Richtig gute Mehrkorn-Baguettes OHNE kompliziertes Formen und Spezialmehl
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Die einfache Art, sehr gute Baguettes zu backen. Diese Mehrkornbaguettes kommen ohne zu formen und Spezialmehl aus. Wenn dir das Video gefällt, drück bitte den »Gefällt mir« Daumen und abonniere den Kanal: bit.ly/NicoSta...
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REZEPT ZUM LESEN:
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Quellstück
30 g Wasser
1 g Salz
10 g Sesam
10 g Sonnenblumenkerne
10 g Leinsamen
Sauerteig
10 g Anstellgut
20 g Wasser
40 g Weizenmehl Type 550
Teig
230 g Wasser
200 g Weizenmehl Type 550
100 g Dinkelmehl Type 630
50 g Weizenvollkornmehl
50 g Sauerteig 10:30:40 (Anstellgut:Wasser:Mehl)
2 g diastatisches Malzpulver
8 g Meersalz
Außerdem
je 1 EL Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen
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Nico please add subtite in english as i am from india and do not understand german that well. I liked your koji experiment. Hoping to see many more of videos on culturing. All the best. And thanx
@@aditilohani1280 Hello my friend, can you please go to my website and translate the recipe within the browser. The link is in the description. Thank you.
Top Rezept- wird ausprobiert!
Super Nico…
gute Besserung, aber trotzdem schön, dass es dir vergleichsweise gut geht
Nun hab ich tatsächlich ganz große Lust bekommen, genau diese Baguettes zu backen, weil mich die gesamte Art begeistert. Vielen, vielen Dank für das Rezept und die ganz genaue Beschreibung. Freu mich schon auf's nächste. Nun bin ich aber erst mal gespannt, ob aus meinem Backofen auch so herrliche Brote rauskommen. Herzliche Grüße vom Rhein
Und schon wieder habe ich jetzt Heißhunger!!!! Leckere Baguettes!
Das freut mich 🙋♂️
Hallo Noco, das ist eine hochinteressante Backanleitung und dabei kann bestimmt nichts schiefgehen. Diese Baguettes muss ich einfach ausprobieren 😊 Danke für das tolle Rezept! Liebe Grüße nach Chiang Mai 🙌
Moin Nico..und alle anderen.habe die Baguettes gestern vorbereitet, heute morgen gebacken... sind richtig gut geworden,auf Pizzastein gemacht....naja, habe vergessen die Teile vorm backen zu drehen... aber die körner schmecken auch von ,unten'
Genial 😅 Danke für dein Feedback und ganz sicher schmecken die Körner auch von unten 😉 lasst es euch schmecken.
LG; Nico
Sieht sehr lecker aus. Danke für das Rezept mein Freund 😋🤗👍👍🤝🤝
😍 Was für ein tolles Baguette 🥖, 5 Sterne +!!!
Iich habe weder Anstellgut, noch Sauerteig. 😩
Vielen Dank Gabriel 😘
@@NicoStanitzok Nicht dafür und für sonst auch nichts. 😊
Lieber Nico, das muss ich unbedingt auch mal versuchen, die Baguettes sehen echt wahnsinnig lecker aus!
Wie ich sehe nimmst du auch das spanische Olivenöl. Das gleiche benutze ich auch und mag das sehr! Bei uns finde ich es aber nur in 500 ml!
Danke für das tolle Video!
Lieb grüßt wieder einmal die Caro 🥰
Nachtrag: Deine Frau hat absolut Recht ! 😍😍👍👍
Deine Videos werden immer besser!
Danke 😊
👍👍 wie immer Super!!
Wird nächstes Wochenende nachgebacken, danke und gute Besserung, lieber Nico! P S.: deine Frau hat Recht 😉
😘
👍👍🙏👍👍
Hallo Niko welche Sauerteige hast du genommen.?
Hallo Ella. Ich habe Weizensauerteig verwendet. 10g Anstellgut + 30 g Wasser + 40 g Weizenmehl Type 550.