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抹茶口味的牛軋糖~不使用奶粉的牛軋糖食譜唷!Matcha Nougat with Pine Nuts│和風抹茶松子牛軋糖│麥田金 老師
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- Опубликовано: 16 ноя 2019
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和風抹茶松子牛軋糖 📖詳細食譜:bit.ly/2X0kN8h
材料:
A. 細砂糖170克、海藻糖30克、水80克、麥芽水飴140克
B. 西點轉化糖漿或玉米糖漿70克、日本抹茶粉30克
C. 新鮮蛋白40克、蛋白霜粉5克、細砂糖25克
D. 松子300克
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#牛軋糖 #抹茶牛軋糖 #甜點
麥麥老師,上完您的糖果嘉年華,再看你的視頻,收穫良多!謝謝❤
老師講解非常清楚,真是謝謝你,
這種跟足recipe亦是一種學習辨法、但是有思想、喜歡創新、享受料理的人、有時放鬆才享受到樂趣⋯⋯
這位老師太棒了! 講解的非常的清楚,細節都注意到了。謝謝老師不藏私👍👍👍❤
講解的好清楚
謝謝老師
好棒
這配方如果要加奶粉應該要加多少重量呢?
又加奶粉的話溫度與其他重量有需要改變嗎?
好仔細謝謝分享
請問蛋白霜粉大部份是豆類萃取是正確的嗎 如果含蛋 讓吃純素的人吃下肚 會讓人開葷的 罪過啊~
老師您好,請問我們沒吃蛋和奶,有什麼好替代呢?
為何我做起來硬又黏牙呢?
抹茶粉選的不夠好。
外國沒有蛋白霜粉,可以用什麼代替?
問得好。用蛋白就好了、只是放多一點時間耐性炒久一點、學習不是做奴隸、好的老師不會想有機器人學生。
老师,我的糖果放凉了为什么还会粘黏烤盘纸?
台灣的濕氣很重,糖果放涼的過程中,一定要蓋好,放涼如果沒有馬上切,就要用保鮮膜包緊才不會受潮,糖果吸收了空氣中的水氣,表面就會黏。
請問材料的重量是多少?
資訊欄裡面有食譜的連結喔~
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