YAKISOBA |
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- O combo perfeito de molho, tempero, ingredientes e todas as dicas para fazer um yakisoba incrível!
Ingredientes:
150g barriga de porco fatiada fininha
1/4 cebola
2 folhas de repolho branco
2 folhas de repolho roxo
100g broto de feijão
1/2 cenoura
200g macarrão para yakisoba
1 colher de sopa de óleo vegetal
Molho de yakisoba
1 colher de sopa de gengibre
Cebolinha
Molho:
1 colher de molho de ostra
1 colher de shoyu
2 colheres de molho inglês
1/2 colher de sake mirim
1/2 colher de açúcar
Pimenta-do-reino preta
1 colher de óleo de gergelim
1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H.
Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade, Ísis Victória Ferreira
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira, Ísis Victória Ferreira
Mídias sociais: Julia Chassot
Versão pra pobre ou pra quem só não tem acesso a tudo isso:
Macarrão normal
Cenoura
Repolho (o que você preferir)
Pimentão
Cebola
Proteína animal (a que você quiser, pode ser frango, porco, charque...)
Molho shoyu
Molho inglês
Bicarbonato de sódio
Água
Amido de milho (a famosa Maisena)
Sal
Como fazer:
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do pacote, mas adicione bicarbonato de sódio (1/2 colher de sopa pra cada 1L de água). Um chef de um restaurante oriental me ensinou, segundo ele, o macarrão fica com a textura bem parecida com a do especial pra yakisoba.
Em uma frigideira adicione óleo, frite a carne -sem deixá-la seca- e em seguida acione a cenoura, a cebola, o pimentão, o repolho, nessa ordem, esperando, pelo menos, uns 40sec entre um e outro, pra ir dando uma refogada em cada um. Tudo cortado em tiras, fica mais bonito (eu acho, pelo menos, kk). Adicione o macarrão, pra ele dar uma salteada legal com tudo.
Pro molho, coloque 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de molho inglês, meia xícara de água e meia colher de amido. Adicione a mistura à frigideira, misture bem, e tá pronto. Sal é a gosto :).
Obrigado pela dica!!!! É que o molho de ostra é bem caro... Valeu: Um forte abraço...
Uma vez eu fiz quase assim, mas sem bicarbonato, amido de milho e molho inglês, pois eu usei 2 miojos😂
Eu troquei a vagem, que é caríssima, por quiabos cortados na metade e tostados.
Apesar de amador, ficou saboroso.
Coloca um shoyu doce (ou tarê) ai que fica top. N é muito caro.
Olha é mlr usar o bicarbonato na carne do que no macarrão, ficadick.
Bom dia,
Sempre tive uma dúvida 🧐🧐
Qual a diferença entre shoyo e molho inglês??
Muitas colheres de sopa
Óleo de gergelim TORRADO galera, confia faz diferença.
Faz muita diferença.
Quando tava tentando acertar meu yakissoba era esse detalhe que tava faltando quando descobri o torrado minha vida mudou.
Paprica defumada foi outro q virou meu mundo de nível.
Nunca consumi
🎉 exatamente, paguei e não arrependo. Comprei num mercado aqui em BH. Sakura
Yakisoba brasileiro melhor do mundo!
Mohamad vc é um excelente gênio da culinária, vc poderia fazer um prato que seja mais básico, por que por exemplo esse molho de ostra é bem difícil de se encontrar. E se encontrar deve custa o olho da cara
Vc pode fazer com molho tarê, ele já é um molho "pronto" pra isso
Não é o olho da cara, e não é tão difícil de se encontrar... Qualquer rede de supermercado de grande porte tem esse molho de ostra
@@Yoshida2199 depende, em SP (que é um centro de concentracao gastronomica) tu encontra facil
No RS so tem no mercado publico (custando o triplo) da capital ou na rede Zaffari, saiu da região metropolitana da capital tem que comprar sake, molho se ostra e oleo de gergelim torrado online.
As franquias que representam o Walmart aqui (Big) e outros atacados por aqui nao tem esses produtos.
Eu moro na capital e opto em comprar fumaca liquida e fumaca em po pela internet pq no mercado publico o preco é absurdo.
É nao consegui kkk
Deve ficar uma delícia!!! Mais só oque se gasta com os molhos pra fazer o caldo ,fic mais barato pedir no China in Box ! 😂😂
Maravilhoso prato oriental ❤😊
Minha comida predileta! Salivei vendo o vídeo!
Ficou tão bom que até meu amigo falou
Molho de ostra
Delicioso o molho de ostra
Adoro yakissoba
Tenho muita vontade de comer Yakisoba
Já fiz e me apaixonei pela receita 🥰. Prático e fácil ☺️
Que lindo
Deu fome 😋
Top demais ❤
Yakisoba gourmet
Faltou colocar na receita também o creme de leite de búfala albina, o óleo de trilobita extra virgem, e pra finalizar, lágrimas de pobre.
Esse é o brabooooooo.
Brabo!
Aqui em casa tem só o macarrão. Dá pra fazer?
Sim. Macarronada e ponto final!
Tem uma marca que vende o molho do Yakisoba já pronto
@@felip3442obrigada
200gr massa
Molho:
1/2 colher de sopa de acucar
1 colher sopa de oleo de gergilim
2 colheres de sopa de molho ingles
1 colher sopa shoyu
1/2 colher de sopa de saque mirim
1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de molho de ostra
Fatias finas de barriga de porco
Vegetais:
Cenoura, cebola, broto de feijao, brocolis, repolho roxo, repolho branco
Gengibre ralado e cebolinha fresca
Eu amo essa receita!! Sempre faço
Prepara um sobá do MS aí Mohamed
Nossa mermão agora tu me deixou com fome😅
Muito refinada pra mim 🤭
Não tenho óleo de gergelim 😢
Cola pa fazer download do vídeo
Pra mim yakisoba tem que ter frango e carne vermelha pra começar
Ai n é yakisoba
@@nelcipadilhacastro4284 como não? Essa receita nem é vegana/vegetariana/(sla oque gosta de chamar)
Só faltou uma carne😅❤
Sou sushiman queria muito ter a oportunidade de fazer um yakisoba pro Mohamed
Aí manda sua receita!
delisia😋😋
Po, mais facil comprar um kkkkk
toop
Queria
Pessoal serve macarrão spaguete normal ???
vai ser outro gosto mas se é oq tem vai na fé que é macarrão tbm
existe um macarrão específico oriental para fazer yakisoba
Serve sim, pega o mais fino vai ficar show
😋
Prende o cabelo por favor..
Mohamad tá parecendo o Steve do Stranger Things
Molho inglês???
Kd a carne omi?
A carne só vai no prato do vegano 😔
Inventando moda kkk
Kkkkk molho de ostra, saque mirin, óleo de gergelim, bem básico ne
Fala parceiro, faz um mais simples e com a sua qualidade, não é todo mundo que tem facilidade de comprar esses ingredientes,
Eu só tenho a panela :(
Prefiro receitas menos elaboradas.
Yakissoba bom só precisa de:
- Uma colher de chá de óleo de gergelim torrado (esse é caro, mas só vai uma colher de chá por porção, rende)
- Uma colher de sopa de outro óleo (soja, girassol, etc)
- Shoyu e água à gosto, mas com noção, em proporcoes iguais (pra quem curte yakissoba com bastante molho, lembra de aumentar as quantias na mesma medida)
- Massa quase al dente (esfria antes de ficar pronta e deixa ela terminar de cozinhar com o molho do yakissoba)
- Meia cenoura em palitos
- Meio brocoli fatiado
- Duas folhas de couve chinesa em cubos, separando o caule da borda da folha
- Uma carne cortada em tiras finas ebanhadas na farinha de trigo (quase qualquer carne serve, pra economizar, frango porco ou paleta de boi fica 10).
- Uma pitada de açucar e outra de sal
Não precisa de todas essas loucuras.
Depois de quase cozinhar a massa, banho de água fria pra parar o cozimento, e coloca no fundo de uma cumbuca que seja boa em reter calor, reserva.
Numa frigideira ou wok em fogo alto, colocar os óleos e deixar aquecer brevemente, colocar a carne e adicionar uma pitada de sal e uma de açúcar.
Quando a carne estiver selada, adicionar o shoyu, misturando bem, quando o shoyu ferver, adicionar a água.
Entao, adicionar o brocoli, misturar bem e mudar para fogo baixo e tampar (aqui eu prefiro frigideira com tampa, pois não achei wok com tampa).
Após 2 minutos adicionar a cenoura, tampar.
Aqui entra como eu gosto, molho com o sabor adocicado da cenoura:
Adiciono mais duas colheres de shoyu, e meia xícara de água, deixo em fogo alto de jovo ate ferver e baixo o fogo quando engrossar coloco a parte de caule da couve, misturo e coloco tudo isso por cima da massa fria, e por cima de tudo a parte maos verde cortada da couve chinesa pra decorar.
Nesse tempo o caldo pegou o adocicado da cenoura e o aroma do brocoli, a couve chinesa fica crocante e a massa termina de cozinhar com a temperatura do caldo e absorvendo parte do sabor dele.
meu deus, vc fez ficar bem mais complicado q a dele kkkkkkkkkkkk a unica diferença são os molhos q ele colocou para de reclamar slc, vc diminuiu uns 3 ingredientes no maximo
@@adrianhermans8906
Troquei a barriga de porco e abri opções que considero melhores de carne, e tirei da lista molho ingles, sake, molho de ostra e vinagre de arroz, que sao ingredientes desnecessarios (molho ingles e vinagre de arroz) ou caros (molho de ostra e sake) e alguns desses sao dificeis de achar (salvo se voce mora em SP, ai nao é dificil de achar, mas no RS e SC sao raros e caros) dos mais caros ficou apenas o oleo de gergelim torrado.
Parece complicado pq ta por escrito e com todos detalhes de como eu gosto de preparar (a parte de nao deixar a massa cozinhar pra fizalizar no molho, nao é necessaria) e alem disso expliquei como fazer pra quem gosta com mais ou menos caldo e nao fiz o roteiro de um short video, que é feito pra ser curto com uma versao generica da receita. O que escrevi da pelo menos 4 versoes de yakissoba pra gostos diferentes por isso pode parecer complicado assim no estilo "muro de texto" sem dicas visuais do que esta sendo feito.
OBS.: a massa que ele usa no video é a mesma que eu uso, so existe em UMA rede de supermercados na capital onde moro (e o preco é maior q o de outras massas) em um mercado com produtos alternativos que infla os precos de tudo ao ponto de ficar inaceitavel. Percebi agora que podia ter dado uma opcao de massa boa pro pessoal substituir que nao muda tabto a receita.
Temperos que não existe nem na China . No Brasil então kkk
Só faltou um alho junto com o gengibre no final pra ficar toppo
Isso q acontece quando não se ler o rótulo dos produtos, o molho inglês tem tudo isso que colocou
Molho inglês de verdade (como o Lea & Perrins) além de não ir praticamente nada do que foi colocado ainda tem tamarindo e anchova, então não é necessariamente assim.
Faltou a luva preta pra ser mais gourmet ainda kkk
Bem oleoso 😂 mais parece q tá gostoso
hummmm , parece mas está pelo menos 1 século longe de ser yakissoba, mesmo pq quando acrescenta molho inglês passa a ser chamado de SOSU Yakissoba que foi criado no pós guerra. mas é só uma questão de tempo p vc acertar...diria uns 400 anos. abraço.
Faltou o frango o filé 😁😋
Tepam
o molho do Yakisoba original não vai molho inglês ! Isso é inventa moda
Molho de ostra 😅 imagina tem na esquina
Isso tá longe, mas beeem longe de ser Yakisoba.
Delicia
Faltou pimenta do reino ...😅😅😅
Antes das criticas é apenas zueira.
Nojera
Barriga de porco?! Por que não falar Bacon?!
Pq bacon é defumado e barriga de porco não, toda culinária chinesa usa porco e não bacon. Pronto falei.
Pq não er bacon , neguim .
E parecido , mas não e .
@@pedromiranda8088 nunca vi barriga de porco pra vender em lugar nenhum, pra seu interesse é bacon.
Procura Panceta no açougue
@@ALAlexandreJunior, "pro seu interesse", barriga de porco é barriga de porco. Essa peça curada é chamada de pancetta, e curada e defumada é que é bacon.
PO TU N SABE FAZER YAKISSOBA
Nota 5, comida oriental não é pra qualquer um
🤢🤣🤣
Ficou faltando o peito de frango em pedaços, camarão rosa, lula ou polvo..
Considerabdo os ingredientes do video, acho q ele ia fazer com camarao rosa daqueles bem grandes
Nao obg, prefiro continuar fazendo o Lamen do Naruto com o macarrão da Yakissoba
Cu
Como o seu
Só o molho de ostra ai ke eu nao gosto, abraço