澳洲和牛板腱嫩肩里肌全解析！讓你掌握這塊平價高級牛排的完美修切技巧！ oyster blade steak

[@stupidting6855]

這次中秋測試把這塊肉表面清修後. 前半筋少的地方切牛排. 後段一半切成flat iron. 另一半把特別厚的筋切除. 較薄筋膜留下來再切成肉塊串起來
燒烤時先烤筋膜那面. 個人覺得筋跟油烤酥了不會有咬不動的問題. 損耗也大幅降低. 稍微解決切成兩塊flat iron的損耗

[@jL-fl2wl]

某間大廠會另外把板腱尾段切出來賣 吃起來超軟

[@賴俊宏-o7o]

哪裡可以買整塊原肉

[@dennchen7564]

剛看完想說來買個肉結果點進去都sold out，還是默默按了讚流口水看完影片了…

[@waybackfrommars]

我最近會認真切肉的

[@cocowuma]

吃吃吃吃吃~~
7:55 好想吃

[@kamera0511]

請問修切之前會先冷凍嗎？肉質變硬會比較好切？謝謝

[@waybackfrommars]

我都切冷藏肉，低溫會好切點但容易破壞肉質

[@willyfc5566]

吃起來真享受

[@RingandMikulovers]

這個中秋買了岩谷的烤肉爐，等下個月再跟老闆買肉回來烤

[@kamera0511]

請問這組烤盤下面有接水托盤？上面烤的食材如果出水出油會滴進卡斯爐出火口？

[@waybackfrommars]

出火口有遮板

[@brownbrown1493]

牛肉刀不是出現在廚房就是出現在街頭🤣🤣🤣🤣

[@ma_angel]

為什麼整個網路沒看到有人在賣這個烤架跟爐子

[@waybackfrommars]

烤爐是岩谷的燒肉大將，烤盤是另外在網路買的

[@丁董丁丁丁]

殺雞焉用牛刀，但你殺牛排的那把刀也太驚人了😱

[@xu3joc04]

開山刀😂

[@waybackfrommars]

偶爾耍帥

[@音樂人生]

有痰可以吐掉沒關係

[@xu3joc04]

你的臉怎麼有黑黑的斑點？

[@waybackfrommars]

睡眠不足長痘