옥수수 치즈 스콘 만들기(Cheese corn scones recipe)
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 찐 옥수수를 너무 좋아해서 제철 옥수수를 삶아서 냉동해서 간식으로 먹곤 하는데요. 그래서 옥수수 들어간 간식은 무조건 좋아해요. 옥수수가루도 많이 들어가고 스위트 옥수수랑 치즈 조합도 마음에 드네요. 굽는 내내 옥수수향도 좋고 맛도 역시 고소하고 좋았어요. 간식으로 만들어 보세용! ( •◡-)✧
○분량: 9개(72g씩 분할) ○난이도:★☆☆☆☆
○도구: 지름 30cm 볼, 주걱, 스텐밧드 (트레이), 스크래퍼, 오븐 등
○레시피 출처 : 가온 베이커리 스콘 레시피 책
[배합표]
재료 ｜ 무게
----------------------------
강력분 160g
옥수수가루 72g
베이킹파우더 7g
설탕 55g
소금 2g
무염버터 86g
우유 13g
생크림 45g
달걀 20g
콘옥수수 100g
체더 치즈 90g
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총무게 650g
[준비하기]
1. 강력분, 옥수수가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금은 모든 섞은 후 한 번 체에 내려요.
2. 우유, 생크림, 달걀을 계량컵에 계량해서 섞어 냉장고에 차갑게 두어요.
3. 차가운 버터는 0.5☓1cm 또는 더 작은 크기로 깍뚝 썰어요.
4. 콘 옥수수는 키친타월로 수분을 제거해요.
5. 체더치즈는 작게 잘라요. 취향껏 다른 치즈(체더치즈, 에멘탈치즈, 고다치즈 등)을 사용해도 좋아요.
[만들기]
1. 강력분, 옥수수가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금이 담긴 볼 에 차가운 버터를 넣고 가볍게 섞어요.
2. 스크래퍼로 버터와 가루재료를 비비고 고루 섞어요. 버터가 녹지않도록 빠르게 2분정도 작업을 반복해요.
3. 우유, 생크림, 달걀을 넣고 날가루가 보이지 않을때까지 가볍게 섞는다.
4. 콘옥수수, 체더치즈를 넣고 가볍게 섞은 후 반죽을 한덩어리로 뭉쳐요.
5. 스크래퍼로 약70~72g씩 손으로 뭉쳐 동그란 반죽 9개를 만들어요.
6. 트레이에 반죽을 담고 랩으로 씌워 냉장고에 1시간 이상 보관해서 숙성해요.
7. 종이호일을 깐 오븐팬에 적당한 간격으로 나열해요.
8. 오븐을 미리 약200℃로 30분이상 예열하고, 약160~170℃로 온도를 낮춰 약15~20분간 구워요.
스콘 표면을 살짝 만졌을 때 단단한 느낌이 들때까지 구워요.
* 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고
아래 ''네이버 블로그'와 '인스타그램'을 통해서 확인해주세요. : )
★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog -
☆ 인스타그램 - / ankko__
I really love steamed corn so I steam seasonal corn and freeze it to eat as a snack. That's why I love snacks which contains corns. I really like the combination of cheese and sweet corn as well as corn powder. While baking it, I really enjoyed corn scent and the taste was savory which I liked a lot. Try making the snack! ( •◡-)✧
○Quantity: 9 Pieces(Split into 72g each) ○Difficulty:★☆☆☆☆
○Tools: 30cm Radius Bowl, Spatula, Stainless Tray (Tray), Scrapper, Oven etc
○Source of Recipe : Gaon Bakery's Scone Recipe Book
Weight ｜ Ingredient
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160g Bread Flour
72g Corn flour
7g Baking Powder
55g Sugar
2g Salt
86g Unsalted Butter
13g Milk
45g Whipping Cream
20g Egg
100g Can whole corn kernels
90g Cheddar Cheese
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650g Net Weight
[Preparation]
1. Mix bread flour, corn flour, baking powder, sugar and salt at once and use a sifter to filter.
2. Measure milk, whipping cream, eggs by using a measuring cup to mix them together and store cold inside the fridge.
3. Cut the cold butter into 0.5☓1cm or in a smaller size.
4. Remove the moist on corn by using a kitchen towel.
5. Cut the cheddar cheese into small pieces.
Feel free to use other types of cheeses(Cheddar cheese, Emmenthal Cheese, Gouda Cheese etc).
[How to Make]
1. Gently mix cold butter with a bowl which has bread flour, corn flour, baking powder, sugar and salt.
2. Mix butter and powdered ingredients using a scrapper and mix well.
Quickly repeat it for 2 minutes so that the butter doesn't melt.
3. Add milk, whipping cream and eggs and mix gently until you don't see any powder.
4. Add corn and cheddar cheese and mix lightly then make dough into one piece.
5. Make 9 circular dough with 70~72g using hands by using a scrapper.
6. Put the dough on the tray and put a plastic wrap to place in a fridge for more than 1 hour.
7. Pre-heat the oven in approximately 200 Celsius for more than 30 minutes and lower the temperature to approximately 160~170 Celsius then bake it for approximately 15~20 minutes.
Bake it until you feel Scorn's surface is hard.
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Thank you! ( ͡° ͜ʖ ͡°)
컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이!
글로벌 진출을 위한 최고의 파트너, CONTENTSFLY에서 제작되었습니다. www.contentsfl...
Audionautix의 Acoustic Guitar 1은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다. 아티스트: audionautix.com/
![달콤 옥수수와 고소짭짤 치즈가 만나 [ 콘치즈 마들렌, Corn cheese Madeleine ]](http://i.ytimg.com/vi/QvB_YgCROcg/mqdefault.jpg)
앙꼬님 블로그때부터 늘 봐왔는데 여기서 보다니요!! 감동입니다
달달해님. ^^
요즘은 블로그보다는 유튜브에서 열심히 활동하고 있어용.
앞으로 유튜브에서 자주 뵈어요. ◕‿◕
감사합니다. : - )
오메 빵이노릇노릇 한게 맛있게 보이네요 함 먹어봤슴 좋겠습니다 눈요기 잘하고 갑니다 ^^~~♥♥
옥수수 가루가 많이 들어가서 노랗게 만들어져서 더 맛있어 보이는것 같아요. ^^
저녁 맛있게 드세요.명숙님. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
옥수수 톡톡 터지는 식감이 넘 좋을 것 같아요~
옥수수 통조림도 유기농에 국내산을 파는지는 몰랐어요
매번 캔 통조림만 봤는데~
옥수수가루 듬뿍 들어가서 고소한 스콘일 것 같네요~
상큼체리 국내산 옥수수 병조림은 대형 마트나 한살림? 같은 곳에서 팔더라구요. 🤔
아마 인터넷에서도 구입 가능할껄요. ^^
캔 통조림보다 좀더 신선한 느낌에 씹는 느낌이 좋았어요! 😀
아이들 위해서 좋은듯해요. : -)
앙꼬님 자세한 설명덕에 어려운 제빵을 집에서 도전해봤는데 맛나고 성공적이었어요!가정용오븐의 한계는 있었지만 그래도 몇번 더 하면 맛은 점점 좋아지겠죠 ㅎㅎ
다음엔 올리브스틱도 해주세요오 ㅎㅎ올리브와 치즈의 조합이란 ㅠㅠ
지연님. ✿
스콘 맛나고 성공적이었다니 기쁘네요. (❀╹◡╹)ﾉ☆
저두 가정용 오븐의 한계는... ㅠㅠ 저두 많이 공감합니다.
한번에 많이 굽지도 못하고 저같은 경우에는 컨벡션 오븐이라 빵이 잘 마르기도 하거든요.
하지만 말씀하신것처럼 경험이 점점 쌓여서 노하우도 생겨서 맛있는 제과 제빵을 할수 있는것 같아요.
리뷰 감사합니다!!! ◕‿◕
대박..학교에서 갑자기 옥수수치즈스콘이 너무 먹고싶어서 레시피 찾아봐야지하고 유투브 들어왔는데 구독영상에 앙꼬님이 딱...!ෆ
유나쿠 정말이요! ? 대박! 🤣
딱 ! 맞을수가 있다니 신기하네요. 🎶
옥수수 치즈 스콘 맛나게 만들어 드세용. 유나쿠님. ^^
1년 지난 영상이지만 만들어보고 넘 맛있어서 댓글 달아요 ㅠㅠ 맛있다는 댓글이 별로 없어서 만들지 말지 조금 망설였거든요! 근데 역시 믿고 따라하는 앙꼬님👍 저는 단 걸 좋아해서 설탕 10g 더 추가했네유 그냥 정량 넣었으면 더 꼬수웠을 것 같아요~~
진짜 단짠 꼬숩 달달 다 해요!!! 😭😭😭😭
저는 미니오븐이라 첫판에 4개, 두번째 판에 5개 해서 175도에 20분씩 구워줬어요~~ 다음에는 두배합으로 냉동실에 얼려서 그때그때 구우려구요!
앙꼬님 덕분에 맛있는 스콘 너무 잘 먹었습니다👏👏👏
왕다다닥님. 용기 있으세요!!! ㅋㅋㅋ 리뷰도 거의 없는데 만들어 보시다니!! 😱😵
이 스콘은 맛있었는데... 리뷰가 그닥 없어서 저두 실망을 많이 했던 영상이에요. ㅋㅋㅋ ㅋ
굽는 시간이나 온도도 알려주시고, 피드백도 상세하게 해주셔서 다른 분들께 많은 도움이 될것 같아요~~~~
정말 감사합니다. 왕다다닥님. ❤️❤️❤️ 복 받으실꺼에욧!!! 😭😭😭
안녕하세요.앙꼬님
옥수수스콘 진짜 맛나지요.
아이들이 옥수수을 좋아해서 만들어
주면 좋아할듯 합니다.
언제나 좋은 레시피 감사합니다.
요즘은 제가 감기에 넘 심하게 걸려서
밥도 잘 못먹고 킁킁~~~
얼른 나아야 하는데 약을 먹고 주사맞아도
낳아질 기미가 보이질 않네요.
영상 잘 보고 갑니다.
이선희 안녕하세요. 😊
저는 얼마전에 목감기 지나갔는데 참 힘들더라구요. 감기라는게 금방 낫지도않고 ... 푹 쉬어야 좋아져서 ㅠㅠ
빨리 쾌차하시길 바래용. 🙏🏻😭
감기 나으시면 옥수수 스콘 한번 만들어 보세요!
고소하고 맛이 좋더라고용. ^^ 👍💕
@@ankkoblog 앙꼬님 감사합니다.
이선희 뜨끈 뜨끈한 모과차랑 유자차 많이 드세요! ^^ 🙏🏻
와 옥수수랑 치즈라니!원래도 스콘을 좋아하는데 너무 맛있겠어용!
둘의 조화가 참 좋더라구용. ^^
옥수수나 치즈가 다 아이들 좋아하는 재료라서 아이들도 좋아할것 같아요. : -)
어제 밤에 만들어서 맛나게 잘 먹었습니다.
감사합니다. ^*^
근데 오늘 오후에 다시 먹어보니 약간의 바삭함이 사라진 느낌 ㅠㅠ
왜 그럴까요??
반짝반짝벼리님. 어제 밤에 만드셨군요. ^^
맛있게 잘 드셨다니 다행입니다~~~ 스콘도 쿠키도 머핀도 대부분은 시간이 지나면서 바삭바삭함은 사라지고 눅눅하게 된답니다.
빵도 마찬가지이구요. 자연스러운 현상입니다만, 조금 긴 시간 구워서~ 수분을 날려주면 바삭바삭한 식감이 좀 더 오랫동안 유지될 수 있습니다.
그리고 종이봉투에 보관하면 좀 더 길게 바삭함이 유지되기도 하구요. 보관하는 용기에 따라서도 달라질 수 있답니다.
크루아상같은 경우도 밀폐용기에 넣어 두는것보다 종이봉투에 넣어두면 좀 더 길게 바삭함이 유지됩니다. 참고하세요~~~ 😊🙏🏻
@@ankkoblog 답변 넘 감사해용^*^
종이봉투~ 네!! 알겠습니다.
다른 빵도 만들어볼게용. 친절한 설명과 예쁜 영상~ 큰 도움이 됩니다^*^
@@반짝반짝벼리-k4v 도움이 되었다니 다행입니다. 😊🙏🏻 즐거운 주말되세요!
맛있어보여요!만들어봐야겠어요🙌
Flower Sun님. 맛있게 보인다니 감사합니다! ( ͡° ͜ʖ ͡°)
맛있게 만들어 드세용~!!
저도 옥수수 넘나 좋아하는데.. 이거 완전 맛있겠어요+_+
생크림이 꽁꽁 얼어있어서 당장 못만들어 먹는게 슬퍼요.. 우유로 대체하면 안되겠죠 ;ㅅ; 맛있겠다...
화봉님. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
저처럼 옥수수 넘나 좋아하시는군요.
그렇다면 꼭 만들어 보세요. ㅋ
생크림 얼어 있어서 사용을 못하신다면 '플레인 요거트(요구르트)'도 괜찮구~
말씀하신 '우유'도 괜찮을듯합니다. 단지, 우유를 넣으실때에는 반죽 되기 유의하시구요~!!
맛있게 만들어 드세용. (๑╹◡╹)ﾉ"
@@ankkoblog 앙꼬님 생크림과 같은 양만큼 플레인요거트를 대체해도 괜찮을까요?
@@TV-in2ll 네~!! 생크림대신에 플레인 요거트 대체해도 괜찮은것 같아요~!!
단지 반죽 되기는 아무래도 생크림 넣었을때와 다를수 있으니 관찰해보시면서 요거트 양은 조절하시구요. ^^
@@ankkoblog 네 되기조절을 잘해서 맛있게 만들어 먹을께요 감사합니다^^*
@@TV-in2ll 저두 가끔 생크림 없을때 그렇게 만들어 먹거든요.
요거트는 늘 냉장고이 있는편이라. ㅋ
스콘 반죽 같은 경우에는 대체해두 크게 무리가 없더라구요.
맛있게 만들어 드세요. 라떼이야기님. ❛◞ ❛
안녕하세요 앙꼬님. Cornflour 말고 Cornmeal 을 써도 괜찮을까요? 집에 콘밀밖에 없어서요... 소중한 레시피 감사합니다!
안녕하세요! swe3tch0co님~ ^^
콘밀 입자가 많이 거친가요? 저두 곱게 간 옥수수 가루만 사용해봤지 콘밀은 안써봐서 잘은 모르겠지만, 가능할것도 같아요.
콘밀 사용한 스콘도 많이 있잖아요? ㅎㅎ
Does corn flour here mean Corn Meal, or is it Maizena / Corn starch ?
Hi, Just4Rub. Please see the link below for corn flour. : -)
- kr.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Organic-Corn-Flour-Whole-Grain-22-oz-624-g/97751
@@ankkoblog Thank You
앙꼬님 혹시 옥수수 가루 어디 제품 사용하셨는지 알 수 있을까요?? 실력은 다르지만 재료라도 비슷하게 준비해서 만들어보고싶어서요🙏🙏 좋은 레시피 영상 감사합니다!
옹스 아! 특별한 옥수수 가루를 쓴것은 아니에요. 꼬미다 옥수수 가루 사용했었어요. ^^
재료 준비하시는 모습이 정성스럽네요. 👍 아래 링크 참고하세용~ 😊
- www.bakingmall.com/m/product.html?brandcode=030002000013&ref=naver_open&NaPm=ct%3Dkek1g3ns%7Cci%3D115c2d7af4d332db740a6a5c7f254b0d8027bdc9%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D386860%7Chk%3Dd5a2fb79c967d17b54fa5da02ef6dca61633cb4e&logscript_type=
앙꼬 ankko 감사합니다! 주말에 옥수수스콘 만들어서 진짜 맛있게 먹었어요👍💛
@@once_ongs 주말에 옥수수 스콘 만들어 드셨군요. 맛있게 드셨다니 기쁘네요. 옹스님~ 리뷰 감사합니다~~!! ^^
앙선생님, 우선 여기 좀 앉아봐요… 자, 먼저 큰절 받으셔요 ㅋㅋㅋ 그리고 찬양타임 좀 갖겠습니다. “스승의 은혜는 하늘같아서~”ㅋㅋ 정말 이렇게 취향저격인 스콘은 처음입니다요! 저는 콘밀로 했는데요, 오리려 살짝 씹히는 맛도 투박하니 좋았어요. 체다 치즈와 스위트콘의 콜라보라니, 고소하구, 살짝 달큼하면서도 적당히 짭짤하고, 게다가 구수함까지. 세상의 모든 맛 혼자 다 캐리하는 느낌 ㅋㅋㅋ 게다가 어느 하나 튀지 않으면서도 조화로운 맛이었어요. 오늘도 한바구니 만들어 이웃을 사육시키러 갔어요. 그들이 너무나 열광적으로 좋아해서 아주 어깨가 하늘 승천하는 줄 알았어요 ㅋㅋ 세상 사람들 다 이맛을 알아야 하는데… 답글이 별로 없어서 너무나 속상하네요. 세상 사람들아!!! 해먹어요!!! 두판씩 막 구워 제끼란 말이예요!!!!
이렇게 옥수수 치즈 스콘이 찬양을 받은적이 있었던가 싶네요. 😭😭😭 취향 저격의 스콘을 찾으셨다니 다행입니다. ㅎㅎ
이웃 분이 오늘 또 스콘으로 사육당하셨군요. 이웃분들도 너무 좋아해주셔서 다행입니다~~~ ^^
그러게요 ... 흑흑흑... 이 스콘은 생각보다 인기가 없었어요. ㅠ_ㅠ 취향은 천차만별인가 봅니다. ㅋㅋㅋ
재미있는 리뷰 감사합니다. ❤️❤️❤️ Jooyeon님. ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
앙꼬님
안녕하세요
저는 스콘에 보통 박력분을 사용했는데
앙꼬님의 이 스콘은 강력분을 쓰셨네요~~
이유가 있을까요?
바로 만들고 싶어요♡♡
안녕하세요. 헤븐님. ^^
박력분 사용하셔도 괜찮아요. 저는 별로 상관없다고 생각합니다.
단지 강력분 사용하면 좀 묵직하고 쫄깃한 식감이 있어서요. 개인 취향차에 따라 밀가루는 선택하면 될것 같아요.
가볍고 바삭바삭한 식감을 원하시면 박력분도 좋구요. ^^ 맛있게 만들어 드세요~~~
@@ankkoblog 아 네
감사합니다 ♡♡
강력분으로 한번 해봐야겠어요
어떤 식감의 스콘일지
궁금하네요♡
@@haven0816 약간 묵직해서 여태껏 드시던 스콘과는 다르실것 같아요. 맛있게 만들어 드세요! 😊🙏🏻
혹시 냉동시켜놓은 찰옥수수를 넣어도괜찮을까요?
은경님. 찰옥수수를 사용해도 되지만, 스콘이 식었을때 찰옥수수가 딱딱해질수 있어서요~
찰옥수수는 따뜻할때에는 쫀득해서 맛있는데 식으면 단단해지는 그런점이 좀 낭패더라구요. ㅠ_ㅠ
노란 옥수수같은 경우에는 식어도 그맛이 유지되어서 될수 있으면 베이킹에서는 노란 옥수수를 사용하고 있어요. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@@ankkoblog 네 감사해요
안녕하세요 앙꼬님! 박력분 대신 강력분 사용해야 하는이유가 있나요?? 그리고 계란 대신 우유나 생크림으로 대체가능한가요 ?? ^^
Jieun 안녕하세요! 강력분을 사용하는 이유는 식감때문입니다~ 박력분 사용하셔도 됩니다. 계란대신 우유나 생크림으로 대체 가능합니다. 그런데 반죽 질기가 달라질수 있으니 체크하시면서 양은 조절하시면 좋을듯합니다. 한덩어리로 잘 뭉쳐지는 정도로 반죽질기 조절하셔서 맛있게 만들어 드세요! ^^ 🙏🏻
안녕하세요~앙꼬님~ 제가 이 영상 보고 할 예정인데요 집에 모짜렐라 체다 콜비 고다 이렇게 섞인 슈레드치즈가 있는데 그걸 넣어도 될지 모르겠어요~~
안녕하세요. 혜진님. ^^
글쎄요. 🤔 저는 열에 강한 베이커리용 롤치즈를 사용하긴했지만, 가끔 저두 마트에서 산 일반 치즈를 사용하기도 한답니다.
사용 예정이신 슈레드 치즈가 어떤 치즈인지 잘은 모르겠지만, 사용해도 괜찮지 않을까요? (๑╹◡╹)
@@ankkoblog 답변주셔서 감사합니다~제가 내일 한번 도전해볼게요~^^
@@최혜진-o7k 옥수수 스콘 맛있게 만들어졌으면 좋겠네요. ^^ 즐거운 베이킹하세요~~~