Chef Álvaro Rodrigues - PIZZA CROCANTE
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- Опубликовано: 3 окт 2024
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
D'Allora - www.dallora.com...
Pamplona - www.pamplona.co...
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PIZZA CROCANTE
INGREDIENTES:
15 g de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar (10 g)
225 ml de água filtrada e fria ou morna
15 ml de vinagre branco de arroz
½ colher (sobremesa) de sal
350/375 g de farinha de trigo especial peneirada
DEMAIS INGREDIENTES:
2 formas teflonadas de 20 ou 22 cm de diâmetro
Fio de óleo de milho (o suficiente para cobrir o fundo da forma)
OPÇÕES DE RECHEIOS - Para 2 pizzas
I - PEPPERONI/QUEIJOS:
150 g de molho de tomates caseiro ou pronto
250 g de queijo Mussarela fatiada Pamplona bem picada
50 g de azeitonas verdes/pretas sem caroço em filetes finos
150 g de Pepperoni resfriado fatiado Pamplona
100 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
50 g de queijo parmesão ralado fino
Folhas frescas de manjericão para decorar (opcional)
II - CINCO QUEIJOS:
150 g de molho de tomates caseiro ou pronto
200 g de Queijo Mussarela fatiada Pamplona bem picada
100 g de Queijo Prato fatiado Pamplona pulsado no processador
50 g de queijo gorgonzola em pedaços regulares
100 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
50 g de queijo parmesão ralado fino
100 g de tomates cerejas ao meio e temperados (Dicas do Chef)
Orégano desidrato Bombay (para salpicar por cima)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ O resultado final positivo e crocante desta receita depende de uma forma revestida com Teflon, pelo fato de que a mesma aqueça muito mais do que forma de alumínio.
✔️ A massa renderá 2 pizzas com 20 cm de diâmetro na espessura mais grossa.
✔️ Para uma pizza fina, basta dividir a massa em três porções do mesmo diâmetro.
✔️ A quantidade de cada recheio é suficiente para as duas pizzas.
✔️ Distribua sobre as pizzas o recheio de sua preferência e faça um festa em família.
✔️ O congelamento das pizzas já assadas poderá ser de até 60 dias. No momento do consumo basta leva-las ao forno à 170ºC para que sejam aquecidas.
✔️ Não é aconselhável aquecer as pizzas no forno micro-ondas.
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Te achei!!!! Que saudade!!! Sempre sucesso! Deus te abençoe! 😘
Adorei ter vc ensinando abracos
Nunca mais existirá um programa da categoria do Note&Anote com a Ana Maria Braga lançando os melhores culinaristas e Chefes de cozinha deste país, saudades demais!
O Senhor é fabuloso!
Hoje aqui teremos pizza! ❤
Querido Álvaro, mamãe descobriu seu canal e me mandou, já que sou seu fã desde o Note & Anote.
Eu falo que vc é meu pai gastronômico, pq foi lá que comecei a me apaixonar pela cozinha. Virei tão amante da gastronomia que mamãe, nordestina e cozinheira, gosta mais da minha culinária que a dela msm.
Agora que já sou um jovem senhor, tô me preparando pra cursar gastronomia em 2023. Obrigado por tamanha influência!
Muito teu fã
Olá Xiko, tudo bem? É uma grande alegria sabermos que você aprecia nosso trabalho há tanto tempo, além de ter se inspirado neste mesmo trabalho de forma tão positiva. Parabéns pela luta, garra e empenho para cursar Gastronomia no próximo ano. É isso mesmo, sonho não tem idade! Um grande abraço e continue sempre nos acompanhando. Sucesso, saúde e paz!
Eu só o assistia pela Tv não tinha celular entao colocava uma fita para gravar quando chegava a tarde do trabalho era a primeira coisa a fazer assistir , quando algo dava errado na gravação pedia o dia , excelente Chef Alvaro Rodrigues 👏👏👏👏
Chef Álvaro Chef Álvaro sempre seguidora Deus abençoe
Parabéns, sou daqueles tempos, bons tempos do Note e anote. Mas são outros tempos e são bons tempos os dias de hoje também, pois se não fosse o RUclips não saberia por onde você andava.
Mestre que maravilha te encontrar de novo 👏👏👏👏🌟🌟🍀🍀🍀
Simplesmente Maravilhoso Chefe! Abraço de Montreal Canada!
Graças à Deus vc criou esse canal Chef , 🥰🥰🥰
Chefe vc é e sempre será um querido. Amo suas receitas e sou frustrada por não poder participar de seus cursos de confeitaria, bolos e docinhos de casamento. Se voltar. dar um curso, eu gostaria muito de aprender com vc. Gratidão por seus ensinamentos.
Chef, que aula incrível. Sempre com uma técnica diferente. Seus vídeos podem ter 40 minutos que a gente assiste feliz da vida...
Amo suas aulas Tam amável!!!! Sou Ceres Go
Grata satisfação em reencontra lo. DEUS te abençoe 🙏🙌
Te conheço do programa note&anote. Passei a gostar de cozinhar naquela época. Você é incrível.
Ah que saudade de você Chefe Alvaro Rodrigues
. SEMPRE AMEI ASSISTIR SUAS RECEITAS PELA TV no NOTE E ANOTE. Sem dúvida alguma seguirei você pelo RUclips. E Gratidão eterna Chefe querido♥️♥️♥️
O melhor pão de batata, a melhor esfiha e o melhor pão de mel. Você me ensinou tudo isso. Agora, com certeza a melhor pizza! Gratidão!
Minha receita d pão de mel.aprendi. Ele no "note e anote" já vendi muito
@@raflesyeborgestavares2986 Estou muito feliz por encontrar Álvaro Rodrigues novamente amo suas receitas .😆
Sonia Barbosa vc se esqueceu do melhor bolinho de bacalhau, show
Maravilha . Adorei e vou fazer . Da água na boca
Eu tenho essa receita também !!! Legal demais revê-lo
Muito bom vc aqui!
Parabéns pelo trabalho!
Deus abençoe!
Paz e Bem!
Oi! Tudo bem! Sou tua fã da época da Ana Maria no programa da tarde. Sempre faço tuas receitas. Que bom que estas no canal.
Produtos Pamplona de Rio do Sul SC os melhores 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Ahhhh que saudade!! Seguirei fielmente!!
Que presente encontrar um canal so com vc. tenho muitas receitas suas anotadas, faco fios de ovos ate hoje. Moro nos EUA a muitos anos e quando bate aquela saudade de boas receitas fico procurando no youtube e hoje, achei vc. muito obrigada
Chef Álvaro! Aguardamos ansiosos sua volta pra TV, seu conhecimento e técnica, nunca ninguém superou até hoje!
Sonia, agora ele não precisa mais de TV. Ele tem o canal e é só se inscrever, que receberá todas as novidades.
@@mariaefigeniacarvalhogonti7962 gg
Já fiz aulas com você .estou feliz adoro você!vou continuar aprendendo coisas gostosa ,seja bem vindo Chef Álvaro
Não precisa mais de TV . Temos o youtube.
Conheci vc no tempo do mote anote
Álvaro Rodrigues o melhor dos melhores. Nunca esqueci o baba ao run no note&anote da Record. Tu é espetacular.
Também me recordo da Palmirinha, e Benjamin, e você sempre 🙏
Querido Chef Álvaro, te conheci no Note e Anote, em 1993 sofri um acidente de carro e fiquei afastada do trabalho por 6 meses. Foi um intensivão maravilhoso com suas aulas, do Sr Benjamim, Luzinete, Palmirinha e muitos outros. Tenho várias fitas VHS gravadas e catalogadas com todos os programas. Muita saudade. Muito muito obrigada, vocês fizeram maravilhas na minha vida 😘
Gostei vou fazer a receita moro em Campo Grande MS 82anos gosto de aprender
Chef Álvaro, tudo que vc faz e ensina, é sinônimo, de qualidade, sabor e perfeição total... Deus o abençoe, ganhei um bom dinheiro vendendo sfihas, que vc ensinou na Ana Maria, mta gratidão, meu carinho a vc... ❤️🙏🙏🙏
Que presente ter chefe Álvaro no RUclips.
Ele é sensacional !!!
Foi realmente um divisor pra muitas pessoas. E ter mais sabedoria excelentes receitas. Quais nós permitiu vender e ajudar , nas finanças. E foram muitos aprendizados. O pão de queijos fazia e congelava vendia congelados. Eu pesava 30, gramas cada bolinhas. Que rédia 2 quilos e 600, Vendia dois quilos. E Alfenas Minas Gerais. Obrigada 🙏.
Para quem não conhece: AS RECEITAS DELE SÃO SIMPLESMENTE PERFEITAS!!!!
Amo esse chef
Chef Álvaro Rodrigues Rei do RUclips !
É maravilhoso poder assistir vc novamente. Um abraço
Você deveria ter seu programa de TV, tá fazendo muita falta, um cheff ensinar como vc , não tem😊
Nossa ! Que saudade !!! Qto tempo ! Excelente esse homem ‘ adoro
Chef só não faz suas receitas quem não quer, sua explicação tão detalhada. Parabéns. Não tem como errar.
Saudades agora seguindo você que Deus abençoe sua vida
Saudades agora seguindo você que Deus abençoe sua vida
Adoro tuas receita, que alegria ver te lembro dos velhos tempos do note e anote , um abraço
perfeitamente didático nos ensinamentos. meu único arrependimento é não ter conhecido o canal antes.
Lembro que qdo era o Álvaro no Note anote , a receita era refinada , sempre chique ! Já preparava meu caderninho de receitas especiais ! Rsss
Q qd
Gostei muito parabéns.
Eu amo culinária ,amo fazer massa Pão ,e tortas,
Excelente!!!
Que chef didático e refinado.
Eu também tenho um caderno de receitas especiais, e outro pra demais receitas. Rsrs ❤
Chefe Álvaro , e impossível não assistir suas aulas , elas são encantadoras prende a nossa atenção. Parabéns, Maceió Alagoas.
Estou muito feliz por que você voltou obrigado pelo respeito que você tem com a gente
Grande chef aprendi muito talento
Adorei como.sempre.tudo.que.voce.faz.é.ótimo
QUÃO MARAVILHOSO É TER VOCÊ DE VOLTA, VOCÊ FAZ MUITA FALTA, PARABÉNS!!!
Estou com água na boca maravilhosa receba um abraço
Chef que saudades! Reencontrei o melhor chef do Brasil! Obrigada! 👏👏👏❤
Alvaro PP
M
Adorei, Chef ! Uma delícia, tenho certeza! Abraço da Italia! 🇮🇹🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🙋🏼♀️👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋
Muitíssimo obrigado sra Lúcia por apreciar nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao canal, desejando que aproveite ao máximo nossas receitas, dicas e técnicas. Abs.
Gosto muito desse chef!
O
Hoje não moro mais em São Paulo e sim em Poços de Caldas MG. Fui sua aluna por anos e sua vizinha. Um abraço bem apertado via internet. fico feliz em lhe ver, sinto saudades.
Alvaro, você ensinou um Pão de Mel Europeu, maravilhoso, aprendi e vendo até hoje., é o carro chefe da minha confeitaria, GRATIDÃO
Muito bom estar no RUclips porque acho o melhor de todos
Passe a recita para nós, que não assistimos na época, obrigada.
Parabéns!!!Como sempre arrasou!!!🥰😋😋😋❤⭐🌟💫
Sempre arrasando Álvaro. Saudades do tempo do note e anote. Não perdia nenhuma receita sua.Parabéns.
Aaaaaaaaaameeeiiiiii, meu liiiiiiiiiindo!!!!!!!
Parabéns Álvaro Rodrigues por sua dedicação de ensinar de passar o seu legado. Saiba que vc é um ser humano admirável, incrível cheia de brilho nos olhos e garra.
Vc merece muuuitos patrocinadores parabéns "Pamplona" pela escolha de divulgar os seus produtos com melhor "Chefe de Cozinha", capacitado e íntegro. 🔝❤🙏🥂
A culinaria é uma aula de quimica,estou entendendo suas explicaçoes,vinagre,etc....
Conheci vc no Note e Anote e fiquei muito triste qdo vc "sumiu". Tenho uma admiração imensa por você e seu trabalho. Reencontrei você semana passada aqui no You Tube e vibrei com isso. Babo com suas receitas e seu jeito apaixonado de trabalhar. Parabéns, Chef Álvaro! Que Deus lhe conceda muitos anos com todo esse sucesso, Obrigada por sua generosidade enorme ao revelar todos os segredinhos de cada receita!
Álvaro Rodrigues adoro tudo que você faz, acompanho você desde o note a note
Álvaro Rodrigues,você nem imagina a quantia de donas de casas sem experiências que aprenderam tantas delícias como voce .Tenho dentro do meu cadernonote e anote em uma folga de papel toda amarelada com uma receita que faço e enche de alegria o coração de um filho que hoje mora na Europa, é um lindo pudim maravilhoso de claras...
Gratidão por tudo,e agradeço a Deus te encontra.lo novamente.
Adoro esse professor como ele é simpático e chik ....Estou muito feliz por ter achado vc...pois tenho caderno de receitas do tempo do note e anote vc.... não mudou nada sempre impecável e suas receitas sempre maravilhosas muito obg....
Álvaro o tempo não passou para você! Está até mais novo do que a época do Note anote, parabéns seu canal está TOP!!!!!! E que humildade você passa pra gente, receitas maravilhosas.
Boa noite!!!!Você é SENSACIONAL!!!!!
Receitas práticas fáceis ingredientes não muito caro e muito gostoso
Sou fã incondicional desse homem maravilhoso
Que falta faz na tv nos programas!
Dia das mães fiz aquele pavê seu que sucesso👍👏👏👏👏👏
Eu era acidua do programa e ,principalmente quando vc fazia as suas receitas maravilhosa .aprendi muito com vc .feliz em ver vc novamente 💝😍🙏🙏🙏
Eu adorava assistir o programa Note e A note, da Ana Maria. Aprendi muitas coisas .
Adorava , qdo tinha receitas do Álvaro Rodrigues , Benjamim Abraão, Palmirinha , Laka Brandão, Luzinete Veiga, Isamara Amancio .
Obrigada por tudo de bom , que nos ensinastes até agora e espero que continues por muitos e muitos anos , nos ensinando essas receitas maravilhosas.
Fica com Deus!
Abraços 🤗
Bons tempos!!
Muito obrigado pelo carinho!!
Alvarooooooo, agora todos os dias do um beijinho nessa sua carequinha linda, vou fazer essa pizza hj, e já compartilhei com toda minha família, principalmente pra netaida que é a nova geração, e que adorammmmmm aquela esfiha, lá do note anote, fiz questão de apresenta lo a todos eles, e já falei querem aprender culinária com excelência sigam e salvem os vídeos do Álvaro Rodrigues, poxa como sou feliz, de estar novamente e diretamente com vc, Deus te abençoe meu amigo querido.bjos🙌🙌🙌🙌⚘🥰😍
Boa noite chef Álvaro receita maravilhosa além da simpatia de sempre obrigada
Meu divisor de cozinha. Álvaro Rodrigues 😍
Bom dia Álvaro Rodrigues eu assistia o note anote todo dia adorava e estou muito feliz de você estar de volta pra dar receitas maravilhosas pra gente muito obrigada abraços Antonia
Amo seu trabalho Álvaro Deus lhe abençoe
Amo Álvaro Augusto saudades dos programas dele desde o Note a Note
Minha referência profissional meu querido chef inspiração, junto também com chef Benjamin e a Palmirinha, as melhores pessoas e profissionais
Com certeza vai enriquecer o RUclips
Bons tempos ❤😍❤
P
Tenho receitas sua que guardo a 7 chaves você e maravilhoso, minhas receitas são de ,30/ anos ou mais, tudo que você faz é perfeito, parabéns chef
Concordo!!
Seu talento é ímpar Álvaro. O sucesso só foi uma consequência, e a Ana Maria Braga com sua perspicácia, sempre soube selecionar os melhores. Que saudades do Note e Anote.
Devo ter umas 20 VHS gravadas.
Querido Chef Álvaro Rodrigues, te encontrei no youtube hoje. Me inscrevi hoje. Seu trabalho somou para meu aprendizado. Vc é exigente de qualidade. Gosto disso!🙏🙏🙏👍👍👍❤❤❤👏👏👏
Quanto tempo, lembro muito bem de você Álvaro Rodrigues, Note a Note...trabalhei nessa época, na TV Record, foram épocas incríveis e de muitas experiências, trabalhei na cozinha do Note a Note, conheci o Loro José, tbem, saudades rsrs, a Palmeirinha e Izamara Amâncio, e a vc Álvaro...grande abraço a todos aí...
Álvaro , querido. Sou de Goiânia e me lembro das inúmeras em que fui a SÃO PAULO, na Vila Verde , onde você dava seus cursos. Eu adorava. Te achava um artista é um professor inigualável. Super organizado , minucioso e os resultados de suas receitas sempre foram artisticamente apresentadas e com um bom gosto incomum. Aprendi muito com você. Comprei todas as suas apostilas . Devo ter ido a São Paulo umas seis vezes . Ficava hospedada na casa de sua prima que morava lá no mesmo local dos curiosos. Desejo a você todo sucesso do mundo . Abraços!!
Boa noite Chef Álvaro Rodrigues.Te conheço pelas suas receitasmaravilhosa da televisão.Agora me escrevi em seu canal.Voce é um profissional top.Obrigado
Você é maravilhoso! Que maravilha que te encontrei (encontramos) aqui !
Chefe Álvaro que talento gostei de mais
Oi, Álvaro, quanta saudade, ainda bem que o encontrei neste canal.
Este professor e o máximo. Não preciso ficar atrás de outras receitas. Tudo q ele apresenta e da gente saborear com alegria.
Obrigado Vera Lúcia pelo carinho e por acreditar no nosso trabalho. Abs
Que maravilha poder rever o senhor novamente. Sempre te procurei aqui na net.Agora te encontrei nao largo mais Parabéns pelo trabalho que faz.
Álvaro Rodrigues que Maravilha vc no RUclips tenho caderno de receita com suas maravilhas do tempo que vinha na TV, Parabéns chefe Álvaro continua o mesmo sempre dando dicas ensinamentos da colunaria. Deus abençoe sua vida. Muita GRATIDÃO
Boa noite Álvaro a quanto tempo agora descobri vc já me escrevi no canal tenho uma revista sua de muito tempo atrás e uma relíquia pra mim guardo com carinha Deus ti abençoe sempre meu amigo 😘
Prazer imenso em te ver novamente.....tenho muitas receitas suas desde programa Ana Maria...
Era meu preferido em culinária...agora te acompanharei neste canal.....
Tenha muito sucesso sempre.... muita paz!!!!!!
Chefe Álvaro acompanho vc há muito tempo e o seu profissionalismo e a capacidade de transmitir às aulas de gastronomia são fatores que sempre deixam a gente com vontade de assistir a próxima aula, tudo de bom e Deus te dê muita saúde e felicidade.
O bolinho de bacalhau sucesso total muitoooóoo bom
Mais uma vez, volto a falar e agradecer pela receita da Esfirra!!! Faço pra vender!!! Muito obrigado!!! Mesmo!!! Deus te abençoe sempre!!!
Gente que saudades do tempo da TV com o note e anote com Ana Maria Braga que bom que vc voltou no canal.,obrigada,tenho muitas receitas,suas
Chefe, você e maravilhoso
QUERIDO ALVARO que saudades amo voce suas receitas sao maravilhosase o seu jeito de ensinar voce vai fazer muito sucesso amo o seu trabalho DEUS ABENCOE VOCE DE CORACAO
Nss chefe q bom vc ter voltado no you tube agr adoro suas aulas maravilhosas 😘
Você é Top ! Suas receitas são ótimas !
Muito caprichoso 😮😮 parabéns de da inveja,de gratidão pelo alimento 🫒🫒🫘🫘 muitos desprezam por achar que não vale a pena aprender nunca sabemos tudo, muito obrigado.
aula maravilhosa.
Estou gostando muiiiito, é uma maneira de matar saudades das aulas presenciais.
Como é bom te ver de novo meu culinarista favorito .👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤😘😘😘
Chefe, amo pizza.
Adoroooooooooo suas receitas.
Álvaro Rodrigis muito lindo seu trapalho cuti seu trabalho te acompanhar de muito anks bjj sou de Feira de Santana BR
Obrigado Jutany, um grande abraço.
Álvaro, Deus está com você, e permanecerá, Bendito seja esse seu conhecimento, e a Generosidade que lhe é peculiar! Desejo Saúde Paz Alegria Realizações e muitas Bênçãos Divina para você e toda sua Família 🙏😘❤️
Obrigada! 🙏
Gente, quem gosta desse chefe, e não conhece esse croquetinho cremoso, procura e faz e quem gosta de quindin, é otimo
Parabéns 💐💐💐
Por sua humildade.
Inesquecível note anote da Ana Maria.
Que felicidade em achar vc aqui , suas receitas sao maravilhosas, até hj eu fasso a esfihas e a empadinha que eu aprendi com vc no note e anote....
Muito feliz por vê-lo novamente...
Gratidão pela sua generosidade em dividir seus conhecimentos!!!!
Álvaro Rodrigues você é um anjinho que Deus deixou aqui na terra pra nus ajudar amo suas receitas
Que alegria te encontrar aqui! Álvaro vc é fantástico!
Álvaro que delícia como junto com vc não tem jeito quando vejo já estou salivando as receitas feita por vc e 1000 misericórdia Deussss abençoe por estas mãos e pra esse dom vou fzr estás pizza!!!!!!
Bom dia Álvaro Rodrigues que bom você está dê volta,que pizza maravilhosa obrigada.