Это забытое искусство! Кондитеры не любят ,сложно и трудоемко! А из этого целые чудеса делают!!Раньше и конфеты такие продавали, но мастера ушли и всё забылось!
Здравствуйте.Пишем вам из Баку.Я ваш подписчик.У меня к вам просьба.Сделайте пожалуйста дорое дело.Мы дома готовим конфеты но к сожалению через один день конфеты начинают таять.Чо мы делаем не так?Вы можете дать нам точный рецепт?
В голову не приходило конечно, что и поверхность и руки могу быть чистыми, а с карамелью неудобно будет работать в перчатках. Или вы на кухне исключительно в перчатках работаете?
У меня подружка давно делала такие конфеты...их в,перчатках не сделаешь,они варятся и нужно их почти что кипяток растягивать руками..перчаткам хана будет!для этого вымываются руки и все делается без перчаток..раньше все жрали и не померли а сейчас гляди чистоплотные стали!ваши языки грязнее чем его руки в сто раз!
Я карамелье, и во первых хочу сказать что это очень опасно работать без термоперчаток, если жидкая карамель попадает на тело то она слазит вместе с кожей
Sergey Sannikov, спасибо большое)))) Я думала чёт посерьёзней добавляет. Сергей, вы не знаете, почему карамель готовая потом при комнатной температуре течь начинает?
А вы сами попробуйте в перчатках с карамелью поработать, когда все к рукам пристает, а я посмотрю на вас. И вообще, это большой труд, руки явно устают. Мастера не дураки, обрабатывают руки специальным раствором. В следующий раз, когда будете писать комментарий, сначала подумайте, стоит ли?
Софийка Павлова выводы простые: Вы не имеете образования в области общественного питания, а потому Ваше некомпетентное мнение по этому вопросу ничего не стоит.
Не липнет потому,что делает на мраморе.У меня сестра делала из воды и сахара.А по поводу рук без перчаток-уважаемые в СССР никто в перчатках не работал(только уборщицы и посудомойки).будьто то кондитер или повар-он просто обязан вымыть руки перед работой. А детей не надо делать до безумия стерильными,иначе не будет иммунитета.Всем здоровья и всего хорошего!
Карамель липнет ко всему, какая бы она ни была, просто поверхность орашается памом благодаря ему не липнет, а то что он голыми руками вытягивает карамель то это наверное какой то развод, представьте, карамель доводят до 150 градусов немного остужают на мраморе а потом при температуре 130 - 120 градусов вытягивают, как думаете что было бы с руками?
@@датаняшаПритула карамель не будет прилипать к мрамору когда она остынет до определенной температуры,так же подойдёт силиконовый коврик иногда я выливаю карамель в сковородку с тефлоновым покрытием обязательно без царапин .И самое важное никакой влаги!!!!!
И для вашего общего сведения,когда карамель готова к работе,в ней примерно 60 градусов может чуть больше.если это интересно могу измерить температуру карамели в работе
@@АннаЯзынина-л2э Я просто в инете рецепт видела. Хочу тоже сделать. Раз нет ,так ещё лучше! А вот видела в Ютубе рецепт молочных конфет и они у меня не получаются. Молоко сварачивается с большим количеством сахара. А женщина в видеоролике так умело сделала. Ответе ,раз вы понимаете в этом деле толк. В чем секрет молочных конфет,точнее молочных леденцов?
Ничего не поняла. Какую то массу грчзнокрасноого цвета на столе вываливают, а что это н4пончтно. Да еще спорят нужны перчатки или нет. Хотч бы комментировали.
Ну давайте честно не все,но извините меня,мы делаем это для дома и для своих а не на продажу. Для своих мы всегда чистыми руками все так как заботимся о здоровье а они незвестно соблюдают ли нормы гигиены и вообще что потом продают людям
@@kikim2602 посмотрите как парень одет, всё белоснежное, вот вам и вывод . У нас хозяйки для себя готовят и в грязной одежде или пришёл с работы , даже руки не моет, а тут читаешь комментарии и удивляешься, одни чистюли которые о здоровье заботятся, такие умные и технологи и карамелье, так покажите всем класс в перчаточках и технологию правильную, а мы на вас посмотрим и оценим, а писать , так бумага и враньё выдержит.
Да... интересно -ЭТО щас наивность или глупость?! ГЛАВНОЕ ЧТО ТЫ ЭТО ЗНАЕШЬ!! Пусть тряпка, и эта штука... ну как тебе объяснить.... сопровождает тебя ВЕЧНО!)) Да! и вешалка с улицы, "ЧИСТАЯ "...
Ещё как имеет право работать без перчаток, я сама делаю леденцы без перчаток. Просто беру, грею сахар и выливаю в тарелку. И это я делаю без перчаток представляете!
Перчатки используются на готовом изделии при украшении и упаковке. Люди помешались на перчатках. Они не гарантия чистоты, а вот весь сок под перчатками если они порвутся будет в изделии. Я руки мою часто. Читайте нормы санпин
Сразу видно что человек на своём месте!!!. Благодарность вам!!!
Дома тоже делала карамель таким способом очень вкусно получается, согласна руками чистыми только,.
Здравствуйте спасибо большое очень приятно смотреть когда делают такую прелесть
Мне очень понравилось, круто смотреть как из кипящей лавы становится такая красота
Это забытое искусство! Кондитеры не любят ,сложно и трудоемко! А из этого целые чудеса делают!!Раньше и конфеты такие продавали, но мастера ушли и всё забылось!
Круто! Завораживающее зрелище! Ещё бы и рецепт
Мммда необычное приготовление наверное и на вкус хорошее.. пусть ваш бизнес процветает
Как будто в детство окунулась. Спасибо
Песня конечно убила)
Ответьте пожалуиста.как сахар и вода не сразу застывает?у него все ещё мягкии.
Здравствуйте.Пишем вам из Баку.Я ваш подписчик.У меня к вам просьба.Сделайте пожалуйста дорое дело.Мы дома готовим конфеты но к сожалению через один день конфеты начинают таять.Чо мы делаем не так?Вы можете дать нам точный рецепт?
Сироп не доварили
Посмотрите как варить сироп для карамели с инвертным сиропом🙌
Ма ша Аллах, приятно смотреть.👍🍡🍢🍥🍭🍬🌈
В голову не приходило конечно, что и поверхность и руки могу быть чистыми, а с карамелью неудобно будет работать в перчатках. Или вы на кухне исключительно в перчатках работаете?
А ещё этим "Чистюлям" в голову не приходило,что в перчатках в туалет ходят и не помыв их,продолжают работу!
Перчатки нужны обязательно, это не обсуждается. Это вопрос безопасности, карамель сваренная имеет 180градусов и здесь не обсуждается вопрос удобства
@@elenaisrafilova3704 вы неправильного мнения о работе карамельни
Мошоллох
Интересно. Мы тоже начали делать конфеты. Но до такого уровня не дошли.
У меня подружка давно делала такие конфеты...их в,перчатках не сделаешь,они варятся и нужно их почти что кипяток растягивать руками..перчаткам хана будет!для этого вымываются руки и все делается без перчаток..раньше все жрали и не померли а сейчас гляди чистоплотные стали!ваши языки грязнее чем его руки в сто раз!
Я карамелье, и во первых хочу сказать что это очень опасно работать без термоперчаток, если жидкая карамель попадает на тело то она слазит вместе с кожей
Столько видео зарубежного про это и все в латексных перчатках
@@Bunikar под латексными вообще-то ещё 3 пары тканевых перчаток
Вы б хоть подумали что пишете. Если перчаткам хана, то рукам тем более. От такой температуры кожа до мяса слезет.
❤
уииииии, какие карамелечки-пирамидки! *w*
Перечатка эта тоже химия а руки кагда чистинка моеш чистее от любой перчатки
Я карамелье и посмотрев это видео меня начало бомбить от того насколько всё сделано через одно место
Ну так покажи на что способна!!!
Карамелье ёпти
@@limaseg1967 ваша грубость не уместна
вы правы...... я в шоке
😂😲😲😲
Интересно, что за жидкость он добавляет уже на стол в карамель?
Наталья Терентьева краситель и ароматизатор
Sergey Sannikov, спасибо большое)))) Я думала чёт посерьёзней добавляет. Сергей, вы не знаете, почему карамель готовая потом при комнатной температуре течь начинает?
@@sergeysannikov7994 галимая химия .еще и глютанат натрия и фенол добавят. одно слово азиатчина!
@@kerakonchannel41 глютамат натрия соленый, его там точно нет)))) А фенол вообще разжижает.
@@НатальяТерентьева-х8ш влажность большая в помещении
🙏
Все отлично но с краской добавляли житкост что за житкост?
Ароматизатор
Скажите кто нибудь пожалуйста, почему сироп не прилипает к поверхности?
Рецепт приготовления можно?!!!
А где найти рецепт
Без перчаток работает... выводы сами напрашиваются
А вы сами попробуйте в перчатках с карамелью поработать, когда все к рукам пристает, а я посмотрю на вас. И вообще, это большой труд, руки явно устают. Мастера не дураки, обрабатывают руки специальным раствором. В следующий раз, когда будете писать комментарий, сначала подумайте, стоит ли?
Софийка Павлова выводы простые: Вы не имеете образования в области общественного питания, а потому Ваше некомпетентное мнение по этому вопросу ничего не стоит.
Привет в чем секрет карамели то что не прилипает я делаю все по рецепту у меня липнет со временем
Ление Асанова у вас есть рецепт на эти конфеты?я их ищу больше 25 лет,рецепт
Не липнет потому,что делает на мраморе.У меня сестра делала из воды и сахара.А по поводу рук без перчаток-уважаемые в СССР никто в перчатках не работал(только уборщицы и посудомойки).будьто то кондитер или повар-он просто обязан вымыть руки перед работой. А детей не надо делать до безумия стерильными,иначе не будет иммунитета.Всем здоровья и всего хорошего!
Карамель липнет ко всему, какая бы она ни была, просто поверхность орашается памом благодаря ему не липнет, а то что он голыми руками вытягивает карамель то это наверное какой то развод, представьте, карамель доводят до 150 градусов немного остужают на мраморе а потом при температуре 130 - 120 градусов вытягивают, как думаете что было бы с руками?
@@датаняшаПритула карамель не будет прилипать к мрамору когда она остынет до определенной температуры,так же подойдёт силиконовый коврик иногда я выливаю карамель в сковородку с тефлоновым покрытием обязательно без царапин .И самое важное никакой влаги!!!!!
И для вашего общего сведения,когда карамель готова к работе,в ней примерно 60 градусов может чуть больше.если это интересно могу измерить температуру карамели в работе
Это сахар лим.кислота и все .краситель.
Ещё патока или мед
Сура Цветодел не нужна там ни патока, ни мёд. Это я Вам как технолог говорю - вчера конфеты делала) всё отлично вышло - делайте!
@@АннаЯзынина-л2э Я просто в инете рецепт видела. Хочу тоже сделать. Раз нет ,так ещё лучше! А вот видела в Ютубе рецепт молочных конфет и они у меня не получаются. Молоко сварачивается с большим количеством сахара. А женщина в видеоролике так умело сделала. Ответе ,раз вы понимаете в этом деле толк. В чем секрет молочных конфет,точнее молочных леденцов?
Ксрамель из чего делаеть?
Берёшь, греешь сахара до кипения, а потом выливаешь в тарелку.😊😊
Карамель варят из сахара, воды и патоки
Ещё стипоп
Песня Мамонтенка!
УлЫбКа КаКтУсА пш
Малика Хитбакиева чё?
Eto pemeslo master klass
Ничего не поняла. Какую то массу грчзнокрасноого цвета на столе вываливают, а что это н4пончтно. Да еще спорят нужны перчатки или нет. Хотч бы комментировали.
Какая Вам разница в чем или где он работает, не Вам это есть
Видать вы все дома в перчатках готовите и каждый день!..
Ну давайте честно не все,но извините меня,мы делаем это для дома и для своих а не на продажу. Для своих мы всегда чистыми руками все так как заботимся о здоровье
а они незвестно соблюдают ли нормы гигиены и вообще что потом продают людям
@@kikim2602 посмотрите как парень одет, всё белоснежное, вот вам и вывод . У нас хозяйки для себя готовят и в грязной одежде или пришёл с работы , даже руки не моет, а тут читаешь комментарии и удивляешься, одни чистюли которые о здоровье заботятся, такие умные и технологи и карамелье, так покажите всем класс в перчаточках и технологию правильную, а мы на вас посмотрим и оценим, а писать , так бумага и враньё выдержит.
Да... интересно -ЭТО щас наивность или глупость?! ГЛАВНОЕ ЧТО ТЫ ЭТО ЗНАЕШЬ!! Пусть тряпка, и эта штука... ну как тебе объяснить.... сопровождает тебя ВЕЧНО!)) Да! и вешалка с улицы, "ЧИСТАЯ "...
Буд очен вкусно
Это изомальт?
Нет
Пальцам горячо ведь.надевай перчатки.не губи руки.
Руки привыкли к горячему что ли?
Ну почему без перчаток..
Adelina Prissadkova перчатки намертво прилипнут к карамели. 😬можно догадаться
@@yuliyaaleksandrovna3763 перчатки смазываются маслом. Ну а здесь вообще качество работы низкое.
Перчатки нужны ОБЯЗАТЕЛЬНО
Recipe english!
ни кондитер, ни повар не имеет право работать без перчаток
Ещё как имеет право работать без перчаток, я сама делаю леденцы без перчаток. Просто беру, грею сахар и выливаю в тарелку. И это я делаю без перчаток представляете!
Перчатки используются на готовом изделии при украшении и упаковке. Люди помешались на перчатках. Они не гарантия чистоты, а вот весь сок под перчатками если они порвутся будет в изделии. Я руки мою часто. Читайте нормы санпин
Ну такое же не зделать своими руками!!!!
Фантазии ноль
И
? Grade C
Ну такое себе. Не впечатлило