È il ragù napoletano!!!! Complimenti...fatto stamattina...e oltre al pezzetto di pane...bisogna parlare del profumo che si sente per la casa... è qualcosa di unico!!!
Napoli è una città delle molteplici tradizioni e chi ama l'Italia per la cucina e per l'arte, non può perdersi il vero ragù napoletano. Io vivo in Sardegna e lo sto facendo sta mattina. W l'Italia 🇮🇹
Luca, meraviglia delle meraviglie! Un sugo favoloso, ricco,.profumato, cotto sapientemente, spiegato chiaramente, insomma un signor ragù! Unica pecca in quel ben di Dio cucinato a dovere è..........che non ero li a fare una bella scarpetta anche io😢
Certamente! Si sente la gioia e la passione che il Maestro Pappagallo mette in ogni indicazione, ed il piacere dell'arte di cucinare. Saluti da Buenos Aires.
Maestro senza offesa ma à braciola è patrimonio dell'umanità , l'involtino è nata cosa😜 l'amore che mette nelle sue rucette vi rende unico. Grazie per i suoi video
Grande Scef Luca, proprio ieri ho comprato delle carni così perché volevo fare un ragù in questo modo ma, non conoscevo questi dettagli. Io penso che gli ingredienti sono importanti ma credo che i tuoi consigli siano molto più importanti. Nella vita quotidiana l'esperienza è molto importante e grazie a te riscopro il vero gusto della cucina italiana. Dire che sei unico è poco. A presto amicone per un'altra succulenta ricetta 😋 👏 Saluti da Dakar
Questa è poesia! Non entro nel merito della ricetta, perchè a Napoli ogni famiglia ha la "sua", che ovviamente è l'unica originale! Ancora oggi, per me non è domenica se a tavola manca il ragù. Al massimo alterno con la Genovese. Complimenti Chef!
Una domanda, perche si usa in diverse ricette il concentrato di pomodoro, che in questo caso lo diluisci con l' acqua, e non direttamente una passata p dei pelati frullati??
COMPLIMENTI CHEF❤️E COMPLIMENTI ANCHE AL BEL MACELLIAIO CHE VI HA CONSIGLIATO LA CARNE❤️ RIPETO. VI GUARDO DI NOTTE MA SOFFRO PER NON POTER ASSAGGIARE QUESTE DELIZIE 💖🤩
Perdoni la domanda (probabilmente) oziosa: la carne va fatta sfaldare TUTTA nel corso della cottura? Oppure se ne deve togliere una parte, da mangiare come secondo? (Ha poi preparato il sartù?)
L'unica volta che mia nonna mi sgridava perché se non lo faceva rischiava che non arrivasse sugo per la pasta 😁. Chef, un altra cosa che si faceva, e si fa ancora, è il "cuzzetiello", cioè prendere il culetto di una pagnotta, svuotarlo della mollica e riempirlo di sugo e sfilacci di carne 😋
Nell'involtino, o braciola di maiale, che poi è il taglio di carne con cui è fatto, ci va aglio a filetti, prezzemolo, formaggio grattugiato, sale e pepe.
Ciao e complimenti per tutti i video. Volevo farti una domanda: come mai usi sempre dei pomodori pelati che frulli tu invece che usare direttamente una passata di pomodoro? Immagino ci sia un motivo preciso...Forse le passate sono qualitativamente peggiori? Un abbraccio Alberto
Lo faceva mia nonna, si alzava alle 5 di mattina e lo faceva stare fino all'1 , il sugo più buono e profumato mai mangiato..da quando è morta non ho mai mangiato così bene come che da lei .. nemmeno nei ristoranti! Mia nonna faceva la pasta fatta in casa , vari tipi e le vendeva ai ristoranti ,😄😄😄
Da napoletana posso dire che veramente quel sugo è da dio.ma non perché ne sono di parte,ma credo che come si mangia in Campania non si mangia da nessuna parte😋😋😋 bravissimo casa pappagallo
Ciao Luca,complimenti per la passione che riesci a trasmettere!! 🔝 Una curiosità: stai utilizzando una pentola in ghisa?? Ho una notevole curiosità per le pentole “alternative” (terracotta e ghisa) ma sono ignorante in materia! Sarebbe bello un tuo video al riguardo…ovviamente se lo ritieni attinente al tuo canale
Penso e credo che lo rifarò per riutilizzarlo per un'altra ricetta pasquale a modo mio e quando vedrò un'altro video ricetta insieme al tuo gemello? Bravissimo Luca e non ho nient'altro da dire. 😍
Ed è na magnificenza yesss 🎉ok perfetto La sugna 🎉 detto "a nzogna"nel dialetto CIAO CHEF N' ABBRACCIONE ❤ OPS ME SCURDAVO A PAROLA BELLA BELLA.....PIPPIARE 😂FORTEEE CHEF.......ADDA PIPPIÀ 🎉🎉🎉🎉NEL DIALETTO. BACI 💋 CARISSIMO AMICO UNIVERSALE 🌈
Buono da leccarsi i baffi solo guardando il video! 🤤. Due domande: - nessun odore, tipo alloro, rosmarino, timo, maggiorana, aglio...? - ci puoi dire come fare/farcire le 'braciole' da noi? Grazie, chef, sei sempre un grande!
c'è chi ci aggiunge il basilico (talvolta l'ho fatto anche io) ma niente di più. Per la braciola si parte da pangrattato, formaggio, prezzemolo, aglio e qualcuno uvetta e pinoli.
Quelli che tu chiami involtino in realtà a Napoli si chiama 'a braciola ' come ha detto il signor macellaio... Mi hai fatto ricordare il film ''Sabato domenica e lunedì ' con la Loren e Luca de Filippo (regia di Lina Wertmuller ) te lo consiglio vivamente se non lo hai visto ...la scena della lista delle carni dal macellaio è una delle scene più belle e divertenti... la lite con l' inopportuna signora di origine 'periferica' e non di Napoli Napoli... che osa introdurre una variante fa sbellicare ..un cine-testamento sul ragù di rara bellezza e alta sacralità !! Come pasta ovvio ....'o Zito e 'o Maccarone !! 😄😄😄😄😄😄👍👍👍👍👍👍 P.s. nel film donna Rosa (Sofia) usa un tegame 'enorme' di coccio ...mai visto uno così grande 😄😄😄😄
Io sinceramente aggiungo pomodoro passato fatto in casa in estate le classiche BOTTIGLIE di pomodoro e viene na GODURIA ma per persone che non hanno la possibilità di farle va bene anche quella che si compra.comunque sempre bravo Luca. Col cuoreeee da NAPOLI ❤
B giorno Adoro le tue ricette x il rispetto che hai delle stesse sto facendo il ragù napoletano da buona. Napoletana ...ho rispettato il tempo della cipolla ...e rispetterò il tempo delle braciole però le ho cmq rosolato anche le braciole e poi tolte....e le verserò nel sugo un ora prima della fine cottura come fai tu Ad ogni modo ti Adoro e ti Amo con rispetto a tua moglie
penso che lei oltre ad essere un grande chef e' anche un filoso della cucina per cui la inviterei a vedere un video su questo canale di Sofia Loren e Pupella Maggio dal macellaio per il ragu' della domenica. grazie mia nonna cmq lo faceva cosi' come lei!
Tenho a impressão que nos ficaríamos mais felizes com legendas nos idiomas dos países em que o vídeo passa... Eu, apesar da ascendência italiana entendo muito pouco...
Olá, você vê que pode selecionar português nas legendas. Clique na caixa branca no canto inferior direito, depois na roda de configurações, clique em "legendas", depois em "tradução automática", um menu de bandeiras será aberto e escolha o idioma desejado ;-) P.S.: desculpe meu português mas usei um tradutor
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
È il ragù napoletano!!!! Complimenti...fatto stamattina...e oltre al pezzetto di pane...bisogna parlare del profumo che si sente per la casa... è qualcosa di unico!!!
vero!
La gioia e lo sguardo dello chef mentre assaggia il sugo è qualcosa di impareggiabile!!!...questo è l'amore per la cucina GRANDE CHEF LUCA
😊😊😊
Alta professionalità, eleganza, savoir-faire, passione per questa arte, buongusto e tanta simpatia: il ragù napoletano ringrazia lo Chef!
sei gentile!
Napoli è una città delle molteplici tradizioni e chi ama l'Italia per la cucina e per l'arte, non può perdersi il vero ragù napoletano. Io vivo in Sardegna e lo sto facendo sta mattina. W l'Italia 🇮🇹
😊
Luca, meraviglia delle meraviglie! Un sugo favoloso, ricco,.profumato, cotto sapientemente, spiegato chiaramente, insomma un signor ragù! Unica pecca in quel ben di Dio cucinato a dovere è..........che non ero li a fare una bella scarpetta anche io😢
😂😂😂😂😂😂😂
Che spettacolo vedere la grande gioia che il MAESTRO ha quando cucina ❤️
😊😊
Certamente! Si sente la gioia e la passione che il Maestro Pappagallo mette in ogni indicazione, ed il piacere dell'arte di cucinare. Saluti da Buenos Aires.
Ma nell Amiata nn credo che ci siano macellai che conoscono questo ragù.
@@DAGO72 mo ni
Maestro senza offesa ma à braciola è patrimonio dell'umanità , l'involtino è nata cosa😜 l'amore che mette nelle sue rucette vi rende unico. Grazie per i suoi video
ho sbagliato nome .... che mai sarà!
Solo un dettaglio ancora... In molti dialetti del sud, l'involtino di carne è BRASCIOLA , fondamentale la "s"
Spettacolo Luca!!! Le migliori ricette sono a lunga cottura ......che bell'assaggio....grazie Chef 🏆🥇👩🍳
😊😊😊😊
Quanti ricordi, anche io e mio fratello la domenica mattina facevamo colazione con pane calato interamente nel ragù, una bontà unica
😊😊😊
È possibile sapere dove si trova il macellaio? A napoli ok, ma dove ha il negozio? Grazie
una traversa di Via Nazionale
Que feliz estoy de haber encontrado este canal. Me hace feliz. Que hermosa comida.
😊😊
Grande Scef Luca, proprio ieri ho comprato delle carni così perché volevo fare un ragù in questo modo ma, non conoscevo questi dettagli. Io penso che gli ingredienti sono importanti ma credo che i tuoi consigli siano molto più importanti. Nella vita quotidiana l'esperienza è molto importante e grazie a te riscopro il vero gusto della cucina italiana. Dire che sei unico è poco. A presto amicone per un'altra succulenta ricetta 😋 👏 Saluti da Dakar
😊😊😊😊😊
Questa è poesia! Non entro nel merito della ricetta, perchè a Napoli ogni famiglia ha la "sua", che ovviamente è l'unica originale! Ancora oggi, per me non è domenica se a tavola manca il ragù. Al massimo alterno con la Genovese. Complimenti Chef!
😊😊
Cosa mettete negli involtini , e il muscolo di maiale che parte è ? Grazie
Fantastico come sempre. E anche il macellaio, fenomenale 💪🏾👍🏻
👍
Buongiorno lunedì ☕☕ grande Luca pappagallo che meraviglia ragù napoletano non solo 🍞 c'è puciare manche manche dei bei maccheroni 😋😋😋😋👍👍👍👍💯💯🧑🍳🧑🍳🧑🍳
😊
Una domanda, perche si usa in diverse ricette il concentrato di pomodoro, che in questo caso lo diluisci con l' acqua, e non direttamente una passata p dei pelati frullati??
si diluisce solo per scioglierlo ...
Mio dio cheff!!! Che meraviglia di bonta !!!😋😋😋😀 sento il profumo !!!😁😜😍
😊😊😊😊😊
Grande ricetta come sempre
😊😊😊
Complimenti per il suo ragù spettacolare
grazie!
COMPLIMENTI CHEF❤️E COMPLIMENTI ANCHE AL BEL MACELLIAIO CHE VI HA CONSIGLIATO LA CARNE❤️ RIPETO. VI GUARDO DI NOTTE MA SOFFRO PER NON POTER ASSAGGIARE QUESTE DELIZIE 💖🤩
😊😊😊😊😊
Uno spettacolo!👏👏👏👏😋😋😋
😊😊
Perdoni la domanda (probabilmente) oziosa: la carne va fatta sfaldare TUTTA nel corso della cottura? Oppure se ne deve togliere una parte, da mangiare come secondo? (Ha poi preparato il sartù?)
no no si porta a cottura (lunga) tutta
@@CasaPappagallo ricevuto. Mille grazie, chef, e buonanotte.
L'unica volta che mia nonna mi sgridava perché se non lo faceva rischiava che non arrivasse sugo per la pasta 😁.
Chef, un altra cosa che si faceva, e si fa ancora, è il "cuzzetiello", cioè prendere il culetto di una pagnotta, svuotarlo della mollica e riempirlo di sugo e sfilacci di carne 😋
che spettacolo!
Un artista! Bravissimo!
😊😊
Complimenti !
Grazie
grande CHEF
Buon giovedi
cari saluti
---
😊
Dicasi.... Che bontà, 😋 caro il mio chef Luca😍e del profumo ne vogliamo parlare!!! ... POESIA Grazie🤗
😊😊😊
Spetacolare questo ragù 🤤🤤🤤🤤🤤 👍👏
grazie!
Bellissma ricetta Chef ! Ma gli involtini che taglio sono? Manzo o maiale ma soprattutto cosa c'è dentro ?
Nell'involtino, o braciola di maiale, che poi è il taglio di carne con cui è fatto, ci va aglio a filetti, prezzemolo, formaggio grattugiato, sale e pepe.
👍
ma anche pinoli e uvetta
@@CasaPappagalloGrazie Chef !
@@reditaliangirl Grazie mille !
Ciao la pentola di ghisa è da 24 o 26 cm diametro?
26 credo
@@CasaPappagallo grazie mille
Posso dire che hai una voce fantastica? Davvero rilassante
😊
che spettacolo complimenti chef
grazie!
Meraviglioso !!! Difficile aspetare 4 ore kkk, ma vale la pena 😋 grazie mille 🙏
😊😊😊
la regola è 9 ore
@@gennaroabbruzzese1537 🤌🤦♀️Si,grazie !!!
Ciao e complimenti per tutti i video. Volevo farti una domanda: come mai usi sempre dei pomodori pelati che frulli tu invece che usare direttamente una passata di pomodoro? Immagino ci sia un motivo preciso...Forse le passate sono qualitativamente peggiori? Un abbraccio Alberto
ti dirò, normalmente trovo il pelato più buono delle passate (anche se ce ne sono delle ottime) ...
Come sempre il top 👋
😊
Grande, bellissima anche la spiegazione del macellaio
👍
Luca grande chef n 1 veramente
È sempre un grande spettacolo vederti cucinare! Ah, favoloso il ragù napoletano!
grazie!
Mamma mia ,che buono buono!😋
😊😊😊
Adoro i tuoi video, ti seguo da Marsiglia in Francia. Continuate a deliziarci.
certo!
what pasta can i use for this ragu?
quella che ami di più
Lo faceva mia nonna, si alzava alle 5 di mattina e lo faceva stare fino all'1 , il sugo più buono e profumato mai mangiato..da quando è morta non ho mai mangiato così bene come che da lei .. nemmeno nei ristoranti! Mia nonna faceva la pasta fatta in casa , vari tipi e le vendeva ai ristoranti ,😄😄😄
che bello!
Non resisterei, neppure io a fare la scarpetta , bravo Luca non l' ho mai fatto ma provvedero',grazie 👍👏👏👋👋
👍👍👍
Da napoletana posso dire che veramente quel sugo è da dio.ma non perché ne sono di parte,ma credo che come si mangia in Campania non si mangia da nessuna parte😋😋😋 bravissimo casa pappagallo
😊😊😊😊
Ciao Luca,complimenti per la passione che riesci a trasmettere!! 🔝 Una curiosità: stai utilizzando una pentola in ghisa?? Ho una notevole curiosità per le pentole “alternative” (terracotta e ghisa) ma sono ignorante in materia! Sarebbe bello un tuo video al riguardo…ovviamente se lo ritieni attinente al tuo canale
si si è in ghisa. E' tanto che ci penso ... e credo che prima o poi lo farò!
@@CasaPappagallo grazie per aver preso in considerazione la mia curiosità 🍺🍺
mamma mia che profumoooo 😍❤️
😊
Con quanto Amore prepari questi piatti grazie Luca buona serata 🥰
😊😊😊
Ottima ricetta 👍👍👍👍
😊😊
Mi sono commosso😁
esagerato!!
Il migliore !
😊
Buona domenica meravigliosa famiglia!! 😋😋❤️🌹👍
😊
Grande Luca! Farai un video di fagioli con le cotiche ? Grazie sei grande.
certo!
Grandissimo un saluto👍👍solo che di questi tempi 8 ore di gas acceso per fare il ragù ci vole 700€😂😂😂😂😂sei un grande grazie!!
eh già
Ciao Luca toujours de très bonnes idées 🙏 à presto 👍🍽🥂🍀
👍
Bravissimo Luca...Buonisima...
grazie!
Ma per un pranzo per 12 persone quanta carne consiglierebbe di acquistare e quanto pomodoro?
puoi raddoppiare
Penso e credo che lo rifarò per riutilizzarlo per un'altra ricetta pasquale a modo mio e quando vedrò un'altro video ricetta insieme al tuo gemello? Bravissimo Luca e non ho nient'altro da dire. 😍
ok
Fatto dire che è stato eccezionale sicuramente risulterebbe riduttivo grazieeeeee
😊😊
Che bontà 😋😋😋
👍
Yum 😋 AMAZING DELICIOUS 😋 my mouth is watering 😋
😊😊😊
Ke bontà dev'essere, fa venire fame
😊
Sei un grande ! Anche se Sofia Loren non metteva le salsicce nel suo ragù, questo tuo è eccezionale ...
😊
Salve Chef, cosa ne pensa se quasi alla fine metto un pochino di latte, ci sta?
Per me no
Molto interessante. Ima curiosità: perché i cuochi dicono "la vado a mettere" e andiamo a sfumare" invece di dire "la metto" e "sfumo"?
è un brutto vizio mi rendo conto
Credo sia perché è come se lo stessimo facendo assieme, tipo in una lezione a scuola
Ed è na magnificenza yesss 🎉ok perfetto La sugna 🎉 detto "a nzogna"nel dialetto CIAO CHEF N' ABBRACCIONE ❤ OPS ME SCURDAVO A PAROLA BELLA BELLA.....PIPPIARE 😂FORTEEE CHEF.......ADDA PIPPIÀ 🎉🎉🎉🎉NEL DIALETTO. BACI 💋 CARISSIMO AMICO UNIVERSALE 🌈
😊
Meraviglioso.. 😋
😊
Wow ma che bontà 👏
😊
Cosa fare se dopo un'ora il sugho si addensa aggiungo un po d'acqua o no
se dopo un ora è già denso non è che hai il fuoco troppo alto?
@@CasaPappagallo lo passo sul fornetto piccolo....se aggiungo un po d'acqua cosa succede?
bravo hai rispettato la ricetta, la cipolla c'è chi la rosola prima chi dopo è soggettivo
👍
Complimenti...sempre excelente in tutto..Luigi dal Mexico
😊😊
Perfetto Maestro ma il basilico ?
Il basilico?
Io ti adoro troppo ❤️❤️❤️❤️Casa Pappagallo
grazie!
Bravissimo 👍😎
😊
Che Bonta.. 👍👍
😊
Bravissimo e simpatico! Luca e l'amico napoletano 😊
😊😊
Buono da leccarsi i baffi solo guardando il video! 🤤.
Due domande:
- nessun odore, tipo alloro, rosmarino, timo, maggiorana, aglio...?
- ci puoi dire come fare/farcire le 'braciole' da noi?
Grazie, chef, sei sempre un grande!
c'è chi ci aggiunge il basilico (talvolta l'ho fatto anche io) ma niente di più. Per la braciola si parte da pangrattato, formaggio, prezzemolo, aglio e qualcuno uvetta e pinoli.
@@CasaPappagallo grazie chef!
❤ Amo
😊😊
Veramente bravo
😊
Quelli che tu chiami involtino in realtà a Napoli si chiama 'a braciola ' come ha detto il signor macellaio... Mi hai fatto ricordare il film ''Sabato domenica e lunedì ' con la Loren e Luca de Filippo (regia di Lina Wertmuller ) te lo consiglio vivamente se non lo hai visto ...la scena della lista delle carni dal macellaio è una delle scene più belle e divertenti... la lite con l' inopportuna signora di origine 'periferica' e non di Napoli Napoli... che osa introdurre una variante fa sbellicare ..un cine-testamento sul ragù di rara bellezza e alta sacralità !! Come pasta ovvio ....'o Zito e 'o Maccarone !! 😄😄😄😄😄😄👍👍👍👍👍👍 P.s. nel film donna Rosa (Sofia) usa un tegame 'enorme' di coccio ...mai visto uno così grande 😄😄😄😄
😊
Mio chef preferito Bell energia...
By Claudio di Marsiglia
😊😊
Fai veramente venire voghia di mangiare bravo
😊😊
Io sinceramente aggiungo pomodoro passato fatto in casa in estate le classiche BOTTIGLIE di pomodoro e viene na GODURIA ma per persone che non hanno la possibilità di farle va bene anche quella che si compra.comunque sempre bravo Luca. Col cuoreeee da NAPOLI ❤
😊
B giorno Adoro le tue ricette x il rispetto che hai delle stesse sto facendo il ragù napoletano da buona. Napoletana ...ho rispettato il tempo della cipolla ...e rispetterò il tempo delle braciole però le ho cmq rosolato anche le braciole e poi tolte....e le verserò nel sugo un ora prima della fine cottura come fai tu Ad ogni modo ti Adoro e ti Amo con rispetto a tua moglie
😊😊😊
Buongiorno Luca, è magnifico.qualche volta fai quello Foggiano con l'involtino di cotenna
👍
Buongiorno, è un ragù di Foggia, (sono ricordi degli anni settanta)
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😊
Luca il basilico??
ci sta e anche no ...
Ma la ricetta del ragu bolognese con la ricetta depositata in camera di commercio che fine ha fatto?
era nell'altro canale (cookaround)
@@CasaPappagallo si ma non lo trovo più
....se il sugo arriva all ora di pranzo. ...sì ci si fa la pasta....secondo me non ci arriva. ..al solito mi hai fatto venire fame 😁😁😁
😁😁😁
GRAZIE !
😊
Que delicioso 😋 se ve
😊😊
penso che lei oltre ad essere un grande chef e' anche un filoso della cucina per cui la inviterei a vedere un video su questo canale di Sofia Loren e Pupella Maggio dal macellaio per il ragu' della domenica. grazie mia nonna cmq lo faceva cosi' come lei!
😊😊
E certo vorrei fare un ordine di carne.🥳✌️
?
Ma si può aggiungere l'acqua
se serve
Buonissimo
😊
❤
😊
Tenho a impressão que nos ficaríamos mais felizes com legendas nos idiomas dos países em que o vídeo passa... Eu, apesar da ascendência italiana entendo muito pouco...
Olá, você vê que pode selecionar português nas legendas. Clique na caixa branca no canto inferior direito, depois na roda de configurações, clique em "legendas", depois em "tradução automática", um menu de bandeiras será aberto e escolha o idioma desejado ;-)
P.S.: desculpe meu português mas usei um tradutor
@@gerryrazorback talvez meu celular esteja desatualizado, mas não consigo colocar legendas em português...
👍
complimenti chef,,,quasi a la altura de la nonna
😊
Sono 4 volte che mi arriva questa ricetta,anche se buona mm l'ho visto 4 volte di seguito 🤣😅
??
Ciao Luca, mi riferivo a RUclips che ha mandato la notifica per 4 giorni di seguito 😅🤣 Sei un grande!!! E..simpaticissimo.
@@rosellarossella525 ma dai, sul serio?
@@CasaPappagallo Siiiii vero 😅😅😅😅 Buona serata Luca 🤗❤
Maestro. La maggior parte delle ricette su questo canale sono così deliziose. Non ho tempo per mangiare tutto questo! 🤣🤣
😂😂😂
Possibile che se guardo questi video al mattino, al pomeriggio, di notte mi viene sempre fame?👋
😂
👏👏👏👏👏
😊😊