Merci pour cette video très intéressante et tres claire! Une question : Si on garde la chantilly dans le siphon au frigo, est-ce qu'on doit secouer à chaque utilisation ?
Bonjour Meilleur du Chef, le sucre glace est une bonne idée pour incorporer celle-ci dans la crème. J'espère que pour la vanille liquide la chantilly prendra bien. Merci beaucoup pour vos bonnes idées qui rendent bien service afin d'éviter la catastrophe. J'ai bien apprécié votre vidéo avec grand intérêt. Merci à vous, ainsi qu'à RUclips. Au plaisir de vous revoir pour d'autres bons conseils. A bientôt.
Bonjour, avez-vous eu déjà eu recours à la chantifix ? Est-ce que ça tient réellement mieux ? J'en avais trouvé au supermarché je ne sais plus quelle marque, mais je n'ai pas vu la différence. Est-ce la marque ou le produit en général ?
bonjour philippe je vous suis régulierement je tiens à vous remercier pour les recettes ainsi que les conseils que vous nous donnés seulement je voulais connaitre la difference entre la creme fraiche et la creme fleurette .merci
Je ne suis pas un chef, mais je crois qu'il faut chauffer la crème d'abord sans arriver a 90 degrées pur incorporer la gelatine. Je pense que se plus facile de mettre de la gelatine en poudre. Peut-être je me suis trompé, mais on fait des ganaches comme ça
Bonjour, je viens de tomber sur cette vidéo et juste, au début : cela ne sert à rien de mettre la cuve dans des glaçons car il faut rajouter de l'eau à ces glaçons pour que le transfert de température se fasse :)
Bonjour chef , j'ai une question . Quelle est la différence entre la chantilly crème et sucre et celle avec du mascarpone ?? Laquelle utiliser pour une forêt noire ?? Merci j'adore vos vidéos
Non, vous ne pouvez pas. Pour améliorer la tenue de la chantilly, utilisez du Chantifix : www.meilleurduchef.com/fr/achat/epicerie/additif-alimentaire/additif-divers/lfr-chantifix-150.html
bonjour svp c'est quoi la différence entre la crème liquide et crème fluide et est ce que on peut utilisé la dernière pour préparer la chantilly ?? merci d'avance
La présentation est laborieuse et on se demande si on va arriver à savoir comment on fait une Chantilly. Trop d'arrêts et de blabla inutiles ! Le chef a oublié de préciser que le siphon ne devait pas être rempli complètement (juste au 1/3) .
![LA CRÈME CHANTILLY [ LES BASIQUES ]](http://i.ytimg.com/vi/dOjiSRdkUdM/mqdefault.jpg)
Merci pour cette video très intéressante et tres claire!
Une question : Si on garde la chantilly dans le siphon au frigo, est-ce qu'on doit secouer à chaque utilisation ?
Bonjour Meilleur du Chef, le sucre glace est une bonne idée pour incorporer celle-ci dans la crème. J'espère que pour la vanille liquide la chantilly prendra bien. Merci beaucoup pour vos bonnes idées qui rendent bien service afin d'éviter la catastrophe. J'ai bien apprécié votre vidéo avec grand intérêt. Merci à vous, ainsi qu'à RUclips. Au plaisir de vous revoir pour d'autres bons conseils. A bientôt.
Bonjour, je vous remercie pour votre gentil commentaire ! À bientôt ! 😉
Excellent chef, des explications claires. Il ne cache rien contrairement a...
Miam miam, explications claires. Bravo chef !
Bonjour,
avez-vous eu déjà eu recours à la chantifix ? Est-ce que ça tient réellement mieux ?
J'en avais trouvé au supermarché je ne sais plus quelle marque, mais je n'ai pas vu la différence. Est-ce la marque ou le produit en général ?
+LECLERCQ JAEL c mon avis mes je pense que utiliser juste les produits pour la recette convient mieu
bonjour philippe je vous suis régulierement je tiens à vous remercier pour les recettes ainsi que les conseils que vous nous donnés seulement je voulais connaitre la difference entre la creme fraiche et la creme fleurette .merci
+Nacera Rezag la créme fleurette na pas subit de maturation elle est obtenue a partir de la crème de lait
merci de m'avoir éclairer
Nacera Rezag khf
Bonjour Chef,
Si je veux ajouter de la ciboulette , il faut que je la mette au début avant de fouetter ou bien à la fin?
Merci
Merci c'est top toutes vos explications
pour moi je vous trouve formidable bravo
Bonjour peux on mettre des feuilles de gélatine, pour maintenir la chantilly pour décorer un gateau style roses etc... merci
Je me pose justement la même question.
j'adore la vidéo mais je voudrais savoir si l'ont peut utiliser la crème pour décorer un gâteaux génoise ??
Bonjour,
Oui tout à fait.
ok.merci à vous.
mais après l'avoir fait il faut la mettre au frigo ??
Chef, peut-on rajouter une demi feuille de gélatine dans la chantilly faite au batteur ? Merci d'avance 🙋
Je ne suis pas un chef, mais je crois qu'il faut chauffer la crème d'abord sans arriver a 90 degrées pur incorporer la gelatine. Je pense que se plus facile de mettre de la gelatine en poudre. Peut-être je me suis trompé, mais on fait des ganaches comme ça
Merci .Svp ,Donne moi des crèmes de recette pour emballé les gâteaux d' anniversaire ou des fête ?
Je n’y arrive pas, ça fait crème liquide au lieu de chantilly, une cata et j’ai suivi les instructions à la lettre pour le batteur
Bonjour, je viens de tomber sur cette vidéo et juste, au début : cela ne sert à rien de mettre la cuve dans des glaçons car il faut rajouter de l'eau à ces glaçons pour que le transfert de température se fasse :)
Comme pour frapper le champagne!
Merci beaucoup pour vos conseils,,,moi je fait au batteur, et elle est pas très ferme ,pourquoi merci beaucoup
Utilisez du chantifix : www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/stabilisateur/lfr-chantifix-150.html
Bonjour chef , j'ai une question . Quelle est la différence entre la chantilly crème et sucre et celle avec du mascarpone ?? Laquelle utiliser pour une forêt noire ?? Merci j'adore vos vidéos
bjr super la recette merci
+Karim Saadi cela dépant de ton point de vue et de la fixation que tu veut sur ta foret noir
Bonjour peut on utiliser de la gelatine? Si oui à quel moment merci beaucoup
Non, vous ne pouvez pas. Pour améliorer la tenue de la chantilly, utilisez du Chantifix : www.meilleurduchef.com/fr/achat/epicerie/additif-alimentaire/additif-divers/lfr-chantifix-150.html
Bonjour chez je voudrai savoir si on peut masqué un gâteau d anniversaire avec cette crème
Pouvez-vous préciser votre question ?
Meilleur du Chef il veut savoir si on peut glacer un gâteau avec une chantilly
SUPER CHEF, SUPER VIDÉO. MERCI
Sabri r
bonjour
svp c'est quoi la différence entre la crème liquide et crème fluide et est ce que on peut utilisé la dernière pour préparer la chantilly ??
merci d'avance
+nassi c la même chose juste question de marketing
Comment prépare crème patillage
jolie les recette
Merciiiiiiii chef
Géniale cette vidéos
bravo préparation facile
oui bravo c'est vrai qu'en 2016 il faut être astrophysicien pour savoir faire de la chantilly
Merci
ya trop de gaz dans votre préparation essayer une demi cartouche avec 1gr de Xantane votre chantilly sera plus onctueuse :)
peut t on faire une chantilly avec creme legere semi épaisse merci
Bravo
La présentation est laborieuse et on se demande si on va arriver à savoir comment on fait une Chantilly. Trop d'arrêts et de blabla inutiles !
Le chef a oublié de préciser que le siphon ne devait pas être rempli complètement (juste au 1/3) .
Il en faut pour tous les goûts ! Certains sont plus ou moins à l'aise en cuisine ;)
combien de L pour la creme ?
+Correuse22 \m/ xd comme tu veut sa dépend de la quantité de chantilly que tu veut
30 l pour 4 personnes
mon dieu que de quetions
Il est archi déprimant ce type ! Je m'endormais à moitié de la vidéo ! J'espère qu'il a pas d'apprentis parce que LES PAUVRES ! Wahou !