Messer schärfen wie ein Profi - Wir testen die besten Gadgets | Galileo | ProSieben
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- Опубликовано: 22 июл 2024
- Das Lieblingsmesser, mit dem man tagein tagaus alles Essbare schneidet, will einfach nicht mehr - es ist stumpf geworden. Doch wie wird es am besten und einfachsten wieder scharf? "Galileo"-Reporter Martin Dunkelmann hat vier Gadgets getestet.
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Развлечения
ok, fangen wir mal ganz langsam an mit den fehlern:
1. der wetzstahl ist nicht dazu da einstumpfes messer wieder scharf zu machen...
auch wenn man damit theoretisch ein stumpfes messer wieder halbwegs scharf bekommt dient er eigentlich dazu den feinen grad der sich an einer scharfen klinge ausbildet und beim schneiden umbiegt wieder aufzurichten und ist daher eher zur messer PFLEGE gedacht.
2. natürlich nimmt der 3 stufen schärfer material weg... das macht JEDES schärfwerkzeug, da man ja sonst keine neue dünne schneide ausbilden kann. man nimmt auf beiden seiten solange weg, bis sich die zwei flächen in der mitte treffen und die schneide bilden.
ohne materialverlust geht zwar auch, wird aber nicht schleifen genannt, sondern dängeln und wird mit sensen so gemacht.
um ein messer zu schonen nimmt man bei dem stufen schärfer nur die stufen die man wirklich braucht. also zum pflegen/aufpolieren die letzte, leichtes nachschärfen die 3 u. 2 und nur wenn man ein absolut stumpfes oder zerfurchtes messer hat nimmt man alle stufen, weil man damit dann eine ganz neue schneide von grund aus anschleift.
3. der schleifstein ist soweit richtig erklärt, auch wenn ich seine körperhaltung beim schleifen merkwürdig finde... auch damit nutzt man die grobe seite um eine neue schneide an zu schleifen und die feine für den endschliff. normalerweise gehe ich dann noch mal an den wetzstahl um den letzten schliff zu machen, aber es geht auch ohne.
VIEL WICHTIGER ist finde ich dass es im baumarkt doppelseitige schleifsteine ab 7€ gibt und die für einen basisschliff absolut ausreichend sind.
natürlich bekommt man damit keinen rasiermesser schliff hin, oder sowas wie die schliffe von dem einen typen hier auf YT der sogar ne nudel scharf geschliffen hat, aber das was das 60€ ding hinkrigt schafft meiner ausm baumarkt alle mal... und wenn man mit dem umgehen kann kann man auch auf die profi steine upgraden wenn man dazu lust hat, weil man dann die bewegungen schon mal drin hat.
4. schamloses produkt placement von nem produkt dass die glabe ich in "das ding des jahres" vorgestellt hatten und was zwar funktioniert, aber bei den meißten leuten dann am ende eh nur in ner schublade einstaubt, weil es die messer auch nicht alleine schleift.
funktioniert zwar und ist vielleicht idiotensicher, aber falls es auffält het der "schleifer meißter" mehrfach betont dass man der krümmung folgen soll...
ratet mal was der schleifroller NICHT kann....
so mein kleiner rant ist fertig und glückwunsch an alle die bis zum ende durchgehalten haben.
mfg, eine hobby messerrschleifer.
Kann ich nur zustimmen.
Ich nutze mittlerweile einen Keramikwetzstab, statt Stahl. Da bekomme ich bisher ALLES wieder schön scharf. Von Kochmesser über Schweizer Taschenmesser bis hin zu größeren Outdoormessern!
Ansonsten 1-2 mal im Jahr den Lansky Messerschleifer! 👌
Ich seh schon son Typ von yt der sich im Internet informiert hat und vtl 10 Messer geschärft hat weiß es besser als jemand der das 18 Jahre professionell macht ja ne is klar
Also da ist er mir dann doch eine etwas vertrauenswürdigere Quelle als du
@@snoxh2187 Mir ist der gezeigte Kollege aber auch nicht ganz suspekt. Wie heißt es so schön: Erfahrung bedeutet nichts, man kann es jahrelang falsch machen. Zudem muss ich doch davon ausgehen, dass zumindestens die Hersteller wissen, wie man Messer schärft. Bei denen habe ich aber andere Techniken und andere Winkel gelernt. Zwilling zB empfiehlt einen Winkel von 45° beim Wetzstahl, beim Stein 23°. Zudem konnte ich mir nicht ansehen, wie der "Profi" mit dem Essen umgeht. Wie kann man mit flachen Fingern schneiden, wenn man sich angeblich jahrelang mit der Materie beschäftigt. Auch als er dann die Kräuter gehackt hat, zieht er sie dann mit der Klinge nach vorne mit BEIDEN Fingern ab! Da ist die Verletzungsgefahr schon fast garantiert. Man muss ein Messer immer von HINTEN nach VORNE säubern und nie mit beiden Fingern an der Klinge entlang ziehen.
Ich habe es mir nicht durchgelesen.. aber bin sicher das es ein sinnvoller kommentar ist :)
Top Kommentar, mehr kann ich nicht hinzufügen. 👍
Bester Tipp beim schneiden:
Mit der scharfen Seite schneiden
Und was ist, wenn die auch nicht mehr scharf ist?
Helen G. Pitts shut the fuck up
Oha Danke deswegen hatts nie geklappt vielen Dank
und niemals mit dem Griff schneiden.
Der Tipp beim kürbis mit dem mit der Spitze ansetzen: das nennt man schneiden
nicht sägen oder spinn ich
XD
noch ein Tipp = Brotmesser
Ihr hättet jede Technik mit dem gleichen Messer und dem gleichen Gemüse testen sollen.
Die hätten den ganzen Beitrag nicht machen sollen. Das ist so ziemlich das schlechteste Video zum Thema schleifen was du auf RUclips finden kannst.
Dieser Galileo Beitrag ist so nutzlos, es sei denn man hat 60+ Euro zum verbrennen. Ganz schwach für ne angebliche Wissenssendung. Realität verfehlt, auch wenn das vor Corona kam.
@@KDiiX dann kennst du den "Weltmeister im Messerschleifen" noch nicht ...
Warum wird hier an verschiedenen Lebensmitteln getestet? Wäre ein Vergleich nicht geeigneter gewesen, wenn jedes Messer nach dem Schleifen das selbe zu Leisten hat?
FilmeTV jepp
weil verschiedene messer für verschiedene dinge geeignet sind
@@canyildirim8225 krasse Beleidigung xD
@FilmeTv haha
@@canyildirim8225 Geh mal schlafen. 2. Klässler haben um die Zeit hier nix mehr verloren
Tollen Experten habt ihr da. Es wird nicht mit einem Wort erwähnt, dass der Wetzstab nicht zum schleifen gebraucht wird sondern nur um die Klinge scharf zu halten! Dafür muss eine Grundschärfe vorhanden sein. Unsinniger Test.
Also ich hab schon viele dumme T-Shirts gesehen, aber "Knife grinding is not a crime" schießt echt den Vogel ab. 🤣
Ich vermisse einfach das alte Galileo mit interessanten und wissenswerten Themen
🙁👍😪
@Nicer Dude aka MC NicE In den 90ern / frühen 2000ern drehte sich nicht ständig alles ums Fressen und sinnlose Gadgets mit irgendwelchen nichtssagenden Reportern. Klar war der Inhalt auch früher schon auf Unterhaltung ausgelegt, aber es war wenigstens noch irgendwo originell... Vermutlich haben die im Laufe der Jahre einfach zuviele Themen ausgelutscht.
@@madmaximum875 so sehe ich das auch!
schau 3sat NANO - gallileo war schon immer die deppenvariante
Man könnte fast meinen, hier sind werbegelder geflossen
Nichts erzielt bessere Ergebnisse als ein Schleifstein. Ein Wetzstab richtet die Klinge wieder auf, trägt aber kein Material ab! Und solche Wetzstähle sind keinesfalls billig, gute Exemplare kommen auch schon mal auf 80 Euro. Diese Durchziehschärfer vermitteln zwar subjektive Schärfe, unter dem Mikroskop zeigt sich allerdings, dass sie die Klinge eher beschädigen (gibt's auch hier auf RUclips Videos dazu).
schlampiges Video! Fehler über Fehler.
Sagen wir es so sie gehen bei 80euro los meine 3 die ich beruflich brauche gehen bis 170euro für einen ganz grobem mit Titan Beschichtung
@@chrisbaumann1716 Moin! Naja, es gibt schon Stähle mit einem guten Preis - Leistungs - Verhältnis um die 30 Euro, die Profiqualitäten sind natürlich viel teuerer.
LG
Der wetzstab ist unerlässlich beim messer schleifen oder besser gesagt beim scharf halten. Da der wetzstab gar nicht zum schleifen ist, sondern nur um die Klinge gerade und damit länger scharf zu halten. Aber ein stumpfes messer bekommt man mit dem wetzstab nie wieder scharf.
Hi Liebe Eure Videos
Danke für die Tipps
Der Test ist wieder unbrauchbar. Man müsste vier gleiche Messer schärfen und vergleichen. Jetzt habt ihr Messer verwendet, die sich vom Stahl und somit auch von der Qualität und Möglichkeit scharf zu werden, unterscheiden
scharf wie ne rasier klinge krigste jeden stahl und sogar andere nicht-eisen metalle...
der wahre unterschied ist wie lange die dann so scharf bleiben.
Ich liebe eure Beiträge/Video ❤️❤️
Ich nehm immer ne Rückseitenkante von nem Porzellanteller. Funktioniert wunderbar!
Dachte ich mir auch aber nicht lackiert muss der Rand sein !
Mal wieder total cool
Klasse, Blechmesser mit Stahlschleifer. Sehr hilfreich.
9:20 Rechts ist aber auch viel öfter geschnitten worden und mehr
Schönen Tag an alle, die das lesen
Der ist schon fast zuenede, aber dir auch
Danke auch 😃
Dir scharfen Abend 😉
Danke gleichfalls☺️
dir auch
You can try to sharp knife with mortar also. It works.
Meine Freundin geht fremd und versucht sich rauszureden.
Ich: 2:47
Ich schärfe meine Messer mit Pfeffer 😂
Flach aber ich finds lustig 😂
@@Johanna-qe8ir
Mr. Flach fiel vom Dach, es war sein Fach, weil einfach 😂 es ist schön dir ein Lächeln geschenkt zu haben 😉😊
Wer kennt den letzten Rollschleifer auch noch von "Das Ding Des Jahres"?😉
Blech und Stahl 😂😂😂einfach mal Profis berichten passen
beim wetzen mit der Klinge/Spitze zur Hand???
Warum sind die Videos nur in HD? :(
Tipp bei dem Kürbis: Ein Brotmesser nehmen ;)
Wieso wird das nicht als Werbesendung gekennzeichnet?
Wahsinn, wie manche Menschen sich beim Wetzstab fast die Finger brechen, die sollen mal meine Rente bestreiten😂Der Reporter wurde wahrscheinlich von der Mama mit dem Auto direkt an der Eingangstür der Schule abgeliefert. Vielleicht sogar in der Oberstufe, wenns die Mama,äh, Er bis dahin geschafft hat.........
I always have problems with NON sharp knifes :D
gut
Schöne 10min Punktelandung!
Schaut mal bei Schmiedeglut die haben es im Griff
+1
Ist der Rollschleifer nicht aus "Das Ding des Jahres"?
Ja, ist er. Scheint Werbung dafür zu sein...
Und zum Thema Wetzstahl Thema verfehlt.
Weil ein wetzstahlt ich nicht zum messer schleifen sondern zu "regenerieren" weil mit dem Wetzstahl wird nur der feine Grad an der Messerkante wieder gerade nach oben gestellt. Das heißt schleifen ist nicht gleich abziehen beim schleifen wie zb. Auf dem Stein oder mit dem Rollgedöns wird Material abgetragen und mit dem stahl nur geformt.(ich bin Metzger)
Nichts für ungut aber wenn ich den Wetzstab benutze klappt alles super (bin kein ,Küchenprofi‘) also so ein einfacher Stab funktioniert super...
Schade eigentlich: Zu viel Werbung bei viel zu wenig Qualität im Beitrag. Große Enttäuschung.
Meine Mutter hat Messer immer an einer Keramiktasse geschärft. Das habe ich beibehalten.
DIE TECHNIK TADDHÄUS DIE TEECHNIK
Statt Wetzstahl kann man auch eine Keramik Tasse nehmen ;-)
Galileo besser als jeder Horrorfilm. Paar Sekunden geschaut und schon stellen sich einem die Nackenhaare auf..
Warum werden nagelneue Messer im Auslieferungszustand oft nicht bis auf das Maximum geschliffen ?
weil die leute auf glas-unterlagen usw. schneiden
Was ein Job
Professioneller Messerschleifer
nannte sich früher scherenschleifer und ist ein aussterbender handwertks beruf...
man ist früher halt nicht hingegangen und hat das messer oder die schere wenn es/sie stumpf war in die tonne gekloppt und sich beim aldi was neues für kleines geld geholt.
da war die anschaffung teurer und es gab die wegwerfgesellschaft noch nicht.
scherenschleifer werden heutzutage wohl nur noch von friseuren und köchen wirklich in anspruch genommen welche ihr handwerkszeug ordentlich gepflegt haben müssen.
wobei viele köche wohl auch selber wenigstens die grundlagen am abziehstein kennen und messer selten so sehr mishandeln dass ein kompletter neuschliff vom profi nötig ist
Safe bist du Arbeitslos und machst dich über andere Berufe lustig
Man hat im leben erst was erreicht, wenn man professioneller messerschleifer ist
Freeze Oz Halt dein Maul! Das ist ein ganz normales Handwerk:)
Ich habe eine Frage ich habe mir ein 400€Messer geholt und habe Angst es zu Schärfen weil ich keine Ahnung habe könnt ihr mir helfen
mein fazit als koch man kann auch 2 messer in die hand nehmen und rückseite zum schleifen nützen
"Knife grinding is not a crime" hat auch nie jemand behaupted aber okay...
Zum Thema Messer schärfen... 60€ Lansky Schärfsystem und ihr bekommt eure Messer unglaublich scharf. und seid nicht limitiert wie mit dem komischen rollen ding.
Was für Küchen auch ganz gut geht ist der Spyderco Sharpmaker oder der Lansky Master Edge. Je nach dem worauf man mehr Lust hat. Im Notfall gehen auch die fakes vom Edge pro, mit ein paar guten Steinen ganz gut ^^
Wen du eh kein geld hast für messeer
Keine schwäche zeigen!!
Eine Keramik Tasse tut es auch. Hauptsache unglasiert.
Fehler bitte immer vom Körper weg😟😟
Blech und Stahl ist kein Widerspruch. Blech ist eine Form, Stahl ist ein Material.
Während ich das video anschaue ,esse ich scharfe pizza
Macht Mal ein Video über diesen Typen der aus allem(Milch cement Stein Papier etc) messer macht. Mega Interessant
10 Minuten
Keine Schwäche zeigen!
Zu erst wenn man mit Messerschärfer arbeitet, soll man nicht draufdrücken. Das Messer soll mit Eigengewicht geschärft werden. Dann wird die schneide nicht zu viel abgerieben. Zweitens mit grobste Stufe soll man jedes fünftes bis jedes zehntes mal schärfen. Dazwischen nutzt man nur die feinste Stufe.
ich schärfe meine messer mit nem schönen sensenstein. scharf wie nix :D
Dauerwerbesendung zum Quadrat !!!
Ein Nakiri ist kein Hackbeil.
Wenn das ein Profo wäre, würde er wissen, dass ein Wetzstab aber nicht zum schleifen, sondern zum korrigieren/aufrichten der Schneidkante benutzt wird.
ganz neu auf dem Markt... mhm ich meine beu euch for 2 oder 3 jahren schon mal eine doku drüber gesehen zu haben xD
Wetten wir dass das Video in 10 Jahren empfohlen wird?
@@dass6558 Danke bro
Ihr hattet schon jemanden da, der sich damit auskennt, habt aber so viel wichtiges ausgelassen..... Z.b. Wetzstab... Es gibt welche aus anderen Materialien. Ob keramik oder mit Diamanten. Die schleifen dann auch. Der Stahl ist aber nur zum aufrichten der vorne umgefalteten stahlschichten gedacht. Nicht zum schleifen. Außerdem war der viel zu klein. Und kleine tipp: nehmt zum schneiden eines Kürbis oder einer Melone einfach ein Brotmesser mit Wellenschiff, wenn ihr Kein richtig scharfes Messer habt, mit dem man sich auch rasieren könnte.
Für alle die keinen Messerschärfer haben. Mit dem rauen Ring an der Unterseite einer Porzellan Tasse kann man auch wenn man den richtigen Winkel beherrscht sein Messer schärfen.
Wenn die Scheide noch gut aussieht und nur ein kleines bisschen nachgeschärft werden soll, funktioniert das. Bei einem richtig stumpfen Messer mit Scharten kannst du das vergessen.
Geht nur mit Minderwertigem Stahl,
Oh, der "Reporter" war diesmal kein völliger Horst.
Redaktion: Habt ihr Lust auf einen richtig unsympathischen Typen den wir den Zuschauern zeigen wollen?
Team: Ja !
Professioneller Messerschleifer....... ist klar 😂
Moin
1:24 😀
Andalija McMerera
Was?
Mit dem Wettstab biegt man ja auch die Klinge grade uff...
Man muss noch ergänzen, dass Abziehn mit dem Stahl ist auch was anderes als Schleifen. Erst wenn das Messer nach dem Abziehn nicht mehr scharf wird sollte man zu anderen Mitteln greifen, da alles andere Material abträgt und auf Dauer das Meser wegschleift.
Haha weiß noch wie ich das mit dem wetzstab lernen musste
Wie stumpf das Scheiß is XD
Hey
Hi
Kauft Euch lieber 2 günstige japanische Wassersteine z.B. von Suehiro, Cerax 3000/1000 und für grobe Korrekturen noch einen 400er. Dann noch ne Anleitung auf Yt schauen und los gehts. Nicht soo schwer. Und machen selbst billige Messer super scharf.
Ok
ich liebe meine gosauer schleifsteine ...
Gadgetssss
Das sogenannte hackbeil ist ein dünnes Gemüsemesser, in Japan nakiri, ähnlich dem chinesischem kochmesser, fuck habt ihr pfeifen bei euch
Wollt ihr uns eigentlich verarschen 😅😂
naja bei so einem "Experten" wundert die Aussage auch nicht ...
Übles Video und eine Beleidigung für jedes Messer.
Ich habe Zuhause einen Diamant Wetzstahl 2 Schleifsteine und den Roller
Falsch dargestellt ,mit dem Stein bzw. abziehstahl wird nur der schneidebarth wieder aufgerichtet somit schneidet das Messer wieder.
Um ein Messer zum schneiden zu bringen muß an der Klinge eine exakte Phase geschliffen werden mittels bandschleifer danach kann man mir dem Stein usw. den feine Bart der Schärfe Beischleifen.
Ich spüre hier Befangenheit
Hier wurden Äpfel mit Birnen verglichen. Ein Wetzstahl hat eine völlig andere Aufgabe als z. B. ein Schleifstein.
Schon mal was von Tomatenmessern gehört?
Nö
Man kann aber auch einfach ein scharfes, "herkömmliches" Messer nutzen. Normalerweise sollte man ohnehin vor dem Schneiden kurz den Wetzstab nutzen. Das dauert 10 Sekunden und man hat stets eine super scharfe Klinge, egal wie billig das Messer war/ist.
Galileo geht mir so auf die Eier
Ehm blech besteht aus Stahl also gibt es kein unterschied zwischen belch und Stahl Messer höchstens die dicke 😂
Oohh genau 10:00 Minuten warum nur 🤔
werbesendung für den rollschneider....ich habe Edelstahlmesser, die sind nicht magnetisch
Ein Wetzstahl ist auch nicht wirklich zum scherfen da, es korrigiert lediglich den Schliff eines Messers. Wenn der Schliff nicht mehr vorhanden ist bringen 2/3 der gezeigten Methoden sowieso nix.
ich mit meinen Zehn jahren habe immer die messer gescärft
Der "Test" ist nicht aussagefähig. das Beste produkt dieser 4 ist der Rollschleifer - habe selbst Erfahrung damit. Der beste Schleifer überhaupt für den Hausgebrauch ist das "Lansky" Schleifset mit 4 Diamantschleifern, dazu der 2000er Keramikstein und der Lederhalter. Absolute Rasiermesserschärfe und lange Schneidhaltigkeit! Ein Wetzstahl ist kein Schleifgerät - das richtet nur die Ausrisse in der Schneide wieder auf. Also, Entweder das Lansky-Set oder mit Frei-Hand und japanische Wassersteine und Abzieh/Stoß-Riemen mit Chromoxid-paste - alles andere ist Spielerei.
1:15 Wie stumpf das scheiß ist :D okeeee
Der Rollschleifer schleift ja garnicht die Spitze der Klinge
Wenn dein Problem ist das kein Schnitt in die Tomate kommt dann solltest du nicht nur runter drücken. So ist es bei vielen billig vs teuer Messertests auch. Bei den billigen Messern drücken die Leute nur runter und weinen dann.
Das war auch ein Video von Galileo mit einem möchtegern Experten ...
man bekommt übrigens jedes Messer so scharf das drücken bei Tomaten reicht, der unterschied besteht darin wie lange es diese schärfe hält
Gibt es auch irgendeine Folge ohne das bescheuerte Wort Gädschät????????
Der Rollschleifer ist ja komplett nutzlos bei Edelstahlmesser
Graef Diamant Messerschärfer - Messer von stumpf zu scharf in 60 Sekunden. Mir ist natürlich klar, dass das Messer länger hält, wenn man es von Hand schleift, das ist mir aber egal. Ich habe keine Lust, mich damit zu beschäftigen und will auch keine Wissenschaft daraus machen.
Die vergleichen eine Tomate mit einem Kürbis 😫 und man soll hier was lernen 🤛
0:00 bis 10:00 Minuten