Rahasia Anti Gagal | Tepung Yang Cocok Untuk Bikin Bakso Kenyal
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Bikin Bakso Kenyal dan renyah tentu ada rahasianya, selain pemilihan daging yang tepat, tepung bakso atau premiks bakso sangat diperlukan, terutama bagi penjual bakso. Fungsi utama dari tepung bakso ini adalah menyerap air, sehingga adonan bakso yang dibuat akan menjadi lebih sempurna, lebih kering, kenyal dan renyah.
Jangan Lupa untuk Like, Share, Comment dan Subsribe di tinyurl.com/y4... ya..
![Kenyal Kres! Resep BAKSO DAGING SAPI [100% Sukses]](http://i.ytimg.com/vi/gqcRtvIFArA/mqdefault.jpg)
Dapatkan resep masakan dan cemilan, review jajanan, cara memasak mudah, tips dan trik memasak di Channel Karla Kitchen. Agar channel ini terus berkembang, berikan kritik dan saran serta SUBSCRIBE channel ini di tinyurl.com/y456f623 terima kasih 😀😊🙏
Karla kitchen
😊😊
Makasih infonya , berguna untuk pemula bkl baso 👍
Terima kasih sharing infonya...👍
Trims ilmunya
mantapp sangatt membantu
Tarima kasiih.. sama2..
Klo kenyal sama kres sama gk ya..karena yg susah itu supaya kres teksturnya..apa bos rhsianya biar kres
Terima kasih atas informasinya KK . salam RUclipsrs pemula.
samaa2
Di kampungku (wonogiri) bakso yg pake aneh2 ginian kurang di minati.baso yg enak itu ya tinggal daging nya.itu kimia aneh2.jaman dulu gak ada kemasan gtu2 juga bakso enak.bakso yg enak memurutku tidak keras kalo kressss di coel pake sendok lopat,masak gtu enak.kresss daging beda dengam kres aneh2 itu.semoga channel nya makin maju.
Mantaaap mas setujuu
Kalau pengenyal ama perenyah di pake barengan takarannya gimana mas?
Perenyah sama pengenyal sobaso misal kan di jadi kan satu sama adonan apa bisa mas apa rusak ke pentolnya ??perbandingan 1 kg ayam 1kg sapi3/4 tepung
Bang kalau sdbpakai suoerfood ultra,gak pakai tepung tapioka lagi ya.. trimakasih jawabannya
Apa bedanya pengenyal dan perenyah karna saya SDH beli bahan perenyah dan pengenyal tpi hasilnya kok sama saja pingin bikin bakso yg rasanya Krenyes bgtu trimaksih
maaf pak, saya liat di chanel yang lain ada pakai posmik atau STTP bagaimana kualitas posmik tersebut ?
Aku mau oder
Superffod ultra buat mengenyalka ya
Kalau untuk jualan sempol ayam 1kg tapioka 1kg terigu 500 gram kalau pakai tepung pengenyal sobaso bisa gak mas
Mohon takaran yang pas dan bahan yang bagus untuk bakso daging sapi UMKM
Klo pakai supergood ultra apa masih di tambah baking poder?
Tepung2 bakso yg bngngerbagai merek tsb, apakah tdk mengandung bahan2 berbahaya? Tau campuran dr tepung tepung bakso tsb?
Kak klou pakai tepung tapioka 2 bungkus kan satu bungkusnya 500gram,,kira2 daging ayam nya berapa kilo dan sobaso pengenyal dan perenyah nya masing2 berapa bungkus yg di perlukan 🙏
Mas, kalau udah pakai tepung bakso probakso masih pakai sttp lagi gak?
jangan bang, takutnya kebanyakan..
Mas kalo untuk adonan sempol apa btuh tepung pengenyal juga? Karna sempol kan adonannya sama kyak bakso ayam
Tepung yg paling bagus apa yg merk KOFTA itu y?
Itu yang bungkus biru sobaso sama bungkus putih di satuin bisa
Bang tanya kalau mau beli tepung bumbu sobaso di mana ya
kalau tepung praktis bakso gmn ya mas, apa sudah langsung bisa dipakai tanpa pengenyal lg ya trs gmn perbandingannya
Iya bun.. sebenernya kalau daging sapi yang dipakainya bagus/paha.. gak usah ditambah tepung pengenyal dll pst baksonya bagus
Gan klu pakai tepung merk si kenyal atau perlu pakai tepung bumbu2 dan sttp lagi
Ga usah om..sebenernya klo dagingnya bagus (daging sapi bagian paha) gak usah pake tepung tambahan gitu lagi om..
Kalau sdh pke fempung premix g usah tambahin ap2.cman bawang goreng ma es aj
Bang..kalau udh pakai tepung biasanya pakai mama suka bikin 1/2kg.pakak nya 1/2bks..itu harus pakai putih telur lg gk?
Kalo bikin nya pake baking powder apa boleh dicampur ama tepung pengenyal lagi...
Mz klo di toko" kue ad gk mz ..
biasanya di tukang bahan bakso mas..atau di tukang giling bakso di pasar
Mz klo sttp itu ap y pak
Stpp ya ..salah ketik
Mau tanya resep 1kilo. Setegah kilo daging sapi setegah kilo daging ayam saya bigung takaran tepungnya berapa. Tepung apa aja yg di gunakan Biar kres kenyal minta tolong ya mas
coba pakai 100gr tepung nya kak.. tapi dilihat dulu kalau ini untuk jualan, takutnya jadi kemahalan modalnya, sesuaikan dengan harga jualnya dulu
bang apa bedanya perenyah sobaso dan pengenyal sobaso.
dan bagaimana penggunaan utk 2kg daging ayam
apakah sobaso pengenyal dan perenyah itu d d gunakan dua" nya
kalau saran saya pilih saja salah satunya mbak.. sebetulnya yang besar pengaruhnya ke tekstur baso itu komposisi daging sama tepungnya..
Ini rasa baso sprt baso malang atau bakso yg rasa garing dan kenyal???
Emang ada kak baso garing kenyal kak?
Ada bakso wonogiri
Mas kenapa saya nyari tepung2 itu susah ya? Khusus nya di toko2 atau supermarket juga jarang
Itu biasanya ada di pasar tradisional gitu mas
Mas karla, super food Ultra itu. Sudah terbukti bkin bakso jadi kenyal dan kres ya mas
Nah mau tanya ini jg
Ini saya sudah pakai bakso jadi padat... Kenyal
@@ArdellaNaufa di tambah baking powder / STTP lagi ngk bun
Mas klau mau bikin bakso goreng biar tetap empuk pas dingin bahan2ny apa aja,trimakasih
Untuk bakso goreng sepertinya hrs ditambahkan pengembang mas, agar jadinya mengembang dan beronggga.. tipsnya pada saat menggoreng jgn sampai terlalu matang, dan digoreng dengan minyak yang banyak dan api tidak terlalu besar..
@@karlakitchen9022 pengembangny apa mas,kmrn nyoba pakai pengembangny baking powder,awalny pas baru mateng bagus tp stelah 3/4 jam baksony jd keras,
Blh minta no kontakny mas biar bs shering,saya msh awam soal bikin bakso
@@suwardiwardi2298 hayo mas boleh tanya2 disini saja..sebisa mungkin sy jawab, sama teman2 yg lain juga pasti bisa bantu..kita sharing2 disini..
Untuk 1 bungkus superfood ultra kan 3kg adonan. Nah adonan itu maksudnya tepunhnya apa daging nya?
Untuk 3 kg daging mas
@@karlakitchen9022 mau tanya lagi nih bang. Saya mau buat bakso 1kg tepung nya 3ons nah setelah pakai superfood ultra sesuai takaran apakah harus pakai STTP / baking powder lagi ya? Terimakasih
Punteun nya' diantosan balasanna 🙏
Mas knp y a saya sudah pkek pengenyal tpi klok kena panas klamaan pentolnya msih empuh nga kenyal lgi mlahan..trus dging pntol kayak gk keras sama sekali...apa kurang ya...pdhal udah sesusi takaran
Daging sapinya pakai bagian apa mbak? Usahakan yg sedikit gaji nya.. dan tepung tapioka/sagu nya jgn terlalu banyak, maksimal2 nya 20% dari total daging
Krn mba nga pke nutri jel,sy bwt bakso kebetuln sy jg pedagang mkanan,pke putih telur jgn kuningx,nga usa pke tepung kanji,tepung sagu aren sdkt yg bgus itu tepung bakso,pke bekeng soda dg bekeng powder,iriskn daun bawang bru di giling brsama daun bwang,sy klw mau giling bakso bumbux sy bwa dr rmh sendri nga pke bumbu di tmpt penggilingan,masa pedagang yg mau atur selera kita,ini sbnrx rahasia sy,daun bawang untk aromax harum dn guri,sdkt daun seledri jd bumbu2x kt sndri yg racik,jd kn tdk sama dgn orng rasax ,masa mau 1 rasa,,nutjelx yg putih
@@yossiyosi9247 yaya
Maaf om...mau nanya..klu tepung merk si kenyal itu..sama ga dengan tepung perenyah bakso...trus klu mau bikin adonan bakso pke si kenyal..pa harus pke tepung perenyah lgi gak om....?mohon di bantu y om.
sama saja itu buun, pilih saja salah satu perenyah atau pengenyal bakso.. tapi sebetulnya yg paling pengaruh itu komposisi dagimg sama tepungnya bun, maksimal 20% tepungnya..
Ms q pcc tlungagung jwa tmur....disini tpung sobaso dk ada dijual.....cari stpp atau prosmix jg dk ada....selain tpung premik sobaso diganti apa ya biar bkso kenyal....
Bisa dicoba pakai tepung agar2 mas.. cuma harganya lebih mahal jatohnya.. sama saja, intinya tepung bakso itu untuk menyerap air..jadi lebih sempurna adonannya..
Mas mau naya 3 kg daging / 1,5 tapioca / sagu 0,5 kg pengenyal sobaso 1 saset dan kofta itu perlu gak mas
1sachet bukanya utk 2 kg daging?
pilih salah satu aja kaak, yg penting pakai yang beginian jgn berlebih
Kak kalau daging ayam 1kg daging sapi 1kg campurannya tepung berapa biar kres dan kenyal dan campurannya apa aja
Untuk kualitas terbaik gunakan 2 ons tepung,,,tapi untuk kualitas standar abang bakso keliling 5ons tepung
Super food ultra untuk takarannya brapa mas untuk 1kg daging..?
Biasanya 1 bks itu untuk 3 kg.. jadi klo 1kg, kira2 saja, 1/3 bks ultra nya..
1/3 bungkus.. biasanya 1 bungkus itu dipakai untuk 3 Kg daging
Perbandingan penggunaannya apakah berdasarkan berat daging atau berat adonan keseluruhan?
Dari total berat dagingnya mas..
Klo total adonan 10 kg tepung kofta nya berapa
Kak kalo sudah pake salah satu tepung itu jadi ga perlu lagi pake stpp ya kak?tolong pencerahannya masih pemula soalnya,makasih dan sukses selalu buat kakak
Tetap paki.. Bakso empuk tanpa stt
Apa sttp kk mohon pencerahanya masih pemula
Mas..klo mau bikin baso takaran bahan serta daging berapa..mohon di jelaskan..dan bumbunya apa aja..
Terimakasih penjelasannya..
Sebenernya untuk daging disesuaikan bakso yg akan dibikin mas, sesuai dengan harga bakso yang akan dijual..karena daging itu komponen paling mahal di bakso. daging bisa full daging atau campuran ayam(fillet dada tanpa kulit), dagingnya pun bisa daging paha, sengkel, kerewed/daging yg bnk gaji nya. Untuk bakso per mangkok 14 ribu, bisa pakai campuran ayam 1/3 nya, campuran tapioka atw sagu, maksimal 20% dari total daging mas..
@@karlakitchen9022 kl bag.sandung lamur ato daging bagian pipi enak g y pak buat adonan tahu bakso.tmksh
@@fretysan saya pernah membuat bakso pakai daging kepala, hasilnya enak bun..klo buat bakso agar teksturnya lebih kenyal tambahkan daging ayam sedikit ya bun, soalnya daging kepala itu lemaknya cukup banyak
@@karlakitchen9022 iy ini dicampur ayam kok pak.tmksh infonya
@@fretysan selamat mencobaa..ayamnya jgn pakai kulit ya, hanya daging dada saja
kalau mau beli kofta nya dimana maz?
Saya biasa beli di tukang giling baksonya mas..
@@karlakitchen9022 kalo di warung supermarket ada ga mz?sy mau beli di tukang giling bakso ga boleh>>>
Bang saya beli sari daging dari sobaso di onlen..tpi yg dtng tulisanya bumbu rasa sapi kemasan ya sma bng kya sri daging itu apa sama bang?
itu kayaknya buat penambah aroma saja bangg, maaap tanya kapan direply kapan
Kalau untuk daging 1 kg ,tepung sobaso nya brapa bks mas? Apakah di tambah tepung tapioca?
Iya mbak pakai tepung tapioka 200gr, sebasonya 1/3 bungkus saja mbak, soalnya 1 bks biasanya untuk 3 kg..
Oh untuk daging 1kg hanya 1/3 aja ya mas pantesan yg aku kenyel bgt gak empuk, aku 1 kg daging
tepung perenyah ny 1 bngkus
Tepung pengenyal ny 1 bngkus juga😣😣😣
@@karlakitchen9022 kalau pakai tepung tapioca aja.. gak pakai tepung bakso.. beda gak hasilnya mas?
Rata" Komposisinya sama,pengenyal sama pati modif
Ada yg Masih ngeblur mas
Yang mana mbak yang ngeblurnya? Siapa tau kami bisa bantu
klo udah pke tepung pengenyal ap msih hrus pke baking powder mas ?
Pake aja gpp...Bakung powder untuk pengembang
Klw pk tepung bakso.pk tapioka lg ga .dan pk baking powder lg ga bang
Pake mbak.. maksimal 20% ya tepung sagu/tapiokanya dari total daging
Bedanya perenyah sobaso dan pengenyal sobaso apa ya bang?
sebetulnya sama aja bang, kalau saran saya pilih yg udah jadi satu macam saja bang.. terus jgn terlalu banyak harus dilihat betul takaran maksimalnya, pasti ada di kemasannyaa
hhahaha ndaaa mass, kemarin2 sibuk mengonline kan bisnis bakso duluuu =) terima kasih masukannyaaa
mas kalau udah pakai tepung pengenyal bakso jenis superfood ultra. masih boleh gak ya pakai sttp pengenyal bakso
Sebaiknya jangan mas.. superfood setau saya berfungsi untuk pengenyal juga
Maaf bang apa di tmpat penggilingan harus bilang di ksih pengenyal bakso atau otomatis di kasih sendiri sama penjualnya
harus bilang mbak, nanti dia pasti nawarin beberapa merek, biasanya gitu mbak..apa sudah dicoba mbak buat bakso?
Mas..klau paham bakso, knp menyebutkan bahan2 di dlm kemasan kek orang blm paham. Maaf 🙏🙏
Waduh maaf saya masih belajar mas..masih dangkal ilmumya 🙏🙏
Kalau untuk bakso ayam bisa ga ya ???
Misal daging ayam bagian dada 1 kg tepung bakso Merk Kofta nya brp gram mas / atau brp bungkus ???
Bisa mbak, biasanya untuk 1 bks itu bisa untuk 3 kg daging mbak.. daging ayamnya bagian dada, jgn pakai kulit ya..
@@karlakitchen9022 ditaburi nya pas giling daging ayam nya nya atau pas udh jadi adonan atau gmn mas ??
halooo... tepung sobaso dan sejenisnya klo mau dipakai utk bikin cilok bisakah?
Haloo jugaa.. bikin cilok sebaiknya gak usah pakai mbak, coba lihat video karla kichen untuk buat cilok yang kenyal enak gampang bikinnya..
@@karlakitchen9022 siappp.... terima kasih infonya yaaa....
klw sobaso perenyah misalkan 2kg daging berarti 2bungkus perenyah ya bang
Kebanyakan mbak, 1 bungkus biasanya untuk 3 kg daging.. jadi klo 2 kg, 1 bungkus kurang..
Karla Kitchen 1 bks perenyah untuk 3kg daging? lah kalau 2kg, 1 bks perenyah malah kurang? bukannya 1 bks perenyah buat 3kg, kenapa kalau daging 2kg, 1bks perenyah malah kurang?
@@zfpmusic_channel maksudnya itu, 1 bks itu kan untuk 3 kg daging mbak.. jadi klo untuk 2 kg daging yang dipakai sekitar 2/3 bks..hehehe
Itu pake tepung tapioka gk
Belinya d mana bang
Tepung ini bisa dibeli di pasar mas, kalo saya biasa beli di tukang penggilingan bakso di pasar..
Bang.superfood ultra beli di mana.tolong di bantu
@rizki ada di tukang penggilingan bakso bang, merek lain juga banyak
mas klo sobaso pengenyal dan perenyah di cmpur jdi 1 gmna hsil nya untuk daging 2 kg
Gak jadi masalah mas.. Tapi sebenernya klo daging yg dipakai bagus/segar dan tidak banyak gajih/lemaknya tdk usah pakai perenyah pun tidak apa2
Coba dilihat dulu campuran dagingnya mas.. pakai daging sapi berapa Kg mas? Bagian apa daging sapinya? Tepung sagu nya berapa?
Itu tepung kimia ya, berbahaya ga buat kesehatan?
yang perlu diperhatikan takarannya kak.. lihat detail di kemasannya
Boss aku mau pesan bubu pengeyal baksonya bisa ngga
Di toko online banyak mas
Klo daging ayam pake.tepung bakso apa GK papa mas
Gak apa2 mbak.. buat bikin bakso ayam, karena klo bikin bakso itu gak mungkin daging semua, pasti ada tepungnya..
@@karlakitchen9022 hehehe mksih mas resep nya
Mas klo mau membeli produk sobaso pengenyal dan perenyah untuk bakso dimana yg? Mohon info'y
Pengenyal perenyah bakso bisa dibeli di tempat penggilingan adonan bakso,,lengkap biasanya, dari macam2 merek
Tepung pengenyal Bakso yg bs buat KRES" itu yg mana pak bos?
sebaso bagus jg mas, hati2 pakainya jgn terlalu banyak.. tp mas intinya kalau mau kress pakai daging segar yang tidak ada gajih yg putih2 nya itu.. campuran tepungnya pakai 100gr dari 1 kg daging. mantappp
Bang klo total adonan 10 kg tepung kofta nya berapa
harga y brpaaan,,,
Tepung bakso rata2 harganya 4000an.. Biasanya untuk 2-3kg adonan bakso
Yg jls donk maksutnya apa
Siaap..nnt kl bikin video diusahain lebih jelas lagi
kalau beli tepung tepung itu dmna bang??
Biasanya di tukang giling bakso di pasar mas pasti ada..
klo pake stpp itu pake tepung bakso lg atau tdk pa? dan pake perenyah lg atau tdk? stpp itu bisa bikin bakso nya kenyal dan kres ga ya pa? sy baru mau coba bikin bakso nih ..mksh infonya pa
tepung bakso ini sebenernya salah satu dari stpp.. intinya stpp itu hanya menyempurnakan tekstur bakso, yang penting pakai daging yang kandungan gajih nya sedikit mas dan perhatikan campuran tepung(sagu) nya.. maksimal 20% dari jumlah daging
Maaf mas karla,,
Klo dagingnya 1 kg. Tepungnya tapioka berapa ya..
Mas klo sudah pake tepung pengenyal, apakah masih harus pake tapioka lagi, atau cukup daging sama tepung pengenyal?
Pakaii mas, tepung bakso itu hanya tambahan saja.. klo mas nya pakai daging sapi yang super dan tepung yg dipakainya relatif sedikit, gak pake tepung bakso pun gak apa2..
@@karlakitchen9022 klo pke pengenyl gk uasah pke baking powder h mas
Boleh gk dipakai untuk bikin mpek mpek?
Kalo pempek gak usah bun.. klo bakso kan memang kita perlu tekstur bakso yang renyah nggak lembek
Mas karla mohon info kenapa baso kalau selesai di rebus lalu di dinginkan teksturnya jadi mengkerut
Wajar kok mas, kan pas dimasak agak mengembang, pas dititiskan pasti agak mengkerut
Beli nya di mana 😑😑😑
Di pasar tempat penggilingan bakso atw kios yang jual bakso2, saos, dll gitu gan..
Mau suscribe to gak jadi
Seperti amatir penjelasannya, gak paham tp kok malah tutorial👎
Hehe maklum masih belajar mas