Сервелат Европейский в духовке, делаем колбасу просто.
HTML-код
- Опубликовано: 4 мар 2023
- Текстовый рецепт тут cutt.ly/L8Iwrre
Мой инстаграмм / pervachenko
Оборудование для мясопереработки craftstore.com.ua/каталог/кон... Автоматика для термо камеры обзоры • Термокамера Автоматика для термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT Новая Автоматика WI FI craftstore.com.ua/автоматика-... Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com.ua/каталог/кли...
Сервелат Европейский, простой рецепт
Ингредиенты:
Свинина полужирная - 1 кг.
Соль нитритная пополам с поваренной - 18 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный дробленый - 1 гр.
Чеснок гранулированный - 0,8 гр.
кардамон - 0,5 гр.
Вода ледяная - 100 мл.
Оболочка
Тот редкий случай, когда радуешься не сколько содержанию ролика, а столько тому, что с авторами все в порядке: живы и здоровы! Удачи Вам, Даниил и Лариса! Мы все надеемся и верим, чтобы этот сумасшедший дом как можно быстрее закончился!
Заманчиво, надо попробовать.
Спасибо вам Даниил! В такие трудные времена находите силы и время продолжать вашу деятельность. Дай вам Бог всего!!!
Привет Давай больше видосов про колбасу без спец оборудования!!!!! Ролики супер у тебя!!!!
Ваше глубокое понимание самых необходимых процессов в колбасоделии вдохновляет! Просим побольше "рецептов на коленке", с уважением!
Даниил, с нетерпением ждем обещанные 10 рецептов без приблуд кухонных))))) Прям с удовольствием попробую повторить. Спасибо Вам и Ларисе за труды и рецепты)))
Всегда пожалуйста.
Попробуйте, вам понравится
Без всякого оборудования-- сходил в магазин и все хлопоты. Но мы же хотим свою вкусняшку,значит придётся заморочиться. Даня,спасибо за технологию,Ларисе отдельное спасибо.💐🤝✋
Даниил и Лариса здравствуйте,ролик супер делала колбаску просто вкуснятина. Хотелось бы побольше роликов приготовления колбасы без спецоборудования. Спасибочки
Ваш канал просто находка. Многому у вас научилась начиная сырами и т.д.
С наступающим праздником ваших девочек! Мира и достатка вам!
Благодарю!
Спасибо вам огромное!!!
Здравствуйте т. е будьте живы и здоровы ребята. И дело Ваше пусть живёт и процветает. Здорово, что Вы неунываете и продолжаете свой бизнес и помогаете людям. Храни вас Бог.
Благодарим
Неистово рукоплещу вам, Даниил и Лариса и прошу продолжения серии на тему колбас без оборудования!
Спасибо🥰 за Мастер класс! Конечно хочется научится у вас мастерству по домашнему🎉
Начал с куриных сосисок с сыром, получилось супер) теперь попробовал этот рецепт, получилось неплохо, но к сожалению где-то допустил ошибку с температурами, так как получил жировой отек.. но сервелат все равно получился супер, следующий раз буду внимательнее замерять температуры на каждом этапе. Спасибо за классные рецепты и подробные видео)
Такие видео очень нужны потому как не у всех есть оборудывание, да и в квартире сомневаюсь, что у кого-то стоит коптильня, потому если есть вариант без оборудывания приготовить, то многие этим воспользуются. Спасибо👍👋
Спасибо за ваш труд.Вкусной колбаски хочется.У меня из оборудования мясорубка и шприц.По этому я за рецепты двумя руками .Удачи вам,а Украине мира.
Спасибо , скоро праздники конечно хочется домашних колбас сделанных у себя на кухне. Ждем!!!
Рада вас видить и слышать. Спасибо за рецептики. Бог в помощь.!!!
Немогу нарадоватса, спасибо вам за рецепты и за простые понятные инструкции просто супер. Привет из Германии
Смотреть на Вас и слушать Вас одно удовольствие... Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Всё делаю.. Всё получается.
Браво, мастер. Ни смотря ни на что, вы на высоте. Уважаю и учусь у вас. 👍👍👍
Большое Вам Спасибо! Очень интересно и познавательно, а главное Душевно. Хочется конечно посмотреть ролики и про изготовление в "суровых" домашних условиях различных мясных вкусностей.
Колбаса получилась супер.Да,Нам бы побольше рецептов без каптильнь и климат камер.
Спасибо огромное.
Для меня это большое открытие, что так можно делать просто колбасу
Рецепты 😊конечно хочется ,особенно простых.
Спасибо большое 👍. Очень будет интересно посмотреть разные варианты.
Спасибо за ваш труд. Ждем ваших новых рецептов.
Какие же вы классные! Сегодня приготовила сыр канестрато по вашему рецепту, а съели уже качету с орехами и качета в винной корке . 👍👍👍 Удачи вам!!!
Супер!!!Спасибо за рецепт!
Все очень понятно ,спасибо,приятно было посмотреть и послушать
+1000 к простым рецептам! Это всегда интересно, а в Вашем исполнении так ещё 5х)))
Даниил Лариса спасибо!Побольше бы таких рецептов!Ведь духовка и нож есть у всех😊А вот коптильни и кутера нет😩
СУПЕР,на Пасху обов'язково зроблю,вже не одну зробила за Вашим рецептом.... Дякую..
Уважаемые Даниил и Лариса, огромное спасибо за Ваш канал, мне бы и в голову не пришло, что колбасу можно сделать в домашних условиях, первое что я сделала - сосиски для внучки, без шприца, на мясорубке с насадкой, Вы наверное всё поняли, фарш у меня был везде, отмывала кухню 2 часа, теперь у меня есть колбасный шприц, и я очень прошу Вас сделать видео рецептов колбас без коптильни, в домашних условиях, при помощи духовки. Буду пробовать те рецепты, которые у Вас уже есть на канале, хотелось бы увидеть рецепты по типу салями или сервелата.
Селедку поймали и засолили, теперь и колбаску можно попробовать сделать. Спасибо вам!
Спасибо большое! Очень интересно 👍🏻
Спасибо вам,очень доступные рецепты, всё понятно объясняете.Буду делать.
Желаю вам всего самого лучшего ,эта война не кому не нужна.
Успехов Вам
Сам так делал несколько лет,пока пока не приобрел термокамера.В духовке очень даже хорошо получается
Спасибо!!! Такие рецепты очень нужны. Ларисе отдельное спасибо за текстовый вариант рецепта. Здоровья Вам!
Спасибо, ждём новых рецептов, Вы умницы!!!!
Ковбаса має чудовий вигляд! Треба зробити, порадувати побратимів 👍
Низкий поклон, Вам Даниил и Лариса! И, эта колбаска получилась! Фантастика! Все получается по Вашим рецептам! Радуюсь, как маленький ребенок, а мне 60 лет.❤
Очень рады, вашим успехам!
Удачи в дальнейших приготовлениях новых изделий!
Здравствуйте!Хотелось бы рецепт эмульсии без куттера.Спасибо.Всех женщин с праздником!
Как всегда супер. Все просто и доходчиво. А вообще все ваши видео просто шикарные. Молодцы.
Благодарим!
Спасибо большое, рецепт в копилку.
Какой приятный повар 👍👍👍👍 сразу подписалась 😂❤
Классный рецепт! Разумеется лайк👍 Все рецепты у Вас годные. До сих пор готовлю докторскую , сыровял и молочные сосиски по Вашим рецептам. Сыр сулугуни научился делать именно из Вашего ролика. Да и вообще ролики про сыры и колбасы периодически пересматриваю. 🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍
Очень приятно! Оставайтесь с нами, у нас много чего интересного!)
@@DaniilPervachenko 👍👍👍👍
Рецепт на коленке - СУПЕР!!! Пойду попробую воспроизвести это великолепие. Всем МИРА !!!
Аргументируйте!
@@user-mj8bh4xb2d Ну если у тебя херня получается это не говорит о том что у всех так.Может у других ещё и лучше получается чем у Данила( Не в обиду Данилу)
@@user-mj8bh4xb2d Попробовал ! Не херня! Замечу - хороший баланс специй! Можно сделать немного по острее, но это на любителя .
О том как "сделать себе нервы" ☝️🫣 Если воспользуетесь мясорубкой с насадкой для набивки замешанного фарша , вы "их себе сделаете"! фарш быстро разогреватся, осаливается и как салидол налипает на шнек и внутреннюю поверхность, тем самым препятствует продвижению через мясорубку. Попробовав пару раз и купил шприц! В данный момент (как и автор) из невозможности пользоваться своим оборудованием перешел на "пальцемпихание"...
На протяжении 3лет набивал через мясорубку электрическую сосиски и докторскую колбасу. Не набивка , а мучение. Набиваешь , а эмульсия лезет со всех щелей. Ужас! Однако при набивке электро мясорубкой никогда не было брака, воздушных пузырей , воздуха в батоне. А вот купил шприц вертикальный хакка на 7л , куттер, мясорубку тм-12м и вообщем дырки идут в батонах размером с семечку подсолнечника , а бывает и размером с тыквенную семечку.
Вкус, сочность изделия всё идеально , но вот воздух победить не могу. Что делаю не верно?
Огромное спасибо, ждём новых рецептов.
Полностью согласен
Приветствую. Отличное видео.
Десять рецептов, это хорошая идея!
Дякую Вам за супер рецепт. Гарне відео! Thank You. Так тримати.
Спасибо тебе мастер ! Давай в том же духе ! Привет из Иваново👍
Да, хотелось бы ещё других вариантов колбас!!! Мне тоже в Европе не очень нравится колбаса.
хорошая серия, давайте еще :)
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ДАНИЛА МАСТЕР!ПОЧТИ ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ЗАПИСАЛА И ДЕЛАЛА КОЛБАСКИ,СУПЕР,ДОСТУПНО,ПРОСТО ПОСЛЕ ВАШИХ ОБЬЯСНЕНИЙ.ВЫ СУПЕР С ЖЕНОЙ,СПАСИБО,СЕЙЧАС КОТ С КАЛЕНОК СЛЕЗЕТ КОГДА ВЫСПЕТСЯ И Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАПИШУ ЭТОТ ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ,СУПЕР И ВЫ И ВАШИ РЕЦЕПТЫ!!!!!!💐👏👍🍾🎂💰💸
Кота почешите за ушком. Надеемся ему эта колбаска тоже понравится!
Будем пробовать!
Надежда Николаевна
0 секунд назад
Даниил, ваш сервелат выглядит очень аппетитным 😋
Он ещё и вкусный!!!))
Большое спасибо за мастер класс. Колбаса чудо, готовила по вашим рецептам колбасу все получаеться вкусно. Спасибо. Я только начинаю делать колбасу, благодаря вашим рецептам все получаеться. Спасибо Вам и Ларисе.
Рады, что наши видео помогают и привлекают новичков!)
Даёшь ещё колбасы!
Рад видеть вас в добром здравии.
Ждём от вас новых рецептов.😂❤
Красиво. Всё самое лучшее то, что сделано своими руками, с любовью
Согласен!
Вся моя родня делает колбасу по вашим рецептам. Оборудования нет специального. А электрической мясорубке не айс. Нашли в сарае старую ручную мясорубку сделано в сссре. Норм пихается. Рецепты без оборудования очень нужны. Причем с делаю по рецепту который вы показали. 😀.
Дешь больше рецептов 💪
Конечно же 😊 нужны рецепты🎉🎉🎉🎉 ждем-с
Хотим. Производите пожалуйста такие рецепты. Подтверждаю: я сейчас в Польше и ожидала от колбас определённого уровня. Беда...
Вітаю!Тільки після Ваших відео придбав шприца і точно зроблю шинку)
Доброго ранку, після відбою не зміг далі спати і включив ютюб там потрапив на ваше відео і навіть не міг подумати що можна без коптильні зробити таке чудо. Я вже придбав у Вас шприц і тепер приглядую кутер. Дякую Вам за такі класні рецепти і інтернет магазин в якому можна придбати все для виробництва домашніх ковбас.
Як завжди ТОП!!))
ДЯКУЮ))🤝🤝🤝😉😉😉
Ой, вмовили! -))) Давайте більше ковбас, дуже цікаво!
Ждём с нетерпением новых рецептов!!!.....
Дякую за відео, так із залюбки подивився б інші варіанти ковбас без професійного обладнання)
Спс Даниил за ролик
Хотим ещё таких рецептов
только вчера сделал, но без засола на пару дней. сделал одну ошибку, набивал в коллагеновую оболочку, и после промачивания забыл ее промыть еще раз, ест очень слабый послевкус, но общая картина на 99% вкусно!!! в следующий раз попробую с засолом по вашему рецепту
э
Здравствуйте Даниил, вдохновлялся вашими роликами и призывами не покупать магазинную колбасу, как итог уже лет восемь не покупаю колбасу и всю кисломолочку. Я всё это к чему? Когда начинал не было оборудования, а сосисок хотелось приходилось по несколько раз перекручивать на мясорубке и мне кажется что вкус не получался сосисочный как на куттере. Если сделаете сосиски без оборудования, думаю начинающим будет интересно.
Доброго времени суток Даниил и Лариса!
С удовольствием посмотрела это простое видео. И очень захотелось именно такого сервелата ,да ещё и в такой оболочке 😊. Поеду в м-н " Колбаскин " куплю оболочку и сделаю вкусноту !
Конечно же будем ждать новых рецептов без заморочек .
Искренне надеюсь, что очень скоро мы сможем смотреть ваши видео из вашей же студии и самое главное, с вашей Родины 🙏
У меня к вам вопрос : можно ли применить в этом рецепте чёрный перец мелкого помола ?
Моя семья очень не любит ,когда я использую перец крупной фракции ( перетертый в ступке) 🤔
Можно, и вообще со специями можно экспериментировать
@@DaniilPervachenko спасибо за ответ 🍀
Большое спасибо вам Даниил что вы продолжаете такое важное дело даже вдали от родины.
Скажите пожалуйста а где вы покупаете колбасные оболочки и нитритную соль в Болгарии
И конечно же ждём новых рецептов
Здоровья вам и вашим близким
Надеюсь, что очень скоро вы будете записывать ваши видео с Украины и радовать нас новыми рецептами
Здравствуйте, мы из Украины привозим все.
@@DaniilPervachenko спасибо за информацию
Даниил! Дай Вам, Бог доброго здоровья, мира и скорейшего возвращения домой, в Вашу классную студию.
Ждем с нетерпением Ваши видео. Моя камера с Вашим оборудованием работает, как часы!
Благодарим! Очень рад!)
Сейчас многие находятся в условиях в которых из оборудования может даже духовки не быть.
Поэтому Даниил буду ждать дальнейшие ваши рецепты без оборудования.
Как хорошо , мы плохо жили !🤔
Как всегда большое спасибо за рецепт! И ещё вопрос по поводу нитритной соли. У неё есть срок годности? Соль которой 4 года можно использовать?
Можно, только закончила пачку купленную в 2019, все получается и все живы)
ДАААА...ХОТИМ!!!!!
Спасибо за рецепт. Хотелось бы рецепты не из свинины в подобных условиях.
Спасибо за ваш труд. Даже в такой не простой обстановке делитесь с людьми своим опытом. Когда то посмотрев ваш ролик про колбасу, вы ещё готовили на своей кухне, решил попробовать и теперь с того времени колбаса и многие копчения по вашим роликам делаю. Всегда 100 процентный результат. Надеюсь, что когда кончится всё это безумие, смогу приехать к вам на Украину. Может и вам удастся пожать руку и выразить свою благодарность за ваш труд. Спасибо.
Ждём 10 рецептов)
Ух, ты ! Ну заставка !
Сделайте пожалуйста рецепт салями, без специального оборудования.
Так! Продовжуй! 👍👍👍
👍👍👍. Спасибо
А как копчёность придают, жидкий дым?
Конечно хотим!!! А если жидкий дым добавить?
Если очень хочется, можно. Но я не сторонник, такого продукта)
Спасибо! А су-вид её можно сварить? Или духовка лучше?
Можно, но нам больше нравится в духовке.
Здравствуйте! Даниил Петрович , снимите пожалуйста , как сделать сыровяленую колбасу, в простых домашних условиях, без оборудования и стартовых культур.
На канале есть несколько таких видео в плейлисте "колбасы"
Даниил и Лариса спасибо за новые видео! А какие есть рецепты приготовления колбас из баранины?
Из баранины можно готовить любой вид колбасы, главное соблюдать технологии приготовления?
@@DaniilPervachenko Спасибо! Будем рады новым рецептам! И привет из Сибири!
👌👌👌👌💥💥💯
Сервилат точь в точь как у меня, и срез и оболочка! Даниил, покажите что нибудь бесоболочечное, а то болочка заканчивается, остались только завязки.
Приготовьте мясной хлеб, у нас есть несколько рецептов на канале!))
Вийшло супер ковбаса, ще краще ніж з магазина. Її треба трохи підкоптити то булаб неперевершена
Согласен!)
Добрый день. Спасибо за видио. Подскажите, какую колбасу можно сделать с куриного мяса?
Куриную))
Можно использовать и эту рецептуру.
Здравствуйте,а откуда вы транслирует
Здравствуйте а если нет конвенции в духовке
Ждём следующих роликов
А чем отличается от ветчины интересно? Я начинающий колбасник, но кажется что очень похоже должно быть.
Все колбасы похожи между собой ))