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カラダを考えると無機リンが少なくなる２番目が良いです。この場合水を２５０ｃｃにしてください。油は何でもよいですが、どんぶりに小さじ１つ位入れておくとこってり感が出てたべごたえまします。あればトッピングにネギ少しと鶏卵と小松菜など。鶏卵はらーめん二郎みたく別皿にしてめんをくぐらせて食べるのもおいしいです。
私は３番をやりながらキャベツ＆モヤシを入れて野菜がシナシナになるくらいまで煮込むのが一番好き❤麺も柔らかくて野菜にも味が染み込みつつシャキッとしてるんですよ😊😊😊悪ガキ時代 深夜にコッソリ自宅に帰って コッソリ自分で作って食べてたのは「サッポロ一番みそラーメン」でした私の青春の味です😢😢😢
これはおもしろい検証でした。短時間で3通りやることに意味がありますね！自分じゃなかなかやる機会がないので参考になりました！2番はやめときます笑。3番水少なめで試してみようと思います😄
メーカー推奨ってやはり凄いんだと思いました久々にサッポロ一番食べたくなった😋
麺とスープを別々にする場合、麺が水分を吸う分を考慮して、スープのお湯は250〜300ccくらいがちょうど良い量ですよ。420ccだと薄すぎると思います💦公式の冷やしサッポロ一番が200ccの冷水で溶かすレシピになっています。冷やしだと麺を一度水でしめるので、濃い目に設定されており、温かい場合200ccだとしょっぱいです。別茹でのサッポロ一番美味しいですよ😋是非再挑戦してください✨
400〜？cc㊙️ 2分40秒が自分の作り方です美味しいですそれぞれ好みで作ればいいかと味噌も醤油も美味しいですよね
私も2番の実験は麺が吸う水の分を考慮してないなと思いました。
昔は水を計らず丼で七分目くらいの水を鍋に入れ麺も入れ粉も入れて卵を落としてわりと煮込んで食べてました。かなり味は濃いめでした。説明通りに作ると割と薄く感じます。それで最初に水を450くらいにして作るようになりました。
サッポロ一番は…子どもの頃土曜日の半ドンで学校から帰って来て食べる😋思い出の味😊今度はチャルメラ、出前一丁でも検証お願いします🙏
②で作ってます。すべての袋麺も同じ作り方です。スープは自分の好みの濃さにしています。塩・味噌・豚骨などで濃さは変わります。別々にするのは麺を付いてる要らないものを取り去るためです。
お米高いから有り難いレシピです❤教えてくれて助かります🥰🥰🥳🥳
お湯から麺をいれて、箸で麺をほぐしスープを投入し、鍋に蓋をしてひと煮立ち。私はこれが好き！
たまたま好きやねんがあって作り方みたら普通の3分なら500mlだけど固めん2分場合は450mlでしたさすがの考察ですね！
こんばんは今日は、サッポロ一番味噌ラーメンのどれが美味しいかの実験調理ですか。面白いですね。けんますさんも千村さんも、検証して頂き有難うございます。私はやっぱり、一番最初の実験でしょうかね。
眠い🥱💤。味噌ラの📝。
@@やまだ家庭食堂様こんばんはお疲れでございます。このコメント、やっぱりあんまり元気を感じませんね。なにか怒ってますかぁ?。まさか、けんますさんの味噌ラーメンコメント書かれるとは思っていませんでした。早くおやすみ下さいね。では、見に行きます。おやすみなさい😴2024/09/26木曜午後10時20分。
@@ダイヤくーーん さん。怒って⁉️ないですが〜。。同じ札味噌ラのカップ麺は、何でか美味しくないんだな〜。麺かな〜。
@@やまだ家庭食堂 様こんに〜〜ちは。よーかった😮💨。怒ってるかと思ってたー。怖い！怖い！また詳しくラーメンの話聞かせて下さい。🐕️🐈️の病院帰りです。雨はまだ大丈夫ですよ。遅番ですよね。夏の疲れが１番出る時ですね。お身体大事にね〜。またね。2024/09/27金ちゃん午前10時37分だわな。
@@ダイヤくーーん さん。会社の人は、先ずは何も入れず食べてみると。味風味が分かってから、好きなトッピングをすると。味噌ラに生卵入れちゃ〜邪道だと言っている。本来の味が分からんくなると。私も卵は入れない派ですね。入れるなら、ゆで卵派ですね。
メイカーさんって考えられてつくってるんだなぁ〜ってのもわかりますし、ギャル曽根さん方式だと忙しい人向けにはいいかもですね！別々にやるバージョンもスッキリとしちゃうんですね！ギャル曽根さんバージョンやってみたくなりました。他の袋麺でも試したら、どう違うのかがわかりますよね！
作り方によってラーメンの味や見た目などが多少変わっていくんですね😊素晴らしい検証動画をありがとうございました😊
私は袋麺を作る時は百均の容器でレンチンで作ります。500wで沸騰したお湯を使うと5分ちょいですかね？でも長めにして麺が半透明になるまで煮ると美味しいです。
ラーメンの食べ方は、本当に色々有り過ぎて一体どれが正解なのか分からないですねw❤😂🎉自分は、けんますさんのやり方を基準に工夫してみます😊
武丸星さん❤こんばんは💕☕💕お久しぶりですね•ᴗ•ꕤお元気ですか?急に寒くなったので体調気をつけてくださいね❀.*･ﾟ今日の検証❤️🔥面白かったですね👏👏👏ためになりますm(._.*)mﾍﾟｺｯ
@@norimi_nikori こんばんは～。すっかり涼しくなりましたね。お気遣いをありがとうございます。お互い体調には気をつけましょうね。
歳をとって胃もたれするようになってしまったので、②で作ってます。慣れると平気ですよ。あと、麺は茹で上がるまで箸で触らないでゆでています。その方が麺のコシがあって美味しいです。
ノンフライ麺（「日清ラ王」「マルちゃん正麺」など）で同じ３タイプをやってみると、また違う結果になりそうな気がしたので、気が向いたら検証お願いします！フライ麺はお湯に溶け出す油分も調味料の１つとしてレシピができていると思うのですが、ノンフライ麺だと麺から油分が溶け出さない分、スープの小袋に多くの油分を入れていると思うので（だからノンフライ麺のスープの小袋は油分を入れなきゃいけないから液体が多い）、（２）の麺とスープ別々に作ってもお湯の量を加減すればおいしくなりそうな気がしますよね！？
2番の別茹で方法でスープの水の減り分を茹でてる3分の蒸発分だけ引いてスープにされてましたが麺を茹でると麺が水分を吸うのでその分の水分も合わせて減らさないとスープが薄くなると思います。油揚げタイプのインスタントラーメンをメーカーさんの推奨の作り方（動画１番目のやり方）で作るとかなりの確率で下痢をする体質なので油揚げタイプのインスタントラーメンを作るときは必ず別茹で作るのですが420mlのお湯は薄い味だろうと個人の経験上思います。麺別茹で方法の検証をするなら麺を茹でる時の湯の水の量と茹で終えた湯の量の差分が麺が吸った水分なのでその分量を500mlの水を３分沸騰させ続けたものから減らしてスープを溶かすというのが麺別茹での検証になるのではないかとは思います。ですがそんな面倒なこと考えず250mlくらいのお湯でスープを溶いてみて味見て湯をちょい足ししながら薄めていけば自分の好みの濃さにできると思います。体質的な理由があるので別茹でをしているだけですので味だけ考えると普通に作ったほうがインスタントラーメンらしくて美味しいと思います。インスタントっぽさを減らしたいから麺別茹ででって考え方もできなくないですがそれだったら生麺茹でれば良いと思いますね。インスタントラーメンは下痢をするリスクがあるのに食べたくなる事ががあるくらい美味いと思っています。あ、ちょっと話は逸れますが例外的にカップ焼きそばの麺は鍋で茹でて作る方が美味しいと思います。麺の膨らみ方や麺への味の乗りが別次元になって美味しいので。でもカップ麺の手軽さは無くなるので何をやっているのかわからなくなりますがｗ
小学生の頃は麺よりスープだったので少し長く煮てとろみが少し出たくらいが好きでした。大人になると硬め麺のために少し早めに食べるように。ワタシは麺かスープかで作り方変わりましたね。
沸騰して目減りした分だけでなく、麺に吸収されて目減りした水分も計算しないからスープが薄くなったのです。
自分は少し生味噌をトッピングしてスープにコクを出して作ってます。
②は麺の吸収した水分が計算に入っていない。丼の総重量を統一すべきです。
その通り！
茹でる前後の麺の重さを測って、不足分だけお湯を入れないと薄くなリますよね。自分でやる時は２５０mlの熱湯でスープを溶きます。その時は重曹を入れた熱湯で茹でてます。生麺に近くなります。
ガリレオ的実に面白い
それ、思ってたｗｗ
切り雲さんのおっしゃるとおりもう一度、検証お願いします
私は実験①の作り方です🦫🍜🍥今度から水は計量します🥳💖🍜
૮₍´˶• ᴥ •˶`₎აおつかれさまです♡ つ🍜⊂これは、もう🍜化学実験になりましたねwたしかに、色々な作り方試したいですね。私も以前、何かのTVでカレーの作り方をやっていて、やっぱりメーカーさんの作り方が一番美味しいらしいです。ルーは火を止めてから…たしかに、火を止めてからルーを溶かして火をつけた方が美味しかったです🌟今回のインスタントラーメンもメーカーさんの作り方が美味しかったんですね。私の場合、メーカーさん通りでもコクが足りないので、すりごまや、ごま油をプラスしてしまいますが( ˊᵕˋ ;;;)wスープと麺別々方法と、粉末スープと麺のコールドスタート、どちらも実験してみたくなりました🎵
サッポロ一番みそラーメンは一度に三袋食べるので、食べきるまでに麺がのびてしまいますから、それを防ぐために一度麺を水でしめます。猫舌という事もありますし、ひとすすりで大量に麺を口に含むことで幸福感を得られますから、それを可能にする食べ方です。ちんたら食べてたら三袋は食べきれませんので時間との勝負でもあります。三袋食べる場合、スープの粉は二袋使用し、一袋余りますので、何に使ったらよいか考案して頂けたらと思います。
08gilian様初コメです。♀です。面白い食べ方で楽しく読ませて頂きました😊
袋ラーメンに限らず一人前想定は自分的に１/２～１/４がデフォだからすんげえわかるというか朝食にトースト一枚とか絶対無理やわ
自分は…少し面倒くさいですが…① 規定量より50cc少ないお湯を沸かす。➁ 沸騰したら麺を入れ、規定時間より30秒短く茹で、その時に付属のスープをだいたい半量入れる。(これによりスープの塩分で少し芯のある麺が茹で上がり、若干…麺にも味が入る)。③ 規定時間より30秒前に火を止め、残りのスープを入れる。(これにより、スープの香りが飛ぶのを最小限に抑える狙い)。以上です（笑）
②と③はどちらも2分30秒経過時点でのことですか？理解力不足でしたらすみません
@@とも-k5h 私も説明下手ですみません。サッポロ一番みそラーメンに限らず、全てのインスタントラーメンを対象にしたので、変な書き方になってしまいました😅。➁は、規定時間より30秒短く茹でる。(3分であれば2分30秒時点)③は、その30秒短く茹で上げた時点で、残りのスープを入れ完成。30秒30秒と連発してしまったので、誤解させてしまいましたね。
水にスープの素を半分入れて、沸騰したあと麺を入れて麺が水分吸ったら、スープの素を半分入れるのが好き。
いつも、2番目で作ってました。スッキリ、ヘルシーかなとおもってます。最近、ラー油を、食べる前に少しいれてます。ピリッとして美味いです。
よく全然別の調味料やらを入れて、これが一番うまいとかいう動画があるけど、それはもうサッポロ一番の味じゃなくなっちゃうと思うのね。だから興味なかったんだけど、ゆで方の違いを検証するというこの動画はまさに料理研究だし、タメになりました。でもワタシは500mlからの蒸発した状態の仕上がりでは、しょっぱく感じて最後にお湯足してしまうんですが😅いつも薄く感じてた原因はそれかな🤔
麺に吸われる水分量を含めないと味が薄くなるのでは？
空腹の時に食べるのが一番ウマイ😊
まず2番目は水の量が多くそれで薄く感じるのだと思います自分もしたことありますが最初のと同じになりますインスント麺は水の量がすべてです最後のは硬めが好きな人に向いていると思います
スープの後入れ先入れに関しては、先入れの方がなんとなく麺にス－プの味が染み込む気がして先入れにしてるなあ。先入れにすると風味が飛ぶというのが定説だけど、味覚音痴なのか自分には違いがさっぱりわからない。
自分が好きなのは水から麺とスープと生卵を入れて作る方法。たまごもうんまくなる
フライ麺から出る油も味のうち ナイスな検証!!
2の作り方でするなら麺がギリギリ埋まるくらいのお湯の量でしないと薄くなりますね 2の作り方だとお湯の量は300CC弱でやるとまあ濃い目のおいしいラーメンができます
なので結局作者の好きなように食べればいいってことでしょ(^^)茹で方で味が変わるのは間違いないですが、それを好きかどうかは別問題(^^)
私も、今までに家で作り方を変えて作ってみましたが、メーカー推奨の作り方が、一番好みでした😋他メーカーのも同様に感じました。
油分は大事なので2ならチー油かラードを落とすかな麺がスープを吸ってるかお湯だけなのかで味も変わるし別で茹でた場合スープを濃くしないとかなり薄まると思う
②は他メーカーでも試した事あります…他メーカーでも薄味地雷はありました。袋の裏面表記の原材料名の麺に食塩とか調味料の表記がある商品が薄味地雷ですね
この検証は庶民的で非常に興味を持ちました😊👍️けんますさんのゲリラライブ配信を楽しみにしてます😅
温かい汁物、恋しくなりました。美味しそうです。買ってきて作ります。😊😊🍀
桂子さん❤こんばんは💕🍺💕今日の検証面白かったですね👏👏朝晩涼しくなったからラーメン🍜が食べたい季節ですね(*´˘`*)♡私はイトメンのちゃんぽん麺を食べました•ᴗ•ꕤ今日も1日お疲れ様でした❣️🙇🏻❣️🙇🏻❣️また金曜日ですね❀.*･ﾟm(._.*)mﾍﾟｺｯ
@@norimi_nikoriのりみさんこんばんは。温かいラーメン🍜食べたくなりますよね。私はスタンダードな作り方で、作って食べたいです。炒め野菜も入れてね。明日買ってきます。それではまたです。😊😊🍀
メーカー推奨が一番旨いに決まってる。私はず～っとこの食べ方で食べてました😀
二番目は麺が吸う水分の差が考慮されていないよね。面を別茹でした場合は麺が吸収した水分量だけ、麺ごと茹でた水分量より水分が多くなる。なので味が薄くなる。別茹でする場合はスープ用の水分は別茹で麺が吸う水分量だけ減らした水分量すべきでしょうね。
他の方も言っていたが、別茹でする際は水の蒸発量だけじゃなくて麺が水を吸う分も計算しないとダメでしょう。
おはようございますけんますさん✴️😭✴️私は減塩しなければいけないので検証する事が出来ません塩分↘️スープそのまま飲むのは駄目なのでご免なさいね✨🤗✨
袋麺はレンジ調理で済ます事が増えたので超絶美味く出来るテク思いついたらそっちも教えて貰えると助かります
旨いの基準は十人十色…あくまでこの人の本当に旨い食べ方ですね🤭
2番目は、湯切りした湯量で粉末を割らないとと、思いますよぉ☺️
別茹での場合、麺が吸収する分の水分が余分になってスープが薄くなったんでは？麺が吸収する水分、蒸発する水分、フライ麺から溶け出す成分まで計算されて商品化されてるんですね。流石、発売から５０年以上、常にトップを争ってるブランドですね。たえずブラッシュアップしてるんでしょう。
サッポロ一番は醤油、塩、味噌 麺にすり込んであるのでそれぞれ違う味が入ってると聞きました。
ヤマで食べるときとかは、水も燃料も節約できるので、最後のがよいかも
サッポロ一番は煮込んでも美味しい😅邪道かな🤣
乾麺＋500g→茹でて→茹麺＋熱湯Ｘml麺をザルで受けたときに、茹で汁を捨てずに測って熱湯Ｘmlでスープを溶かせば良くないかな？
美味しそうなので今日お昼ご飯に作ります。
我が輩は食べるのが非常に遅く、今日も立ち食いソバ屋で周りの三人がごちそうさまで、次々と店をあとにしました。私にはアリですね💘。食べているあいだにちょうどふやけてきて(笑)。
私は、スープをどんぶりに入れておいて、麺がほぐれたら、鍋のお湯でスープを溶いて、そのあと麺を入れます。
まずは決められた方法で作って食べる。それから自分なりに美味しいと思った方法で食べてみる。味覚や好みは千差万別なので、これが正解だ！正しい食べ方だ！などというものは存在しないのでしょう。大昔、トッピングに手間取ってしまい、ふやけたインスタント麺を出したところ、偶然の産物ですが今は亡き祖母や叔母には好評でした。自分だけでなく他人にも美味しく食べてもらうにはどうすればいいか。たとえインスタント麺でもそこは妥協したくはないですね。まあ、失敗作の方が遙かに多くできあっがてしまったのは事実ですが(笑)。拝見しているうちに祖母や叔母の思い出に触れることができました。ご投稿ありがとうございます。
500ccのお湯で麺を茹でた後に、茹で汁がどのくらい残るのかが知りたかったです😅他の方も書いてますが、乾麺がお湯を吸う分があるので、残った量と同じ量のお湯で別スープを作れば、薄くならないと思います👍
サッポロ一番は独特で、麺に出汁を練り込んであるんじゃないでしたっけ
札幌一番味噌ラーメンは初めて出た頃とは薄味に成っている様に思います。味噌の減塩・種類・配分が変わっている為、今はほぐれた頃にスープと「追加味噌」をして少し煮込んでいますね。
私はお水はかるの面倒なので、先に丼に粉末スープ入れてます。
メーカー推奨通りに沸騰したところに麺を投入しますが、30秒早めに火を止めますね。1分前だと芯が残ります。
始まる前に呑んじゃまずいわよ😮
揚げ麺は、揚げ油に独特の味付けがされているので、面白いですよね・・ノンフライ麺は、何でも有りなんだと思うけど
あえて塩ラーメンと味噌󠄀ラーメンのスープを入れ替えてつくる。さていつもとどう変化があるのかお楽しみ。
お疲れ様です😆🎵🎵私は袋麺は別々にして食べます😋 麺に油分や塩分が含まれてますからね 茹で汁は捨てます💦⤵️ んで野菜たっぷり炒めて食べます😋 健康志向で美味いです(^-^)
家系とかいろいろラーメン屋があるけど、もちろんそれは美味い！。でもインスタントラーメンも美味いんだよ！もちろん麺は専門店の方が旨いのは解かっている。でもサッポロ一番の粉末スープはもっと評価されていいのでは？と思っている。メーカーさんの努力の賜物でしょう。
モヤシや肉の具材で鍋風にして、味はラーメンスープです。食べ終わったら麺を半分だけ入れます。残りの麺は別の鍋で食べます。
味噌はバターとコーン入れるならゆで汁とスープは分けたほうがええ気がする
メーカー推奨の作り方が美味しそうですね。今度は塩ラーメンのが見てみたいです。
昔と比べると麺の味と質が、かなり落ちたような気がします。原材料年々が高くなっているのかな？
油分も必要スープで煮込むやつは、味噌の香りがとぶのでは？
インスタント麺各社様必見の動画かも？沸騰してお湯が減る分を考えて、微妙な塩分配合があるんですね。
やっと近くでサッポロ一番も売るようになりましたｗ 自分はやっぱり最初かな。
サッポロ一番って麺にも味付けてたような？
そうなの？
一番！ラーメン良いですね♪まさしく③で、お湯を少なくしてやってます！
りょう君今晩サッポロ一番味噌ラーメンうまそうですね。金おめでとう。
@@小野哲也-v9fさんこんばんは♪ラーメン美味そうだよね(^^)金ありがとう＼(^o^)／
りょうのすけさん❤こんばんは💕🥤💕🥤💕1番❤️🔥👏👏👏今日は面白い検証でしたね(*´˘`*)♡最近寒くなってきたからラーメン🍜良いですね❀.*･ﾟ私はイトメンのちゃんぽん麺食べましたm(._.*)mﾍﾟｺｯ
@@norimi_nikori のりみさんこんばんは♪面白い検証だったね今日寒かったもんね(>
乾麺が吸った分の水も減らさないと、スープ薄いですよ。
食べたくなってきた😅
②は麺を茹でる方の水を500ccにして茹で上がりが何ccになるか計らないと意味ない
麺を2分煮て火を消してスープ入れて混ぜ 出来上がり これが一番旨い と 思います。
麵の味変わりましたよね？(コーン？甘さ)こめかみに来る甘さ、その点を踏まえてどの検証も単体で作るのはないです。私は味噌ラーメンが好きなので野菜、特に白菜です。
出来上がったら豆板醤を少し入れます うまし
②は皆さんが言う通りで麺が吸収する水を考慮していない。あと、サッポロ一番の麺には、味毎に異なる特別に練り込まれているものがあります。みそは。味噌と醤油しょうゆとごまは、醤油塩は山芋塩豚骨は粉末卵なので、みそ味としょうゆ味とごま味は麺を湯ぎりしてしまうと若干物足りなくなるのかもしれないですね。ちなみに、焼きそばは、砂糖が麺に練り込まれています。
うまかっちゃんは推奨通りの水で作ると確実にマズいですね
どこのご家庭にもある麺茹で機のくだりが欲しいです😂
スープは鍋に入れずおわんに。鍋に入れて煮込むと、スープの香りが確実に飛んでしまうからです
なるほど、スープの香りを逃さない工夫ですね！試してみます！😊
麺に吸収される分も引かないといけないのでは？
味噌ラーメンに限りウマいと思う物を食ったことがない。
固形カレールーの話しで悪いですが、メーカー推奨の肉、野菜量を守り、水分量や煮る時間等を守った方がおいしく出来るような気がします。下手な小細工をするとそのカレールーの味、香りが台無しになります。
お腹空いている事が、1番大事でしょう！😊
オーナーさん、ギャル曽根さんとこ見たが噂のアニメファイターのお出迎えあるオムレツしか思い浮かばない。🍙🍚🍣そのラーメンには、打って付けのゲームキャラシリーズ登場キャンペーン。🦸👸
スタッフさん推奨と言い直してるのに一歩も引かずに推薦と言い通すとこ笑
400円くらいして買えない 高すぎる
りゅうじが だいぶ前にやってますよね😆
水から麺とスープを入れて､麺がほぐれたら食べるんじゃなくて､スープが沸騰してから3分茹でてから食べてみたらどうかな？
麺が吸う分の計算忘れちゃってますよ
かためが好きなので沸騰したら麺を入れてぐるぐる回してほぐれたらすぐスープを入れて食べます。
カラダを考えると無機リンが少なくなる２番目が良いです。この場合水を２５０ｃｃにしてください。油は何でもよいですが、どんぶりに小さじ１つ位入れておくとこってり感が出てたべごたえまします。あればトッピングにネギ少しと鶏卵と小松菜など。鶏卵はらーめん二郎みたく別皿にしてめんをくぐらせて食べるのもおいしいです。
私は３番をやりながらキャベツ＆モヤシを入れて野菜がシナシナになるくらいまで煮込むのが一番好き❤
麺も柔らかくて野菜にも味が染み込みつつシャキッとしてるんですよ😊😊😊
悪ガキ時代 深夜にコッソリ自宅に帰って コッソリ自分で作って食べてたのは「サッポロ一番みそラーメン」でした
私の青春の味です😢😢😢
これはおもしろい検証でした。短時間で3通りやることに意味がありますね！自分じゃなかなかやる機会がないので参考になりました！2番はやめときます笑。3番水少なめで試してみようと思います😄
メーカー推奨って
やはり凄いんだと
思いました
久々にサッポロ一番
食べたくなった😋
麺とスープを別々にする場合、麺が水分を吸う分を考慮して、スープのお湯は250〜300ccくらいがちょうど良い量ですよ。
420ccだと薄すぎると思います💦
公式の冷やしサッポロ一番が200ccの冷水で溶かすレシピになっています。
冷やしだと麺を一度水でしめるので、濃い目に設定されており、温かい場合200ccだとしょっぱいです。
別茹でのサッポロ一番美味しいですよ😋
是非再挑戦してください✨
400〜？cc㊙️
2分40秒が自分の作り方です
美味しいです
それぞれ好みで作ればいいかと
味噌も醤油も美味しいですよね
私も2番の実験は麺が吸う水の分を考慮してないなと思いました。
昔は水を計らず丼で七分目くらいの水を鍋に入れ麺も入れ粉も入れて卵を落としてわりと煮込んで食べてました。
かなり味は濃いめでした。
説明通りに作ると割と薄く感じます。それで最初に水を450くらいにして作るようになりました。
サッポロ一番は…
子どもの頃土曜日の半ドンで
学校から帰って来て食べる😋
思い出の味😊
今度はチャルメラ、出前一丁でも
検証お願いします🙏
②で作ってます。
すべての袋麺も同じ作り方です。
スープは自分の好みの濃さにしています。
塩・味噌・豚骨などで濃さは変わります。
別々にするのは麺を付いてる要らないものを取り去るためです。
お米高いから有り難いレシピです❤教えてくれて助かります🥰🥰🥳🥳
お湯から麺をいれて、箸で麺をほぐしスープを投入し、鍋に蓋をしてひと煮立ち。私はこれが好き！
たまたま好きやねんがあって作り方みたら普通の3分なら500mlだけど固めん2分場合は450mlでした
さすがの考察ですね！
こんばんは
今日は、サッポロ一番味噌ラーメンのどれが美味しいかの実験調理ですか。面白いですね。けんますさんも千村さんも、検証して頂き有難うございます。
私はやっぱり、一番最初の実験でしょうかね。
眠い🥱💤。味噌ラの📝。
@@やまだ家庭食堂様
こんばんは
お疲れでございます。
このコメント、やっぱりあんまり元気を感じませんね。なにか怒ってますかぁ?。
まさか、けんますさんの味噌ラーメンコメント書かれるとは思っていませんでした。
早くおやすみ下さいね。
では、見に行きます。
おやすみなさい😴
2024/09/26木曜
午後10時20分。
@@ダイヤくーーん さん。怒って⁉️ないですが〜。。同じ札味噌ラのカップ麺は、何でか美味しくないんだな〜。麺かな〜。
@@やまだ家庭食堂 様
こんに〜〜ちは。
よーかった😮💨。
怒ってるかと思ってたー。怖い！怖い！
また詳しくラーメンの話聞かせて下さい。
🐕️🐈️の病院帰りです。雨はまだ大丈夫ですよ。
遅番ですよね。
夏の疲れが１番出る時ですね。お身体大事にね〜。
またね。
2024/09/27金ちゃん
午前10時37分だわな。
@@ダイヤくーーん さん。会社の人は、先ずは何も入れず食べてみると。味風味が分かってから、好きなトッピングをすると。味噌ラに生卵入れちゃ〜邪道だと言っている。本来の味が分からんくなると。私も卵は入れない派ですね。入れるなら、ゆで卵派ですね。
メイカーさんって考えられてつくってるんだなぁ〜ってのもわかりますし、ギャル曽根さん方式だと忙しい人向けにはいいかもですね！別々にやるバージョンもスッキリとしちゃうんですね！
ギャル曽根さんバージョンやってみたくなりました。他の袋麺でも試したら、どう違うのかがわかりますよね！
作り方によってラーメンの味や見た目などが多少変わっていくんですね😊
素晴らしい検証動画をありがとうございました😊
私は袋麺を作る時は百均の容器でレンチンで作ります。500wで沸騰したお湯を使うと5分ちょいですかね？でも長めにして麺が半透明になるまで煮ると美味しいです。
ラーメンの食べ方は、本当に色々有り過ぎて一体どれが正解なのか分からないですねw❤😂🎉
自分は、けんますさんのやり方を基準に工夫してみます😊
武丸星さん❤こんばんは💕☕💕
お久しぶりですね•ᴗ•ꕤ
お元気ですか?
急に寒くなったので体調気をつけてくださいね❀.*･ﾟ
今日の検証❤️🔥面白かったですね👏👏👏ためになりますm(._.*)mﾍﾟｺｯ
@@norimi_nikori こんばんは～。すっかり涼しくなりましたね。お気遣いをありがとうございます。お互い体調には気をつけましょうね。
歳をとって胃もたれするようになってしまったので、②で作ってます。慣れると平気ですよ。
あと、麺は茹で上がるまで箸で触らないでゆでています。その方が麺のコシがあって美味しいです。
ノンフライ麺（「日清ラ王」「マルちゃん正麺」など）で同じ３タイプをやってみると、また違う結果になりそうな気がしたので、気が向いたら検証お願いします！
フライ麺はお湯に溶け出す油分も調味料の１つとしてレシピができていると思うのですが、ノンフライ麺だと麺から油分が溶け出さない分、スープの小袋に多くの油分を入れていると思うので（だからノンフライ麺のスープの小袋は油分を入れなきゃいけないから液体が多い）、（２）の麺とスープ別々に作ってもお湯の量を加減すればおいしくなりそうな気がしますよね！？
2番の別茹で方法でスープの水の減り分を茹でてる3分の蒸発分だけ引いてスープにされてましたが麺を茹でると麺が水分を吸うのでその分の水分も合わせて減らさないとスープが薄くなると思います。
油揚げタイプのインスタントラーメンをメーカーさんの推奨の作り方（動画１番目のやり方）で作るとかなりの確率で下痢をする体質なので油揚げタイプのインスタントラーメンを作るときは必ず別茹で作るのですが420mlのお湯は薄い味だろうと個人の経験上思います。
麺別茹で方法の検証をするなら麺を茹でる時の湯の水の量と茹で終えた湯の量の差分が麺が吸った水分なのでその分量を500mlの水を３分沸騰させ続けたものから減らしてスープを溶かすというのが麺別茹での検証になるのではないかとは思います。
ですがそんな面倒なこと考えず250mlくらいのお湯でスープを溶いてみて味見て湯をちょい足ししながら薄めていけば自分の好みの濃さにできると思います。
体質的な理由があるので別茹でをしているだけですので味だけ考えると普通に作ったほうがインスタントラーメンらしくて美味しいと思います。インスタントっぽさを減らしたいから麺別茹ででって考え方もできなくないですがそれだったら生麺茹でれば良いと思いますね。インスタントラーメンは下痢をするリスクがあるのに食べたくなる事ががあるくらい美味いと思っています。
あ、ちょっと話は逸れますが例外的にカップ焼きそばの麺は鍋で茹でて作る方が美味しいと思います。麺の膨らみ方や麺への味の乗りが別次元になって美味しいので。でもカップ麺の手軽さは無くなるので何をやっているのかわからなくなりますがｗ
小学生の頃は麺よりスープだったので少し長く煮てとろみが少し出たくらいが好きでした。大人になると硬め麺のために少し早めに食べるように。ワタシは麺かスープかで作り方変わりましたね。
沸騰して目減りした分だけでなく、麺に吸収されて目減りした水分も計算しないからスープが薄くなったのです。
自分は少し生味噌をトッピングしてスープに
コクを出して作ってます。
②は麺の吸収した水分が計算に入っていない。丼の総重量を統一すべきです。
その通り！
茹でる前後の麺の重さを測って、不足分だけお湯を入れないと薄くなリますよね。
自分でやる時は２５０mlの熱湯でスープを溶きます。
その時は重曹を入れた熱湯で茹でてます。生麺に近くなります。
ガリレオ的
実に面白い
それ、思ってたｗｗ
切り雲さんのおっしゃるとおり
もう一度、検証お願いします
私は実験①の作り方です🦫🍜🍥
今度から水は計量します🥳💖🍜
૮₍´˶• ᴥ •˶`₎აおつかれさまです♡
つ🍜⊂
これは、もう🍜化学実験になりましたねw
たしかに、色々な作り方試したいですね。
私も以前、何かのTVでカレーの作り方をやっていて、やっぱりメーカーさんの作り方が一番美味しいらしいです。ルーは火を止めてから…たしかに、火を止めてからルーを溶かして火をつけた方が美味しかったです🌟今回のインスタントラーメンもメーカーさんの作り方が美味しかったんですね。
私の場合、メーカーさん通りでもコクが足りないので、すりごまや、ごま油をプラスしてしまいますが( ˊᵕˋ ;;;)w
スープと麺別々方法と、粉末スープと麺のコールドスタート、どちらも実験してみたくなりました🎵
サッポロ一番みそラーメンは一度に三袋食べるので、食べきるまでに麺がのびてしまいますから、それを防ぐために一度麺を水でしめます。猫舌という事もありますし、ひとすすりで大量に麺を口に含むことで幸福感を得られますから、それを可能にする食べ方です。ちんたら食べてたら三袋は食べきれませんので時間との勝負でもあります。
三袋食べる場合、スープの粉は二袋使用し、一袋余りますので、何に使ったらよいか考案して頂けたらと思います。
08gilian様
初コメです。♀です。
面白い食べ方で楽しく読ませて頂きました😊
袋ラーメンに限らず一人前想定は自分的に１/２～１/４がデフォだからすんげえわかる
というか朝食にトースト一枚とか絶対無理やわ
自分は…
少し面倒くさいですが…
① 規定量より50cc少ないお湯を沸かす。
➁ 沸騰したら麺を入れ、規定時間より30秒短く茹で、その時に付属のスープをだいたい半量入れる。(これによりスープの塩分で少し芯のある麺が茹で上がり、若干…麺にも味が入る)。
③ 規定時間より30秒前に火を止め、残りのスープを入れる。(これにより、スープの香りが飛ぶのを最小限に抑える狙い)。
以上です（笑）
②と③はどちらも2分30秒経過時点でのことですか？理解力不足でしたらすみません
@@とも-k5h 私も説明下手ですみません。サッポロ一番みそラーメンに限らず、全てのインスタントラーメンを対象にしたので、変な書き方になってしまいました😅。
➁は、規定時間より30秒短く茹でる。
(3分であれば2分30秒時点)
③は、その30秒短く茹で上げた時点で、残りのスープを入れ完成。
30秒30秒と連発してしまったので、誤解させてしまいましたね。
水にスープの素を半分入れて、沸騰したあと麺を入れて麺が水分吸ったら、スープの素を半分入れるのが好き。
いつも、2番目で作ってました。
スッキリ、ヘルシーかなとおもってます。
最近、ラー油を、食べる前に少しいれてます。ピリッとして美味いです。
よく全然別の調味料やらを入れて、これが一番うまいとかいう動画があるけど、それはもうサッポロ一番の味じゃなくなっちゃうと思うのね。
だから興味なかったんだけど、ゆで方の違いを検証するというこの動画はまさに料理研究だし、タメになりました。
でもワタシは500mlからの蒸発した状態の仕上がりでは、しょっぱく感じて最後にお湯足してしまうんですが😅いつも薄く感じてた原因はそれかな🤔
麺に吸われる水分量を含めないと味が薄くなるのでは？
空腹の時に食べるのが一番ウマイ😊
まず2番目は水の量が多く
それで薄く感じるのだと思います
自分もしたことありますが
最初のと同じになります
インスント麺は水の量がすべてです
最後のは硬めが好きな人に向いていると思います
スープの後入れ先入れに関しては、先入れの方がなんとなく麺にス－プの味が染み込む気がして先入れにしてるなあ。
先入れにすると風味が飛ぶというのが定説だけど、味覚音痴なのか自分には違いがさっぱりわからない。
自分が好きなのは水から麺とスープと生卵を入れて作る方法。たまごもうんまくなる
フライ麺から出る油も味のうち ナイスな検証!!
2の作り方でするなら麺がギリギリ埋まるくらいのお湯の量でしないと薄くなりますね 2の作り方だとお湯の量は300CC弱でやるとまあ濃い目のおいしいラーメンができます
なので結局作者の好きなように食べればいいってことでしょ(^^)
茹で方で味が変わるのは間違いないですが、それを好きかどうかは別問題(^^)
私も、今までに家で作り方を変えて作ってみましたが、メーカー推奨の作り方が、一番好みでした😋
他メーカーのも同様に感じました。
油分は大事なので2ならチー油かラードを落とすかな
麺がスープを吸ってるかお湯だけなのかで味も変わるし
別で茹でた場合スープを濃くしないとかなり薄まると思う
②は他メーカーでも試した事あります…他メーカーでも薄味地雷はありました。袋の裏面表記の原材料名の麺に食塩とか調味料の表記がある商品が薄味地雷ですね
この検証は庶民的で非常に興味を持ちました😊👍️
けんますさんのゲリラライブ配信を楽しみにしてます😅
温かい汁物、恋しくなりました。
美味しそうです。
買ってきて作ります。😊😊🍀
桂子さん❤こんばんは💕🍺💕
今日の検証面白かったですね👏👏
朝晩涼しくなったからラーメン🍜が食べたい季節ですね(*´˘`*)♡
私はイトメンのちゃんぽん麺を食べました•ᴗ•ꕤ
今日も1日お疲れ様でした❣️🙇🏻❣️🙇🏻❣️
また金曜日ですね❀.*･ﾟm(._.*)mﾍﾟｺｯ
@@norimi_nikori
のりみさんこんばんは。温かいラーメン🍜食べたくなりますよね。
私はスタンダードな作り方で、作って食べたいです。
炒め野菜も入れてね。明日買ってきます。
それではまたです。😊😊🍀
メーカー推奨が一番旨いに決まってる。私はず～っとこの食べ方で食べてました😀
二番目は麺が吸う水分の差が考慮されていないよね。面を別茹でした場合は麺が吸収した水分量だけ、麺ごと茹でた水分量より水分が多くなる。なので味が薄くなる。別茹でする場合はスープ用の水分は別茹で麺が吸う水分量だけ減らした水分量すべきでしょうね。
他の方も言っていたが、別茹でする際は水の蒸発量だけじゃなくて麺が水を吸う分も計算しないとダメでしょう。
おはようございますけんますさん✴️😭✴️
私は減塩しなければいけないので検証する事が出来ません塩分↘️
スープそのまま飲むのは駄目なのでご免なさいね✨🤗✨
袋麺はレンジ調理で済ます事が増えたので超絶美味く出来るテク思いついたらそっちも教えて貰えると助かります
旨いの基準は十人十色…あくまでこの人の本当に旨い食べ方ですね🤭
2番目は、湯切りした湯量で粉末を割らないとと、思いますよぉ☺️
別茹での場合、麺が吸収する分の水分が余分になってスープが薄くなったんでは？麺が吸収する水分、蒸発する水分、フライ麺から溶け出す成分まで計算されて商品化されてるんですね。流石、発売から５０年以上、常にトップを争ってるブランドですね。たえずブラッシュアップしてるんでしょう。
サッポロ一番は醤油、塩、味噌 麺にすり込んであるのでそれぞれ違う味が入ってると聞きました。
ヤマで食べるときとかは、水も燃料も節約できるので、最後のがよいかも
サッポロ一番は煮込んでも美味しい😅
邪道かな🤣
乾麺＋500g→茹でて→茹麺＋熱湯Ｘml
麺をザルで受けたときに、茹で汁を捨てずに測って熱湯Ｘmlでスープを溶かせば良くないかな？
美味しそうなので今日お昼ご飯に作ります。
我が輩は食べるのが非常に遅く、今日も立ち食いソバ屋で周りの三人がごちそうさまで、次々と店をあとにしました。私にはアリですね💘。食べているあいだにちょうどふやけてきて(笑)。
私は、スープをどんぶりに入れておいて、麺がほぐれたら、鍋のお湯でスープを溶いて、そのあと麺を入れます。
まずは決められた方法で作って食べる。それから自分なりに美味しいと思った方法で食べてみる。
味覚や好みは千差万別なので、これが正解だ！正しい食べ方だ！などというものは存在しないのでしょう。
大昔、トッピングに手間取ってしまい、ふやけたインスタント麺を出したところ、偶然の産物ですが今は亡き祖母や叔母には好評でした。
自分だけでなく他人にも美味しく食べてもらうにはどうすればいいか。たとえインスタント麺でもそこは妥協したくはないですね。
まあ、失敗作の方が遙かに多くできあっがてしまったのは事実ですが(笑)。
拝見しているうちに祖母や叔母の思い出に触れることができました。ご投稿ありがとうございます。
500ccのお湯で麺を茹でた後に、茹で汁がどのくらい残るのかが知りたかったです😅
他の方も書いてますが、乾麺がお湯を吸う分があるので、残った量と同じ量のお湯で別スープを作れば、薄くならないと思います👍
サッポロ一番は独特で、麺に出汁を練り込んであるんじゃないでしたっけ
札幌一番味噌ラーメンは初めて出た頃とは薄味に成っている様に思います。
味噌の減塩・種類・配分が変わっている為、今はほぐれた頃にスープと「追加味噌」をして少し煮込んでいますね。
私はお水はかるの面倒なので、先に丼に粉末スープ入れてます。
メーカー推奨通りに沸騰したところに麺を投入しますが、30秒早めに火を止めますね。1分前だと芯が残ります。
始まる前に呑んじゃまずいわよ😮
揚げ麺は、揚げ油に独特の味付けがされているので、面白いですよね・・
ノンフライ麺は、何でも有りなんだと思うけど
あえて塩ラーメンと味噌󠄀ラーメンのスープを入れ替えてつくる。さていつもとどう変化があるのかお楽しみ。
お疲れ様です😆🎵🎵
私は袋麺は別々にして食べます😋 麺に油分や塩分が含まれてますからね 茹で汁は捨てます💦⤵️ んで野菜たっぷり炒めて食べます😋 健康志向で美味いです(^-^)
家系とかいろいろラーメン屋があるけど、もちろんそれは美味い！。でもインスタントラーメンも
美味いんだよ！もちろん麺は専門店の方が旨いのは解かっている。でもサッポロ一番の粉末スープは
もっと評価されていいのでは？と思っている。メーカーさんの努力の賜物でしょう。
モヤシや肉の具材で鍋風にして、味はラーメンスープです。食べ終わったら
麺を半分だけ入れます。残りの麺は別の鍋で食べます。
味噌はバターとコーン入れるならゆで汁とスープは分けたほうがええ気がする
メーカー推奨の作り方が美味しそうですね。
今度は塩ラーメンのが見てみたいです。
昔と比べると麺の味と質が、かなり落ちたような気がします。原材料年々が高くなっているのかな？
油分も必要
スープで煮込むやつは、味噌の香りがとぶのでは？
インスタント麺各社様必見の動画かも？沸騰してお湯が減る分を考えて、微妙な塩分配合があるんですね。
やっと近くでサッポロ一番も売るようになりましたｗ 自分はやっぱり最初かな。
サッポロ一番って麺にも味付けてたような？
そうなの？
一番！
ラーメン良いですね♪
まさしく③で、お湯を少なくしてやってます！
りょう君今晩サッポロ一番味噌
ラーメンうまそうですね。
金おめでとう。
@@小野哲也-v9fさんこんばんは♪
ラーメン美味そうだよね(^^)
金ありがとう＼(^o^)／
りょうのすけさん❤こんばんは💕🥤💕🥤💕
1番❤️🔥👏👏👏
今日は面白い検証でしたね(*´˘`*)♡
最近寒くなってきたからラーメン🍜良いですね❀.*･ﾟ
私はイトメンのちゃんぽん麺食べましたm(._.*)mﾍﾟｺｯ
@@norimi_nikori のりみさんこんばんは♪
面白い検証だったね
今日寒かったもんね(>
乾麺が吸った分の水も減らさないと、スープ薄いですよ。
食べたくなってきた😅
②は麺を茹でる方の水を500ccにして茹で上がりが何ccになるか計らないと意味ない
麺を2分煮て火を消してスープ入れて混ぜ 出来上がり これが一番旨い と 思います。
麵の味変わりましたよね？(コーン？甘さ)こめかみに来る甘さ、その点を踏まえてどの検証も単体で作るのはないです。私は味噌ラーメンが好きなので野菜、特に白菜です。
出来上がったら豆板醤を少し入れます うまし
②は皆さんが言う通りで麺が吸収する水を考慮していない。
あと、サッポロ一番の麺には、味毎に異なる特別に練り込まれているものがあります。
みそは。味噌と醤油
しょうゆとごまは、醤油
塩は山芋
塩豚骨は粉末卵
なので、みそ味としょうゆ味とごま味は麺を湯ぎりしてしまうと若干物足りなくなるのかもしれないですね。
ちなみに、焼きそばは、砂糖が麺に練り込まれています。
うまかっちゃんは推奨通りの水で作ると確実にマズいですね
どこのご家庭にもある麺茹で機のくだりが欲しいです😂
スープは鍋に入れずおわんに。鍋に入れて煮込むと、スープの香りが確実に飛んでしまうからです
なるほど、スープの香りを逃さない工夫ですね！試してみます！😊
麺に吸収される分も引かないといけないのでは？
味噌ラーメンに限りウマいと思う物を食ったことがない。
固形カレールーの話しで悪いですが、メーカー推奨の肉、野菜量を守り、水分量や煮る時間等を守った方がおいしく出来るような気がします。
下手な小細工をするとそのカレールーの味、香りが台無しになります。
お腹空いている事が、1番大事でしょう！😊
オーナーさん、ギャル曽根さんとこ見たが噂のアニメファイターのお出迎えあるオムレツしか思い浮かばない。🍙🍚🍣
そのラーメンには、打って付けのゲームキャラシリーズ登場キャンペーン。🦸👸
その通り！
スタッフさん推奨と言い直してるのに
一歩も引かずに推薦と言い通すとこ笑
400円くらいして買えない 高すぎる
りゅうじが だいぶ前にやってますよね😆
水から麺とスープを入れて､麺がほぐれたら食べるんじゃなくて､スープが沸騰してから3分茹でてから食べてみたらどうかな？
麺が吸う分の計算忘れちゃってますよ
かためが好きなので沸騰したら麺を入れてぐるぐる回してほぐれたらすぐスープを入れて食べます。