María Rodríguez difiero con vos lo que hace Juan braceli representar para que expliquen Y sí dijo la la hija las veces que lo apagan y lo vuelven a cocinar y Como comentario les digo que yo lo hago con bicarbonato reemplazo la cal o la ceniza por dos o tres cucharadas de bicarbonato 12 horas de remojo juega muy bien se pinchan se hace el almíbar Qué es peso cocinan entre 2 horas aproximadamente la primera cocción después se apaga se deja media hora descansando y se vuelve a cocinar una hora más se envasa en caliente en frascos esterilizados se los da vuelta sobre un repasador para hacer el vacío correspondiente y te duran cerca de 8 meses en mi caso particular Muchas gracias por rescatar estás recetas y entrevistar a gente que pone toda su sabiduría y no se guarda ningún secreto abrazo gigante
Por dios, porque el presentador no las deja hablar, queria explicar cuantas veces lo hierven y quedo a medias, para que lo quieren hacer en vivo si no dejan hablar a los invitados ?😮😮
Y0 no uso cal uso hojas de Nepal o tuna para remplazar la cal agarro una hoja de Nepal depende la cantidad del sapallo o puede ser papaya también si ponerlo en remojo una noche si es mucho una hoja grande se pela sacandole las espinas se corta en pedazos y se agrega al agua que se pone a remojar los cuadrados de sapallo o papaya lo dejas una noche y luego lle buelcas esa agua y lo labas bien y lo pones en un en un colador para que se escurra bien
Si...es cal de obra...pero si no tienes también puedes usar ceniza de madera( de salamandra o de hogar) el mismo tiempo que dice la receta...a razón de 400gs en 4 litros de agua.....no te recomiendo hacerlo con otras cosas como bicarbonato...sal y alcohol...no queda bien!!! Suerte!!! Que salga rico!!!
❤ felicitaciones 🎉!!!!!!!! Mujeres ejemplares rescatando cocina tradicional!!!!!!! Bravo!!!!!!!
Millones de gracias por pasar éste video tan importante....... me encantó!!!!
Excelente!! Muy bien explicado y con la grandeza de no guardarse nada
María Rodríguez difiero con vos lo que hace Juan braceli representar para que expliquen Y sí dijo la la hija las veces que lo apagan y lo vuelven a cocinar y Como comentario les digo que yo lo hago con bicarbonato reemplazo la cal o la ceniza por dos o tres cucharadas de bicarbonato 12 horas de remojo juega muy bien se pinchan se hace el almíbar Qué es peso cocinan entre 2 horas aproximadamente la primera cocción después se apaga se deja media hora descansando y se vuelve a cocinar una hora más se envasa en caliente en frascos esterilizados se los da vuelta sobre un repasador para hacer el vacío correspondiente y te duran cerca de 8 meses en mi caso particular Muchas gracias por rescatar estás recetas y entrevistar a gente que pone toda su sabiduría y no se guarda ningún secreto abrazo gigante
Muy bien explicado y que presentacion el dulce en el frasco, un beso
Que rica tarta y con los zapallos en almíbar,son espectaculares,que bien hechos.
Muy buena .felicitaciones ..
Se extrañan...@ cocineros argentinos
Gracias por la receta hace tiempo lo quiero hacer se w hay que tener paciencia ❤❤
Gracias Juan,.estaba esperando que lo subieran, xq no pude terminar de escribir la receta. Igual como lo hacía mi abuelita.
MUCHAS FELICIDADES MUY BUENA LAS RECETAS......LAS HARÉ A LAS 2
Tambíen se puede usar la ceniza,que queda del assdo se pasa la ceniza por un tamiz para sacar los pedacitos de carbón.
Por dios, porque el presentador no las deja hablar, queria explicar cuantas veces lo hierven y quedo a medias, para que lo quieren hacer en vivo si no dejan hablar a los invitados ?😮😮
Y0 no uso cal uso hojas de Nepal o tuna para remplazar la cal agarro una hoja de Nepal depende la cantidad del sapallo o puede ser papaya también si ponerlo en remojo una noche si es mucho una hoja grande se pela sacandole las espinas se corta en pedazos y se agrega al agua que se pone a remojar los cuadrados de sapallo o papaya lo dejas una noche y luego lle buelcas esa agua y lo labas bien y lo pones en un en un colador para que se escurra bien
Hola, que es cal muerta? Acá t venden cal viva, cual es la diferencia? Gracias
Donde se consigue la cal muerta? Solo conozco la cal viva.
La sal apagada es la que usan en construcción!
Estaba esperando la receta, gracias Juan !!
Cal viva se cmpra en ferreteria o corrales.o cal de albañil es lo mismo
Que trabajo,cal muerta ,de la construccion?o hay para cocinar?lindo final
Hoy en día la venden las las farmacia aunque no lo creas....y se lo pones directo al zapallo con la cantidad correspondiente...
@@sandraromero6052 no sabia...gracias por la info
Usamos la cal de construcción
HOLA. Si no QUIERO OCUPAR CAL.... PUEDO USAR UNA CUCHARA DE BICARBONATO....?????
Yo probé con bicarbonato y no me resultó. Para mí no es lo mismo. Saludos
Lo estoy haciendo con bicarbonato. Veré q consigo
Me encanto
Hola! La cal q se utiliza es la de construcción o es otra?
Si...es cal de obra...pero si no tienes también puedes usar ceniza de madera( de salamandra o de hogar) el mismo tiempo que dice la receta...a razón de 400gs en 4 litros de agua.....no te recomiendo hacerlo con otras cosas como bicarbonato...sal y alcohol...no queda bien!!! Suerte!!! Que salga rico!!!
Si, cal apagada, la misma que la de la construcción, es el porque de la calcificación externa del zapallo.
Si no explican AGARRO LA CAL DE ALBAÑIL QUE USA MI PAPÁ😕
Cal o cal.viva??
Por qué tan apurado.....able uno sólo 😢
Mmmmm que rico
No pude soportar al presentador! Por Dios! Lástima porque las cordobesas, divinas y la receta parecía buena
Que mal habla el conductor por Dios
Insoportable ! Interrumpe a cada rato! No pude terminar de ver el vídeo. Y ellas maestras !!!!