How to Find your perfect cup of coffee
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- Hi Brewers! Di video ke 2 kali ini gw berusaha mempersingkat hanya 15 menit saja dari 35 menit penjelasan gw bagaimana mensetting atau mendial kopi sesuai keinginan kalian. Variabel variabel ini lah kunci gw mendapatkan extraksi yg terbaik ! semoga berguna dan gw mau kalian maju trus dalam menyeduh. Kalo kalian udah coba variabel yg gw sampaikan please kasih comment di kolom ini dan akan gw kirimkan kopi utk kalian karena gw seneng usaha gw merangkum dan share ini berguna! Enjoy
Intensitas:
Brewing time: 2m35s - 2m45s, di bawah 2 menit thin, 2m-2m35s delicate, di atas 2m45s bisa juga ideal tergantung beans & variabel lain, interval dimainkan untuk dapet brewing time
Ratio: 1:15,3 1:16
Flow rate:
1st pour 6s
2nd pour 8-10s
3rd pour 12-15s
Grind size: menghaluskan untuk menambah intensitas, dikasarin untuk mengurangi intensitas
Extracting flavor:
Grind size: bukan patokan, dipengaruhi roastingan, tergantung sweet spot grinder
Temperature: harus tepat, densitas tinggi higher temp, densitas rendah lower temp
Pouringan: semakin besar di belakang besar ke body, semakin besar di depan untuk keluarin flavor, tapi jangan terlalu banyak di depan, body kurang
Flavor yang kurang keluar, panjangin ratio.
Agitation harus konsisten,
Pattern & speed sangat berpengaruh. Semakin halus semakin keluar flavor, Temukan sendiri.
Banyak di tengah lebih ke sweet, kalo banyak ke pinggir lebih ke acidity, dryness, & bitterness
Dari yutub sampe ig.. isinya daging semua... Sampe bingung mau nonton yg mana bang... Aslii... 🙏🙏🙏🙏 Kenyang parahh
trims atas ilmunya om
Akhirnya nemuin kuncinya, pantesan dengan beans yg sama, suhu air yg sama, gramasi yg sama dan grind size yg sama tapi pattern sama flowratenya beda rasanya juga berubah, sempet mikir apa yg beda, baru engeh dan kejawab abis liat video ini 😂 makasih ko, ilmunya bener bener ngebantu buat kami yg hobi ngulik, panjang umur semua kebaikan
Sukses terus
Fix langsung ngulik abis sini hahaha lanjutkan sharing2 ilmunya mas mantapp 👍
Makasih banyak bang atas sharing ilmunya sangat berarti buat kami yang masih terus ngusahain nyari hasil seduhan yang memuaskan
Keren. Ternyata flow rate juga mempengaruhi result. semakin kesini malah makin senang mau ngulik. :) Terimakasih banyak Instint (y)
Juosss om
Saya udah coba variasi pouring pattern dan flow rate, ternyata hasilnya emang beda banget, Ko Kris. Terlalu cepat rasanya jadi harsh sedangkan terlalu pelan yang keluar muted. Terima kasih untuk ilmunya, Ko! Semoga bisa terus berbagi dan sukses terus untuk semuanya!
Gokiiillll...membantu banget koh... thanks ilmunya
Bang, aku kan baru belajar, nah aku rada kesulitan sama bahasa bahasa kopi. Boleh dong bang dijelasin arti arti dari bahasa yang mungkin kurang atau tidak dimengerti sama pemula bang. Terima kasih
Halo kak baik kak. dari video diatas kakak yg kurang paham yg bagian mana kak ?
Bedanya clarity, kompleksitas, flavor kak.
Ko, apakah mungkin bisa bikin perfect coffee menggunakan dosis yang lebih rendah? semisal hanya pakai 10gr coffee?
Terimakasih kak,sudah kasih ilmu brewing kopi yang sempurna.👏👏
Padat dan berbobot banget ❤️. Selalu suka dengan materinya 👌
Makasiiiih Ko. makin sukses ko. Banyak belajar dan ilmu terkait kopi. Pantas saja kalau sering dipinggir acidity dan rasa fruitynya lebih menonjol, gk begitu seimbang dengan body.
mau nanya ko kalau untuk pouring ketiga dan selanjutnya itu apa perbedaannya pouring tengah dengan pouring pinggir atau pouring luar dalam/sebaliknya? apakah mempengaruhi intensitas dan rasa body nya?
Love u mas
Masya allah keren kak
Halo Koh, btw berdsrkan pengalaman. Klo kopi kita seduh trus tiap hari, makin lama kaya makin hilang tastenya ya. Tp bgtu didiemin seminggu, pas dibrew lg, keluar lg tastenya. Bisa gtu ya?? Memng ada proses gini atau dari cara saya simpen kopinya ya? Saya simpen di bag bawaan kopi tsb yg ada valve dan ziplocknya
I like the vidio
Halo kak, saya kemarin yang dapet kopi Ethiopia plumnya, dan bener2 enak. Kebetulan saya sudah seduh di rumah 2 tahunan. Dripper cuma v60. Saya heran udah mau coba metode apa saja air jenis apapun,slow pour fast pour, agitasi atau tidak, grind size, rasio. Tapi kenapa ya hasil akhir saya selalu strong dan gaseimbang aja. Ga smooth. Aciditynya selalu tajem dan ga enjoyable. Kaya bikin mengrenyitkan dahi. Di semua rasio dan semua jenis air pun syaa tetap merasakan acidic yang semacam itu. Beda dengan hasil seduhan dari kedai2 kebanyakan dinkota saya, padahal hampir grinder dan air audah saya samakan. Untuk teko saya pakai latina olive 320ml kurang lebih. Lehernya pendek dan lubang kecil. Grinder latina 600n. Ngerebus air di panci terbuka baru tuang di kettle, karena kettle saya terlalu kecil jika di atas stove. Apakah ada yang bisa saya perbaiki ya kak? Terima kasih banyak sebelumnya
Ratio kopi-airnya biasa pake berapa mas?
Sama mas. Kasusnya 100% sama 😂. Dari 200gr kopi, pling bisa bikin enak cuma 2/3 kali. Sisanya kaya ga nemu2
Halo juga, memang manual brew ini semua aspek berpengaruh kak utk memiliki seduhan yang enak pertama kakak harus memperhatikan pola pattern seduhan nya yg paling basic hilangkan chanelling dulu, tanda nya adalah bed kopi seduhan terakhir nya berbentuk kawah ini membuktikan seduhan merata. bisa dicoba dl kak. terima kasih
mas saya baru belajar di dunia kopi .
kenapa saya selalu buat kopi denga v60 selalu asam dan pahit tidak menemukan rasa manis sedikit pun .
tolong saran mas .
halo kak utk manual brew karena namanya manual semua faktor sgt mempengaruhi. utk awal belajar pouring pattern yg baik dl dan konsisten serta bed coffee nya kawah ada di ig sy kak bs di cek terima kasih
kerenn!
Thank you
First like✌️
Thank you
Thank you sudah sharing teknik brewing yg bermanfaat. Terus berkarya dan sukses selalu. Amin
8:40 - 8:41 ada apa nih di videonya? kayak ada suara ambulans