Genial, como siempre. Aunque yo le pondría un poco de agua de cocción al bote de cristal, bien removido y cremoso, y si puede ser, pecorino en vez de parmesano. Unos taquitos de panceta, con la sobrasada, a mi gusto. Bestial !👍🏻
Cualquier variación de la carbonara es la caña. Lo único que falla aquí es el bote, se desperdicia bastante yema. Mucho mejor mezclar huevos queso y pimienta en el bol donde vas a mezclar la pasta y añadir el agua de cocción necesaria ahí. Tras muchísimas carbonaras practicadas entre mi pareja y yo ahí van algunos trucos por si a alguien le sirven: -En mi opinión, cuanto más puedas ajustar la cantidad del agua de cocción sin que afecte a la cocción de la pasta mejor, más concentrado queda el almidón. -En la sartén el poco agua de cocción que lleve la pasta si no la escurres apenas es suficiente para arrastrar el sabor del rehogado de la sartén. -Un poco de romero u otra hierba a lo que sea que rehogues suele irle bastante bien, sobretodo si no usas algo como el guanciale que suele llevar una curación bastante aromática. -Mezclar bacon y panceta/papada/guanciale en la misma suele darle un toque ahumado espectacular pero suelen tener diferente proporción de agua y grasa así que hay que tener cuidado con los tiempos en la sartén para que no varíe mucho el punto. - Creo que parte de la magia de la carbonara está en una yema de huevo con buen sabor. Hay que tener cuidado con los ingredientes que se le echan a la variación como otros quesos como idiazabal, queso azul, trufa, etc porque a veces cogen demasiado protagonismo y vuelven el sabor demasiado cansino.
Para mi eres un fenómeno!! Eres la clase de cocinero q despunta sobre el resto o se estrella, pero no pasaras desapercibido yo probaría sin dudar cada uno de tus platos y buena pinta tienen. Grande gipsy
Hola Gypsy!!! Me han salido buenísimos, eso si , he quitado algo de exceso de sobrasada ya que al sofreírla he visto que había demasiado aceite! Saludos!!!!!
rafael jesus iglesias flores a mi me hiciste reír en un día de mierda gracias miles crack, y por cierto, no se por que lo he leído en mi cabeza con la voz del gipsy cheff jejeje
Espectacular todas las recetas que compartes en el canal. Eres un crack. Estoy suscrito al canal y por supuesto te doy un súper like. Saludos desde Andalucía.
Ei genial receta y se ve super light, nada grasienta. Muy buena Idea lo de meterlo todo en un tarro, 0 desperdicios casi no se cae nada fuera, es genial!!
Joder yo flipo cada vez más con este tío! creo que tiene en la cabeza una lista de ingredientes que le molan mucho más el tarrón con tapa. Cuando duerme sueña experimentando y al despertar ya tiene una nueva receta bestial
Lo probaré como siempre tiene que estar bueno.Pero una pregunta ,porque siempre utilizas parmesano?vale que esta es una receta italiana ,pero creo que hay muy buenos quesos españoles no?
Claro que sí, la textura podría ser parecida a la de la morcilla; lo que caracteriza a la sobrasada es el pimentón, el paprika. Te recomiendo que le añadas un poco, al final, porque se quema fácilmente.
@@diegosierramurcia940 @Jorge López , Caballeros, la he hecho con prieta, y le añadí paprika... a mi me ha encantado, ademas que soy un fanatico de las prietas... saludos!!
que manera de criticar, lo hace a su manera y yo solo quiero ver la reaccion de la gente que lo hace y lo prueba... y me encuentro solo comentarios destructivos.... muy español criticar a todo el mundo pero sin hacer nada....
Sigo este canal desde hace poco. Y es increíble la cantidad de personajes que se aburren. La mayoría desde perfiles "falsos", peor que niños. Que si su voz, que si lima, que si los botes, críticas absurdas,.. Es lo que tiene Internet, que les permite diversión en sus vidas de mierda. Yo bastante ocupado estoy como para perderlo en ver algo que no me gusta.
pasta fresca hecha por él. 100g de harina x cada huevo. Mezclas, dejas 30 min descansar y con la maquina de hacer pasta o con rodillo. en 2-3 esta pasta está hecha
La Sobrasada es un embutido típico de las islas Baleares que se elabora con carnes seleccionadas del cerdo, sal, pimentón y pimienta negra. Todo embutido en una tripa. Por su melosidad se puede untar como si de un paté se tratase. O caliente está espectacular también. Se encuentra fácilmente en toda España.
@@maleficentbcn joder, soy de baleares y no he visto una explicacion mejor en tiempo, un plus, si tienes sobrasada tuestala , ponla en una yesca de pan tostado, ponle y miel y un queso de cabra a poder ser derretido y veras que bueno !
Gracias Gipsy Chef. Hoy hemos probado esta receta, pero al no tener pasta fresca lo he hecho con macarrones, siguiendo todos los pasos. Y el resultado ha sido sabroso,...demasiado quizás, claro, la sobrasada es lo que tiene, pero, para mi gusto, es una receta absolutista, es decir, la sobrasada actúa como un rey medieval y se apodera de todo el sabor del plato, sin dejar espacio al resto de ingredientes. Habré puesto demasiada sobrasada? Sorry, pero no me ha dado tiempo para hacer la foto. Ya te digo que .... buena estaba..😎😎
Embutido curado de consistencia pastosa hecho con carne y grasa de cerdo picada y condimentada con sal, abundante pimentón y especias que se embucha en un intestino grueso de cerdo; se consume crudo untado en pan o frito o al horno acompañando otros alimentos. "huevos con sobrasada; la sobrasada es típica de Mallorca; la sobrasada tiene una longitud y un diámetro muy variable" Saludos desde Colombia
Esto es como una hostia en toda la cara de muchos cocineros italianos que se flipan haciendo la carbonara y resulta que es más simple que apretar y cagar.
Bueno, hasta en Italia los italianos se pelean entre ellos por quién hace mejor o peor la carbonara. Plot twist: Para ellos nadie la hace bien 😆😁 Todo el mundo contento, eh?
Puffffffffffffff.... La sobrasada revienta la carbonara totalmente.La pasta gruesa no le va a la carbonara. Y las pasta fresca con huevo y mas huevo en salsa. Y la yema sin cocinar lo mas mínimo. No lo veo! Jajajaja
Elemento de cocina favorito: el bote/tarro
Y si que es mega funcional jajaja
Genial, como siempre.
Aunque yo le pondría un poco de agua de cocción al bote de cristal, bien removido y cremoso, y si puede ser, pecorino en vez de parmesano. Unos taquitos de panceta, con la sobrasada, a mi gusto. Bestial !👍🏻
Cualquier variación de la carbonara es la caña. Lo único que falla aquí es el bote, se desperdicia bastante yema. Mucho mejor mezclar huevos queso y pimienta en el bol donde vas a mezclar la pasta y añadir el agua de cocción necesaria ahí.
Tras muchísimas carbonaras practicadas entre mi pareja y yo ahí van algunos trucos por si a alguien le sirven:
-En mi opinión, cuanto más puedas ajustar la cantidad del agua de cocción sin que afecte a la cocción de la pasta mejor, más concentrado queda el almidón.
-En la sartén el poco agua de cocción que lleve la pasta si no la escurres apenas es suficiente para arrastrar el sabor del rehogado de la sartén.
-Un poco de romero u otra hierba a lo que sea que rehogues suele irle bastante bien, sobretodo si no usas algo como el guanciale que suele llevar una curación bastante aromática.
-Mezclar bacon y panceta/papada/guanciale en la misma suele darle un toque ahumado espectacular pero suelen tener diferente proporción de agua y grasa así que hay que tener cuidado con los tiempos en la sartén para que no varíe mucho el punto.
- Creo que parte de la magia de la carbonara está en una yema de huevo con buen sabor. Hay que tener cuidado con los ingredientes que se le echan a la variación como otros quesos como idiazabal, queso azul, trufa, etc porque a veces cogen demasiado protagonismo y vuelven el sabor demasiado cansino.
Para mi eres un fenómeno!! Eres la clase de cocinero q despunta sobre el resto o se estrella, pero no pasaras desapercibido yo probaría sin dudar cada uno de tus platos y buena pinta tienen. Grande gipsy
He visto el video varias veces.. pero no veo donde se ralla la lima, ¿no me varga esa parte por algun motivo?
Hola Gypsy!!! Me han salido buenísimos, eso si , he quitado algo de exceso de sobrasada ya que al sofreírla he visto que había demasiado aceite! Saludos!!!!!
Yo matandome por comprar mis Ollas y este tío prepara todo en frasco ...muy práctico y ecologico. Te ameeeeee!!!
Me encanta cuando sus videos acaban y se parte la caja!!
Voy a hacer una paella de lentejas jo jo jo bestial
yo voy a hacer unas albóndigas de sopa
@@alejandroasm8402 no seas tan duro con tus padres, por qué sean primos...
@@alejandroasm8402 por qué tanto odio? Sera que tu padre te quería demasiado?
rafael jesus iglesias flores a mi me hiciste reír en un día de mierda gracias miles crack, y por cierto, no se por que lo he leído en mi cabeza con la voz del gipsy cheff jejeje
Tú eres bestial cocinando... 😋
Como siempre delicioso!! Nunca me decepcionas!! Eres el mejor!!
Espectacular todas las recetas que compartes en el canal. Eres un crack. Estoy suscrito al canal y por supuesto te doy un súper like. Saludos desde Andalucía.
Ei genial receta y se ve super light, nada grasienta. Muy buena Idea lo de meterlo todo en un tarro, 0 desperdicios casi no se cae nada fuera, es genial!!
Love the Gipsy Chef. His recipes are so uncomplicated to follow.
I love the way he explain step by step his recipes Thank You.. you are magical.
Joder yo flipo cada vez más con este tío! creo que tiene en la cabeza una lista de ingredientes que le molan mucho más el tarrón con tapa. Cuando duerme sueña experimentando y al despertar ya tiene una nueva receta bestial
Lo probaré como siempre tiene que estar bueno.Pero una pregunta ,porque siempre utilizas parmesano?vale que esta es una receta italiana ,pero creo que hay muy buenos quesos españoles no?
aca en Chile no creo q sea facil encontrar sobrasada, pero voy a reemplazarla con prieta (embutido similar a la morcilla). Saludos.
Claro que sí, la textura podría ser parecida a la de la morcilla; lo que caracteriza a la sobrasada es el pimentón, el paprika. Te recomiendo que le añadas un poco, al final, porque se quema fácilmente.
La puedes reemplazar por tocineta ahumada o panceta como le llaman por esas latitudes
Saludos desde Colombia
@@diegosierramurcia940 @Jorge López , Caballeros, la he hecho con prieta, y le añadí paprika... a mi me ha encantado, ademas que soy un fanatico de las prietas... saludos!!
Hemos hacerlo hoy y es INCREÍBLE!!!! 🥰🥰
Es espectacular este vídeo y receta.
Como se nota que has grabao el video el mismo día del de la pasta fresca, con to la harina en la nariz que parece que tas metio un filete 😂😂
Q observador ajajajajaj
se supone que los comentarios han decidido esta receta.
se supone, claro está.
Hombre, no iba a tener la pasta fresca una semana en el frigorífico
Mammamia terrible...una auténtica delicia....lo copio,😋😋
Lo hice en casa, mi mujer y mi hijo fliparon!!!!, bestial chef, bestial jajaja
Hay una cosa que no entiendo...
Cómo se hace para que se derrita el parmesano en el tarro con la yema sí no tiene ningún tipo de calor?
Lo normal habría sido añadir un poquito de agua de cocción para derretir
Si lo hago yo tal cual fijo que no derrite
como has quemado la sobrasada campi
Lo de carbonara, es x la sobrasada carbonizada...
Que es sobreasada?
que manera de criticar, lo hace a su manera y yo solo quiero ver la reaccion de la gente que lo hace y lo prueba... y me encuentro solo comentarios destructivos.... muy español criticar a todo el mundo pero sin hacer nada....
Sigo este canal desde hace poco. Y es increíble la cantidad de personajes que se aburren. La mayoría desde perfiles "falsos", peor que niños. Que si su voz, que si lima, que si los botes, críticas absurdas,.. Es lo que tiene Internet, que les permite diversión en sus vidas de mierda. Yo bastante ocupado estoy como para perderlo en ver algo que no me gusta.
Bastante tiene el que tiene odio dentro, lo malo es que lo va propagando, y si, desgraciadamente cada vez está más instaurado como deporte nacional
Bestial, feliz año.
Hola. Me encantan tus recetas, podrías decir que pasta has usado para que en 2 minutos esté hecha
pasta fresca hecha por él. 100g de harina x cada huevo. Mezclas, dejas 30 min descansar y con la maquina de hacer pasta o con rodillo. en 2-3 esta pasta está hecha
Es usted un genio
Buen día!!
La verdad no sé que es la sobrasada, me lo explicaría por favor
Gracias!!!
La Sobrasada es un embutido típico de las islas Baleares que se elabora con carnes seleccionadas del cerdo, sal, pimentón y pimienta negra. Todo embutido en una tripa. Por su melosidad se puede untar como si de un paté se tratase. O caliente está espectacular también. Se encuentra fácilmente en toda España.
@@maleficentbcn joder, soy de baleares y no he visto una explicacion mejor en tiempo, un plus, si tienes sobrasada tuestala , ponla en una yesca de pan tostado, ponle y miel y un queso de cabra a poder ser derretido y veras que bueno !
¿Habéis probado la tortilla francesa con sobrasada (también llamada "mallorquina", btw)?
¡¡¡Brutal!!!
La sobrasada es semen de cabra embutido
Gracias Gipsy Chef. Hoy hemos probado esta receta, pero al no tener pasta fresca lo he hecho con macarrones, siguiendo todos los pasos. Y el resultado ha sido sabroso,...demasiado quizás, claro, la sobrasada es lo que tiene, pero, para mi gusto, es una receta absolutista, es decir, la sobrasada actúa como un rey medieval y se apodera de todo el sabor del plato, sin dejar espacio al resto de ingredientes. Habré puesto demasiada sobrasada? Sorry, pero no me ha dado tiempo para hacer la foto. Ya te digo que .... buena estaba..😎😎
Que rico!!!!!! ❤
Divina!!!
Le acabas de dar en la madre a uno de mis platos favoritos
Yo, la auténtica carbonara la hago con chorizo de avestruz, huevos de codorniz hervidos y Cabrales
como que ganador si esto lo cocinaste 5 minutos despues de hacer el video de la pasta casera
2:19 Mira ese cacharro. Parece que se ha metido una coqueada de las bravas xDD.
Haces lo que quieres y eso da envidia a tus haters.
Sigue transmitiendonos tu energía 😃
Pues si. Yo la hice y está bestial...
La pienso hacer..
Una pregunta bestial....que es la sobrasada????🤷🤷
Embutido curado de consistencia pastosa hecho con carne y grasa de cerdo picada y condimentada con sal, abundante pimentón y especias que se embucha en un intestino grueso de cerdo; se consume crudo untado en pan o frito o al horno acompañando otros alimentos.
"huevos con sobrasada; la sobrasada es típica de Mallorca; la sobrasada tiene una longitud y un diámetro muy variable"
Saludos desde Colombia
Esto es como una hostia en toda la cara de muchos cocineros italianos que se flipan haciendo la carbonara y resulta que es más simple que apretar y cagar.
Para mi no que estoy estreñido
Ahora si! Con el agua de cocción y el almidón eso liga mogollón. Tendré que ir a tu restaurante a probarlos...
La carbonara se hace aprovechando un poco el agua de cocción sin utilizar nata.
Es muy simpático:;;;
😅super
Ey tiene una pinta, que te cagas y joder que hambre me a entrado👍🏻
Ha quemado el pimentón
Los probé tal cual y prefiero la carbonara clásica
Tiene buena pinta eso, lo haré algún día, pero estamos retorciendo un poco el concepto de "auténtico"
MINUTO 2:21, FARLOPERO NIVEL DIOS.
🤣😂😂
Venía a comentar eso, me lo ahorro
Eso explica muchas cosas jejeje
Ahora se entiende todo
Estaba claro
No le has echao lima ni limón, eso está pa tirarlo a la basura
Eso está muy bueno pero tú eres un envidioso 😏😏
@@jessicaberruezo7493 no entiendes la broma por lo que veo
Ni pimienta negra
la peña to hater y fijo k no saben ni hacer un huevo
La receta tiene que estar buenísima, pero la derramada de queso rallado y la satén sucia imperdonables
Yo con lo del huevo crudo no puedo
Tranquilo que se cocina con el calor de la pasta recién hecha
Saludos desde Colombia
La yema cruda la tienes en el huevo frito, sin ir más lejos.
Coño ¿no os gusta? pues no vengáis por aquí... ¿A qué esparcir tanta mierda, con lo sencillo que es cambiar de canal?
Y la salmonela 🤔🤔🤔🤔
Pero qué salmonela melón??? Si eso está más caliente que el coloso🤦🏻♂️ eso es Dios y se cocina tal cuál, infórmese
Bueno, hasta en Italia los italianos se pelean entre ellos por quién hace mejor o peor la carbonara. Plot twist: Para ellos nadie la hace bien 😆😁 Todo el mundo contento, eh?
Puffffffffffffff.... La sobrasada revienta la carbonara totalmente.La pasta gruesa no le va a la carbonara. Y las pasta fresca con huevo y mas huevo en salsa. Y la yema sin cocinar lo mas mínimo. No lo veo! Jajajaja
Macarrones con chorizo de toda la vida, vaya. Jesuschrist
Hombre... Por que lleban pimenton??
Pufff no se
Pues no exactamente
Era un comentario irónico
@@BurrenSHdrums mil perdones, entonces