cuisine algérienne: couscous algérien a l'agneau, couscous aux légumes
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- Опубликовано: 29 сен 2024
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un délicieux couscous algérien, riche en légumes de saison.
www.amourdecui...
1 kg de viande
Couscous cuit à la vapeur
une poignée de pois chiches trempés la veille.
3 grandes de carottes.
quelques pommes de terre ( facultatif)
2 courgettes
1 gros oignons
2 c. à soupe de concentre de tomate
1 c. à soupe de smen ou de beurre,
2 c. à soupe d’huile
paprika, poivre noir et sel
sur la recette en video j'ai utilisé la viande du gigot d'agneau, mais vous pouvez utiliser toute autre partie... comme sur le lien en haut, le collier du mouton.
Des passages audio sur cette vidéo ne sont pas à moi, Evening Fall Harp par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com....
Artiste : _url_artiste_
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Amour de cuisine Soulef
Salame merci pour votre aide Hamed dite mois pour faire tiabe 0627780103
Le meilleur couscous algérien.
Salam le couscous il est trop mchalalh j aime beaucoup les plats algerien 😍😍😍😍
Assalamu Alaikum!! merciiiiii!!! maintenant, je veux apprender!!! hhhhh!!! bisous de Bresil!!! j'aime Algerie!!
avec plaisir
Ana Cavalcante o
Bom dia,obrigado!
Ana Cavalcante, viva brazil ⚽️🏆🇧🇷🇩🇿
Wa aleykoum salam on dit
salam j ai appris comment faire le couscous par cette vidéo si aussi simple merci
Waw quel plaisir de lire ça et bravo.
SA me rappelle quand je faisais du couscous avec ma Hana
macha allah
Merci à toi wallah khty, je pense enfin que je vais y arriver 😂
Alah yebar fik. Bravo 👍👍👍👍
bonjour madame.on utilise dans notre famille les meme epices et legumes.bravo
macha allah, merci
salut les loukoums, merci pour cette vidéo bien explique j ai tester avec le raz el hanout et en viande une épaule d agneau marine a la marocaine a par bien sur ont s est régaler , merci pour ta cuisine, bonne continuation
Avec grand plaisir. Les épices bien sur c'est une question de goût.
stephane etienne de rien juste une petite remarque. là c'est la cuisine algériennee merci de bien vouloir corriger et ne pas confondre.
Avec tous le respect que vous méritez
Salam, très bonne vidéo je pense la faire demain , mais si on a pas de pois chiche est ce que c'est grave ? pck je n'en ai pas acheté 😥
perso j'aime beaucoup mangé les pois chiches, mais ça ne va pas changer du gout du plat... la prochaine fois, ne l'oublies pas, tu peux meme acheter en boite précuit... que tu peux ajouter en dernière minute.
soussou amourdecuisine aaah oui c'est vrai en boîte je peux en acheter merci beaucoup 😍😘
Oui et le résultat Nickel avec... tu vas aimer
soussou amourdecuisine j'espère merci 😘
Trissa Baltii un couscous sans pois chiche n'est pas un couscous
salam oualeyki tu ne met que sa comme épices ?
c'est le couscous de l'Est, on ne mets pas trop d'épices surtout à Constantine.
Okii Baraka Allah oufik
Sabrina Boukhari moi je mets du raz elhanout c'est bon ! Je let's des navets en plus.
Ma grand mère fait le même quasiment sauf qu elle met pas de concentré de tomate et de piment (bouillon clair)... Et left staifi (navet long un peu sucré, je crois c est un panais en français) en plus... Effectivement C est la façon de l est de l algerie (setif Constantine) le meilleur pour moi pas trop épicé on sent bien le goût de chaque aliment...j ai reconnu la façon de faire dans la recette ça resemble la présentation aussi 💕❤️💕🇩🇿🇩🇿👍💕🇩🇿🦅❤️
A Sétif aussi pas bcp d’épice
Couscous et marocain
🇲🇦💚🇲🇦💚🇲🇦💚🇲🇦💚🇲🇦💚🇲🇦✊
@Moncef Trirat le couscous est sortie du royaume numedian est algérien
Putainnnn de jaloux
Vous avez une recette de couscous parfumé aux épices comme le paquet de couscous parfumé aux épices douces tipiak qui se vend en hypermarché. Il me semble que c'est une spécialité marocaine. J'aimerais le faire moi même au lieu de l'acheter car il sera certainement meilleur quand c'est fait maison. Merci infiniment. D'autres personnes en profiteront si ils ne connaissent pas. Moi je lai découvert par hasard car je suis algérienne et le couscous est blanc et nature .Merci encore pour vos recettes et certaines que j'ai enregistré
Bonjour et bravo pour votre couscous .mais je pensais qu il n y avait que les tunisiens pour mettre du concentre de tomate et des piments???
Ah non en Algérie on a une variété de recettes de couscous, couscous sauce blanche, couscous au lait couscous au poisson et j'en passe
Elle explique rien meme pas comment elle fais le coucous avec ces mains
couscous aux légumes et à l'anoui je pense kel voulais dire l'agneau
j'ai bien dit couscous à l'agneau!
C’est pas gentille çà Nassima ... elle a déjà la gentillesse de nous faire une vidéo ... tu vois très bien que ce n’est pas sa langue maternelle et elle la parle très bien .Sincèrement c’est méchant parce que tu a pu la blesser même si elle ne te dira jamais . Bref ...
la couleur de couscous ne doit pas etre blanc il doit etre bien mélangé avec la sauce le couscous est le plat principal de tous les pays de l'Afrique de Nord et ce n'est pas algérien avec tout mon respect !!!!!
le couscous coloré c'est le couscous tunisien, le couscous algérien se présente blanc et lors de la degustation on arrose avec la sauce, et c'est là qu'on voit la difference entre les couscous, sur mon blog, j'ai la recette du couscous algerien, du couscous tunisien, du couscous kabyle, et j'en passe. Le couscous est maghrébin et chacun comment il le prépare. Merci.
@@soussouamourdecuisine Merci pour l'explication
Merci beaucoup j'aime cuisiner Algérien bravo madame merci je c'est vraiment très bien fait cool merci beaucoup madame bravo pour votre vidéo merci 👏👏👏👏👍👍😀👌👍
bjr merci pour votre video dommage que vous ne mettez pas les temps de cuisson ,la quantite d eau pour la semoule detail important quand c est la 1 ere fois qu on veut le faire
Exactement vous avais raison. Jai rater mon premier couscous par raport que javai mi trop d'eau 🤦♀️pareil dans la vidéo il sembler avoir bcp d'eau mais o final on peu pas savoir
C'est normal qu'elle ne met pas la quantité d'eau car la quantité d'eau varie selon la semoule utiliser
Pour moi, c’est carottes, courgettes et navets, j’aime bien mettre les pois chiches à part car je trouve qu’ils ne supportent pas bien la congélation, et quelques raisins de Corinthe avec un peu de bouillon et du miel, après je pense qu’il y a autant de versions de Couscous qu’il y’a des arabes sur terre, c’est comme la paella en fonction des régions des familles, bon appétit à tous
Miam 😋 quel délice le couscous Algérien 🇩🇿✌🏻❤️
Merci madame 🙏
Couscous simple très bien 🙂 moi j'ajoute du céleri et navet, je suis la seule à aimer chez moi lol les épices poivre rouge doux, poivre gris, sel
salam alikom soulef je suis tres heureuse de trouver ta chaine yotube merci pour la recette du couscous algerien ........
يطيك الصحة امرأة وعليك الكلام ربي يحفظك من شر الاشرار وكيد الفجار تقبلي تحياتي الخالصة وهيبة 🌹 🌹 🌹
La semoule tel que le fesait ma grand mére et ma tante,et ma maman paix à leur âme,leurs bouillon été différent vu qu'elles ajouté du ras el hanout,coriandre,poivrons,aubergine,navet..mais comme chacun le sait il y a différente façon de préparer le bouillon tous dépend de quel partie de L'algerie nous venons..Pour ma part j'ai des origines chaoui car mon Papa est de Biskra mais la plupart de la famille vie à Batna..!ma maman été Française..!
voila comme tu le dis, la cuisine algérienne est une cuisine familiale, et chaque famille ses traditions et sa façon de cuisiner... Merci pour ton commentaire.
Parfait et simple en plus !!! avec mes courges du jardin je suis sure que ca sera un délice :) par contre juste une question: combien de temps de cuisson stp Soulef?
alors, si tu fais avec la viande, jusqu'à cuisson de la viande, et le couscous jusqu'à ce qu'il devient bien fondant en bouche, j'ai passé le lien de la cuisson des grains de couscous en video, dans le live.
Merci pour cette recette, à noter qu'il existe environ 130 recettes de Couscous en Algérie.
Oui exactement, le couscous est une recette familiale et chaque famille a ses petits secrets.
merci, video tres claire et rapide, on comprend tout en quelques minutes !
delicieux, sa fait plaisir de retrouver nos spécialités
et le couscous en plus on a des variétés et des variétés.
Bravo
Le coucous et marocain et cree par les marocain
@@zainaelfadili3227 en tout cas tu n'as crée la grammaire, en plus le couscous sa vient du tiaret archeologie a l'appui
Zaina Elfadili mensonge il est né en Algérie pendant la période de numidie et il y’a des preuves...
Dommage que le temps de cuisson ne soit pas indiqué pour le bouillon. Sinon je retrouve bien le couscous de ma mère
bonjour j aimerais savoir les ingredients pour un couscous de 10 personnes surtout la sauce et ces épices merci
Mach'Allah c'est bien expliqué , ma mère le fait aussi comme ça. Merci pour le partage🌷
C'est à peu près ça chez nous en cabylie pas de piments pas de pommes de terre non plus les épices rien que des légumes et de la viande et en sépare le couscous avec de l'huile d'olive pas avec du beurre m
Oui exactement même ma mère met de l'huile d'olive pour ça, mais moi mon époux n'aime pas. quand aux légumes, la pomme de terre donne une sauce très bonne et onctueuse, et y a des enfants qui aiment un bout de pomme de terre dans l'assiette.
Amour de cuisine Soulef ça marche madame rien empêche que vous avez une touche de chef merci madame et bon continuation
Je suis de kabylie et chez moi on mets de la pomme de terre
lisez l'histoire vive notre pays l'Algérie le rauyaum numedian djazair
trop bon en tan que marocain j adore votre chorba et le couscous
Allah i selmek. Il existe une centaine de recettes de couscous en Algérie, il y en a pour tous les goûts.
C'est la première fois que je vois quelqu'un faire le couscous comme ma grand mère! Merci pour les souvenirs!
avec grand plaisir....
comment la viande peut elle cuire aussi vite que les carottes? Ce n est pas possible
juste car les morceaux de viande étaient trop petits.
Franchement cest la première fois que je vois la meme recette que ma mère merci beaucoup
ah avec grand plaisir
Bravo madame merci pour le partage. En Kabylie on le fait un peu différemment. In l appel Seksu avec plusieurs variétés 5 ou 6 je crois c'est un plat cardinal et historique plein de symboles et de mythes . Mais grosso modo c'est pareil. C est quand même un plat qui date de l antiquité berbère et il n'y a pas plus dietitique que le Seksu au légumes! Ça me rappel l'enfance les femmes préparant le Seksu à la main à la époque.
Merci à vous, et je connais le couscous kabyle avec les 7 légumes, un couscous bien riche et extra gourmand, surtout vers la fin avec l'huile d'olive à la place du beurre.
salem aleykoum , super vidéo continue InshaAllah
merci beaucoup
Bonjour merci pour l'explication du couscous moi qui est français j'ai suivi ta recette et merci
Combien de mouton il me faut pour un couscous de 100 personne
Généralement le boucher coupe les morceaux de viande... et je ne peux pas dire un mouton coupe pour combien car ça dépend de sa taille
1
A 3mn 43 tu dis pas ce que tu mets dqns le couscous ?
Bonsoir Soulef,
Quelle est la quantité d'eau dans la marmite svp.
Et la cuisson c'est ébullition ? feu très doux ou autre ?
Merci
alors precises ma belle, tu parles de l'eau pour la sauce ou l'eau pour la cuisson du couscous à la vapeur?
@@soussouamourdecuisine J'ai précisé dans la marmite, pour faire la sauce.
L'eau pour la semoule tu as déjà donner les quantités dans une autre vidéo ;)
Normalement c 2 litres d'eau pour la sauce 😊
Thank you for your tutorial was easy to follow. How long did you leave the cous cous on the stove?
I start counting when the steam comes out, 15 minutes will be enough!
Amour de cuisine Soulef 😊 thank you
Pourquoi c'est pale ???
c'est pas un couscous tunisien, et aussi j'ai pas arrosé de la sauce rouge quand j'ai fait la presentation, car prendre les photos me prend un temps fou, et je ne veux pas donner a mes enfants un plat froid. apres les photos, chacun a pris la quantité qu'il voulait et a arroser selon son gout.
@@soussouamourdecuisine d'accord . Merci
Ah les tunisiens beaucoup de tomate beaucoup de piment 🌶 😂😂😂😂😂😂... Si c est clair c est suspect pour vous... Bisous au tounsi 👍😘
J'adore ce que vous. Faites bravo c'alaire délicieux
Besartek le couscous de chez nous machala bravo👏😘
merci beaucoup
Djami Laroui
Bravo pour ta video. Ça à l'air très bon. Si tu veux aussi regarder ma vidéo c'est avec plaisir. Encore bravo à toi.
Bonjour tres bon couscous mais moi j'ajoute les navets et une branche céleri pour le goût
merci pour cette recette facile et claire dans votre présentation
avec plaisir.
salam okhti ya3tik essaha jebtih fe sawab Mawlid en nabaoui moubarek
hamdoullah et slate we slame 3la nabina mohamed.
salam w 3likom saha 3idkom ya3tik saha chahitini demain inculpé nhadrou
sahha aidek, et belhna.
machaalah moi aussi je viens de realiser un couscous avec sauce rouge sur ma chaine un vrai délice bonne continuation 👍🏻
Besartek le couscous de chez nous
je prefere le vrai couscous, le couscous Maroccain
le vrai couscous n'est pas marocain, le vrai couscous est celui de ma grand mère.
@@soussouamourdecuisine
Intéressant, vous dites cela. Les mamies algériennes existaient avant l'existence de l'Algérie. Et le couscous existait bien avant l'Algérie.
@@papajoe922 idiot wallah le Maroc n a rien avec le royaume numedian le couscous est algérien
@@nabilnabil7640
According to Charles Perry, couscous originated among the Berbers of Morocco between the 11th century and 13th century, sometime between the end of the Zirid dynasty and the rise of the Almohad Caliphate. One of the first written references to couscous is in the anonymous thirteenth-century Hispano-Muslim cookery book Kitāb al-ṭabīkh fī al-Maghrib wa’l-Āndalus. There one finds a recipe from Marrakesh, alcuzcuz fitīyānī, a couscous made for the young and described as “known all over the world.” The fact that the name is given with the Arabic article al- is a flag to the linguist that the original couscous preparation probably was not an Arab dish, but a Berber dish, because the Arabic words siksū, kuskus, and kusksi, which all mean “couscous,” do not take the article. In any case, we know that the Naṣrid royalty in Granada ate couscous, as mentioned in a culinary poem by the qāḍī (magistrate) of Granada, Abū cAbd Allah bin al-Azrak. “Talk to me about kuskusū, it is a noble and distinguished dish.” There is a recipe for couscous in another Hispano-Muslim cookbook, the Kitāb faḍālat al-khiwān of Ibn Razīn al-Tujībī, a book from either the late eleventh or thirteenth century.
The famed Arab traveler Leo Africanus (c. 1465-1550), also mentioned couscous with some delight: “Of all things to be eaten once a day it’s alcuzcuçu because it costs little and nourishes a lot.” The thirteenth-century Kitāb al-wuṣla ila l-ḥabīb fī waṣfi aṭ-ṭayyibāti wāṭ-ṭīb, written or compiled by a Syrian historian from Aleppo, Ibn al-cAdīm, identified as the grand-nephew of Saladin, the great Muslim warrior and opponent of the Crusaders, has four recipes for couscous; three are called shucaīriyya and the fourth is called Maghribian couscous. Shucaīriyya is a word used today in Lebanon to mean a “broken vermicelli” or to refer to the rice-shaped pasta called orzo.
(Photo: Berber woman preparing couscous in Essaouira, Morocco)
These very early references to couscous show that either it is not unique to the Maghrib or it spread with great rapidity to the Mashraq (the eastern Arab world). I believe it is unique to the Maghrib and was invented there and that its appearance in the Levant is a curiosity.
www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/topic_id/3/id/34/
HERE YOU GO THIS IS JUST ONCE SOURCE OPEN YOUR EYES AND READ. ABD I STILL SAY REGARDLESS OF WHO INVENTED MOROCCAN CUISINE IS FOUND ON EVERY CORNER OF THE WORLD. MOROCCO PUT COUSCOUS ON THE MAP. ✌️
@@papajoe922 wtf lisez l'histoire le couscous était avant la naissance du prophète aissa il est fabriquer pour le roi massinissa dans le royaume numedian c est algérien #Dz
Wouah, machallah ❤, 🎆j aimerais bien apprendre à le faire comme sa...
Merci beaucoup pour votre video top bien expliqué super cool merci pour le partage 👏👍😁
Ma chère tu le faire comme ma mère rabi yar7amha mrc pr les souvenirs bizou soulef
avec plaisir
Bonjour, l'agneau cuit pendant combien de temps; Merci
Excellent , ca me rappel ma jeunesse . merci
Avec plaisir
images.app.goo.gl/VXfhFJcpzJF9yXG67
Ça c'est couscous algerien
images.app.goo.gl/AsJsjeRd9Ja2WFAp6
Trop bon yam yam.j'adore couscous
allah yesselmak
Quelles sont les épices ? , quel est le temps de cuisson ?
Cc nouvelle abonnée ont peut avoir les ingrédients en barre d'infos merci ça l'air super bon ce couscous
voila c'est fait
@@soussouamourdecuisine merci beaucoup d'avoir répondu
Bonjour on ne voit pas à quel moment on introduit les pois chiche ?
كسكس شرق الحزاءري .ففلفل العكري طماطم مصبرة
صحيتي يا الشاطرة
😋😀👍👌
J'ai enfin trouvée la même recette que ma mere et ma grand mere je vais pouvoir apprendre mercii
Trop faim je vais en faire un.... 😃
super
Merci pour cette recette perso je suis plus poulet mais au moins on a le procéder merci !
mashalah moi aussi j'ai fais masfouf dans ma chaine 😊
tbien ma soeur,ya3tik saha
avec grand plaisir
Salem, je ne vois aucun lien de la vidéo de la semoule
Salut merci je vous salut dalgerie vous ettes adorable
Salam aleykoum j’aime beaucoup tes vidéos et tes plats que nous que tu nous fais découvrir merci juste un petit point pour cette vidéo qui malheureusement le temps de cuisson pour chaque étape n’est pas expliqué ce qui est dommage
Quel temps de cuisson qui n'est pas indiqué ?
le vrai couscous est algérien numedian
Merci infiniment pour la recette rapide et très bon
barak allahoufik ! je vais tenter de le faire Inchallah
Ramadan kareem
C'est mon plat favori,merci beaucoup
J'adore ta vidéo et encore plus la musique!! Beau couscous lah i barak
Bonjour , j’ai testé votre recette plusieurs fois et à chaque fois top 👍 merci beaucoup.
Avec plaisir 😊
C notre patrimoine, merci.
بصحتكم 🌹
miam,miam bismilah😊😀😁
Ça a l'air miam-miam ❤️
Le couscous marocain n'est pas si différent que l'algérien
ruclips.net/video/mqVfjFN3wik/видео.html
J imagine qu il y a aussi plusieurs couscous au Maroc ?
verte ouverte oui couscous tfaya, couscous 7 légumes, couscous blfoule ou hlib, couscous lhem rass, ewa sirou ne9lou tani ya salam 3la chaab
@@Labellevie841 3 couscous ?
Waw je vous remercie de votre aide
Excellent merci !😉👍
avec plaisir.
bravo
pour cette recette cest bon
merci ma chérie
désolée j pas bien entendu
Merci ♥️♥️♥️
Combien de carotte ?
Selon le goût si vous aimez
Annaba comme ça
salem, vous ne dites pas le temps de cuisson ?
le temps de cuisson de quoi?
soussou amourdecuisine le temps de cuisson par étapes de la sauce
Bonjour le couscous algerien on met pas la pomme de terre on met la cannel comme épice .
Ça dépend des régions
Merci!!
Danke ich liebe Couscous
Bonjour, peut-on utiliser du bouillon de volaille pour faire mijoter la viande?
Je ne trouve pas que c'est necessaire car plein de légumes et viande le plat va être bien savoureux
merci!
😘
merci