ข้าวมันส้มตำสูตรโบราณ (วิธีทำข้าวมัน) how to cook Thai Traditional rice with coconut milk

สวัสดีค่ะ วันนี้ ตามีเมนูที่ไม่ค่อยได้ทานกันบ่อย ๆ และบางคนอาจจะลืมเมนูนี้ไป หรือ อาจจะไม่เคยลองชิม
ข้าวมันส้มตำสูตรโบราณ ค่ะ ข้าวมันทานกับส้มตำนี้ ไม่เหมือนข้าวมันไก่นะคะ จะเป็นข้าวมันที่หอมหวานมัน จากกะทิค่ะ
ข้าวมันส้มตำ นิยมทานกับส้มตำ ที่เป็นส้มตำแบบที่ไม่ใส่ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ เป็นส้มตำง่าย ๆ เป็นเครื่องแนมกับข้าวเท่านั้น
และจะมีหมูหรือเนื้อฝอยหวาน เป็นเครื่องเคียงพร้อมแกงเขียวหวาน และ น้ำพริกมะขามสด
แต่วันนี้ตาทำแบบข้าวมันส้มตำชุดเล็กไม่ได้จัดเต็ม เพียงแค่ข้าวมัน ส้มตำ และหมูฝอยหวาน ก็อร่อยไม่รู้ลืมแล้วค่ะ
วิธดีทำหมูฝอยหวาน กดที่นี่ค่ะ • หมูฝอยหวาน สูตรอร่อย s...
วิธีทำส้มตำโบราณ กดที่นี่ค่ะ • ข้าวมันส้มตำสูตรโบราณ ...
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ข้าวสารเก่า 2 ถ้วย
น้ำกะทิสด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.
เกลือ 1 ชต.
ใบเตย 3 ใบ
Ingredients
rice 2 cups
coconut milk 2 cups
salt 1 tbsp
sugar 1 1/2 tbsp
panda leaves 3
I hope you like this video!It would mean so much to me if you shared this recipe with your friends.
I hope this video was fun and helpful and that you enjoy your homemade
*Please subscribe my channel. Thank you!
*Please comeback to visit my channel for more recipe every week
หวังว่าทุกคนคงชอบคลิปวีดีโอนี้นะคะ ถ้าชอบ ช่วยกันกดแชร์ กด Like ช่วยกด Subscribe เป็นกำลังใจให้ตาด้วยนะคะ ขอบคุณคะ

[@Happyspirit2627]

เพิ่งอ่านเจอในพจนาณุกรมข้าวมันกินกับส้มตำ ถึงกับอุทานไม่เคยรู้มาก่อน ได้ยินแต่ข้าวเหนียวส้มตำ ขอบคุณที่ทำคลิปแบ่งปันนะคะ❤

[@sumruengtareerux5885]

สูตรโบราณจะใช้มะพร้าวขุดด้วยกระต่าย คั้นเอาแต่น้ำไม่ข้นจนเป็นหัวกระทิและไม่ใสจนเป็นหางกระทิ คือกึ่งกลางระหว่างหัวกับหางกระทิ ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า กะดูน้ำพอท่วมข้าว 1 ข้อนิ้วมือเรา วัดจากข้าวเมื่อเราใส่หม้อหุงข้าวแล้วเติมน้ำกระทิ ในน้ำกระทิเติมแค่เกลือป่นแค่นั้นประมาณ 1/2 - 1 ช้อนชา น้ำตาลทุกชนิดไม่ใส่ เพราะเดี๋ยวเราต้องทานกับส้มตำไทย 3 รสเสมอกัน แล้วยังจะเนื้อเค็มหรือหมูหวานฝอยอีก ค่อยๆเติมเกลือลงในน้ำกระทิที่คั้นแล้วพอมีรสเค็มนิดๆไม่ต้องเค็มมาก หุงด้วยหม้อไฟฟ้าตามปกติ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว แต่โบราณหุงข้าวด้วยวิธีเช็ดน้ำ ความหอมของข้าวมันกระทิจะอยู่ตรงนี้ ตรงที่เอาไปดงหรือทำให้แห้งด้วยการหมุนหม้อข้าวไปเรื่อยๆตรงที่มีไฟอ่อนๆ จนเสียงของข้าวที่ยังแฉะหายไป ทำอย่างนี้จนรอบๆหม้อ เคล็ดที่ไม่ลับถ้าอยากให้ข้าวหอมยิ่งขึ้น ใส่ใบตองฉีกแผ่นใหญ่ๆลงไปในปากหม้อก่อนทำดังที่ได้กล่าวมา ก็จะทำให้ข้าวมันสูตรโบราณหอมมากขึ้น ทานกับส้มตำไทย 3 รสเสมอกัน น้ำพริกใส่ลุกมะอึก ( ผลสีเหลืองมีขน ทรงกลม มีเมล็ด เปรี้ยวนิดๆเมื่อแก่ ) เนื้อฝอย / หมูฝอย แหนมด้วยผักเช่น ใบทองหลางอ่อน ใบมะยมอ่อน ใบมันสำปะหลังอ่อน แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

[@TukataThaiKitchen]

ขอบพระคุณเป็นอย่างสูงนะคะ ที่นำข้อมูลที่ถูกต้องและวิธีทำแบบโบราณ มาให้ทุกคนได้รับทราบเป็นประโยชน์มากค่ะ เดี๋ยวนี้หาทานยากมากค่ะ หรือไม่มีแล้วนะคะ

[@sumruengtareerux5885]

@@TukataThaiKitchen ตอนเด็กๆที่บ้านอยู่ในสวนทุเรียนแถวๆบางกรวย ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ที่บ้านจะเล่นไพ่ตองกัน ในครัว แม่จะค่อยๆให้เราเป็นลูกมือไปก่อน เราก็ต้องจำว่าแกง ผัด ทอด ต้องใส่อะไร ทุกอย่างเป็นของสด ต้องตำด้วยครก อย่างข้าวมันกระทิ ก็หุงด้วยวิธีเช็ดน้ำโดยใช้เตาถ่านหรือฟืน ข้าวจะหอมควันไฟ ก็น่าแปลกใจอยุ่ ซึ่งอัตราส่วนไม่ตายตัวอยูที่การกะเอา ซึ่งผิดกับสมัยนี้หุงข้าวด้วยหม้อไฟฟ้า แต่กลับไม่หอม หากประเทศไทยไฟดับนานนับเดือน ก็สบายมาก เพราะสามารถหุงข้าวด้วยวิธีเช็ดน้ำได้ แม้จะไม่ได้หุงข้าวแบบนี้นานแล้วก็ตาม เอาแค่ก่อไฟให้ติดก่อนแล้วตามด้วยถ่านหรือฟืนก็ยากแล้ว ถ้าทำไม่เป็นก็จะได้ทานข้าวหรือเปล่า ขอบคุณที่ชอบนะคับ

[@warosswensens956]

ใสใบตองตอนหุงใช่ไหมคับหรือใส่หลังข้าวเดือดคับ

[@radhanasiri]

@@warosswensens956 หลังข้าวเดือดครับ เอาใบตองปิดปากหม้อข้าว เอาฝาหม้อทับ แล้วจะมีไม้ขัดฝาหม้อ ใช้สอดกับหูหม้อสองด้านเพื่อกดฝาหม้อให้แนบกับปากหม้อครับ ถ้าตัดเองเอาใบตองตานีใว้ก่อนครับ หนาดี นับจากใบยอดที่ยังคลี่เกือบหมดลงไปจะได้ใบสัพเพสลาดพอดี ไปอีกใบจะได้ใบพอดีเช่นกัน ถ้าใบยอดยังม้วนเยอะๆ คลื่ปลายเพียงเล็กน้อย นับเว้นหนึ่งชั้น แล้วเอาสองใบล่างครับ เพราะถ้าติดใบอ่อนมากแล้วบางส่วนลงน้ำจะขมได้นะครับ

[@Happyspirit2627]

อ่านแล้วรับรู้รสอร่อยได้เลย ไหนยังจะได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบไทยสมัยอดีต นี่ก็ทันหุงข้าวแบบดง แต่ใช้แก๊ส
❤

[@topkornkasem913]

ขอบคุณมากๆเลยจ้ะ เดี๋ยวนี้ที่กรุงเทพฯหากินยากเลย ไอ้ข้าวมันส้มตำสูตรหุงด้วยกะทิเนี่ย

[@TukataThaiKitchen]

ขอบคุณมากนะคะ ใช่ค่ะ หาทานยากมากกกก

[@auychaithongpron457]

Thank you very so much:!i 🤠🌹💐❤️💞❤️

[@อาม่าโค้ว]

น่ากินมาก

[@MPP511]

Im really amazing that this is quite similar to nasi lemak. We asian ppl share so many culture. Thats really cool!

[@แป๊ดอภิญา]

น้ำตาลทรายมากจะหวานมั้ยคะ

[@พัชรานิษฐนิลเพ็ชรรัตน์]

ใส่น้ำเปล่าด้วยมั๊ยคะ

[@suepothong]

ไม่ทราบว่าใช้กะทิคั้นสดหรือ กะทิกระป๋อง เพราะดูกะทิข้นมากๆ และรสชาดออกมาและหน้าตาก็ไม่เหมือนกัน

[@สุดที่รักรักที่สุด-ฝ4ข]

อัตรส่วนเท่าไรคะหรือหุงปริมาณเท่ากับเราหุงข้าวคะ

[@roungnapasonekiao4530]

ขอถามว่าข้าวสวยหรือว่าข้าวเหนียว

[@TukataThaiKitchen]

ข้าวสารค่ะนำมาหุงกับกะทิค่ะ

[@SensMx]

ข้าวสวย

[@creamonktry1032]

ข้าวเจ้า

[@pattanathavornwong3471]

ทำแล้วทำไมออกเค้มมาก

[@สุจิตราโสภาลักษณ์]

ถาษาไทยนะ.บางคนเค้าจบน้อยนะ.

[@kpdana]

ไม่มีอัตราส่วน