How to make "Milky butter bread"!

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  • Опубликовано: 21 апр 2022
  • recipe⁑
    【ミルキーバター食パン】
    ▷材料 1斤分
    <生地>          
    ・強力粉                250g
    ・インスタントドライイースト      3g 
    ・塩                  4.5g
    ・グラニュー糖             25g
    ・牛乳                 180g
    ・無塩バター             25g+70g
    【milky butter BREAD】
    *Ingredients *
    ・250g strong bread flour
    ・3g instant dried yeast
    ・4.5g salt
    ・25g granulated sugar
    ・25g unsalted butter
    ・70g unsalted bttter
    ・180g milk
    ◆動画内で強力粉は『ゆめちからブレンド』を使用しております。
    ◆1次発酵:35℃/60-80分
    ◆ベンチタイム:35℃/20分
    ◆2次発酵:30℃/90-120分
    ◆焼成:
    180℃/25-28分
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