Ich habe mir auf Aliexpress ein Chinesisches Kochmesser geholt. Es schaut aus wie ein Beil ist aber keines, dient zum schneiden. Ich benutze es seit einem Jahr jetzt fasst auschließlich. Es ist super praktisch, da man damit gleich große Mengen Schneitgut transportieren kann.
Danke dir! Ich hab auch vor in Zukunft mehr solcher Tutorials zu machen, die ich immer mal wieder als Abwechslung zu reinen Rezeptvideos veröffentliche 🙂
Im Prinzip verwende ich alle diese Messertypen auch. Dazu kommt ein Tomatenmesser mit Wellenschliff und sehr schmaler Klinge, ein kleines "Brotmesser" mit Wellenschliff, ein Ausbeinmesser, weil ich Bauchspeck selbst auslöse oder auch für Pollo Fino. Und mein ältestes Messer habe ich schon über 30 Jahre - ein chinesisches Hackmesser mit geschwungener Klinge. Zerhackt alles und taugt wunderbar als Schnitzelklopfer...
welche Messer man wirklich braucht = 1. Kochmesser ich bevorzuge ein scharfes Sanzoku, gibt es teilhandgeschmiedet ab 60 Euro hat aber keine komischen Kuhlen ... 2. ein Brotmesser für Harte Sachen aber auch Tomaten gehen damit super 3. ein kleines Messer zB. Spickmesser/Gemüsemesser mehr braucht man in der regel nicht selbst in der Küche habe ich fast nie etwas anderes benutzt es sei denn es gab mal wieder nur noch die "Stumpfen Fumpen" auf der Schublade ...
Bei uns findest Du: Kochmesser (WMF) mit 16 cm Länge, wird nur zum Schneiden von Zwiebeln benutzt! Kochmesser (Zwilling 5-Stars) mit 20 cm Länge Brotmesser (WMF) Schinkenmesser (WMF) Ausbeinmesser (WMF) kleines Messer (müsste WMF oder Zwiling sein?), wie die Kochmesser täglich im Einsatz Tourniermesser in ganz einfacher Art von WMF Käsemesser von WMF, täglich im Einsatz! Mit dem Brotmesser und harten Schalen, der Tipp ist mit Vorsicht zu genießen: ich wollte vor rund 30 Jahren eine Kokosnuss mit einem WMF-Brotmesser mittlerer Preisklasse aufschneiden - Karies! Ich durfte danach ein neues Messer kaufen.
hab gerade festgestellt, dass ich ein zwilling 5 * plus kochmesser hier habe xD aber das spickmesser von tyrolit und das schneidebrett mit integriertem schlefstein find ich super, werden bei gelegenheit angeschafft
Was ist der Unterschied zwischen dem Santokumesser Messer (18cm) und dem Santoku II (12cm) ausser der Größe? Würde gerne Messer bestellen aber die Unterschiede kennen. Danke schonmal
Wieder mal ein tolles Video. Top erklärt. 😁 Ich bin ja ein absoluter Santoku Anhänger... diese Art der Messer finde ich großartig. Und ein Ausbeinmesser darf bei mir auch auf keinen Fall fehlen. 😜 liebe Grüße Ben von OfenOffen
@@LetsCookMitJulian Am häufigsten für das parieren an allen möglichen Fleischstücken und um die Schwarte am Schweinebauch, entweder ein-, oder abzuschneiden. Ich mag die schmale, flexible und vor allem scharfe Klinge. LG
Ein gutes Schinkenmesser ist total universell. Gerade für braten oder Steak oder alles wo man lang durchziehen will. Total geil. Ich benutze hauptsächlich 16cm Kochmesser und 23cm schinken.
Ich sehe das must have (Brotmesser) als vollkommen sinnlos. Der Wellenschliff soll lediglich etwas Grip generieren und länger die Schärfe halten. Ein gut geschliffenes Messer ohne Wellenschliff schneidet besser und VIEL präziser als so ein Ding.
🤣🤣🤣diese Kullen haben keinerlei Funktion. Sollten das schneidgut nicht haften bleiben,müsste die komplette Klinge einen HOHLSCHLIFF auf einer Seite besitzen. Das will keiner bezahlen
Hol dir,wenn du auf Asien/ Japan magst,ein Gyuto. Max dreilagig. Arbeite damit seit 10 Jahren. Gibt verschiedene Hersteller/Anbieter. Dann noch ein Honesuki,das etwas kleiner ist und zum schälen etc zu verwenden ist.
Hi ich bin neu und bin von dem asiatischen Reiswok gekommen :) und hab’s auch nachgemacht und super lecker 😋 und ich bin 13 Jahre und will Koch werden. Ich finde deine Videos super!!! Mach weiter so !
Habe zwar mehrere messer(mehr oder weniger gute Qualität), muss aber sagen dass ich mein normales ess Messer (ist geriffelt, funktioniert Recht gut) für fast alles zum schneiden. Nur bei Wasser Melonen nehme ich das Kochmesser (wegen der Größe)
Ich hatte bisher ein ganz normales Kochmesser set, für 100€ ca. also nicht billig, aber nicht wirklich gut. Ich habe mir jetzt, da ich immer häufiger Koche, ein Handgeschmiededes Santoku Messer aus der AOKI Schmiede gekauft und es werden noch andere sehr hochwertige Kochmesser, Ausbein/Fleischmesser kommen, eigentlich braucht man nicht mehr als diese, vielleicht noch ein Office/Schälmesser., ich Schäle lieber mit schälern, aber psst..
Zur Frage, was wir so Zuhause haben^^ Schönes Video, hat mir gefallen, ich muss nur noch wissen, was die Optimale Schnitttechniken sind, da mein Santoku eine schärfe von ca. 62HRC hat, habe ich angst es zu zerbrechen. Wäre schön, wenn noch so etwas kommt und wofür Messer genau verwendet werden etc.
@@reaperex9608 62 HRC ist die Härte, und dieses messer ist sehr hart. Ich gehe mal von pflegebedürftigem Kohlenstoffstahl aus? Das heisst: keine Schläge auf harte Güter und immer schön sauber und trocken halten,bzw ölen nach der Benutzung. Gut ist,dass du es einfach auf extrem scharf nachschleifen kannst. Gut gemacht
Sehr gut erklärt. Ich persönlich habe noch ein Tomatenmesser. Ein must to do wäre nun passend dazu ein Video über das Schärfen von Messern .... Grundschärfen, Unterhaltungsschärfen Weiter so, macht Spaß zuzusehen.
@@renelange141 ... Grundlegend gebe ich ihnen da recht, aber .... Es kommt ja auch auf die Materialzusammensetzung der Klinge an. Ist nicht viel Chrom drin, was den Stahl spröde macht, wird das Rosten begünstigt. Dann sollte man immer ölen. Ausserdem gibt es ja auch verschiedene Griffmaterialien, die auch unterschiedliche Pflege brauchen. Man kann da schon etwas detaillierter werden. Wenn einem das simple wegpacken reicht, braucht ja nicht hinschauen 😉.
Vielen Dank, grundsätzlich kannst du eine Salami mit allem schneiden, außer vielleicht einem Brotmesser. Das Santoku ist super, hautpsache du hast die richtige "Unterlage" also z.B. Holz, Hartplastik oder irgendwas anderes, bei dem das Messer nicht stumpf von wird (Stein, Keramik und Glas z.B. sind nicht gut fürs Messer)
Ich verwende einen Keramikmesser. Wollte es eigentlich nur ausprobieren und seit einem Jahr schneide ich das Gemüse mit nichts anderem mehr. Ich musste es noch nie schärfen und ansonsten koche ich fast jeden Tag
Meine Sammlung Globalmesser: G-2 Kochmesser 20 cm G-3 Fleischmesser 21 cm G-5 Universalmesser abgerundet 18 cm G-9 Brotmesser 22 cm G-21 Ausbeinmesser flexibel 21 cm GS-1 Putzmesser 11 cm GS-3 kleines Kochmesser 13 cm GS-5 kleines Gemuesemesser 14 cm GSF-15 Schälmesser 8 cm GSF-22 Spickmesser 11 cm G-45 Wetzstahl GS-9R Tomatenmesser 8cm + 2Kochmesser von wüsthof ca 20 cm - dick glaub 24 cm 1-ausbeiner von Tupperware Chef pro Serie Diverse kleine messer zum putzen und schälen
Was Ihr braucht sind Kochmesser oder Santoku und das Brotmesser. Das Spickmesser ist auch noch sehr praktisch aber dann wars das auch. MEHR BRAUCHT MAN NICHT. Wer euch mehr verkaufen will, will nur euer Geld.
Nakiri ist idR zum Gemüse schneiden und -transportieren gedacht. Meist einseitig geschliffen aber härterer Stahl und einfach nachzuschleifen. Pflege und Sauberkeit ist da wichtig und kein plastikbrett oder Glas o.ä.
wipp-Bewegungen beim Schneiden???... wiegeschnitt heisst das... und wer braucht "immer" ein 20-24 cm langes Messer, kaum "führig" und präzise... ich habe im Prinzip 3 Messer, Solinger Dünnschliff Karbon-Stahl HRC 61: was kleines für Knoblauch, Schalotten.... das K4 ein mittelgroßes, anz untypisches Messer: ungefähr wie das Küchenmesser, aber kürzer: damit geht 90 %, Gurke, Tomate, Paprika.. (immer SOFORT abwaschen und trocknen wegen Rost..) nur für Kohl und so riesige Sachen.. in meiner Küche schneide ich ja nicht Akkord;-) .. und als flexitarier noch das 120 Jahre ale Design des Hecthsäbels.. mal selber gucken.. dazu japanische Wassersteine, alles fein! ES SIND KEINE KUHLEN IM SANTOKU - das heißt KULLEN... läßt mich stark an Kompetenz zweifeln...
ich habe einen Messerblock mit 3 Messern die nicht so gut sind aber ich werde mir noch ein hochqualitatives besorgen. wahrscheinlich eins von TYROLIT ;-)
@@Ratselmeister Filettiermesser braucht kein Mensch. Viel zu wabbelig. Besser in die asiatische Kiste greifen. Deba 18cm,Gyuto mind 24cm und Honesuki 15cm. Ausgesorgt.
Dankeschön für dieses Video. Ich habe mehrere von deinen Videos geschaut und mir hat die meisten gefallen. Du kannst alles so gut erklären. Habe schon abonniert.
Ich habe drei Messerblocks sowie eine Vielzahl von Einzelmessern. Macht da Sinn? Nein! Aber Spaß!!! Wenn ich eher wenig Geld und Platz hätte, würde ich mich mich für ein Santoku, ein Brotmesser und drei kleine Messer von Victorinox entscheiden. Dann ist man mit 80 € durch und hat alles, was man braucht.
Klar, ist auch nicht wenig. Aber je älter ich werde, desto mehr verstehe ich, dass Qualität einfach seinen Preis hat. Bei nahezu allen Dingen im Leben 🙂
muss man auch nicht Ausgeben such mal nach Tojiro Shirogami das ist ein reines Arbeitsgeräte und nicht mehr, 3 Lagen Stahl in der Mitte eine harte Kernlage (61-62HRC) und einen Griff fertig, allerdings etwas empfindlich da sehr hart und dünn geschliffen auch rosten(Patinieren) die Messer schnell ... alternativ TOJIRO DP 3 mit 3 Lagen in der Mitte VG10(60 HRC) ist etwas weicher dafür Rostfrei wer mehr Ausgibt ist selbst schuld bzw. möchte einfach mehr Ausgeben zwecks Optik oder so, wenn man das Messer aber als Werkzeug sieht völlig Sinnlos, man bekommt für nicht viel mehr sogar Handgeschmiedete Tosa-Hocho(de) welche ich aber nicht Anfängern empfehlen würde, da Pflegeintensiv und man muss es schärfen können ...
@@LetsCookMitJulian das ist wie mit dem Hochzeitsanzug: der kostet nicht selten 1000 Euro, und wird dann genau ein einziges Mal getragen! Aber jeden Tag mit der Billig-Jeans rumlaufen. Wer nachdenkt, macht es andersrum! So denke ich mittlerweile auch in der Küche: wenn ich täglich Dosen öffne, brauche ich einen guten Dosenöffner. Zum Aufwärmen reichen einfache Töpfe und ein billiger Herd. Lasse ich täglich liefern, brauche ich noch nichtmal eine Küche, eine Kaffeemaschine und eine Mikrowelle finden überall Platz! Koche ich hingegen täglich mit frischen Zutaten, brauche ich gute Messer, ordentliche Töpfe und Pfannen, und einen guten Herd. Bin ich Profi, bekoche andere, ganz viele andere(!), dann brauche ich Top-Qualität. Dann sind diese Mittelklasse-Messer schnell am Ende.
Deswegen steht da ja auch rechts oben unübersehbar "Werbevideo". Alle Videos, bei denen es eine Zusammenarbeit mit einem Sponsor gibt, sind bei mir so gekennzeichnet, damit es transparent für den Zuschauer ist.
Kleiner Tipp: Falls jemand Tomaten schneiden genauso hast wie ich oder nur viel zu stumpfe Messer nutzt sollte dazu ein Brotmesser nutzen! Hört sich dumm an funktionert abe rganz gut
Kleiner Tip: Tomatenmesser gibt es nicht. Und wer zu faul ist,seine Werkzeuge vernünftig zu behandeln,muss dann halt damit leben. Ein ->Wellenschliffmesser reisst die haut der Tomate o.ä. auf. Das ist scheiss für die Optik,wenn ich damit Geld verdienen will! Also halte ich mein ->Gyuto immer tomatenscharf und hab wesentlich weniger Saft aufm Brett beim schneiden und ne schöne sexy Schnittkante. Privat halte ich das exakt genauso!
@@mori4465 jede menge sogar. Da war die welt namlich noch in Ordnung und jeder kannte seinen Feind. Ich lernte ganz oldschool Fleischer im Osten und kann davon noch heute gut leben.
Ich habe mir auf Aliexpress ein Chinesisches Kochmesser geholt. Es schaut aus wie ein Beil ist aber keines, dient zum schneiden. Ich benutze es seit einem Jahr jetzt fasst auschließlich. Es ist super praktisch, da man damit gleich große Mengen Schneitgut transportieren kann.
SUPER , dankeschön. Klasse erklärt. Und der Ton ist jetzt super. :-)
Danke, freut mich, dass dir das Video gefallen hat!
Danke für das tolle Video :) Freue mich immer über solchen Erklär Videos. Finde du vermittelst das Wissen super gut! Weiter so ;)
Danke dir! Ich hab auch vor in Zukunft mehr solcher Tutorials zu machen, die ich immer mal wieder als Abwechslung zu reinen Rezeptvideos veröffentliche 🙂
Im Prinzip verwende ich alle diese Messertypen auch. Dazu kommt ein Tomatenmesser mit Wellenschliff und sehr schmaler Klinge, ein kleines "Brotmesser" mit Wellenschliff, ein Ausbeinmesser, weil ich Bauchspeck selbst auslöse oder auch für Pollo Fino. Und mein ältestes Messer habe ich schon über 30 Jahre - ein chinesisches Hackmesser mit geschwungener Klinge. Zerhackt alles und taugt wunderbar als Schnitzelklopfer...
welche Messer man wirklich braucht =
1. Kochmesser ich bevorzuge ein scharfes Sanzoku, gibt es teilhandgeschmiedet ab 60 Euro hat aber keine komischen Kuhlen ...
2. ein Brotmesser für Harte Sachen aber auch Tomaten gehen damit super
3. ein kleines Messer zB. Spickmesser/Gemüsemesser
mehr braucht man in der regel nicht selbst in der Küche habe ich fast nie etwas anderes benutzt es sei denn es gab mal wieder nur noch die "Stumpfen Fumpen" auf der Schublade ...
Da stimme ich dir absolut zu!
@daAnder71 aber Muuuuh XD
"teil"handgeschmiedet? Wie geht das denn? Entweder es ist handgeschmiedet oder nicht!
@@renelange141 weil so ziemlich 90% der Schmiede kein Damast selbst herstellen sonder fertigen Industriedamast kaufen deswegen Teil-Handgeschmiedet
Bei uns findest Du:
Kochmesser (WMF) mit 16 cm Länge, wird nur zum Schneiden von Zwiebeln benutzt!
Kochmesser (Zwilling 5-Stars) mit 20 cm Länge
Brotmesser (WMF)
Schinkenmesser (WMF)
Ausbeinmesser (WMF)
kleines Messer (müsste WMF oder Zwiling sein?), wie die Kochmesser täglich im Einsatz
Tourniermesser in ganz einfacher Art von WMF
Käsemesser von WMF, täglich im Einsatz!
Mit dem Brotmesser und harten Schalen, der Tipp ist mit Vorsicht zu genießen: ich wollte vor rund 30 Jahren eine Kokosnuss mit einem WMF-Brotmesser mittlerer Preisklasse aufschneiden - Karies! Ich durfte danach ein neues Messer kaufen.
hab gerade festgestellt, dass ich ein zwilling 5 * plus kochmesser hier habe xD aber das spickmesser von tyrolit und das schneidebrett mit integriertem schlefstein find ich super, werden bei gelegenheit angeschafft
Was ist der Unterschied zwischen dem Santokumesser Messer (18cm) und dem Santoku II (12cm) ausser der Größe? Würde gerne Messer bestellen aber die Unterschiede kennen. Danke schonmal
Tatsächlich nur die Größe ;)
Ich habe beide zu Hause und benutze auch beide.
Ich habe mir während meiner Umschulung die Serie Red Spirit von Dick zugelegt.
Wieder mal ein tolles Video. Top erklärt. 😁 Ich bin ja ein absoluter Santoku Anhänger... diese Art der Messer finde ich großartig. Und ein Ausbeinmesser darf bei mir auch auf keinen Fall fehlen. 😜 liebe Grüße Ben von OfenOffen
Cool, danke für dein Feedback! Wofür benutzt du das Ausbeinmesser am meisten?
@@LetsCookMitJulian Am häufigsten für das parieren an allen möglichen Fleischstücken und um die Schwarte am Schweinebauch, entweder ein-, oder abzuschneiden. Ich mag die schmale, flexible und vor allem scharfe Klinge. LG
Ein gutes Schinkenmesser ist total universell. Gerade für braten oder Steak oder alles wo man lang durchziehen will. Total geil. Ich benutze hauptsächlich 16cm Kochmesser und 23cm schinken.
Ich sehe das must have (Brotmesser) als vollkommen sinnlos. Der Wellenschliff soll lediglich etwas Grip generieren und länger die Schärfe halten. Ein gut geschliffenes Messer ohne Wellenschliff schneidet besser und VIEL präziser als so ein Ding.
Verhindern die Kuhlen auch ein quetschen vom Schneidgut?
Nein, weil die Kullen* keinen Einfluss auf die Schärfe haben.
🤣🤣🤣diese Kullen haben keinerlei Funktion. Sollten das schneidgut nicht haften bleiben,müsste die komplette Klinge einen HOHLSCHLIFF auf einer Seite besitzen. Das will keiner bezahlen
Hey Julian, bin eher ein Kochanfänger. Würdest du mir ein Santoku Messer empfehlen oder eher ein Kochmesser? 😃
Hol dir,wenn du auf Asien/ Japan magst,ein Gyuto. Max dreilagig. Arbeite damit seit 10 Jahren. Gibt verschiedene Hersteller/Anbieter. Dann noch ein Honesuki,das etwas kleiner ist und zum schälen etc zu verwenden ist.
Hi ich bin neu und bin von dem asiatischen Reiswok gekommen :) und hab’s auch nachgemacht und super lecker 😋 und ich bin 13 Jahre und will Koch werden. Ich finde deine Videos super!!! Mach weiter so !
Wow, klasse! Finde ich sehr beeindruckend, dass du in dem Alter schon anfängst zu kochen. Ich habe erst mit 18 begonnen 😃
Beim Santoku sind das KULLEN.
Besser wäre allerdings das Gyuto oder ein ähnliches
Habe zwar mehrere messer(mehr oder weniger gute Qualität), muss aber sagen dass ich mein normales ess Messer (ist geriffelt, funktioniert Recht gut) für fast alles zum schneiden. Nur bei Wasser Melonen nehme ich das Kochmesser (wegen der Größe)
Die geriffelten muss man auch nicht so häufig nachschärfen habe ich das Gefühl
Ich hatte bisher ein ganz normales Kochmesser set, für 100€ ca. also nicht billig, aber nicht wirklich gut. Ich habe mir jetzt, da ich immer häufiger Koche, ein Handgeschmiededes Santoku Messer aus der AOKI Schmiede gekauft und es werden noch andere sehr hochwertige Kochmesser, Ausbein/Fleischmesser kommen, eigentlich braucht man nicht mehr als diese, vielleicht noch ein Office/Schälmesser., ich Schäle lieber mit schälern, aber psst..
Zur Frage, was wir so Zuhause haben^^ Schönes Video, hat mir gefallen, ich muss nur noch wissen, was die Optimale Schnitttechniken sind, da mein Santoku eine schärfe von ca. 62HRC hat, habe ich angst es zu zerbrechen. Wäre schön, wenn noch so etwas kommt und wofür Messer genau verwendet werden etc.
@@reaperex9608 62 HRC ist die Härte, und dieses messer ist sehr hart. Ich gehe mal von pflegebedürftigem Kohlenstoffstahl aus?
Das heisst: keine Schläge auf harte Güter und immer schön sauber und trocken halten,bzw ölen nach der Benutzung. Gut ist,dass du es einfach auf extrem scharf nachschleifen kannst. Gut gemacht
Habe ein 6 Messer Set von zayiko. Die Kinone Serie. Bin ich mit sehr zufrieden!
Bei uns in Westfalen heißt so ein kleines Schälmesser "Hümmelchen"....🐝
Haha, der Name ist klasse!
Bei uns "Schneidteufela"
Sehr gut erklärt. Ich persönlich habe noch ein Tomatenmesser. Ein must to do wäre nun passend dazu ein Video über das Schärfen von Messern .... Grundschärfen, Unterhaltungsschärfen
Weiter so, macht Spaß zuzusehen.
Ich kann gerne bald ein Video rund um die richtige Pflege von Messern machen 🙂 Danke für deinen Kommentar!
... must *do ...
"Toomaten"messer braucht keiner. Ein scharfes 21-cm-Messer ist da wesentlich nutzbringender
@@LetsCookMitJulian pflege? Ganz ei fach: Messer immer gereinigt in ein extra Fach packen,wo es nicht mit anderen klingen "zusammenstoesst".
@@renelange141 ... Grundlegend gebe ich ihnen da recht, aber ....
Es kommt ja auch auf die Materialzusammensetzung der Klinge an. Ist nicht viel Chrom drin, was den Stahl spröde macht, wird das Rosten begünstigt. Dann sollte man immer ölen. Ausserdem gibt es ja auch verschiedene Griffmaterialien, die auch unterschiedliche Pflege brauchen. Man kann da schon etwas detaillierter werden. Wenn einem das simple wegpacken reicht, braucht ja nicht hinschauen 😉.
Hey, Julian, ich hab das Kochmesser von Tyrolit probiert. Es ist nicht billig, aber echt gut.
Freut mich sehr zu hören, dass du auch so zufrieden bist :)
Cooles Video! Tool erklärt.
Eine Frage:
Welches Messer für das Schneiden von Salami?
Ich habe Santoku II von Tyrolit, ist das geeignet?
Vielen Dank, grundsätzlich kannst du eine Salami mit allem schneiden, außer vielleicht einem Brotmesser. Das Santoku ist super, hautpsache du hast die richtige "Unterlage" also z.B. Holz, Hartplastik oder irgendwas anderes, bei dem das Messer nicht stumpf von wird (Stein, Keramik und Glas z.B. sind nicht gut fürs Messer)
Warum nicht mit einer Brotmaschine oder nem Allesschneider? Verletzungsgefahr geringer und gleichmäßig dünne Salamischeibchen als Ergebnis
Ich verwende einen Keramikmesser. Wollte es eigentlich nur ausprobieren und seit einem Jahr schneide ich das Gemüse mit nichts anderem mehr. Ich musste es noch nie schärfen und ansonsten koche ich fast jeden Tag
Super, freut mich, dass du so glücklich mit deinem Messer bist 👍
Bis es das erste mal runterklatscht..Keramik ist sowas von Geldmacherei
Klasse erklärt, fast alle Messer habe ich auch schon zu Hause. VG Silke
Na dann bist du ja bestens ausgestattet 🙂 Benutzt du auch alles davon?
Meine Sammlung Globalmesser:
G-2 Kochmesser 20 cm
G-3 Fleischmesser 21 cm
G-5 Universalmesser abgerundet 18 cm
G-9 Brotmesser 22 cm
G-21 Ausbeinmesser flexibel 21 cm
GS-1 Putzmesser 11 cm
GS-3 kleines Kochmesser 13 cm
GS-5 kleines Gemuesemesser 14 cm
GSF-15 Schälmesser 8 cm
GSF-22 Spickmesser 11 cm
G-45 Wetzstahl
GS-9R Tomatenmesser 8cm
+ 2Kochmesser von wüsthof ca 20 cm
- dick glaub 24 cm
1-ausbeiner von Tupperware Chef pro Serie
Diverse kleine messer zum putzen und schälen
Gute Ausstattung 👌
@@LetsCookMitJulian jap
Was Ihr braucht sind Kochmesser oder Santoku und das Brotmesser. Das Spickmesser ist auch noch sehr praktisch aber dann wars das auch. MEHR BRAUCHT MAN NICHT. Wer euch mehr verkaufen will, will nur euer Geld.
Was hältst du von Nakiri-Messern?
Habe ich bisher noch keine Erfahrung. Hast du welche in der Küche?
Nakiri ist idR zum Gemüse schneiden und -transportieren gedacht. Meist einseitig geschliffen aber härterer Stahl und einfach nachzuschleifen. Pflege und Sauberkeit ist da wichtig und kein plastikbrett oder Glas o.ä.
Kenn den hersteller der Messer, habe auch Messer von diesem hersteller, allerdings von einer anderen Linie :)
Cool, welche hast du`?
Es sind sogar 25%! Danke für den Gutscheincode
Jup, Tyrolit war so nett und hat den nochmal erhöht :)
Danke, für mich als angehenden Koch Good-To-Know.
Freut mich, dass du noch was lernen konntest :) Machst du gerade eine Ausbildung?
Also den ganzen Set für 399,84 € mit deinen Rabattcode ist schon mega teuer fürn azubi... /:
Musst ja nicht alle kaufen :D Ein Kochmesser + ein kleineres reicht schon für nahezu alle anfallenden Aufgaben in der Küche aus :)
@@LetsCookMitJulian tut es nicht!
wipp-Bewegungen beim Schneiden???... wiegeschnitt heisst das... und wer braucht "immer" ein 20-24 cm langes Messer, kaum "führig" und präzise... ich habe im Prinzip 3 Messer, Solinger Dünnschliff Karbon-Stahl HRC 61: was kleines für Knoblauch, Schalotten.... das K4 ein mittelgroßes, anz untypisches Messer: ungefähr wie das Küchenmesser, aber kürzer: damit geht 90 %, Gurke, Tomate, Paprika.. (immer SOFORT abwaschen und trocknen wegen Rost..) nur für Kohl und so riesige Sachen.. in meiner Küche schneide ich ja nicht Akkord;-) .. und als flexitarier noch das 120 Jahre ale Design des Hecthsäbels.. mal selber gucken.. dazu japanische Wassersteine, alles fein! ES SIND KEINE KUHLEN IM SANTOKU - das heißt KULLEN... läßt mich stark an Kompetenz zweifeln...
Hey, ich habe mir nunmehr das Kochmesser von dir bestellt. Ganz billig ist es nicht, ich hoffe aber es wird mich überzeugen.
Da bin ich mir sicher! Viel Spaß damit und berichte gerne, wie es dir gefällt :)
Also, echt gut, das Kochmesser. sehr zu empfehlen
ich habe einen Messerblock mit 3 Messern die nicht so gut sind aber ich werde mir noch ein hochqualitatives besorgen.
wahrscheinlich eins von TYROLIT ;-)
Super, mittlerweile gibts übrigens sogar 25% :D
@@LetsCookMitJulian ja hab ich gestern gemerkt ich besitze jetzt ein gescheites messer. macht echt Spaß.
Man braucht genau 3 messer. 1 großes kochmesser od santoku, 1 kleines touriermesser, und noch 1 filiermesser.
Falsch: 1 großes Kochmesser, 1 kleines Tourniermesser*, 1 Brotmesser.
@@einundsiebenziger5488 Ne lieber ein Filetiermesser als ein Brotmesser. Lieber Brot mit dem Kochmesserschneiden als mit dem Kochmesser filetieren.
@@Ratselmeister Filettiermesser braucht kein Mensch. Viel zu wabbelig. Besser in die asiatische Kiste greifen. Deba 18cm,Gyuto mind 24cm und Honesuki 15cm. Ausgesorgt.
Dankeschön für dieses Video. Ich habe mehrere von deinen Videos geschaut und mir hat die meisten gefallen. Du kannst alles so gut erklären. Habe schon abonniert.
Vielen Dank, das freut mich sehr Miguel!
Ich kauf mir jetzt ein messer
Mach das 😄
Schinkenmesser? Braucht kein Ottonormalverbraucher!
Gutes Kochmesser. Wellenschliff,Parriermesser
Schönes Werbevideo...
Welche Information hättest du dir denn noch gewünscht, bzw. welche Frage ist offen? Kannst sie gerne hier stellen
Ich habe drei Messerblocks sowie eine Vielzahl von Einzelmessern. Macht da Sinn? Nein! Aber Spaß!!!
Wenn ich eher wenig Geld und Platz hätte, würde ich mich mich für ein Santoku, ein Brotmesser und drei kleine Messer von Victorinox entscheiden. Dann ist man mit 80 € durch und hat alles, was man braucht.
Und ganz schlecht auf Dauer ausgerüstet
@@renelange141 Weil ...?
Finde 100 € trotzdem noch viel ^^'
Auch wenn ich der Meinung bin... wer billig kauft, kauft 2x
Klar, ist auch nicht wenig. Aber je älter ich werde, desto mehr verstehe ich, dass Qualität einfach seinen Preis hat. Bei nahezu allen Dingen im Leben 🙂
muss man auch nicht Ausgeben such mal nach Tojiro Shirogami
das ist ein reines Arbeitsgeräte und nicht mehr, 3 Lagen Stahl in der Mitte eine harte Kernlage (61-62HRC) und einen Griff fertig, allerdings etwas empfindlich da sehr hart und dünn geschliffen auch rosten(Patinieren) die Messer schnell ...
alternativ TOJIRO DP 3 mit 3 Lagen in der Mitte VG10(60 HRC) ist etwas weicher dafür Rostfrei
wer mehr Ausgibt ist selbst schuld bzw. möchte einfach mehr Ausgeben zwecks Optik oder so, wenn man das Messer aber als Werkzeug sieht völlig Sinnlos, man bekommt für nicht viel mehr sogar Handgeschmiedete Tosa-Hocho(de) welche ich aber nicht Anfängern empfehlen würde, da Pflegeintensiv und man muss es schärfen können ...
@@LetsCookMitJulian das ist wie mit dem Hochzeitsanzug: der kostet nicht selten 1000 Euro, und wird dann genau ein einziges Mal getragen! Aber jeden Tag mit der Billig-Jeans rumlaufen. Wer nachdenkt, macht es andersrum!
So denke ich mittlerweile auch in der Küche: wenn ich täglich Dosen öffne, brauche ich einen guten Dosenöffner. Zum Aufwärmen reichen einfache Töpfe und ein billiger Herd. Lasse ich täglich liefern, brauche ich noch nichtmal eine Küche, eine Kaffeemaschine und eine Mikrowelle finden überall Platz! Koche ich hingegen täglich mit frischen Zutaten, brauche ich gute Messer, ordentliche Töpfe und Pfannen, und einen guten Herd. Bin ich Profi, bekoche andere, ganz viele andere(!), dann brauche ich Top-Qualität. Dann sind diese Mittelklasse-Messer schnell am Ende.
@@jurgenbe7954 exakt was ich auch denke und arbeite.
100 für eins? Guter Preis!
Wie kann jemand wildfremdes wissen, welche Gegenstände ich brauche oder nicht?🥴
Werbung... sinnlos
Das ist Werbung
Deswegen steht da ja auch rechts oben unübersehbar "Werbevideo". Alle Videos, bei denen es eine Zusammenarbeit mit einem Sponsor gibt, sind bei mir so gekennzeichnet, damit es transparent für den Zuschauer ist.
Buääh, ein veggie Kanal. Schnell deabonniert...
Kleiner Tipp: Falls jemand Tomaten schneiden genauso hast wie ich oder nur viel zu stumpfe Messer nutzt sollte dazu ein Brotmesser nutzen! Hört sich dumm an funktionert abe rganz gut
Stimmt, hört sich erstmal sehr unintuitiv an, aber funktioniert echt ganz gut. Habe ich auch schon mal gemacht 🙂 Danke für den Tipp!
Kleiner Tip:
Tomatenmesser gibt es nicht. Und wer zu faul ist,seine Werkzeuge vernünftig zu behandeln,muss dann halt damit leben.
Ein ->Wellenschliffmesser reisst die haut der Tomate o.ä. auf. Das ist scheiss für die Optik,wenn ich damit Geld verdienen will!
Also halte ich mein ->Gyuto immer tomatenscharf und hab wesentlich weniger Saft aufm Brett beim schneiden und ne schöne sexy Schnittkante. Privat halte ich das exakt genauso!
@@renelange141 Boah, du hattest bestimmt keine Freunde in der Schulzeit :)
@@mori4465 jede menge sogar. Da war die welt namlich noch in Ordnung und jeder kannte seinen Feind.
Ich lernte ganz oldschool Fleischer im Osten und kann davon noch heute gut leben.
Sehr schön, kann mir fast alles als Veganer sparen:D
Seit wann braucht man zum Brot, Obst und Gemüse schneiden kein Messer?
@@einundsiebenziger5488 Eben, ein großes Küchenmesser und ein Brotmesser reicht vollkommen.
@@dieabsolutegluckskuche5174 Dann bleibt mehr Geld für ein gutes Touniermesser und einen Apfelkernaustecher :D
Richtig. Vom Komposthaufen kann man auch mit dem Löffel essen. Da braucht es wirklich kein Messer. :-)
@@user-qy7kd4li7p Bruder Johann, dein Humor hat auf die Tasten geschissen. Versuche es nochmal.:-)