Savory Abalone Cream Pasta! You'd Want to Finish the Sauce With Rice
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- Опубликовано: 12 сен 2021
- #PaikJongWon #Abalone #CreamPasta
A rich cream pasta full of abalones.
Even if you don't eat abalone viscera, you'd love this sauce.
Try this out and get some credit!
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[ Abalone viscera cream pasta ]
[ Ingredients ]
*Cleaning the abalone
4 abalones
1L water
*Abalone viscera cream sauce
Entire abalone viscera
1 carton (200ml) milk
1/2 (125g) onion
5 (about 30g) whole bulbs of garlic
3 tbsp (21g) cooking oil
some flavored salt
*Abalone viscera cream pasta
160g (80g pre-cooking) cooked spaghetti noodles
20g (about 2 tbsp) butter
1 and 1/4 tbsp (10g) parmesan cheese powder
entire cleaned abalone flesh
entire abalone viscera cream sauce
1 stalk (about 10g) scallion
[ Directions ]
1. Clean the abalone with an abalone brush.
*If you do not have an abalone brush, you can use a toothbrush instead.
2. In a pot, bring the water to a boil. Add the abalones and blanch for about 3 minutes. Then, let the abalones cool down in cold water.
* The cooking time may vary depending on the size of the abalone.
3. Using a spoon, deshell the blanched abalones. Then, make two vertical slits on the surface where the shell was on, and slice the abalones horizontally to pieces 0.5cm thick.
4. In a frying pan, add cooking oil, onion, garlic, and blanched abalone viscera, and stir-fry over medium heat until the ingredients are just about to burn.
*If you prefer, you can remove the gizzard, which is the protruding part of the viscera.
5. In a blender, blend the milk, stir-fried vegetables and viscera, and flavored salt to make abalone viscera cream sauce.
*If you are using fresh cream, half the milk and add the fresh cream with the pasta noodles.
6. In a frying pan, add some cooking oil and cook the abalone flesh.
6. Add the abalone viscera cream sauce. When the sauce comes to a boil, add in the spaghetti noodles and butter and bring to a boil, stirring as you go.
7. Once the sauce comes to a boil, add the spaghetti and butter and stir as it cooks.
*If you are using fresh cream, now is the time to add it in.
*If it tastes bland, season with salt.
*Keep in mind that we will be adding parmesan cheese powder later as the cheese is also seasoned.
8. Stir in the parmesan cheese powder and when the cream gets thick, turn off the heat.
9. Plate and garnish with sliced scallion.
*You can decorate with a cleanly washed abalone shell filled with abalone flesh.
[ 전복내장크림파스타 ]
[ 재료 ]
*전복 손질
전복 4마리(15미)
물 1L
*전복내장크림소스
전복내장 전량
우유 1팩(200ml)
양파 1/2개(125g)
통마늘 5개(약30g)
식용유 3큰술(21g)
맛소금 약간
*전복내장크림파스타
삶은스파게티면 160g(삶기 전 80g)
버터 약 2큰술(20g)
파마산치즈가루 1과 1/4큰술(10g)
손질 전복살 전량
전복 내장 크림소스 전량
쪽파 1줄(약10g)
[ 만드는 법 ]
*전복 손질
1. 전복은 전복솔을 이용하여 깨끗하게 세척한다.
* 전복솔이 없다면 사용하지 않는 칫솔을 이용하여 닦아도 좋다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 세척한 전복을 넣고 약 3분 정도 데친 후 찬물에 넣어 식힌다.
* 전복의 크기에 따라 데치는 시간을 조절한다.
3. 데친 전복은 숟가락을 이용하여 껍질을 제거한 후 가위를 이용하여 살과 내장을 분리한다.
* 전복 이빨을 제거할 경우 가위를 이용하여 잘라낸다.
* 전복을 회로 먹을 경우 이빨을 제거하지만 익혀 먹는 경우는 제거하지 않아도 된다.
*전복내장크림파스타
1. 마늘은 꼭지를 제거하고 양파는 두께 1cm 정도로 큼직하게 잘라 준비한다.
* 통마늘이 없다면 간 마늘을 사용해도 좋다.
2. 쪽파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 데친 전복살은 마른행주로 물기를 제거하고 껍질에 붙어 있던 면에 긴 방향으로 두 줄 칼집을 넣은 후 칼집 반대 방향으로 두께 0.5cm 편 썬다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 통마늘, 데친 전복 내장을 넣고 중불에서 재료가 눌어붙을 정도까지 볶는다.
* 내장 부분에 튀어나온 부분을 잘라 모래주머니를 제거한 후 사용해도 좋다.
5. 믹서기에 우유, 볶은 채소와 내장, 맛소금을 넣고 곱게 갈아 전복 내장 크림소스를 만든다.
* 생크림을 사용할 경우 우유를 절반으로 줄이고 파스타를 만들 때 생크림을 함께 넣는다.
6. 프라이팬에 식용유를 두른 후 전복살을 넣고 노릇하게 볶는다.
7. 전복 내장 크림소스를 넣고 끓어오르면 스파게티면, 버터를 넣고 저어가며 끓인다.
* 생크림을 사용할 경우 이때 생크림을 함께 넣는다.
* 간을 본 후 싱거울 경우 소금으로 간을 맞춘다.
* 파마산 치즈 가루에도 간이 있으니 감안하여 간을 맞춘다.
8. 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞은 후 농도가 나오면 불을 끈다.
9. 접시에 담은 후 송송 썰어 둔 쪽파를 뿌려 완성한다.
* 전복 껍질을 깨끗하게 세척한 후 전복살을 담아 완성 접시에 함께 올려도 좋다.
3번 해먹어봤는데
1. 우유 없이 생크림으로만 하는게 찐하고 고소함
2. 마늘 양파는 다 갈아버리지 말고 1/3정도는 남겨놓는게 씹히는 맛이 있어서 맛있고 보기도 좋음 (마늘 더 많이 써도 굿)
3. 파마산 치즈 갈아서 많이많이 뿌려먹으면 훠얼씬 고급진 맛이남, 소금간 잘 맞춰야되고 간 부족하면 니맛내맛도 아님..
암튼 존맛입니다 이거로 집에서 일등요리사됨..
꿀팁이네요👍🏻
너무 쉽게 요리도 가르쳐 주시고 늘 재미지시고 좋은일도 많이 하시고 그저 고맙습니다^^
언제나 유쾌ㆍ통쾌 ㆍ상쾌하신 신사다운 신사 !ㆍ말씅도 ㆍ솜씨도ᆢ
언제나 잘 보고 배우고 있어요 ㆍ짱요♡
백쌤은 설명도 쉽고 응용도 좋고 현실적으로는 식당에서 먹는 게 맛있는 것도 말씀하시지만 해먹는 재미도 알게 해주시는 분
굳이 자신이 진지하게 실력을 내세우지 않아도 모두가 실력을 인정하는 사람
전복 안좋아하는데 크림파스타라니..이건 또 끌리네요ㅋㅋ
전복 내장 크림파스타 맛있겠어요^^
특별한날 손님 초대요리로도 좋겠어요~
전복 내장이 들어가 더 고소하고 맛있겠어요^^
전복 내장 크림파스타 꼭 만들어봐야겠어요~
저녁 먹고 보길 다행이예요 ㅎ 넘 맛나겠어요🤤🤤🤤
꼭 해먹어 볼께요~고급 요리를 늘 쉽고 간단하게 알려주시는 백종원선생님 존경합니당~👍👍👍
3번정도 했는데 드시는분들이 모두 맛있게 드셔서 너무 기분 좋았습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ설명 너무 재밌어요 ㅋㅋㅋ
식용유를 퓨어오일이래 ㅋㅋㅋ
백종원씨는 이 재료없으면 괜찮다고 이것만 써도 된다고 말해주는게 참 좋더라구요 재료가 없으면 요리 포기하고 싶어지는데 ㅋㅋㅋ 감사해요!!!
엑스트라버진올리브유 말고 가열시에 좋은 올리브유에 퓨어 올리브유가 있어용..
요즘 전복 할인하길래 구매했거든요 이번 추석 때 전복버터구이나 하려고했는데 새로운 메뉴 좋네요 부모님께 해드려야겠어요~
와우!~전복 파스타 넘 좋아요😍 감사히 잘 보고 갑니다^^👍
와….!!! 너무 맛있어요.. 백대표님 레십 따라해본 것중 3위안에 들어요 팔고 싶어요 ㅋㅋㅋ 그릇이 많이 나오는 단점이?! 있지만 볼때마다 감동입니다!!!
전복으로 만든 크림파스타!! 내장까지 갈아 넣어서 더 한층 진한 전복의 맛을 느낄수 있겠어요^^
난 증말 잘해~ 에서 빵터짐. 귀여우셔라. 편집이 재미있어서 계속 보게 됨.
전복이랑 내장 냉동실에 넣고 전복죽을 끓일까~~~ 솥밥을 해먹을까 고민중이었는데~ 똭~!!! 역시 짱입니다요~. ^^
와이프생일인데 전복크림파스타랑 전복 간장구이 해줬는데성공했어요~!!
어제 주말 남편과 정말 맛잇게 잘 먹엇습니다~^^ 완전 맛있었어요~~~!!!
너무 맛있겠어요
전복손질만 잘하면 쉽게 만들 수 있을거 같아요!!
백쌤~ 너무 맛있게 잘 먹었어요~
넘 감사해요~ 🤩
어머니도 좋아하셨어요~ 👍
생크림 버터 안넣었는데도 존맛. 고맙습니다.
소중한 영상 감사드립니다.
응원합니다.
오~ 이거 따라해봐야겠어요!!🤤🤤🤤
전복내장이라니 고소함 대박이겠어요ㅠ
정보와 코믹을 주셔서 늘 감사합니다.
영상을 볼 때마다 늘 웃으면서 시청하는 저를 발견하게 됩니다.
늘 감사합니다^^
항상 영상 잘보고 있습니다. 늘 고맙고 감사합니다. 살이 좀 빠지셨는지 기운이 없어 보입니다. 힘 내시고 운동 많이 하시고 앞으로도 많은 영상 부탁드리겠습니다 감사합니다 ㅎㅎ
오늘바로 해먹었어욥!! 진짜 밥비벼먹어도 맛있고 약간 간이 덜 되서 명란젓 넣었더니 완전 맛있었어욥😇
와아아아 이렇게 간단하다니용 ㅋ꙼̈ㅋ꙼̈ 얼른해볼게요 ㅋㅋ
생크림이 달아서 살짝아쉬웠지만 진짜 맛있었어요❤❤❤❤❤
소유진님 인스타에 영상으로 올라왔던 파스타네요 레시피 너무 궁금했는데ㅠㅠ 감사해요
헐 레스토랑가서 먹어봤는데 해먹어야겠다
헉 오늘 전복 배달왔는데 따라해야겠어요
맛있어보여요
하 진심맛잇어요
양송이나 새우는 전복파스타랑 잘어울려요
진짜 맛있겠다...부드럽구...🤤🤤🤤
넘나 맛나보임ㅠㅠ
영상 너무 잘 보고 갑니다 🐿
제 동족들 잘 요리해주셔서 감사합니다 ㅠㅠ
전복죽도 좋아하는데 전복 내장 파스타 더 맛있을 거 같아요^^
최고예용~^^
맛있겠네요~~~
백선생님!
콩비지가루로밀가루대신만들수있는음식추천좀부탁드려요ㅠ다이어트랑당뇨에도좋고몸에좋다던데꼭좀 추천부탁드립니다ㅠ
Hi. I am watching from the Philippines. I also love Korean food. They are the best! 🇵🇭😊
전복 안 좋아해서 냉동실에 던져뒀는데
끄집어내봐야하나🤔
알람이 오면 너무 반가워요 ㅋㅋ
독립한 두 아들에게 공유합니다 늘 감사요
와 파스타 색깔 대박..
영상보고갑니다
파스타 쌓기 잘 못 하시는 분들은 팬 위에서 돌리고 다 돌리면 팬 가생이랑 접시랑 붙이고 면을 끌어 내리듯 하면 쉬워요 한 번 해보세요!
ㅋㅋㅋㅋㅋ저만 그렇게 하는줄
그냥 후라이팬 잡고 접시에 천천히 부으면서 접시를 동시에 빠르게 돌리면 알아서 말리며 담깁니다. 그리고 자동으로 토핑은 마지막에 담겨져요. 하루에 파스타 200개씩 매일 만들 때 그렇게 했네요.
맛있겠다 침이 줄줄 흐르네
그저..빛...
제가 사는곳에 오셨는데 못뵈서 아쉬워요. 늘 잘보고 있습니다. 감사합니다. sangju
와.....전복파스타라니!!!! 아침부터 너무 배고파졌어요ㅠㅠㅠㅠ저는 전복내장도 너무 좋아해요! 백종원님 따라서 한번 도전 해봐야겠어요ㅎㅎ❤❤
쉽잖아! ㄳ합니다!
맛있겠다..
한 마디로 짱!
혹시 소스보관은 얼마정도 동안 가능할까요? ㅎㅎ 마트에서 전복 8개를 싸게 구해서 한번에 만들어 놓고 싶어요~~
감사해용~3
전복내장없어가지고 그냥 생전복 조금갈고 후추가루 베트남고추 조금씩 우유말고 생크림 더많이 해서 먹어도 맛있었어요... 전복그는신이야
안그래도 며칠전에 전복 박스채로 사놔서 파스타로 해먹고싶었는데ㅠㅠ늦게봐서 너무 아쉬워요
0:28 "싫어하실리는 업짜나여 ㅇㅅㅇ"
새초롬 너무 귀여우심 ㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 파스타 면으로 라뽁이 해도 환상적인 맛입니다
참고로 전복은 배에 발이 달린 복족류이고 눈깔도 두개 달려 있습니다ㅎ 조개를 먹는다기 보다는 달팽이를 먹는 느낌에 가깝습니다 개인적으로는 얇게 썬거 얼음 위에 깔고 시원하게 초장 찍어먹을 때가 제일 소주 병수 신기록 달성...
크림파스타에 전복????? 오~~~ 👍
해먹으려고 전복이랑 버터랑 우유 사왔음 >
😲😲 Will try it once I return to Korea 💜
호주에 사는데요. 여기사람들도 전복 아주 좋아해요. 1년에 딱 1주일정도? (정해진)바닷가에서 자연산전복을 캘수있는 허가가 나오는 시기가 있거든요. 그 첫날 아침8시에 바닷가 가보면 사람들이 진짜... 엄청 많아요. 중국사람들도 정말 많고, 동유럽사람들도 굉장히 많더라고요. 1인당 캘수있는 수가 정해져있어서 온가족이 나와서 전복캐가죠. 엄청 쫄깃하고 맛있었음...
오늘 전복 샀어요~
백 선생님 토마토 스파게티 해주세용
나는 뭔가 실패 ㅠㅡㅠ. 너무 느끼했는데 어디서부터 잘못한건지… 요알못 너무 슬프다. 다음번엔 꼭 성공하리!!!
전복을 냉동해놧엇는데 냉동한 전복 내장도 먹어도되나욤
한국 요리의 신 백룡
1. 전복 닦은 후 끓는 물에 3분 삶고 찬물에
2. 양파1/2개, 통마늘 5개(간마늘2T)
3. 전복 내장 분리 후 칼집내고 자르기
4. 팬에 기름두른 마늘, 양파, 전복내장 볶볶
5. 믹서 곱게 : 볶은것 + 우유1팩 + 소금간
6. 팬 닦아내고 기름둘러 전복살 볶기
7. 면 살짝 볶기
8. 갈아놓은 소스 넣고
8. 소금간 + 파마산 치즈가루
내일은 이거다
그냥 그래ㅋㅋㅋㅋㅋ 엥?ㅋㅋㅋㅋ 그래도 넘나 맛나보여용ㅠ 흑흑
선생님 내장 자르는 것 클로우즈업해서 보여주세요...
냉동 전복도 괜찮나요? 생전복을 얼려둔건데..
파스타 할 때 믹서기를 쓰는건 첨보네요ㅋㅋ
귀여우셔~~~~~
무심코 지나 가다가 우연히 저를 만나신 모든 분들이 아프지 않고 좋은 일만 가득하시길 바랍니다. 학업 취업 연애 사업 재물 건강 모든 일이 잘 되실겁니다.💖
항상 다 같이 행복해요💖💚💙💛
구독하면 원하는일 이루어지는 행운부적님도 행복하세요~😊🤗
진짴ㅋㅋㅋ편집자님 최곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 전복 배송온건 어떻게 아시고ㅎㅎ
기가 막힌 타이밍이네요
낙곱새도 한번 해주세요 ㅠ
캬
사계에서 나왔던거
백파더님. 믹서기없음 못 하는건 아니죠?ㅜㅜ
식빵 쉽게 만드는 법 좀 알려주세요
9:50 너무 귀여우셔ㅠ.ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원님 살 빠졌어요🤾♂️🤾♂️🤾♂️
@@ 요리 하실 때마다 몇인분인지 말씀도 부탁드립니다! 저희식구 5명 입니다TT
와 근데 진짜 너무 맛있어 보인다… ㅠ
안녕하세요 표현입니다.
전복빠스따 맛있게 눈으로 보고 갑니다~고마워요~🤗👍
m.ruclips.net/video/OSwS6-YLEzk/видео.html
생크림넣는게 확실히 맛있고 좀 씹히는 맛이 더 있었으면 좋겠어서 다음에는 양파랑 마늘 반은 안갈아서하려구요
이거 간다..
헐 지금 전복먹고 있는데ㅋㅋㅋㅋ
쌓기 쉽게 하는 방법은 집게로 하세요 ㅋㅋ 편해요
파스타 면잡기
제일 쉬운방법은 젓가락말고
집게로 잡아서 돌려잡아 내리시면 쉬어요^^
전복 내장으로 할수있는 요리 꿀팁 있나요? 항상 전복을 먹으면 내장을 다 버려서...쫌 알려주세요
문어 찜하는 방법 좀가르쳐주세요~
대표님 골목식당 촬영하고 오셨나요?ㅜㅜ
목이 조금 쉬었네요ㅜㅜ
얼굴이 타셨나 아님 메이크업을 진하게 하셨나? ㅋㅋ 암튼 파스타 꼭 따라해볼게용 맛있겠당