Kwasior powiem ci mistrzostwo!! Testowałem i wszystkim polecam,jako preppers zrobiłem sobie dosyć spory zapas tych słoików bo takie skarby warto jest mieć w zapasie na trudne czasy ;)
Super, że wytłumaczyłeś proces tyndalizacji. Jak ktoś nie ma babci to ma twój instruktaż ;) Dobra robota! Świetny przepis i tyle pozytywnych emocji :) Jesteś GOŚĆ!!!
Co prawda nie wiedziałam że to się nazywa tyndalizacja, ale stosuję zawsze przy wekowaniu mięsa. Trzykrotnie ponieważ musimy wybić wszystkie przetrwalniki, nawet te które zaczynają rozwój w już zawekowanym słoju.
Kwasior jesteś najlepszy w tym, co robisz! Można się porzygać od wszelakich kanałów z fit jedzeniem, bezglutenowymi i wegetariańskimi gównami. Twoje odcinki można oglądać godzinami, wysyłasz mega dobrą energię i robisz niesamowite męskie żarcie! Pozdrawiam!
Pierwszy raz jestem na kanale ale widzę, że kolega ma super kontakt z widzami i w świetny sposób przekazuje informację ;) do tego bardzo pozytywny wizerunek :)
Drogi Kwasiorze , Twój kanał jest najzajebistszy w kategorii gotowania w całym polskim RUclips. Miło się Ciebie słucha, przyjemnie ogląda i aż ślinka cieknie na widok tego, co przyrządzadzsz. Kawał dobrej roboty, tak trzymaj.
Kwasior bez kitu jestes moim mistrzem! Mega pozytywny czlowiek z Ciebie! Kiedy mam gorszy dzien, wbijam na Twoj kanal i od razu humor lepszy:D Chetnie bym sie do CIebie wprosil na grilla :D Wiecej filmików!!
+Falso Vero Nie ma czegoś takiego jak męskie żarcie. Równie dobrze mogę napisać, że prawdziwi mężczyźni nie jedzą świń jak ty tylko młode kobiety do 18tego roku życia.
Świni się nie je. To zwierze żywi się własnymi odchodami. Poza tym wieprzowina jest bardzo niezdrowa. Zobaczcie: Hardkorowy Koksu o wieprzowinie, odżywkach i kurczakach.
Kwasior,to mięsko ze słoika jest mega zajebiste,w stu procentach trafiłeś w moje kubki smakowe,pychota.Będę korzystała z innych Twoich przepisów.Pozdrawiam.
Nic tak nie poprawia humoru jak Twoje pozytywne podejście do świata i do gotowania :) Aromat potraw wylewa się z ekranu, a ślinka cieknie, oj cieknie :D Pozdrawiam !
Stary jesteś zajebisty ogarnąłem kilka twoich przepisów mistrzostwo bijesz na głowę takie kanały jak Kocham G itp :D które nic ciekawego nie pokazują tak trzymaj bracie !
Trafilem przez przypadek na kanal, pewnie dlatego ze kiedys szukalem jak zrobic moj specjal czyli suszona wolowine. Kolejny przysmak zagosci w moich wypadach do lasu, bardzo pozytywny prowadzacy, mily kanal po prostu :)
dzisiaj Ziomeczku robić będę mięso ze słoika Twojego przepisu :-) ciekawy jestem jak będzie smakować. dzięki że wrzucasz filmy na YT mega pozytywnie swojsko tak 3maj dzięki raz jeszcze
Pozytywnie zakręcony "gościu" jak te jego słoiki. Choć dzieli nas duża różnica wieku na moją niekorzyść (cóż, minionych lat już nie wrócę....) to lubię takich sympatycznych ludzi
Moja babcia i mama robiły mięso w słojach Ale to były większe kawałki że kupiło się na kanapki niezapomniany smak ale i międo było ze świń tradycyjnie hodowane nie to co teraz
Do tej pory mogłem spróbować jedynie kupne mięsiwo a jak wiadomo ze zdrową żywnością ma nie wiele wspólnego, ale chyba czas coś samemu zrobić. Łapa w górę
OOOOOO MISTRZU !!!! Wielkie chapeau bas dla twoich pomysłów i gustu kulinarnego. Niechaj Ci się wiedzie. Od lat jestem na diecie Kwaśniewskiego i odwiedzanie Twojego kanału jest dla mnie jak wizyta dzieciaka w sklepie ze słodyczami ;) Pozdrawiam
Kwasior - Ty pozytywny...już wiesz co. ;) Wódy nigdy nie dodawałem, muszę spróbować. Jeśli mogę coś dodać od siebie, warto na każdy słoik dodać płaską łyżeczkę żelatyny. Wtedy mamy pewność, że nasza konserwa będzie zwarta, nadająca się do krojenia na kanapki. Warto też zaopatrzyć się w słoiki typu TO-350 (googlen machen). Ten kształt pozwala na wyciągnięcie zawartości w całości. Tego typu konserwy są super do chleba na zimno, ja jednak najbardziej lubię podawać to z ugotowanym makaronem, "podsmażając" na patelni.
+Owidiusz Jasinski Dodanie golonki do słoja da taki sam efekt co żelatyna. Ja osobiście czasami robię dziczyznę w słoikach, a jak wiadomo dziczyzna jest chuda. Dodanie golonki wieprzowej do całości załatwia sprawę, takie mięsko jest zwarte, nie rozpada się przy krojeniu i można bez problemu serwować na chlebku.
+hubalv3 Pełna zgoda. Można też dodać mocno zredukowanego wywaru z kości, ugotowanych i rozdrobnionych skórek wieprzowych. Napisałem o żelatynie, bo tak najłatwiej początkującym. Darz Bór!
Ale muzyke to wybrales .... ponadczasowa, ja poznalem Goscia od razu, ale dla wielu to niezla zagadka ;) Super material , juz korzystam ! Twoja kuchnia jakos pasuje mi nie po Gdansk , a raczej pod Kociewie , bo taki potraw kosztowalem przed ponad 40-stu laty na Kociewiu / Starogard Gdanski i okolice ... dokladnie Gmina Zblewo ! Pyszne to bylo wyrobione przez rece Pani Zosi ! I Pozdrawiam i dzieki za przypomienie mlodosci !
Cześć dobrze że miałem możliwość obejrzenia tego przepisu . Postanowiłem spróbować ( pierwszy raz) , ale marytane z czosnkiem postanowiłem wzbogacić o rozmaryn . Jutro zaczynam słoikowanie :)
Jestes jedyna osoba ktora sklonila mnie do ugotowania czegokolwiek z internetu, fajny i prosty przepis - jutro bede probowal jak wyszlo! btw, ile dales miesa w tym przepisie? dalem 2kg lopatki ale wyszlo raptem 5 sloikow :( trzymaj sie, czekam na wiecej przepisow miesnych! pozdrawiam
+Łukasz Pieczyński wyszlo bardzo dobre, zrobilem juz drugi raz z wiekszej ilosci miesa :) tym razem zostawilem wszystko na zime. nastepnym razem gdy bede to robil dodam jednak lyzke smalcu, tak aby bylo go troche pod wieczkiem, naturalnie wytracilo sie go dosyc malo. polecam ten przepis :)
Taki nienażarty jesteś, że musisz dzikie zwierzęta mordować, żeby się nażreć? Konasz z głodu, w dzikim lesie? Jest jakaś wojna, czy jak? Masz tu tonę fajnych przepisów, więc korzystaj z tego, co masz.
Super, szkoda że nie masz programów w TV, zdetronizowałbyś zapatrzonego w siebie Okrasę. Ja też robię czasami słoikówę, ale po swojemu. Mięso, najlepsza jest łopatka, ale nikt nie broni zastosować karkówki, boczku, podgardla, szynki (choć sama w sobie jest za sucha) itd.. Mięso najpierw maceruję, stosując różne mieszanki soli, zwykłej i peklującej (azoty sodu, azotyn potasu jest bardziej szkodliwy), trzy dni. Mięso kroję i zasypuję mieszanką soli, bacząc, by nie było jej więcej, jak góra 20 gr (niektórzy piszą 25 g) na kilogram. Najlepiej jest dać 20 g na kilogram i pół na pół soli kuchennej i peklującej. To się nazywa peklowanie na sucho. Dwa dni w lodówce, a trzeci dzień wyciągam z niej i przykrywam folią, żeby mięso nabrało temperatury pokojowej (jakieś cztery godziny wystarczą). Bardzo ważne jest, aby mięso przed wstawieniem w lodówkę, porządnie z tą solą wyrobić (stąd właśnie jest określenie masować, masaż, żeby sole dobrze weszły w pory mięsa). I potem w słoiki. Można stosować różne przyprawy przy tym, ale klasyka jest najlepsza, czyli pieprz, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, daję też po skrawku papryczki chili, żeby była ostrość, ale tutaj fantazja tylko ogranicza człowieka, co dać. Co jeszcze, daję na każdy słoik łychę żelatyny, po to, żeby potem mieć mocną, twardą galaretkę, bo sama z mięsa będzie za słaba. Słoiki mam zazwyczaj używane, ale sprawdzam je, bezwzględnie zaś pokrywki, muszą być jak nowe, albo nowe. Każdy wstawiam w mikrofalę z niewielką ilością wody i gonię, aż się w nich zagotuje, to je wyjaławia do końca (wcześniej myję je w zmywarce). No i nakładam w słoiki mięso. Posługuję się, żeby je upchnąć, popychaczem od maszynki do mięsa (elektrycznej). Przyprawy takie jak ziele, liść, ogólnie, stałe, warto dać w środek mięsa, wtedy wydadzą najlepiej swe aromaty. Żelatynę daję stopniowo, na każdą z warstw mięsa. Wody nie dodaję, ale na górę leci łyżka smalcu, jako tzw. zawór, gdy mięso będzie się wytapiać, wszystko wypłynie na górę i "zamknie" dostęp pozostałości powietrza do mięsa wewnątrz słoika. I pasteryzacja, a w zasadzie, tyndalizacja, czyli pasteryzacja potrójna. Ja stosuję mocno profilaktyczną, czyli pierwszy raz trzy godziny, drugi raz dwie i trzeci godzinę. Co ważne, słoiki grzeję w wodzie na maszynce elektrycznej, do temperatury góra 90 stopni (woda w garze chodzi, ale się nie gotuje). I to w zupełności wystarcza. Potem słoików wcale nie trzeba trzymać w lodówce, można w szafce, byle było w niej ciemno, sucho i nie za gorąco. Tak zrobione mięso można trzymać rok, dwa i nic się z nim nie stanie. Ale trzeba uważać. Dla tego mięso do tego zabiegu ma być świeżutkie, czyste, a peklowanie minimum dwa dni, najlepiej trzy a potem trzykrotna, stopniowa pasteryzacja, czyli tyndalizacja. Naprawdę warto sobie coś takiego porobić, lepsze wychodzi niż ze sklepu, absolutnie.
Totalny brak szacunku do innych ludzi. Niedosc, ze za darmo korzystasz z efektow ich pracy to jeszcze tak ich okreslasz. Brak slow. Sam cos zrob i nagraj, zobaczymy jak ciebie beda nazywac.
Tak na moje proste myślenie to alkohol może ułatwić przeniesienie aromatu z przypraw na mięso. Staram się trzymać z dala od gotowania ale to jest tak ciekawe proste i długowieczne że chyba muszę spróbować. Pozdrawiam.
Cytat ze strony Rady Języka Polskiego: Do Rady napisała kobieta zaniepokojona tym, że coraz powszechniejsza jest konstrukcja „100 gram” zamiast „100 gramów”; pierwszą spotyka się nawet w spektaklach Teatru Telewizji, co jest, zdaniem korespondentki, niedopuszczalne. Poprosiła ona o to, by w audycjach radiowych z udziałem prof. A. Markowskiego zaapelować o używanie właściwej konstrukcji. Przewodniczący podzielił opinię korespondentki: […] ma Pani rację, pisząc o tym, że jedynie poprawna jest forma sto gramów, a nie: sto gram. Mówiłem o tym wielokrotnie w audycjach radiowych, w Programach I, III i w Radiu BIS. Niestety, forma niepoprawna szerzy się, być może pod wpływem języków obcych. 2003 r.
+Radeg gość ma się znać na kuchni, wszystko co powiedział jest dla mnie jasne i zrozumiałe - do tego przedstawione w sympatyczny sposób. Z takimi uwagami to zapraszam na kanały dot. języka polskiego ;)
MrQuanticox Oczywiście, ma się znać na kuchni, co więcej, zna się i robi fajne filmiki, nawet mam zamiar wypróbować wkrótce jeden jego przepis. Za to jak prowadzi kanał podziwiam go i lubię oglądać jego filmy. Ale przyznaj sam, że skoro widzisz, że ktoś popełnia jakiś, jakikolwiek błąd (obojętnie czy językowy czy kulinarny) to masz prawo go poprawić? Przecież nie robię tego po to by pokazać swoją wyższość, chcę jedynie pomóc jak rodak rodakowi korzystać z poprawnej polszczyzny. Natomiast dla normalnego (powtarzam, normalnego) człowieka wskazanie błędu który popełnia powinno przynieść rezultat w postaci podziękowania i poprawienia się, nie ma w tym nic hańbiącego ani, nie wiem, wywyższającego tę drugą osobę.
+Radeg Props, człowieku. To jest bardzo dobra postawa. Szkoda, że wielu ludzi tego nie rozumie. Miotają się i wymyślają idiotyczne wymówki, a przecież mogą tylko skorzystać na tym, że ktoś wskazał im błąd.
Mam pytanie odnośnie wekowania w piekarniku. Jaką temperaturę ustawić na te 1,5 godziny itd w kolejnych dniach ? Z moich doświadczeń inaczej reagują np. suszone pomidory w oleju a inaczej przecier z pomidorów. Tak strzelam 105-120C ? Szkoda by było bez tej wiedzy źle to zawekować i zmarnotrawić ;-). Btw .. fajne pozytywne podejście do prostych potraw. Pozdrawiam
Witam i pozdrawiam, a może Pan podioł by temat zapiekania słoików 0,5 l z mięsem wieprzowych w piekarniku, jeśli ktoś chciałby zrobić większą ilość takich słoików 10-15 sztuk i niema warnika bo to nie jest tani sprzęt, ani tak wielkiego garnka aby taka ilość się zmieściła żeby je gotować to zapiekanie jest super sposobem , do mojego piekarnika wchodzi 15 słoików 0,5 l, i nie trzeba by ich było pilnować podczas zapiekania gdybym tylko wiedział na jaką temperaurę ustawić i jak długo zapiekać. Wielu osobom przyda się taka wiedza jeśli Pan dopracował by taki sposób, przecież nie każdy ma czas aby pilnować gotujących się słoików, a ta kto by nastawił piekarnik i po upływie odpowiednim czasie wyłączył, proszę podjąć ten temat, jestem nie pełnosprawny i to by mi ułatwiło bardzo przynajmniej tą jedną pracę, nikt się nie chce tego podiąc pozdrowionka.
Jesteś świetnym człowiekiem, życzę Ci aby pasja i siła ducha nigdy w Tobie nie zgasły Bracie.
Najlepszy program o gotowaniu. Konkretne jedzenie. Entuzjazm, wiedza i umiejetnosci gotujacego.
Dzięki Kwasior. Miałem okropny dzień a twoje filmy poprawiają mój nastrój :)
+Slapski Cieszę się, że mogłem pomóc :) 3maj się !
@@KuchniaKwasiora Czy można do tego przepisu użyć soli himalajskiej? Do niedużej ilości, nie będzie długo stało i tak.
@@Exull88 Jeśli lubisz jej smak to nie ma problemu.
@@Exull88 Jesteś mężczyzną do tańca i do różańca przez tobie rodzina z głodu nie umrze.Gratuluje żonie takiego męża.pozdrawiam B Julia
Kwasior powiem ci mistrzostwo!! Testowałem i wszystkim polecam,jako preppers zrobiłem sobie dosyć spory zapas tych słoików bo takie skarby warto jest mieć w zapasie na trudne czasy ;)
Dzień dobry czy musi być alkohol Pozdrawiam
@@krystynakrysia850 Nie, mięsa też nie musi być
Super, że wytłumaczyłeś proces tyndalizacji. Jak ktoś nie ma babci to ma twój instruktaż ;) Dobra robota!
Świetny przepis i tyle pozytywnych emocji :) Jesteś GOŚĆ!!!
Co prawda nie wiedziałam że to się nazywa tyndalizacja, ale stosuję zawsze przy wekowaniu mięsa. Trzykrotnie ponieważ musimy wybić wszystkie przetrwalniki, nawet te które zaczynają rozwój w już zawekowanym słoju.
wind of change
Tak wytlumaczył że dalej nie wiem jaka temperatura pieczenia.
Myślę że podobna do gotowania pod ciśnieniem jakiś 110C
Kamil Iwankiewicz 8
Kwasior jesteś najlepszy w tym, co robisz!
Można się porzygać od wszelakich kanałów z fit jedzeniem, bezglutenowymi i wegetariańskimi gównami.
Twoje odcinki można oglądać godzinami, wysyłasz mega dobrą energię i robisz niesamowite męskie żarcie!
Pozdrawiam!
Niech każdy je co chce
Zdravíme z České republiky! :-) Super videa máš! Palec hore!
Super ! konkretny program...krotko na temat ,konkretne wiadomosci ,5 min ogladania i radocha z fajnego przepisu bez moherowego przeciagania .Dzieki!
Respect! Pierwszy raz do Ciebie trafiłem ale filmik zacne. Merytorycznie i konkretnie, dużo ciekawych informacji bez rozwlekania. Idę po więcej :)
Kwasior ten przepis to petarda. Spróbowałem i na pewno na jednym razie się nie skończy. Z całego serca dziękuję za to co robisz :)
Używałeś soli czy peklosoli?
kwasior ty to jednak jestes poczciwy gosc pozdrawiam
skorzystam z Pana przepisu, doprawiłam po swojemu😉 generalnie przepis mistrzowski:) dziękuję serdecznie ☺️ polecam ❤️💚💛💙💜
Cała przyjemność po mojej stronie :) Pozdrawiam !
Pierwszy raz jestem na kanale ale widzę, że kolega ma super kontakt z widzami i w świetny sposób przekazuje informację ;) do tego bardzo pozytywny wizerunek :)
Drogi Kwasiorze , Twój kanał jest najzajebistszy w kategorii gotowania w całym polskim RUclips. Miło się Ciebie słucha, przyjemnie ogląda i aż ślinka cieknie na widok tego, co przyrządzadzsz. Kawał dobrej roboty, tak trzymaj.
Pierwszy obejrzany filmik (dzięki Mannlicher i Post-Apokalipsa Polska) i już jestem Twoim fanem:) Dzięki za świetny przepis!
Kwasior bez kitu jestes moim mistrzem! Mega pozytywny czlowiek z Ciebie! Kiedy mam gorszy dzien, wbijam na Twoj kanal i od razu humor lepszy:D Chetnie bym sie do CIebie wprosil na grilla :D Wiecej filmików!!
Bardzo mi miło :D !!!
Jak ja się cieszę, że trafiłem na kanał o prawdziwym męskim żarciu! Niech bezglutenowe pierożki boją się nas!
+Falso Vero Nie ma czegoś takiego jak męskie żarcie. Równie dobrze mogę napisać, że prawdziwi mężczyźni nie jedzą świń jak ty tylko młode kobiety do 18tego roku życia.
Wodzirej Makłowicz Dlaczego prawdziwy człowiek nie je wieprzowiny ?
Fascynująca teoria, zważywszy na to że europejski świniojad podbił świat.
SoundGarden świniojada zrozumie tylko inny świniojad :)))
Świni się nie je. To zwierze żywi się własnymi odchodami.
Poza tym wieprzowina jest bardzo niezdrowa.
Zobaczcie: Hardkorowy Koksu o wieprzowinie, odżywkach i kurczakach.
Kwasior,to mięsko ze słoika jest mega zajebiste,w stu procentach trafiłeś w moje kubki smakowe,pychota.Będę korzystała z innych Twoich przepisów.Pozdrawiam.
Dobrym pomyslem jest dodawanie przepisu (wystarcza skladniki) w opisie dzieki czemu nie trzeba go szukac skaczac po filmiku
Super filmik co ni sie jeszcze bardzo podoba to jest to ze bez zadnych peklosoli Tak trzymaj pozdrawiam
U mnie na wawrzyn mówi sie liść laurowy. Przepis wspanialy :D
O tego to akurat nie wiedziałem... Dzięki :P
myślałem że liść laurowy to nazwa obowiązująca w całej Polsce :) a tu niespodzianka. Bless ;]
YaaNoosh nigdy nie zdarzyło mi się kupić w sklepie wawrzynu. zawsze kupowałem liść laurowy. :)
czasem i liść bobkowy
No ja właśnie tak się wręcz gapię i szukam tego wawrzynu a to o liść chodzi, dobre!!!!!
Nic tak nie poprawia humoru jak Twoje pozytywne podejście do świata i do gotowania :) Aromat potraw wylewa się z ekranu, a ślinka cieknie, oj cieknie :D Pozdrawiam !
Haha piona !
Stary jesteś zajebisty ogarnąłem kilka twoich przepisów mistrzostwo bijesz na głowę takie kanały jak Kocham G itp :D które nic ciekawego nie pokazują tak trzymaj bracie !
Kwasior to dzik👌👌👍 Uwielbiam jego przepisy 👌 Kwasior ty jesteś Ninja👌
Nie wyobrażam sobie,że ktoś w szkole na przerwie na korytarzu wyciąga taki słoik i zaczyna wpierdalać mięsiwo xD
Trafilem przez przypadek na kanal, pewnie dlatego ze kiedys szukalem jak zrobic moj specjal czyli suszona wolowine. Kolejny przysmak zagosci w moich wypadach do lasu, bardzo pozytywny prowadzacy, mily kanal po prostu :)
Odnośnie robienia zapasów to motyw z Fallout dobrany wręcz idealnie :)
+Ccap selL jaki motyw z Fallout, żartujesz chyba
+Maciek Kołacz Trzeba było grać w jedynkę... ;)
ten motyw jest starszy niż Wasi starzy, a cóż dopiero Fallout
+Maciek Kołacz Tutaj akurat kolego Ameryki nie odkryłeś, raczej każdy pana Amstronga zna.
Ameryki odkryć nie chciałem ale właśnie odpaliłem sobie Fallout 2 ponownie.
dzisiaj Ziomeczku robić będę mięso ze słoika Twojego przepisu :-) ciekawy jestem jak będzie smakować. dzięki że wrzucasz filmy na YT mega pozytywnie swojsko tak 3maj dzięki raz jeszcze
Kwasior,jestes wielki!!!!!
Nie masz pojecia ile skorzystalem z Twoich porad!
A to dopiero poczatek...rozpedzam sie:)
Trzymaj tak dalej!!!
Dzięki wielkie :D Powodzenia ! Daj znać czasem jak Ci tam idzie
Łap mojego suba. Na tle tego całego polskiego youtuba robisz coś oryginalnego i na wesoło. Tak trzymaj, czekam na kolejne oryginalne pomysły.
Jak słyszę muzykę z czołówki Twojego kanału,to się slinię - to chyba odruch Pawłowi;-) Pozdro!
Po dość długim czasie znalazłem chwile żeby wypróbować ten przepis, mam nadzieje ze będzie smakowało
Brawo Kwasior! Proste, łatwe i jakże pyszne.
Widzisz - już wiem, że nie oddam słoików do skupu, a mam ich pół piwnicy. Jutro rusza produkcja.
Ja ostatnio odwiozłem dużo słoików do jadłodajni .
Pozytywnie zakręcony "gościu" jak te jego słoiki. Choć dzieli nas duża różnica wieku na moją niekorzyść (cóż, minionych lat już nie wrócę....) to lubię takich sympatycznych ludzi
Moja babcia i mama robiły mięso w słojach Ale to były większe kawałki że kupiło się na kanapki niezapomniany smak ale i międo było ze świń tradycyjnie hodowane nie to co teraz
Do tej pory mogłem spróbować jedynie kupne mięsiwo a jak wiadomo ze zdrową żywnością ma nie wiele wspólnego, ale chyba czas coś samemu zrobić. Łapa w górę
Hej Kwasior! Napisz proszę, ile dajesz pieprzu i czosnku na określoną wagę mięsa, bo nie podałeś tego w filmie:-)
Pozdrawiam!
1 kg mięsa = 15 g soli (mówił o tym w 0:30)
@@sandraromanik757 Niby tak ale w tej soli tez byl pieprz, to teraz nie wiadomo czy 15gram samej soli na 1kg miesa czy razem z pieprzem?
Wielkie pozdro dla Kwasiora !
Ziomuś jesteś dobry, trafiłeś z wszystkim, masz wielką pasję i za to HI FIVE !
Twoim kanałem można nieźle trollować jakieś forum wegetariańskie ;)
Niby w jaki sposób ?
Jest i pierwszy.
Zgaduj zgadula.
Skoro nie rozumieją to oznaka, że wegetarianie tracą zdolności myślowe :D
I właśnie dałeś się strollować, o tym mówiłem :D
OOOOOO MISTRZU !!!! Wielkie chapeau bas dla twoich pomysłów i gustu kulinarnego. Niechaj Ci się wiedzie.
Od lat jestem na diecie Kwaśniewskiego i odwiedzanie Twojego kanału jest dla mnie jak wizyta dzieciaka w sklepie ze słodyczami ;)
Pozdrawiam
5:06 - nie wiem czemu ale od razu muzyczka nasunęła mi Fallout 4 i otwieranie takich pysznych słoiczków po 100 latach od nuklearnej zagłady :P
+Broda ty Nie wiem czemu ale mi nasuwa się ta sama myśl ;D
+Broda ty
tak sie sklada ze muzyka ta byla wykorzystywana w fallout.
dokladnie w fallout 2. :)
To nie fallout, to Satchmo! Louis Armstrong we własnej osobie!
@@prostozhamaka to muzyka z Fallouta ziom
Właśnie próbuję i mięsko jest smaczne . Gratuluję i pozdrawiam czekając na przepisy z dziczyzny
Kwasior - Ty pozytywny...już wiesz co. ;) Wódy nigdy nie dodawałem, muszę spróbować. Jeśli mogę coś dodać od siebie, warto na każdy słoik dodać płaską łyżeczkę żelatyny. Wtedy mamy pewność, że nasza konserwa będzie zwarta, nadająca się do krojenia na kanapki. Warto też zaopatrzyć się w słoiki typu TO-350 (googlen machen). Ten kształt pozwala na wyciągnięcie zawartości w całości. Tego typu konserwy są super do chleba na zimno, ja jednak najbardziej lubię podawać to z ugotowanym makaronem, "podsmażając" na patelni.
+Owidiusz Jasinski Dodanie golonki do słoja da taki sam efekt co żelatyna. Ja osobiście czasami robię dziczyznę w słoikach, a jak wiadomo dziczyzna jest chuda. Dodanie golonki wieprzowej do całości załatwia sprawę, takie mięsko jest zwarte, nie rozpada się przy krojeniu i można bez problemu serwować na chlebku.
+hubalv3 Pełna zgoda. Można też dodać mocno zredukowanego wywaru z kości, ugotowanych i rozdrobnionych skórek wieprzowych. Napisałem o żelatynie, bo tak najłatwiej początkującym. Darz Bór!
Kwasior czy czosnek świeży nie będzie gazował? Granulat nie lepszy był by? Pozdro
Powiedz mi pan, jaką sól pan miałeś? Zwykła kuchenna, jakaś gruba (jak do ogórków) czy może peklowa?
+Nikares Zwykła sól kuchenna jodowana.
Ale muzyke to wybrales .... ponadczasowa, ja poznalem Goscia od razu, ale dla wielu to niezla zagadka ;) Super material , juz korzystam ! Twoja kuchnia jakos pasuje mi nie po Gdansk , a raczej pod Kociewie , bo taki potraw kosztowalem przed ponad 40-stu laty na Kociewiu / Starogard Gdanski i okolice ... dokladnie Gmina Zblewo ! Pyszne to bylo wyrobione przez rece Pani Zosi ! I Pozdrawiam i dzieki za przypomienie mlodosci !
Mam pytanie ;)
Na filmie proporcje przypraw itd są na jaką ilość mięsa? Ile mięsa Ty użyłeś?
Przyłączam się do pytania!
+Crazy Turret Sądząc po ilości przypraw jak i samym gabarycie porcji mięsa 4,5-5kg.
Chyba 3kg mówił że majeranku na półtorej kilo 2-3 łyżeczki na jedną miske
Bardzo zachęcający instruktarz :) Stary dajesz radę, prosto, , ładnie, zgrabnie i na temat.
Jak sam zrobię, to się wypowiem jeszcze raz.
można poznać tego pięknego klasyka z końca filmu??
+Szczolay To jest muzyka z intra Fallouta 2.
+Szczolay "A kiss to build a dream on" - Armstrong
+potfurr dodaj ze to nie o astronaute chodzi:)
Super temat, super przepis, na pewno super smakuje. Pozdro dla Ciebie, smacznego i na zdrowie!
Poprostu po Mistrzowsku...jak zwykle...pozdrowionka
Cześć dobrze że miałem możliwość obejrzenia tego przepisu . Postanowiłem spróbować ( pierwszy raz) , ale marytane z czosnkiem postanowiłem wzbogacić o rozmaryn . Jutro zaczynam słoikowanie :)
Dodaj 2-3 łyżeczki żelatyny na 5kg mięsa.
@@KuchniaKwasiora w którym momencie . Sorry ale jak pisałem dopiero zaczynam zabawę
@@1982neopoznan na etapie zanim mięsiwo wsadzisz do słojów.
Kwasior Najlepszy ! Pozdrawiam :)
No to robię wlasnie wersję z czosnkiem i majerankiem. 2 kg mięsa. P. S. Słonina wyszła Mega!!
Jestes jedyna osoba ktora sklonila mnie do ugotowania czegokolwiek z internetu, fajny i prosty przepis - jutro bede probowal jak wyszlo! btw, ile dales miesa w tym przepisie? dalem 2kg lopatki ale wyszlo raptem 5 sloikow :( trzymaj sie, czekam na wiecej przepisow miesnych! pozdrawiam
i jak wyszlo? mozesz napisac? ja troche stuningowalem ten przepis
+Łukasz Pieczyński wyszlo bardzo dobre, zrobilem juz drugi raz z wiekszej ilosci miesa :) tym razem zostawilem wszystko na zime. nastepnym razem gdy bede to robil dodam jednak lyzke smalcu, tak aby bylo go troche pod wieczkiem, naturalnie wytracilo sie go dosyc malo. polecam ten przepis :)
....smalec smalcem lepiej dołoz do kazdego słoika plasterek tłustego boczku lub słoninki
+Gambler1215 to tez jest mysl :) dzieki
Fajny piesio. Zawsze się zastanawiam, czy pies się upodabnia do właściciela, czy też na odwrót. Super przepis dzięki i pozdrawiam serdecznie.
Witam ,kolego a może coś z dziczyzny byś wymyślił ?
+slawek dmochowski Oczywiście !
Taki nienażarty jesteś, że musisz dzikie zwierzęta mordować, żeby się nażreć?
Konasz z głodu, w dzikim lesie? Jest jakaś wojna, czy jak?
Masz tu tonę fajnych przepisów, więc korzystaj z tego, co masz.
Tyndalizacja w piekarniku - jaka temperatura i jaki czas? Dzięki za świetny przepis!
Super, szkoda że nie masz programów w TV, zdetronizowałbyś zapatrzonego w siebie Okrasę. Ja też robię czasami słoikówę, ale po swojemu. Mięso, najlepsza jest łopatka, ale nikt nie broni zastosować karkówki, boczku, podgardla, szynki (choć sama w sobie jest za sucha) itd.. Mięso najpierw maceruję, stosując różne mieszanki soli, zwykłej i peklującej (azoty sodu, azotyn potasu jest bardziej szkodliwy), trzy dni. Mięso kroję i zasypuję mieszanką soli, bacząc, by nie było jej więcej, jak góra 20 gr (niektórzy piszą 25 g) na kilogram. Najlepiej jest dać 20 g na kilogram i pół na pół soli kuchennej i peklującej. To się nazywa peklowanie na sucho. Dwa dni w lodówce, a trzeci dzień wyciągam z niej i przykrywam folią, żeby mięso nabrało temperatury pokojowej (jakieś cztery godziny wystarczą). Bardzo ważne jest, aby mięso przed wstawieniem w lodówkę, porządnie z tą solą wyrobić (stąd właśnie jest określenie masować, masaż, żeby sole dobrze weszły w pory mięsa). I potem w słoiki. Można stosować różne przyprawy przy tym, ale klasyka jest najlepsza, czyli pieprz, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, daję też po skrawku papryczki chili, żeby była ostrość, ale tutaj fantazja tylko ogranicza człowieka, co dać. Co jeszcze, daję na każdy słoik łychę żelatyny, po to, żeby potem mieć mocną, twardą galaretkę, bo sama z mięsa będzie za słaba. Słoiki mam zazwyczaj używane, ale sprawdzam je, bezwzględnie zaś pokrywki, muszą być jak nowe, albo nowe. Każdy wstawiam w mikrofalę z niewielką ilością wody i gonię, aż się w nich zagotuje, to je wyjaławia do końca (wcześniej myję je w zmywarce). No i nakładam w słoiki mięso. Posługuję się, żeby je upchnąć, popychaczem od maszynki do mięsa (elektrycznej). Przyprawy takie jak ziele, liść, ogólnie, stałe, warto dać w środek mięsa, wtedy wydadzą najlepiej swe aromaty. Żelatynę daję stopniowo, na każdą z warstw mięsa. Wody nie dodaję, ale na górę leci łyżka smalcu, jako tzw. zawór, gdy mięso będzie się wytapiać, wszystko wypłynie na górę i "zamknie" dostęp pozostałości powietrza do mięsa wewnątrz słoika. I pasteryzacja, a w zasadzie, tyndalizacja, czyli pasteryzacja potrójna. Ja stosuję mocno profilaktyczną, czyli pierwszy raz trzy godziny, drugi raz dwie i trzeci godzinę. Co ważne, słoiki grzeję w wodzie na maszynce elektrycznej, do temperatury góra 90 stopni (woda w garze chodzi, ale się nie gotuje). I to w zupełności wystarcza. Potem słoików wcale nie trzeba trzymać w lodówce, można w szafce, byle było w niej ciemno, sucho i nie za gorąco. Tak zrobione mięso można trzymać rok, dwa i nic się z nim nie stanie. Ale trzeba uważać. Dla tego mięso do tego zabiegu ma być świeżutkie, czyste, a peklowanie minimum dwa dni, najlepiej trzy a potem trzykrotna, stopniowa pasteryzacja, czyli tyndalizacja. Naprawdę warto sobie coś takiego porobić, lepsze wychodzi niż ze sklepu, absolutnie.
metoda znana, ale w tak fajowy i prosty sposób zaprezentowana, że zachęca do powrotów na Twój kanał :)
ja pier*** kocham Twoją kuchnię! :D
a czy można dodać warzyw przepuszczonych przez maszynkę na grubych oczkach ??????po co ja pytam ide robić dzieki za pomysł ze słoikami
Magia Kwasiora, 585 polubień 0 hejtów (zaraz będzie +1) :>
Gdyby nie ty nigdy nie odkryłbym Sloppy Joe i Cheesy Bacon Burgera :>
Poproszę
o dokładne składniki co i ile?
muzyka z Baldur's Gate od 4:19 ! pozdrawiam SUB
Aż mi się łezka zakręciła.
w jakiej temperaturze max. można to potem przechowywać ?
jesteś zajebisty
chciał bym mieć takiego ziomka
Panie kochany! A w piekarniku to ile ustawić do wekowania? 95 stopni?
Nuta z Baldurs Gate ;d
4:18 Przed wyruszeniem w droge, nalezy zatyndaliozwac wieprzowine :)
Do tego napiłbym się dobrego krasnoludzkiego piwa
Woda najlepiej filtrowania albo przegotowana przestygnięta
Jesteś lepszy od tego cepa ogińskiego ;]
Totalny brak szacunku do innych ludzi. Niedosc, ze za darmo korzystasz z efektow ich pracy to jeszcze tak ich okreslasz. Brak slow. Sam cos zrob i nagraj, zobaczymy jak ciebie beda nazywac.
Stary, patrze na to co robisz i autentycznie wierze, ze to musi byc swietne. Pozdrawiam !
Wieprzowina Boża w słojach Bożych
Testuje wariant z kieliszkiem absyntu zamiast wodki. Nie wiem czy to zrobi różnicę ale dziękuję za świetną instrukcję
Pszne mięsko tuszone w słoikach
Jesteś gość. Szacunek. Kiedyś wypróbuję. Pozdrawiam.
Widzę, że coś w sam raz na poczęstunek dla imigrantów.
Tak na moje proste myślenie to alkohol może ułatwić przeniesienie aromatu z przypraw na mięso. Staram się trzymać z dala od gotowania ale to jest tak ciekawe proste i długowieczne że chyba muszę spróbować. Pozdrawiam.
Dobry przepis i filmik, cumplu, tylko mówi się "gramów", nie "gram". ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Cytat ze strony Rady Języka Polskiego:
Do Rady napisała kobieta zaniepokojona tym, że coraz powszechniejsza jest konstrukcja „100 gram” zamiast „100 gramów”; pierwszą spotyka się nawet w spektaklach Teatru Telewizji, co jest, zdaniem korespondentki, niedopuszczalne. Poprosiła ona o to, by w audycjach radiowych z udziałem prof. A. Markowskiego zaapelować o używanie właściwej konstrukcji. Przewodniczący podzielił opinię korespondentki:
[…] ma Pani rację, pisząc o tym, że jedynie poprawna jest forma sto gramów, a nie: sto gram. Mówiłem o tym wielokrotnie w audycjach radiowych, w Programach I, III i w Radiu BIS. Niestety, forma niepoprawna szerzy się, być może pod wpływem języków obcych.
2003 r.
+Radeg gość ma się znać na kuchni, wszystko co powiedział jest dla mnie jasne i zrozumiałe - do tego przedstawione w sympatyczny sposób. Z takimi uwagami to zapraszam na kanały dot. języka polskiego ;)
adolf5531 Ty też powiedziałeś swoje, no ale tak rynsztokowy język świadczy jedynie o Tobie w pejoratywnym tego słowa znaczeniu.
MrQuanticox Oczywiście, ma się znać na kuchni, co więcej, zna się i robi fajne filmiki, nawet mam zamiar wypróbować wkrótce jeden jego przepis. Za to jak prowadzi kanał podziwiam go i lubię oglądać jego filmy. Ale przyznaj sam, że skoro widzisz, że ktoś popełnia jakiś, jakikolwiek błąd (obojętnie czy językowy czy kulinarny) to masz prawo go poprawić? Przecież nie robię tego po to by pokazać swoją wyższość, chcę jedynie pomóc jak rodak rodakowi korzystać z poprawnej polszczyzny. Natomiast dla normalnego (powtarzam, normalnego) człowieka wskazanie błędu który popełnia powinno przynieść rezultat w postaci podziękowania i poprawienia się, nie ma w tym nic hańbiącego ani, nie wiem, wywyższającego tę drugą osobę.
+Radeg Props, człowieku. To jest bardzo dobra postawa. Szkoda, że wielu ludzi tego nie rozumie. Miotają się i wymyślają idiotyczne wymówki, a przecież mogą tylko skorzystać na tym, że ktoś wskazał im błąd.
ciekawe kto weźmie słoik do szkoły :)
No i teraz bede musial tego sprobowac :) prosty przepis z pasja :) Pozdrawiam
Dwóch muslimów dało łapke w dół.
Mogą sobie zawekować baraninę, czy koźlinę...
Witam mam pytanie czy da rade zrobić to ale z wołowiną pozdrawiam z Łódzkiego
Moim zdaniem Twoje filmy są za krótkie. Winny trwać co najmniej 15 minut.
Kolego, to nie Makłowicz, tu jest krótko i na temat... :)
+koike28 , ale kiedy ja to oglądam jedząc np. kolację to mi nie starcza filmu!!! ;)
Dobrze że krótkie ,beblanie kradnie tylko internautom czas.
Czy w podobny sposób możnaby zastosować mięso królika?
paleczka jadu kielbasianego smieje sie zza szkielka ;)
2 lata minęły,ale po to 3 razy wekowal żeby nic tam chujowego nie było
Dzięki za filmik. Coś pięknego. robię jutro, na rajdy będzie jak znalazł!
Mistrzowska sprawa :) trzeba będzie spróbować... No i ta muzyczka na koniec bardzo sympatyczny akcent ^^
Mniam. Już nie mogę się doczekać aż wrócę do kraju i będę robił takie pyszności. Oczywiście bez pomocy twoich filmów się nie obejdzie!!
A jeżeli piec w piekarniku to ile stopni?
Wygląda niesamowicie apetycznie, z pewnością spróbuję, pozdrawiam 😉
Witam, moglbys podać przepis na te czerwone ile czego i w jakiej temperaturze gotować/piec
Zajebisty kanał .... można zaimponować gościom w domu............... pozdrawiam Kwasior. Dzięki
Rozumiem że w piekarniku można bez problemu ? Trzeba dawać wodę do słoika ? lub cyz można parowo piec w piekarniku ?
Zajebiscie pozytywny autor filmu!! Tak trzymać, zarełko super, jestem już głodny! :D
SUPER''
Dziękuje za przepis pozdrawiam
Kwasior już Cię polubiłam! Świetne przepisy, super porady, i bardzo ciekawa prezentacja. ;)
Kwasior a może być kieliszek Śliwowicy Łąckiej? i np 40d wołowego?
Mam pytanie odnośnie wekowania w piekarniku. Jaką temperaturę ustawić na te 1,5 godziny itd w kolejnych dniach ? Z moich doświadczeń inaczej reagują np. suszone pomidory w oleju a inaczej przecier z pomidorów. Tak strzelam 105-120C ? Szkoda by było bez tej wiedzy źle to zawekować i zmarnotrawić ;-). Btw .. fajne pozytywne podejście do prostych potraw. Pozdrawiam
Witam i pozdrawiam, a może Pan podioł by temat zapiekania słoików 0,5 l z mięsem wieprzowych w piekarniku, jeśli ktoś chciałby zrobić większą ilość takich słoików 10-15 sztuk i niema warnika bo to nie jest tani sprzęt, ani tak wielkiego garnka aby taka ilość się zmieściła żeby je gotować to zapiekanie jest super sposobem , do mojego piekarnika wchodzi 15 słoików 0,5 l, i nie trzeba by ich było pilnować podczas zapiekania gdybym tylko wiedział na jaką temperaurę ustawić i jak długo zapiekać. Wielu osobom przyda się taka wiedza jeśli Pan dopracował by taki sposób, przecież nie każdy ma czas aby pilnować gotujących się słoików, a ta kto by nastawił piekarnik i po upływie odpowiednim czasie wyłączył, proszę podjąć ten temat, jestem nie pełnosprawny i to by mi ułatwiło bardzo przynajmniej tą jedną pracę, nikt się nie chce tego podiąc pozdrowionka.