσαι καλά Αλέξανδρε, καλά ψησίματα με την παρέα σου
καλημερα και απο μενα ! καλη ιδεα για τα δικα μας μειγματα ...!!!
Καλά ψησιματα, να τα δοκιμάσεις
Είστε πολύ δυνατό team!!!! Η γεύση νομίζω έχει συνάντησή τους ανθρώπους της!! Να είστε καλά και οι τρεις σας ,σας ευχαριστούμε για ακόμη μια φορά!🇬🇷👍🇬🇷
Να είσαι καλά Βαγγέλη, πάνω απ όλα περνάμε καλά με εναλλαγές γεύσεων, καλά ψησίματα με την παρέα σου
ΚΑΛΗΜΕΡΑ
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΤΟ ΚΑΡΥ ΜΕ ΔΥΣΚΟΛΕΨΕ ΛΙΓΩ Ο ΚΟΥΡΚΟΥΜΆΣ ΑΛΛΑ ΤΟ ΑΠΟΤΈΛΕΣΜΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
Κ. Γιώργο γειά σου. Είμαι ο Νίκος Τσάπαλος από Πάτρα. Σου έχω ξανά γράψει για το δικό σου❤
Ναι Νίκο, καλά ψησίματα
Καλησπέρα σας. Συγχαρητήρια για την ωραία σας εκπομπή. Ήθελα να σας ρωτήσω το εξής: μετά το τηγάνισμα το μείγμα που το διατηρούμε; Εννοώ πως λογικά πρέπει να κρυώσει πρώτα και έπειτα το βάζουμε σε γυαλινο δοχείο στο ντουλάπι ή στο ψυγείο. Επειδή με τα έλαια που θα έχει βγάλει θα είναι λιγάκι νωπό... για αυτό ανησυχώ μήπως μουχλιάσει.....Τι να κάνω ακριβώς; Ευχαριστώ πολύ και καλή συνέχεια....
Σ ευχαριστούμε πολύ, να ακολουθήσεις την διαδικασία, ελαφρό καβουρδισμα μετά στο γουδί και μέχρι να γίνει σκόνη θα κρυώσει μην το φοβάσαι
Ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες..Καλα ψησιματα..
Να είσαι καλά Βασίλη, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
ΦΕΝΑΙΤΕ ΤΕΛΟΙΟ ΚΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ
Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Άρχοντες καλησπέρα είστε καταπληκτική μπράβο σας είμαι 17 χρονον και με κάνατε μέσα από τα βίντεο σας και την αγάπη σας για το ψήσιμο να το αγαπησο και εγω το ψήσιμο έχω μεγάλο πάθος και αγάπη και περιμένω να μάθω πολλά πράγματα οπο εσάς για το ψήσιμο ευχαριστούμε πάρα πολύ για αυτά που μας διδάσκεται ευχαριστούμε μέσα από την καρδιά μας να είσαστε καλά καλές δουλειές
Να είσαι καλά φίλε Παναγιώτη, χαιρόμαστε ιδιαίτερα όταν στην παρέα μας είναι παιδιά με αγάπη για το ψήσιμο και την παρέα, έτσι ξεκινήσαμε και εμείς. Θα μάθεις πολλά ακόμα, μα πιο πολύ θέλουμε να μάθεις πως το ψήσιμο δεν είναι απλά ένας τρόπος μαγειρέματος της τροφής, αλλά είναι και τρόπος επικοινωνίας. Καλά ψησίματα
Καλησπέρα και μπράβο σας για την εκπομπή. Πολύ καλές συνταγές.
Στην συγκεκριμένη πόσο γραμμάρια μοσχοσιταρο/τριγονελα βαζω;
Και πόσα γραμμάρια τζιντζερ παρακαλώ;
Ευχαριστώ προκαταβολικά.
Καλησπέρα, Στέλιο! Μπορείς να δεις την αναλογία των μπαχαρικών στην περιγραφή του βίντεο!
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΓΙΩΡΓΟ ΜΕΡΙΚΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΤΑ ΒΡΗΣΚΟΥΜΕ ΤΑ ΑΛΛΑ ΤΑ ΠΟΙΟ ΣΠΑΝΙΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΜΕ
Όλα θα τα βρείτε σε καταστήματα μπαχαρικών.
Θα ήθελα ένα μίγμα μπαχαρικών για να βάλω σε μοσχαρίσια παιδάκια για να τα καπνίσω. Ευχαριστώ. Συνεχίστε την απίστευτη δουλειά!!!!
Δες ένα βίντεο που έχουμε για μπρισκετ στον φούρνο, κάνε αυτό είναι ελαφρώς πικάντικο
Καλησπερες από Λονδίνο και Συγχαρητήρια και πάλι για το κανάλι σας. Φτιάχνω και εγώ το δικό μου καρυ και η σύνθεση σας είναι όντως ψαγμένη.
να είσαι καλά, βάλε και την δική σου συνταγή, αν θέλεις, όλοι εδω είμαστε μια παρέα και μοιραζόμαστε. καλά ψησίματα
Καλημέρα και πάλι
Ο κουρκουμάς και το τζίντζερ είναι ρίζα τις πέρνουμε φρέσκιες και τις κόβουμε κυβακια η υπάρχουν σε αποξηραμένη μορφή;
Σε αποξηραμένη μορφή
κ. Γιώργο γειά σου,ελπιζω να είσται όλοι καλά έπειτα από τη συμφορά που σας βρήκε.Ειμαι ο Νίκος Τσαπαλος από Πάτρα. Στη συνταγή για το κάρυ δεν λες πόσα γρ.τριγωνελα & πόσο τζιντζερ βάζεις. Περιμένω πότε θα κυκλοφορισουν τα μπαχαρικά σου στα super market. Ευχαριστώ & καλό κουραγιο
Σ ευχαριστούμε πολύ Νίκο, ευτυχώς εμείς είμαστε όλοι καλά, αλλά όλη η Θεσσαλία υποφέρει.
Να ρωτήσω εγώ νόμιζα ότι το κάρυ δεν είναι ένα σύνολο μπαχαρικών άλλα ένα ξεχωριστώ μπαχαρικό είναι έτσι
και το δεύτερο είναι ότι είστε το πιο αυθεντικό κανάλι στο youtube μακάρι να συνεχίσεται έτσι και να σας απολαμβάνουμε για πολλά χρονιά ακόμα.
Σ ευχαριστούμε πολύ, το κάρυ είναι μείγμα μπαχαρικών μπορεί να συμμετέχουν από 10 μέχρι και 45 μπαχαρικά, θα Που με πολλά για τα μπαχαρικά στην συνέχεια
@@Grillphilosophy ευχαριστώ για την απάντηση καλά ψησίματα
Αντί γουδί εάν τα βάλουμε στον μύλο μπαχαρικών δεν θα έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα;
Καλημέρα
Και αυτό γίνεται. Απλά με το Γουδί έχουμε ψυχρή εντελώς άλεση, λεπτομέρειες, ναι μπορείς μια χαρά και στον μύλο, σημασία έχει ό,τι μπορούμε να το έχουμε στην αρχική μορφή
Από τους ποιο κορυφαίους τύπους σε όλη την Ελλάδα μην πω και εξωτερικο🙏 μπράβο μάγκες τα λόγια είναι φτώχεια. Είστε για πολλά βραβεία 5 αστέρων 🏆🏆🏆🏆🏆
ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Hello, can you tell me how you light your charcoal, what liquid you use and what are the white cotton like things ? Thank you in advance
Hello Michal, we place alcohol soaked cotton on top of the charcoal pile and then we light it. The charcoals light upside down so instead of placing the cotton underneath the pile you should place it on top and soak it only with alcohol. Then there will be no smoke and the charcoals will be ready in around 30 minutes. Happy grilling!
Ε ναί βρε Γιώργο, δεν θα μπορούσε να γίνει το βίντεο χωρίς κάτι να ψήσεται. Μπράβο στον Ανδρέα για τα ψητά του.
Ε Ναι γιατί μας πει ρε ώρα και μας έκοψε η πείνα
Είστε και και καλα μαστοριά και καλή ψηταδες χαιρετισμούς από τα Γρεβενά
Καλά ψησίματα Σάκη, σ ευχαριστούμε πολύ
ta apla einai kai kalitera ... maliora girna sta palia gnisia apla videakia sou. sta stimena xaneis ti magia sou.
Η γεύση δεν έχει τέλος. Και η καλή γεύση έλκει την παρέα, τα κλασικά με αλάτι και πιπέρι τα έχουμε δείξει πριν από 2-3 χρόνια, σαν ψηστες πάντα θα αναζητούμε την γεύση, ακολούθησε μας στα μονοπάτια της γεύσης και θα βγεις κερδισμένος και συ και η παρέα σου, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Γεια σας Γιωργο και Ανδρεα με τα ωραια σας. Θ ηθελα να ρωτησω αν η πιπεροριζα ειναι αποξηραμενη γιατι δεν την εχω συναντησει ποτε ετσι . Ευχαριστω!
Ναι είναι αποξηραμένη, καλά ψησίματα Γιώργο
Bery bery nice. Hello from moder india
Thank you, happy grilling my friend
Καλησπέρα παιδιά!!Απορία ο σιναπασπορος με το σινάπι και η σκόνη μουστάρδας είναι το ίδιο η όχι γιατί θα με τρελάνουν..Ευχαριστω..
Το σιναπι παράγει σιναποσπορο και απ το σιναποσπορο βγαίνει η σκόνη μουστάρδας και χρησιμοποιείται στην μαγειρική απ την αρχαιότητα....
Μπορω να το χρησιμοποιησω για μαριναρισμα σε κοντοσουβλι?
ναι θα πήγαινε πολύ σε κουνέλι, μια κουταλιά της σούπας περίπου για ένα μικρό κουνέλι
Να στε" καλα και να περνατε καλα!!!!!
Ευχαριστούμε πολύ Μάνο, καλά ψησίματα
Καλα ψησιματα παιδια!!
καλά ψησίματα Σπύρο
Καλησπέρα σας ωραίο βιντεο
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Μία διόρθωση μόνο για τους υπότιτλους, η πιπερόριζα λέγεται ginger, το ginseng είναι άλλου είδους ρίζα. Μη μας κοροιδεύουν και οι ξένοι! Καλά ψησίματα!
Ο.κ ευχαριστώ θα πω να το διορθώσουν καλά ψησίματα
"Kαι τι θα τρώγαμε, το κάρι;"
Τρομερός 🤣
Χαχαχα
Το τηγάνι απο που το πείρες?!
Δεν είναι το τηγάνι το θέμα μας
@@Grillphilosophy ναι αλλα η μανα μου ζήλεψε το τηγάνι και με έβαλε να σε ρωτήσω...
@@iliasifantis9390 χα χα δεν θυμάμαι θα βρεις παντού ακόμα και στο σούπερ μάρκετ
@@Grillphilosophy τέτοια μαυροτηγανα δεν βρίσκεις εύκολα...αλλα και παλι ευχαριστώ!!
@@iliasifantis9390 δες καλύτερα σε καταστήματα ηλεκτρικών
👍👍👏👏👏👋👋
Το τελευταίο που είπατε στο κλείσιμο ήταν το καλυτερο
Και το πιο σωστό, το εφαρμόζουμε σε μας και φαίνεται
Λουκανικο με πρασο φανταζομαι!
Αυτό που Ψησαμε Ναι
Αρχηγοί λέμεεεεε !!!
Να είσαι καλά Βαγγέλη
"... ο μικρός την άναψε την φωτιά" τραβάτε με και ας κλαίω Γιώργο. Αλλά μετά σου άρεσε ο μπουφές του μικρού. 😜 Καλά ψησίματα.
Χα χα ευτυχώς άναψε φωτιά.
ερεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεε φαιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιι 😳😳😳😄😄😄😄🤪🤪
Καλά ψησίματα λεβέντες
Καλά ψησίματα με την παρέα σου