상큼하고 촉촉한 레몬케이크 만들기 - mini Lemon Cake Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
좋아요 와 구독은 콘텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다:)
안녕하세요:)
오늘은 레몬향 가득 상큼한 레몬 케이크를 만들어봤어요
오늘 보여드린 반죽 레시피는 여러 가지 팬을 사용하셔서 크게 만드셔도 좋고
저처럼 작게 만드셔도 좋아요 넓은 팬에 구워 얇게 슬라이스 한 레몬을 설탕에 조려서 올려주셔도 너무 예쁘고 맛있어요
마들렌 틀에서 구으셔도 정말 잘 나온답니다.
제가 사용한 쁘찌 팬과 종이 유산지는 아래 링크로 남겨드릴 테니 참고하실 분들은 참고해주세요
더 궁금하신 점이나 보고 싶은 레피 시가 있으시다면 댓글로 남겨주세요:D
☆사용한 재료
버터 - 앵거버터(무염)
코인트로 - 오렌지 리큐어
레몬 - 이마트
생크림 - 웨스트 골드 휘핑크림
사용한 뿌찌 팬
smartstore.nav....
미니머핀유산지
www.cookienbaki....
레몬케이크 쁘찌 팬 34개
계란 180g
레몬 1개
코인트로 15g
설탕 180g
꿀 40g
박력분 190g
생크림 25g
베이킹파우더 4g
무염버터 220g
1. 레몬은 소금으로 씻어 물기를 제거하고 치즈 그레이터에 노란 부분만 갈아주고 남은 레몬은 착즙기에 레몬즙을 짜주세요
2. 갈아 놓은 레몬 제스트에 설탕을 넣고 섞어주고 10분간 그대로 두세요
※이렇게 하시면 숙성시간이 짧아지고 레몬향은 더욱 강하게 느껴져요
3. 계란에 착즙한 레몬즙과 꿀을 넣고 계란을 풀어주세요
4. 풀어진 계란에 레몬 설탕을 넣고 설탕이 반 정도 녹을 때까지 1분 정도 저어주세요
5. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어주세요
6. 코인트로를 넣고 가볍게 섞어주세요
7. 무염버터와 생크림을 냄비에 넣고 중불로 녹여주세요 (반 정도 녹으면 불을 끄고 잔열로 녹여주세요)
8. 녹인 버터와 생크림을 반죽에 넣고 윤기가 날 때까지 섞어주세요
※버터의 온도는 35~40도 사이로 맞춰서 넣어주세요 너무 뜨거우면 반죽이 익고 베이킹파우더의 효과가 감소해요
9. 반죽에 랩을 밀착해서 붙여주고 냉장에서 30~1시간 휴지시켜주세요
10. 쁘찌팬에 미니 머핀 종이를 깔아주세요
11. 숙성이 다 된 반죽은 짤 주머니에 담아 머핀 종이 9부까지 파이핑 해주세요
12. 우녹스 기준 170도 20분간 구워주세요
완성된 레몬 케이크는 식은 후에 드시면 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워요
밀봉해서 1일 숙성시켜주시면 레몬향이 더욱 강하고 촉촉한 케이크를 맛보실 수 있어요:)
-----------------------------------------------------------------------------------------
☆Ingredients
mini Lemon Cake
180g Egg
one Lemon rind & juice
15g Cointreau
180g Sugar
40g Honey
190g Cake flour
25g Heavy cream
4g Baking powder
220g Unsalted butter
이 영상의 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다.
Prevent unauthorized theft of this video and reloading of secondary edits.
#레몬케이크 #미니머핀 #마들렌
호야님 감사합니다.
레몬머핀을 제가 넘 좋아하거든요.
얼른 만들어서 억어야 겠어요.
좋은 하루 보내세요.
항상 알림 오면 바로 보고 있어요.감사해여.아이들 간식으로 좋을거같아요.
거의 원볼베이킹!!!! 짱맛있을거같아요!!! 감사합니다~
저는 미니 파운드 틀에다 30분 구웠어요! 5개 나오네요~
바닐라 스펀지케익 같은데 레몬향이 살짝 나요!
겉부분이 의외로(?) 바삭하고 속은 너무 부드러운 카스테라 같아요.
댓글 어떤분처럼 제 반죽도 주르륵 흐르던데.. 냉장고에 반죽 휴지 35분정도 시켰는데 더 반죽 온도를 내렸어야하나요? 제가 생각한 달달하고 레몬레몬한 한입 베어물면 입안에 레몬 상큼함이 퐝 터지는 그런 맛은 아닌데 이것도 맛있어요!!!
쿠앵트로+레몬 베이킹 사랑합니다ㅠㅠ
레몬케이크가 레몬 마들렌이랑 다른 점이 있다면 무슨 점인가요?그리고 코코넛 가루를 활용한 코코넛 붓세도 만들어주세욥 !!
가족들과 나눠먹었는데 넘 맛있대요~감사합니다! 근데 제가 만든 반죽은 영상보다 많이 묽더라고요 짤 필요 없이 들고만 있어도 주르륵 나와요ㅜ 이유가 뭘까요
휘핑 기계로 계란 휘핑해도 되나요?
호야님 안녕하세요 코인트가없는데 소주로 대체가능할까요 ?
빵만들어주는 사람이 최고야 결혼하죠
호야님 숙성은 상온에서하면 되나욤?!😄 호야님 레시피로 여러가지 구워봤는데 다 넘넘 맛있어요,,감사합니다 ☺️
휴지는 꼭 !! 냉장에서 시켜주세요 좋은 평가 감사합니다 😆
호야TV 앗 휴지말고 다 굽고난 후의 숙성이요! 이것도 냉장인가요?? ㅎㅎ
@@박주희-c3u 아하 ㅎㅎ 실온에서 숙성하시면 더 부드럽고 촉촉해지고요 냉장에서 숙성하시면 더 꾸덕꾸덕해요 ㅎㅎ 실온에서 선선한곳에 두신다면 4~5일정도 두고 드실수 있어요
다 똑같은 레시피던데 호야님 레시피는 새로워서 만들어보려고 해요! 착즙기가 없어서 그런데 레몬1개에서 나오는 즙이 대충 몇그램인지 알수있을까요? 손으로 짜는건 한계가 있어서요...
일반적인 레몬 1개에서 나오는 레몬즙의 양은 약 3~35g 정도 입니다
안녕하세요 호야님, 버터가 조금있어서 부족한데 오일을 섞어서해도 되나요? 아니면 오일로 대체해도되는지요. 만약 가능할경우 맛이나 식감이 달라질까요? 넘 맛있을거같아요~~~
소량은 오일로 하셔도 되는데 너무 많은양을 바꾸시면 맛이 많이 변해요
호야TV 네 감사합니다 :)
호야님 궁금한게 있어서 그러는데요.
머핀구울때 전 160도에서 구우는데요.
자꾸한쪽으로 쏠리는 현상이 일어나는데요.
온도가 넘 높아서 그런가요?
계량은 정확하게 했는데 말이죠.
구운때 맨윗쪽에서 구워야하는지요.
바람막이도 했는데 자꾸 쏠리는 이유는
뭘까요?
지금 구웠는데 이쁘게 안나오고 폭탄터진것
처럼 모양이 나왔어요.
원인을 좀 알고 싶어요.
답변두탁드려요.감사합니다.
일단 오븐은 컨벡션을 사용하시는것 같은데 컨벡션은 쏠림현상이 어느정도 있을 수 밖에 없어요 중간에 한번 판을 돌려주시거나 하는 방법이 최선 입니다 폭탄처럼이란 화산 폭팔하듯 윗면이 터져 흘렀다는 말씀이시죠? 패닝양을 조금 더 줄여보시고 반죽을 차갑게 해서 구워보세요^^
레몬을 레몬즙으로 대체할땐 얼만큼을 넣어야하나요?
호야님 반배합으로 하려고 하는데 혹시 생크림이 안들어가도 되나요??
호야님 레시피로 마들렌으로 구워봐야겠어요^^^^
초보라, 머핀이 쉬울줄 알고 만들어봤는데..
어떤건 위에 자연스럽게 터져서 구워지는데 어떤건 안 터져서 구워지더라구요. 머핀이 생각보다 만들기 어렵다는 생각이 드네요..
자연스러운 터짐이 없다는 건 제가 공정 어딘가에 잘못했거나, 오븐 온도 조절을 잘 못해서 그런거겠죠??
일단 공정을 보지 못해서 정확하진 않을수가 있어요 반죽이 잘 만들어져도 패닝양에 따라서 터지기도하고 안터지는 경우도 있어요 양이 많으면 윗면이 잘 터치고 너무 작으면 잘 안터져요 참고 부탁드릴게요🤗
호야TV 아..팬닝양이 균일하지 않을 경우 어떤건 터지고 어떤건 안 터질수 있다는 말씀이시죠??
레시피 감사합니다 근데 일반 머핀틀에 하면 시간을 더 늘려야 하나요? 만약 그렇다면 얼마나 더 늘려야 할까요?
약 30분 정도는 구워주셔야 할 거 같아요 ㅎㅎ
호야님. 하루 숙성되어서 더 맛있는 제과류들이 있는데 이는 어떤 작용때문에 그러는것일까요?
밀봉하여 숙성을 거치면 내부의 있는 수분이 겉껍질로 스며들어 전체적으로 촉촉해지고 버터, 밀가루, 계란 등의 재료가 완전히 어우러지면서 좋은 풍미와 식감이 완성된다고 보시면 됩니다 ㅎㅎ
레몬, 초코, 딸기등의 향이나 맛의 차별성이 확실한 재료들을 사용하는 구움과자들이 숙성을 거치면서 더 맛있어져요
호야님 혹시 주제 신청도 받으시나요?? 발효빵 손반죽 호야님 버전으로 중간편집 없이 보고싶은데 가능할는지...!
저도 한 20분정도 반죽하는데... 지루하지 않으실까여?..ㅎㅎ
코인트로..가 없으면 혹시 생략해도되나요?
네 괜찮아요😆
마들렌 만드는거랑 비슷하네요.. 버터 크림화해서 만드는거랑 어떤 차이가 있는지요?
마들렌이랑 비슷해요~ 반죽은 크림법보단 손반죽으로 만드시는게 더 식감이 묵직해요^^
이거 레몬즙이나 레몬필로 해도될까요?
네 레몬제스트말고 레몬필을 넣으셔도 좋아요^^ 레몬즙도 같이 넣어주시면 더 좋고요
밀가루 대신 쌀박력분으로 전부 혹은 일부 대체해도 될까요?
박력쌀가루로 모두 대체하셔도 됩니다 다만 식감이 더 무거워질거 같아요 가감하셔서 박력분 = 박력쌀가루 5:5 정도로 만들어보세요^^
호야님~ 젤라틴가루면~ 어느단계에서 얼만큼넣어야 할까요?
젤라틴이여?.. 레시피에 안들어가요!
@@hoya1229 ㅜㅜ우피파이 영상보다가..질문한다는게..저는 왜 여기다 댓글을 달았을까요ㅜㅜ
Не включается перевод на русский и украинский.?
이 레시피로 미니파운드틀에 구워도 괜찮을까요???
넵^^ 패닝양은 틀 높이 80%정도 해주세요~
강력분이나 중력분은 절대 안되나요
그냥 머핀 만들려면 레몬 빼고 만들어도 똑같은 식감 나오나요 ?
음 바닐라라도 조금 넣어주세요 ㅎㅎ...